غذای اکوادور برای بچه ها - و محیط زیست مضر است

میان وعده های شیرین اکوادور انرژی زیادی را برای بچه های جوان فراهم می کند. عکس نیروی هوایی آمریکا / استاد گروهبان افرین گونزالس

هر سال ، سو mal تغذیه معادل اکوادور هزینه دارد 4.3٪ از تولید ناخالص داخلی آن، به عنوان بار بهداشتی ناشی از آن و کاهش بهره وری بالقوه ، آسیب اقتصادی را بر جامعه وارد می کند. این نتیجه ناراحت کننده گزارش برنامه جهانی غذا در سال 2017 در مورد این کشور بود ، جایی که توقف رشد یا سوrition تغذیه مزمن در کودکان زیر پنج سال به طور مداوم بالا بوده است.

سو Mal تغذیه رسید 25٪ بین سالهای 2011 و 2015. حتی در این صورت ، کودکان اکوادوری نیز بیش از حد وزن می گیرند. تا سال 2014 ، كمتر از 20٪ كودكان در سن مدرسه در كشور اضافه وزن داشتند و 12٪ دیگر چاق بودند.

من به عنوان یک محقق در زمینه سیاست های بهداشتی که در اکوادور تحصیل می کند ، می دانم که این دو مشکل آنطور که به نظر می رسد متفاوت نیستند. سو Mal تغذیه و چاقی اغلب با هم ترکیب می شوند ، حتی در کشورهای با درآمد بالا مانند ایالات متحده. این به این دلیل است که بهداشت کافی ، کمبود آب آشامیدنی ، عادات غذایی ضعیف و دسترسی محدود به غذاهای سالم و مغذی برهم کنش می کنند تا بر سلامت افراد تأثیر بگذارند.

مقامات اکوادور باید با این مجموعه تحقیق جهانی آشنا نباشند ، زیرا آنها همچنان به بچه های مدارس دولتی میان وعده های ناسالم و از قبل بسته بندی شده ارائه می دهند. اگر اکوادور جدی است ، "همانطور که اخیراً در ساخت"تعهدات بلندپروازانه نسبت به دهه اقدام سازمان ملل در مورد تغذیه"، باید با بهبود غذای مدرسه شروع شود.


 دریافت آخرین با ایمیل

مجله هفتگی الهام روزانه

میان وعده غذای کشور

آنچه کودکان اکوادوری روستایی هر روز صبح در مدرسه می خورند اینجاست: یک زن و شوهر میله های انرژی با طعم و شیرین ، کوکی های شیرین و یک نوشیدنی پودر شده.

حتی برای افرادی که قبلاً در خانه صبحانه نخورده اند ، این یک فهرست منفی است.

سرمایه گذاری کم مشکلی نیست. در سال 2013 ، وزارت آموزش و پرورش اکوادور هزینه کرد 82.5 میلیون دلار آمریکا برای تهیه چنین میان وعده هایی به 2.2 میلیون دانش آموز در 18,000 مدرسه. برای دوره 2015-2019 ، این مبلغ 474 میلیون دلار تعیین کرده است - تقریبا 3٪ از کل بودجه آموزش کشور.

اما هزینه به طور خودکار به معنای خوب بودن نیست ، و پول به تنهایی باعث ایجاد غذاهای ارزشمند نمی شود. تمرکز سنتی حوزه بهداشت بر میزان کالری دریافتی است ممکن است مشارکت داشته باشد به مسئله اکوادور ، زیرا مدتهاست که بر کالری بیش از کیفیت تأکید دارد.

به همین ترتیب ، وزارت بهداشت عمومی اکوادور با افتخار اعلام کرد که صبحانه های آن برای دانش آموزان 14 تا XNUMX سال تأمین می شود 20٪ میزان کالری توصیه شده روزانه.

اما این میانگین ها وضعیت سلامتی کودکان ، انواع بدن و میزان فعالیت بدنی را در نظر نمی گیرند. به عنوان یک گزارش دولت سال 2015 تصدیق شده است ، میان وعده فعلی مدرسه به یک بار اضافی انرژی برای جوانترین دانش آموزان و یک کمبود تغذیه برای بزرگسالان تبدیل می شود.

همچنین وجود دارد ارتباط قوی بین دسترسی به غذاهای فرآوری شده - که تولید و خرید آنها ارزان است اما به طور کلی دارای انرژی زیادی نیستند و از نظر مواد مغذی فقیر هستند - و سلامت تغذیه ای در بین جوانان بدتر است.

حتی دانشجویان از صبحانه های خود راضی نیستند. معلمان و والدین گزارش دهید که کودکان "میله های گرانولا را دوست ندارند و آنها از خوردن یک وعده غذایی مکرر خسته شده اند".

"با کوکی و کلادا"یک معلم گفت ، این فقط" شیرین و شیرین تر "است.

غذا یک تجارت بزرگ است

دولت با این استدلال که این برنامه در ابتدا به عنوان یک انگیزه آموزشی طراحی شده است - یعنی دلیل آمدن بچه ها به مدرسه - و فقط در مرحله دوم به عنوان منبع تغذیه ، از برنامه غذایی مدرسه خود دفاع می کند.

اما هیچ مدرک علمی مبنی بر اینکه میان وعده مدرسه ، به تنهایی یا در ترکیب با لباس فرم و کتابهای درسی رایگان وجود دارد دولت فراهم کرده است از سال 2007 ، به بهبود آمارهای آموزشی کمک کرده است.

برنامه اکوادور دنبال می شود مشاوره بانک جهانی، که ادعا می کند برنامه های وعده های غذایی به عنوان یک شبکه ایمنی - انتقال هدفمند غذا به فقیرترین یا آسیب پذیرترین جمعیت - دیده می شوند.

خوب ، نوعی بانک جهانی ، یکی از بازیکنان اصلی تغذیه مدارس ، دارای این امر است همچنین گفت که ناهارهای مدرسه می توانند "اولین خط دفاعی در برابر دیابت" باشند.

در میان این پیام های متناقض ، بانک در یک مورد روشن است: برنامه های غذایی مدرسه "تجارت بزرگ در سطح جهان" با توجه به اینکه این صنعت هر ساله 75 میلیارد دلار آمریکا برآورد می شود ، شاید تعجب آور نباشد که منافع شرکت ها در آنچه کودکان سراسر جهان می خورند نقش داشته باشد.

مواد تبلیغاتی TetraPak ، تولید کننده مواد غذایی میان وعده سوئیس ، دارای ویژگی های خاص است تصاویر دانشجویان پرو و ​​ویتنام از ظروف مخصوص حمل و نقل خود شیر بنوشید. در اکوادور ، ارائه دهندگان غذای عالی مدارس غول غذا و نوشیدنی بین المللی Nestlé و همچنین Moderna Alimentos ، یک شرکت اکوادوری را شامل می شوند. 50٪ متعلق به شرکتهای چند ملیتی Seaboard و Contigroup است.

این غذاهای از قبل بسته بندی شده و متناسب برای همه نه تنها برای بچه ها مضر نیستند ، بلکه برای محیط زیست نیز مضر هستند. دولت اکوادور تحویل می دهد کلوچه ها و میله های انرژی حتی در دورافتاده ترین روستاهای جنگل های بارانی ، اما به طور آشکار کمک به مدیریت مقادیر عظیم جدید زباله های غیرآلی است در معامله گنجانده نشده است.

بنابراین ، در یک اکوسیستم شکننده و ضروری مانند آمازون اکوادوری ، اکنون زباله ها دفن یا سوزانده می شوند ، یا در هوای آزاد و آبراه ها باقی می مانند.

آموزش غذا به بچه ها

غذای مدرسه معروف سیاسی است. در ایالات متحده ، یکی از اقدامات اولیه سونی پردو وزیر کشاورزی جدید دونالد ترامپ انجام شد ابتکار بانوی اول سابق میشل اوباما را کاهش دهید تا ناهارهای مدارس دولتی را تازه و سالم تر کنند.

هنوز ، شواهد علمی بی اعتراض است: اینکه چه چیزی و چگونه ما در دوران کودکی می خوریم بر الگوهای رژیم غذایی برای بقیه زندگی ما تأثیر می گذارد. دولت اکوادور بهتر است مطابق با وزارت بهداشت عمومی عمل کند توصیه های اساسی برای تغذیه دانش آموزان ، که نیاز به غذای تازه و متنوع دارد.

منوهای مدرسه فقط غذا نیستند - همچنین فرصتی برای آموزش سیستم های غذایی مناسب برای خود و کشورشان به کودکان هستند. اکوادور یکی از کشورهای اکوادور است بیشترین کشورهای جهان با زیستی، اما در سال 2014 وارد کرد 64٪ مواد اولیه غذاهای مدارس.

این خط مونتاژ غذای مدرسه و منبع خارجی پیامی وحشتناک درباره چگونگی تولید و تهیه و تهیه و تهیه غذا می دهد. در بعضی ایالات ایالات متحده و در مقابل ، دولت رویکرد جامع تر و اغلب محلی سازی شده برای تغذیه دانش آموزان دارد. در ایتالیا ، منوهای مدرسه اشاره به سنت فرهنگی ، تأمین منابع محلی و حاکمیت مواد غذایی.

دور شدن از میان وعده های بسته بندی شده به غذاهای تازه به دانشجویان اکوادوری کمک می کند تا اشتیاق برای کرایه سالم و همچنین دانش و مهارت های تفکر انتقادی را که برای فشار مثبت در سیستم غذایی ظریف و ناپایدار اکوادور برای ایجاد فشار مثبت نیاز دارند ، ایجاد کنند.

ارائه غذاهای تازه بیشتر از کشاورزان منطقه - به طور ایده آل میوه ها ، سبزیجات و غلات - باعث کاهش اثرات زیست محیطی مدارس ، سالم سازی وعده های غذایی و تقویت اقتصاد کشاورزی محلی می شود تا کشاورزان به نوبه خود بتوانند در روش های رشد گیاهان و گیاهان طبیعی سرمایه گذاری کنند.

بزرگترین عامل خطر برای سلامتی فقر فقر است. وقت آن رسیده است که منوی های مدرسه اکوادور غذای میان وعده را متوقف کرده و شروع به خدمت به آینده فرزندان خود کنند.

درباره نویسنده

ایرنه تورس ، تحقیق در آموزش و پرورش با تمرکز بر ارتقا Health سلامت ، دانشگاه آرهوس

این مقاله در ابتدا در مکالمه ظاهر شد

زبانهای در دسترس

انگلیسی آفریکانس عربی زبان چینی ساده شده) چینی (سنتی) دانمارکی هلندی فیلیپینی فنلاندی فرانسوی آلمانی یونانی عبری هندی مجارستانی اندونزی ایتالیایی ژاپنی کره ای مالایا نروژی فارسی لهستانی پرتغالی رومانیایی سكس با دختر روسی اسپانیایی سواحیلی سوئد تایلندی ترکی اوکراین زبان اردو ویتنامی

به دنبال InnerSelf در

آیکون فیس بوکنماد توییترآیکون یوتیوبنماد اینستاگرامنماد pintrestآیکون rss

 دریافت آخرین با ایمیل

مجله هفتگی الهام روزانه

نگرش جدید - امکانات جدید

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | بازار داخلی
کپی رایت © 1985 - 2021 InnerSelf انتشارات. همه حقوق محفوظ است.