عکس دست باز که چند تخم مرغ در دست دارد
MJHeritage/Shutterstock

انگلستان در چنگال آن است بزرگترین شیوع آنفولانزای پرندگان. همانطور که از نام آن پیداست، آنفولانزای پرندگان در درجه اول پرندگان را مبتلا می کند، اما می تواند انسان و سایر پستانداران را نیز مبتلا کند. ویروس برای اولین بار در چین در سال 1996 و H5N1 بسیار بیماری زا است نوع غالب ایجاد ویرانی در حال حاضر.

مسکن تنگ و حمل و نقل بدون محدودیت پرندگان پرورشی اجازه داده است H5N1 به سرعت گسترش یابد و در پی آن ویرانی باقی بماند. این فقط طیور نیست که تحت تأثیر قرار می گیرد. شیوع فعلی در حال کشتن حیات وحش در یک مقیاس بی سابقه ای، از دریاها در انگلستان به شیرهای دریایی در پرو.

اگرچه دولت بریتانیا در حال حاضر خطر را برای عموم مردم ارزیابی می کند بسیار کمبرخی از گونه های آنفولانزای پرندگان می توانند پس از تماس نزدیک مداوم به انسان منتقل شوند. تهیه کنندگان جدیدترین مجموعه تلویزیونی دیوید آتنبرو مجبور شدند از ترس او برای فیلمبرداری نزدیک پرندگان دریایی در جزیره اسکومر برنامه ریزی کنند. ابتلا به بیماری.

در نتیجه شیوع، مسکن اجباری جوجه ها از نوامبر 2022 در انگلستان وجود داشته است. این بدان معناست که هیچ تخم مرغی در انگلستان تولید نمی شود. هیچ پایان مشخصی برای این وضعیت وجود ندارد و از بهمن ماه، تمام تخم مرغ های آزاد شده اند دوباره برچسب زده شد.

برخی از مشتریان هستند ناکام با خرید تخم مرغ از جوجه ها بدون دسترسی به فضای باز. اما کاوش در تاریخچه تخم‌مرغ‌های آزاد در بریتانیا نشان می‌دهد که چرا خریدهای ترجیحی آنها ممکن است در وهله اول هرگز آنقدر امن یا اخلاقی نبوده باشد.


گرافیک اشتراک درونی


سقوط و افزایش محدوده آزاد

RSPCA تخم مرغ های آزاد را به عنوان تخم مرغ هایی که در طول روز از آنها لذت می برند، تعریف می کند. دسترسی نامحدود به مراتع در فضای باز". قبل از اواسط قرن بیستم، تقریباً تمام تخم‌ها در بریتانیا آزاد بودند. به غیر از برخی سیستم های نیمه فشرده که جوجه ها به طور دائم در سوله ها نگهداری می شدند، هیچ جایگزینی وجود نداشت.

استفاده انبوه از قفس باتری از دهه 1950 به بعد صنعت تخم مرغ را متحول کرد. پرورش باتری مرغ ها را در قفس می بیند تا محیط خود را کنترل کنند و تعداد تخم هایی را که می گذارند افزایش دهند. در انگلستان، تخم مرغ های آزاد 80 درصد از کل تخم مرغ های تولید شده در سال 1951 را تشکیل می دادند. این رقم تا سال 1980 1%.

رفاه جوجه هایی که در مزارع باتری نگهداری می شوند به طور طبیعی آسیب دید. کتاب ماشین‌های حیوانی روث هریسون در سال 1964 یکی از اولین کتاب‌هایی بود که بی‌رحمی تولید مرغداری مدرن را آشکار کرد.

او در آن توصیف کردبدبخت و ناتوان” عمر مرغ های باتری. این به نقطه کانونی کنشگری تبدیل شد و جرقه ای را برانگیخت تحقیق دولتی فقط یک سال بعد به رفاه حیوانات مزرعه پرداخت.

اما این تا زمانی که وحشت ناشی از وجود ادعایی وجود سالمونلا در تخم‌مرغ‌ها به وجود نیامد 1988 که افکار عمومی شروع به تغییر کرد. به لطف آن و سایر ترس‌ها، مانند شیوع بیماری «گاوی دیوانه» در مزارع گوشت گاو در دهه 1990، درک عمومی از مواد غذایی به شدت کشاورزی تغییر کرد. امن تا خطرناک

مرغ هایی که در قفس باتری بزرگ شده اند
مرغ هایی که در قفس باطری بزرگ شده اند قادر به بیان رفتار طبیعی خود نیستند.
Mai.Chayakorn/Shutterstock

در نتیجه سیستم های جایگزین برای تولید تخم مرغ محبوبیت بیشتری پیدا کردند. از سال 1981 تخم مرغ های آزاد در حال حاضر بیش از 60 درصد از 11.3 میلیارد تخم مرغ طبق برآورد صنعت سال 2021، سالانه در بریتانیا تولید می شود.

ایمن و اخلاقی؟

تخم مرغ های آزاد به عنوان ایمن تر توسط مصرف کنندگان و انتخاب اخلاقی ساده تر. سوپرمارکت‌ها محصولات آزاد فراوانی ارائه می‌کنند و در مقایسه با تخم مرغ‌های در قفس تفاوت زیادی در قیمت وجود ندارد.

با این حال، مزارع تخم مرغ آزاد متفاوت است از صحنه های تبلیغاتی جوجه ها که به صورت رایگان در زمین های باز پرسه می زنند. در واقع، گله های آزاد می توانند تا 16,000 مرغ یک سوله، با دسترسی روز به بیرون که توسط سوراخ هایی در محیط ایجاد می شود.

منقارها کوتاه شده اند برای جلوگیری از درگیری که در نتیجه استرس در این محیط غیر طبیعی ایجاد می شود. گران تر تخم مرغ آلیتولید شده توسط گله های بسیار کوچکتر در مزارع که در آن کوتاه کردن منقار ممنوع است، a اقلیت از آنهایی که در بریتانیا خورده می شوند.

پرورش تخم مرغ آزاد در مقایسه با سایر اشکال تولید هم ایمن تر و هم اخلاقی تر است. اگرچه عاری از بدترین افراط در پرورش باتری، تخم‌هایی با برچسب محدوده آزاد هنوز در مزارع پر از بسته‌بندی تولید می‌شوند. سیستم‌های بزرگ و فشرده مانند اینها در گسترش آنفولانزای پرندگان، ویرانگر طیور و حیات وحش نقش دارند.

همراه با کمبود سالاد و "تورم شیرناپدید شدن تخم مرغ های آزاد از سوپرمارکت های انگلیسی نشانه واکنش سیستم غذایی به استرس های محیطی است. خطرات مربوط به رفاه حیوانات و محیط زیست ذاتی این سیستم بدون تغییرات اساسی تر در مقیاس و تراکم کشاورزی دام باقی خواهد ماند.

درباره نویسنده

جوئل مید، کاندیدای دکتری تاریخ، دانشگاه لیورپول

این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.

کتاب های تغذیه از لیست پرفروش ترین های آمازون

"آشپزخانه منطقه آبی: 100 دستور غذا برای زندگی تا 100"

توسط دن بوتنر

در این کتاب، نویسنده دن بوتنر دستور العمل هایی از "مناطق آبی" جهان را به اشتراک می گذارد، مناطقی که مردم در آن طولانی ترین و سالم ترین زندگی را دارند. دستور العمل ها بر اساس غذاهای کامل و فرآوری نشده هستند و بر سبزیجات، حبوبات و غلات کامل تاکید دارند. این کتاب همچنین حاوی نکاتی برای پیروی از رژیم غذایی گیاهی و داشتن یک سبک زندگی سالم است.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید

"پاکسازی متوسط ​​پزشکی برای درمان: برنامه های درمانی برای مبتلایان به اضطراب، افسردگی، آکنه، اگزما، لایم، مشکلات روده، مه مغزی، مشکلات وزن، میگرن، نفخ، سرگیجه، پسوریازیس، سیس"

توسط آنتونی ویلیام

در این کتاب، نویسنده آنتونی ویلیام راهنمای جامعی برای پاکسازی و التیام بدن از طریق تغذیه ارائه می دهد. او توصیه های مبتنی بر شواهد را برای غذاهایی که باید گنجانده شوند و از آنها اجتناب کرد، و همچنین برنامه های غذایی و دستور العمل هایی برای حمایت از پاکسازی ارائه می دهد. این کتاب همچنین شامل اطلاعاتی در مورد چگونگی رسیدگی به نگرانی های خاص سلامتی از طریق تغذیه است.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید

"طرح چنگال بیش از چاقو: چگونه به رژیم غذایی نجات بخش، غذای کامل و گیاهی تبدیل شویم"

توسط آلونا پولد و متیو لدرمن

در این کتاب، نویسندگان Alona Pulde و Matthew Lederman یک راهنمای گام به گام برای انتقال به یک رژیم غذایی کامل و گیاهی ارائه می دهند. آنها توصیه های مبتنی بر شواهد را برای تغذیه، همراه با توصیه های عملی برای خرید، برنامه ریزی غذا و آماده سازی ارائه می دهند. این کتاب همچنین شامل دستور العمل ها و برنامه های غذایی برای حمایت از انتقال است.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید

"پارادوکس گیاهی: خطرات پنهان در غذاهای "سالم" که باعث بیماری و افزایش وزن می شوند"

توسط دکتر استیون آر گاندری

در این کتاب، دکتر استیون آر. گاندری دیدگاهی بحث برانگیز در مورد تغذیه ارائه می‌کند و استدلال می‌کند که بسیاری از غذاهای به اصطلاح «سالم» در واقع می‌توانند برای بدن مضر باشند. او توصیه های مبتنی بر شواهد را برای بهینه سازی تغذیه و اجتناب از این خطرات پنهان ارائه می دهد. این کتاب همچنین شامل دستور العمل ها و برنامه های غذایی برای کمک به خوانندگان در اجرای برنامه پارادوکس گیاهی است.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید

"The Whole30: راهنمای 30 روزه برای سلامت کامل و آزادی غذا"

توسط ملیسا هارتویگ اوربان و دالاس هارتویگ

در این کتاب، نویسندگان Melissa Hartwig Urban و Dallas Hartwig یک راهنمای جامع برای برنامه Whole30 ارائه می‌کنند، یک برنامه تغذیه 30 روزه که برای ارتقای سلامت و تندرستی طراحی شده است. این کتاب اطلاعاتی در مورد علم پشت برنامه و همچنین توصیه های عملی برای خرید، برنامه ریزی غذا و آماده سازی ارائه می دهد. این کتاب همچنین شامل دستور العمل ها و برنامه های غذایی برای حمایت از این برنامه است.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید