کربن و طعم دهنده ها همه چیزهایی هستند که در بیشتر سلتزرها قرار می گیرند. stockcam / E + از طریق Getty Images

دوستان و همکاران آگاه سلامتی من به من می گویند که آنها به جایگزینی سودا احتیاج دارند اما آب دشت خیلی کسل کننده است. آنها ، مانند بسیاری از مردم ، به سمت آب گازدار و طعم دهنده آب سلترز روی می آورند.

آبهای گازدار به عنوان کم کالری یا جایگزین کالری صفر به سودا در یک دوره 12 ماهه از آگوست 2018 تا آگوست 2019 ، فروش آب گازدار 13٪ افزایش یافته است در مقایسه با سال گذشته

اما آیا واقعاً این یک جایگزین سالم است؟

به عنوان یک متخصص تغذیه ثبت شده، من همیشه با این پرسش رو به رو میشوم. مانند بسیاری از تغذیه ها ، جواب مثبت یا خیر روشن نیست. محققان به دلیل تأثیر آن بر روی دندان ها ، استخوان ها و هضم ، آبهای گازدار را هر چند زیاد مطالعه نکرده اند. آیا این برای شما بد است؟ احتمالا نه. آیا این برای شما خوب هست؟ شاید. آیا از سودا بهتر است؟ قطعاً

سلتزر در مقابل سودا

آب سلتزر به سادگی آب تزریق شده با دی اکسید کربن تحت فشار است. دی اکسید کربن باعث ایجاد حباب در آب معطر بلکه می شود اسیدیته را به نوشیدنی ها اضافه می کند. سازندگان همچنین بسیاری از این سلترزها را با "طعم های طبیعی طبیعی" همیشه مرموز تزریق می کنند. اینها معمولاً فقط مواد شیمیایی هستند استخراج شده از گیاهان یا حیوانات بدون استفاده از شکر یا اضافه کردن کالری زیادی ، عطر و طعم را اضافه می کند.

سودا ، به طور خاص کولا با کافئین و اسید فسفریک آن ، در دندان و استخوان می خورد. جک اندرسن / استون از طریق گتی ایماژ

از طرف دیگر سودا آب گازدار به همراه شیرین کننده مانند شکر نیشکر یا شربت ذرت با فروکتوز بالا است. برخی از سدیم ها ، به ویژه کولا ها ، اسید فسفریک یا اسید سیتریک را نیز برای عطر و طعم اضافه می کنند و به عنوان نگهدارنده و همچنین کافئین عمل می کنند.

بیشترین خطر مورد بررسی سلتزر و سودا تأثیر بالقوه آنها بر روی دندانها و استخوانهاست.

در سال 2007 ، محققان دندان ها را به مدت 30 دقیقه در آب سلتز خیس کردند و دریافتند که سلترزر شروع به کار می کند مینا را از بین می برد. این برنامه عالی نیست اگر می خواهید دندان های خود را در سلترز خیس کنید یا آن را در تمام روز بنوشید. اما محققان اثرات فرسایشی سلتزر را با نوشابه ، قهوه ، نوشیدنی های انرژی زا و نوشابه های قلی مقایسه کردند و دریافتند که سلتزر کمترین ضرر برای دندانها.

در حالی که سلتزر ساده بهتر از سدیم و قهوه اسیدی تر است ، در سال 2018 ، محققان خطرات احتمالی اضافه شدن طعم های مصنوعی موجود در آب بطری را بررسی کردند. آنها دریافتند که افزودنیهای مختلف میزان اسیدیته متفاوتی تولید می کنند و مانند مطالعات گذشته ، این اسیدیته باعث شده است فرسایش مینایی.

نکته آخر این است که آب گازدار و نرم و طعم دار هم بعد از قرار گرفتن در معرض طولانی ، می توانند روی دندانهای شما تأثیر بگذارند. هر چه دورتر از آب معمولی بروید - چه با گاز کربناتیو و چه با طعم دهنده - برای دندان های شما بدتر است. کارشناسان توصیه می کنند که هنگام خوردن غذا آب حباب بنوشید و از تعویق آن در اطراف دهان خودداری کنید تا از اثرات اسیدی روی دندان های خود جلوگیری کنید.

یکی دیگر از نگرانی های عمومی که مردم درباره سلترزر دارند این است که ممکن است باعث پوکی استخوان شود - شرایطی که استخوان ها کمتر متراکم می شوند و شکننده می شوند.

در سال 2006 ، تیمی از محققان این تحقیق را در مطالعه ای بررسی کردند که در آن 2,500 نفر بررسی شده و نوشیدنی های کولا را با افرادی که نوشیدنی های گازدار دیگری بدون کافئین یا اسید فسفریک می نوشند مقایسه کردند. آنها دریافتند افرادی که مرتباً نوشابه می نوشند ، هستند احتمالاً از دست دادن استخوان بیشتر است در مقایسه با کسانی که نکردند. دانشمندان تصور می کردند که افرادی که نوشابه می نوشند نیز احتمالاً غذاهایی و نوشیدنی هایی که به ساخت استخوان کمک می کنند ، کمتر مصرف می کنند. افرادی که نوشیدنی سلتزر یا سایر نوشیدنی های گازدار را نوشیدند کنار کولا ، هیچ گونه کاهش تراکم استخوانی ندارند.

بسیاری از افراد آب گازدار را در خانه درست می کنند و طعم های خاص خود را اضافه می کنند. LOOK Photography / UpperCut تصاویر Getty Images به علاوه از طریق Getty Images

مزایای غیر منتظره

اخیراً محققان تحقیق کرده اند که آیا مزایای سلامتی بالقوه آب گازدار وجود دارد یا خیر ، و شواهد اولیه اما دلگرم کننده ای وجود دارد.

دو مطالعه کنترل شده تصادفی کوچک با افراد مسن نشان داد که نوشیدن آب سلترزر یبوست را تسکین می دهد و دل درد بهتر از آب شیر.

بنابراین آیا آب مضراب سالم است؟

خوب ، شواهد زیادی وجود ندارد که آب گازدار برای شما بد باشد. اگر به احتمال زیاد هنگام گازدار شدن آب بنوشید ، شواهد کافی برای تسلیم آن وجود ندارد. در صورت نوشیدن زیاد آن ، اسیدیته به دندان شما آسیب می رساند ، اما اگر انتخاب بین نوشابه ، اسیدهای اسیدی و سلتزر باشد ، سلترزر را انتخاب کنید.

درباره نویسنده

رائل ماتئو ، استادیار ، تغذیه ، دانشگاه ایالتی میسیسیپی

این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.

books_food