براساس یک مطالعه جدید ، غذاهایی مانند سیب زمینی سرخ کرده ، پنیر ، کلوچه ، نوشابه ، و نوشیدنی های ورزشی و انرژی زا در رژیم های غذایی بزرگسالان ایالات متحده که دارای بیماری التهابی روده هستند مشترک است.

محققان بررسی ملی مصاحبه بهداشت ملی 2015 را برای تعیین میزان مصرف غذا و فراوانی میزان مصرف آن در بزرگسالان آمریکایی مبتلا به بیماری التهابی روده تجزیه و تحلیل کردند. در این بررسی 26 غذا ارزیابی شده است. یافته ها ، که در مجله PLOS ONEنشان می دهد که غذاهایی که معمولاً به عنوان غذای آشغال نامیده می شوند با بیماری التهابی روده همراه بودند.

بیماری التهابی روده ، که دارای التهاب مزمن دستگاه گوارش است ، بر سه میلیون بزرگسال آمریکایی مبتلا می شود. دو نوع بیماری وجود دارد ، بیماری کرون و کولیت اولسراتیو. به گزارش مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری ، علائم شایع بیماری التهابی روده شامل اسهال مداوم ، درد شکم ، خونریزی روده یا مدفوع خونین ، کاهش وزن و خستگی است.

این مطالعه نشان می دهد که تعداد بیشتری از افراد مبتلا به بیماری التهابی روده می خورند سیب زمینی سرخ کرده، و همچنین پنیر و شیرینی بیشتری می خوردند و کمتر می نوشیدند 100 آب میوه٪ در مقایسه با افراد فاقد بیماری

مصرف سیب زمینی سرخ کرده و نوشیدنی های ورزشی و انرژی زا و نوشیدن نوشابه های معدنی با دریافت تشخیص بیماری التهابی روده ارتباط معنی داری داشت. مصرف شیر یا ذرت بو داده کمتر با دریافت این تشخیص همراه بود.

"مون هان" ، اولین نویسنده این مطالعه ، که کار را به عنوان دکترا به پایان رساند ، می گوید: "در حالی که غذاهایی که معمولاً به عنوان غذای آشغال نامیده می شوند با بیماری التهابی روده مرتبط هستند ، ما الگوی خوردن افراد با و بدون این بیماری را بسیار مشابه دانستیم." دانشجوی آزمایشگاه دیدیه مرلین در انستیتوی علوم بیولوژی پزشکی دانشگاه جورجیا است و هم اکنون به عنوان یک عضو علمی OrISE در CDC به عنوان دانشمند بهداشت کار می کند.

"با این حال ، مشخص نیست که نتایج این تحقیق نشان دهنده تغییر احتمالی در مصرف مواد غذایی افراد مبتلا به بیماری التهابی روده مدتها قبل از انجام بررسی است."

برای درک کامل نقش میزان مصرف مواد غذایی در خطر ابتلا به بیماری التهابی روده و شیوع ، مهم است که عوامل محیطی (به عنوان مثال بیابان های غذایی) ، فرآوری مواد غذایی (مانند سرخ کردن) و اجزای بالقوه غذایی فعال زیستی را که می توانند التهاب روده را تحریک کرده و افزایش دهند ، حائز اهمیت است. محققان نتیجه می گیرند که مستعد ابتلا به بیماری التهابی روده است.

بودجه این مطالعه از طریق انستیتوی ملی بهداشت ، انستیتو ملی دیابت و گوارش و بیماری های کلیوی تأمین می شود.

مطالعه پژوهشی

books_food