چگونه همه گیر ممکن است آنچه را که می خوریم تغییر دهد

6 نکته در هنگام برنامه ریزی یک باغ سبزیجات

"به نظر می رسد شواهدی از پخت و پز بیشتر در خانه ، باغبانی و اتکا به غذاهای پایدار در قفسه و همچنین افزایش وابستگی به کشاورزان محلی و تولیدکنندگان کشاورزی تحت حمایت جامعه وجود دارد ، هرچند که هنوز تشخیص داده می شود که آیا این شیفت ها به عادت های متغیر تبدیل می شود خیلی زود است. ، "می گوید برایان Donaldson.

این بیماری همه گیر ممکن است باعث افزایش آگاهی گسترده در مورد تولید ، فرآوری و توزیع مواد غذایی به ارتفاعات جدید شود.

بسته شدن رستوران ها و گیاهان گوشتی به دلیل بحران کوروی ویروس ، کشاورزان را وادار می کند تا محصولات خود را از جمله کشتن دام ها به دام انداختن شیر و شخم زدن در زیر محصولات خود ، از بین ببرند ، در حالی که خریداران با قفسه های فروشگاه های مواد غذایی خالی روبرو هستند.

در اینجا، برایان دونالدوناستادیار فلسفه و مطالعات دینی و کرسی در مطالعات جین در دانشگاه کالیفرنیا ، ایروین ، در مورد چگونگی این اختلالات در زنجیره تامین باعث تغییر در عادت های غذایی شده ایم. تحقیقات دونالدسون فرضیات را در جهان بینی های علمی ، سکولار و مذهبی بررسی می کند که گیاهان ، حیوانات و افراد خاص را به حاشیه می اندازد و اغلب خشونت را توجیه می کند.


 دریافت آخرین با ایمیل

مجله هفتگی الهام روزانه

او همچنین توضیح می دهد که چگونه ، برای بسیاری از افراد ، این بیماری همه گیر منجر به تعمق جدی در مورد روابط عمیق میان سیستم غذایی ایالات متحده ، کشاورزان ، مصرف کنندگان ، بهداشت و تغییرات آب و هوا شده است:

Q

در پی همه گیر شدن در مورد سیستم غذایی ایالات متحده چه اتفاقی می افتد؟

A

دو پیامد عمده وجود داشته است: دامپینگ و شیر به دلیل کاهش گسترده تقاضای رستوران همراه با عدم توانایی در هدایت مواد غذایی بسته بندی شده رستوران برای استفاده در خانه. به دلیل کارآزمایی مثبت برای کارگران آزمایش COVID-19 و همچنین کاهش سفارشات رستوران ، حیوانات به دلیل کاهش سرعت کارخانه ها و تعطیلی کشتارگاه ها. این بدان معناست که حیواناتی که برای کشتن در گوشت در سنین جوانی کشته می شوند و وزن مخصوص آنها باید از راه های دیگر از جمله تزریق کشنده ، تفنگ ، سقط جنین و سوزاندن کشته شود. بسته شدن کشتارگاه ها به کمبود گوشت و جیره بندی منجر شده است.

Q

این تغییرات چگونه بر جامعه ، اقلیم و سلامت شخصی تأثیر می گذارد؟

A

در مرحله اول ما نیاز به یک دید واضح تر از سیستم غذایی موجود داریم. وابستگی فعلی ایالات متحده به گوشت ، شیر و تخم مرغ مبتنی بر حیوانات ارزان قیمت به یارانه های فدرال برای غلات تک دانه ای مانند ذرت و سویا وابسته است - اکثریت قریب به اتفاق آنها برای تغذیه حیوانات به جای مردم استفاده می شوند. این امر باعث می شود که گوشت و سایر محصولات حیوانی نسبت به سایر محصولات به طور غیرقانونی ارزان قیمت بوده و به پیامدهای منفی بی شمار منجر شود. در جامعه ، افزایش آگاهی از این هزینه ها و نوسانات زنجیره تأمین مواد غذایی حیوانات وجود دارد. مصرف کنندگان می بینند که چگونه تولید گوشت بیشتر به ماشینهای تولیدی در خط مونتاژ شباهت دارد تا یک تصور ایده آل از یک کشاورز در لباس با یک انبار.

سیستم غذایی یکی از سنگین ترین ها را تشکیل می دهد هزینه های اقلیمیعلاوه بر اینکه یک مسئله اخلاقی جدی در مورد موجودات احساساتی و حقوق کارگران است. این بیماری همچنین از نظر بیماری مزمن وابسته به رژیم غذایی و همچنین منبعی برای بیماریهای مزمن متعدد از جمله آنفولانزای خوکی ، آنفولانزای مرغی ، سالمونلا و باکتری E. coli. استفاده مداوم از مقادیر زیادی آنتی بیوتیک بر روی حیوانات مزرعه باعث مقاومت گسترده آنتی بیوتیک ها شده است. بسته شدن کشتارگاه باعث شده است که برخی از افراد گوشت خود را جمع کنند و برخی دیگر جوجه های زنده را برای تهیه تخم مرغ در منزل یا بذرها برای باغ گیاهان خریداری کنند. ما می توانیم بگوییم که ردپای محیطی کوتاه مدت — از نظر مصرف آب ، انتشار CO2پردازش زباله p بسته بندی گوشت به طور حتم در حال حاضر کم شده است ، اگرچه تغییرات طولانی مدت مشخص نیست.

در رابطه با بهداشت شخصی ، برخی از شهروندان با این مسئله روبرو شده اند ناامنی غذایی مربوط به اختلال در برنامه های وعده های غذایی در مدرسه و ضرر شغلی و درآمد حاصل از خرید مواد غذایی است. مشخص نیست کاهش تولید گوشت چه می تواند به معنای سلامت جسمی یا اجتماعی در این مرحله از بیماری همه گیر باشد.

Q

آیا افراد در طول این بحران بهداشتی متفاوت می خورند؟

A

پیش از این همه گیر ، روند صعودی در مصرف محصولات گوشتی گیاهی وجود داشته است و داده ها حاکی از آن است که شرکت های مستقر در گیاهان در حال رشد سریع برای پاسخگویی به تقاضای بالاتر از زمان شروع COVID-19 در ایالات متحده ، اروپا ، هستند. و سرزمین اصلی چین. به نظر می رسد شواهدی از آشپزی بیشتر خانه وجود دارد ، باغبانیو تکیه به غذاهای پایدار و مفید و همچنین وابستگی بیشتر به کشاورزان محلی و تولیدکنندگان کشاورزی که مورد حمایت جامعه قرار دارند ، افزایش یافته است ، اگرچه تشخیص اینکه آیا این تغییرات به عادت ها تغییر می یابد ، خیلی زود تشخیص داده شده است.

Q

آیا روند پایداری در عادات غذایی وجود خواهد داشت؟

A

می توان امیدوار بود که افزایش حجاب بر روی تولید گوشت صنعتی و آسیب پذیری آن در برابر عوامل بیماریزای ناشی از حیوانات در هنگام نگه داشتن حیوانات به صورت انبوه در فضاهای محدود و غیر ایمن ، باعث افزایش تقاضا برای زنجیره تأمین مواد غذایی پایدارتر و غیر حیوانی در سطح جهان شود. و همچنین دلسوزی برای کارگران کشتارگاه و حیوانات ما. جایگزینی جایگزین های گیاهی برای گوشت ، شیر و تخم مرغ مبتنی بر حیوانات احتمالاً ادامه خواهد یافت همانطور که COVID-19 را پیش بینی می کند و فقط در طول همه گیری تسریع کرده است. همه بزرگترین تولید کنندگان گوشت آمریکایی - تایسون ، اسمیتفیلد ، کارگیل و JBS-مستقر در گیاهان خود را راه اندازی کرده اند جایگزین گوشت خطوط خیلی زود است که بگوییم آیا سایر عادات مربوط به آشپزی خانه ، باغبانی ، حمایت از کشاورزان محلی یا خرید دوام خواهد داشت ، اگرچه چندین سازمان در ایالات متحده و اروپا برای جمع آوری این داده ها نظرسنجی انجام می دهند.

Q

وقتی در حال گذر از بیماری همه گیر هستیم ، سیستم غذایی آمریکا به چه شکل خواهد بود؟

A

بستگی به این دارد که چگونه مصرف کنندگان و سیاستگذاران آمریکایی به نقاط ضعف در معرض COVID-19 پاسخ دهند. این بیماری همه گیر باعث افزایش آگاهی مصرف کنندگان نسبت به برخی از مباحث مطرح شده در بالا شده است و به نظر می رسد روند دور از گوشت ، شیر و تخم مرغ مبتنی بر حیوانات را تسریع می کند که قرار است همچنان ادامه یابد زیرا موسسات و افراد به دنبال امنیت بیشتر ، سالم تر و تأمین مواد غذایی انسانی

منبع: UC Irvine

books_food

بیشتر توسط این نویسنده

زبانهای در دسترس

انگلیسی آفریکانس عربی زبان چینی ساده شده) چینی (سنتی) دانمارکی هلندی فیلیپینی فنلاندی فرانسوی آلمانی یونانی عبری هندی مجارستانی اندونزی ایتالیایی ژاپنی کره ای مالایا نروژی فارسی لهستانی پرتغالی رومانیایی سكس با دختر روسی اسپانیایی سواحیلی سوئد تایلندی ترکی اوکراین زبان اردو ویتنامی

به دنبال InnerSelf در

آیکون فیس بوکنماد توییترآیکون یوتیوبنماد اینستاگرامنماد pintrestآیکون rss

 دریافت آخرین با ایمیل

مجله هفتگی الهام روزانه

نگرش جدید - امکانات جدید

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | بازار داخلی
کپی رایت © 1985 - 2021 InnerSelf انتشارات. همه حقوق محفوظ است.