تصویر آیریس هملمن

پس اگر هدف در هنر ذاتی است، در طبیعت نیز چنین است. بهترین مثال، این است که یک انسان پزشک خودش باشد، زیرا طبیعت هم چنین است - یک عامل و هم بیمار. -- ارسطو فیزیک

قطعی ترین شواهد برای اثرات سلامتی خاک رس به محافظت و سم زدایی به عنوان مزیت اصلی آن اشاره می کند. گزارش های تحقیقاتی متعدد، مقالات، حکایات قوم پزشکی و حتی مطالعات بالینی وجود دارد که این موضوع را تایید می کند.

چه زمانی درمان خاک رس اولین بار در اواخر دهه 1990 منتشر شد و بر این فرض بود که خاک رس در سراسر جهان به عنوان سم زدایی مصرف می شود. بیش از دو دهه بعد، تحقیقات علمی اضافی برای حمایت از استفاده از خاک رس به عنوان یک عامل محافظت کننده و یک سم زدایی عالی ادامه دارد.

همه چیز سمی است!

این تیتر واقعاً برای جلب توجه است. اما این بیانیه در واقع کاملاً درست است!

فقط دوز است که سمی را از غیر سمی جدا می کند. حتی اگر مقدار زیادی آب در مدت زمان نسبتاً کوتاهی مصرف شود، می تواند سمی باشد. مانند آب، ویتامین A آنتی اکسیدانی می تواند بسیار مفید باشد و منجر به اثرات سمی حاد شود.

تعدادی از اقلامی وجود دارد که ما روزانه می خوریم که طبیعی و حاوی سموم هستند. نمونه هایی از این شامل سلنیوم در غلات، متیل جیوه در غذاهای دریایی، هایپریسین در گیاه خار مریم (که من یک کتاب کامل در مورد آن نوشتم به نام جایگزین پروزاک، به استفاده از این دارو به عنوان یک درمان طبیعی برای تسکین افسردگی و اضطراب، کوکوربیتاسین در کدو سبز، گریانوتوکسین در عسل و گلیکوالکالوئیدها (سولانین و چاکونین) در سیب زمینی اختصاص داده شده است. تقریباً هر چیزی در این پاراگراف که تلفظ آن سخت باشد سم است.

شاید تعجب کنید که بدانید این سموم در غذاهای طبیعی که می خورید وجود دارد. از این گذشته، گیاهخواری و گیاهخواری به عنوان جایگزین ایمن و سالم برای مصرف فرآورده های گوشتی تبلیغ می شود. پس چرا گیاهان ناگهان سمی می شوند؟

گیاهان نمی توانند با فرار از طعمه خود از خود محافظت کنند، بنابراین طبیعت ابزارهای دیگری را به عنوان تاکتیک های دفاع شخصی اختراع کرده است. اینها شامل ایجاد خار به عنوان برگ های اصلاح شده و رزین های چسبنده است. همچنین شامل مواد شیمیایی سمی تولید شده توسط گیاهان برای محافظت از خود در برابر حشرات و حیواناتی است که به دنبال خوردن آنها هستند. دفعه بعد که در خانه باربیکیوی عمو جو یک خوشه می خورید به این فکر کنید!

کپک ها و باکتری ها نیز مواد شیمیایی سمی و مضر تولید می کنند. مایکوتوکسین‌ها، مانند آفلاتوکسین بسیار سرطان‌زا، توسط قارچ‌ها تولید می‌شوند. برخی از باکتری‌ها انتروتوکسین‌هایی تولید می‌کنند که سمومی هستند که به این باکتری‌ها کمک می‌کنند تا به طور موثر روده را مستعمره کنند و باعث گرفتگی، استفراغ، حالت تهوع و اسهال می‌شوند. حتی غذاهای سرخ شده ای که می خورید و آنهایی که در دمای بالا کبابی می شوند، حاوی ترکیبات شیمیایی مضر هستند.

بسیاری از ما با وجود مصرف این سموم، هر روز با هم خوب هستیم. با این حال، این ترکیبات تولید شده توسط گیاهان، و همچنین پاتوژن هایی مانند باکتری هایی که می توانند بیماری ایجاد کنند، می توانند باعث ناراحتی بدن شوند. در مقادیر کمتر، این سموم می توانند در دردهای گوارشی، سرگیجه، و دردهای عضلانی ظاهر شوند. در مقادیر بالاتر، آنها می توانند باعث سرطان و جهش سلولی شوند، بر رشد جنین تأثیر بگذارند و حتی منجر به مرگ شوند. ما روزانه در رگبار این سموم هستیم. خاک رس ممکن است مکمل طبیعی برای محافظت از ما در برابر این حمله سمی باشد.

سایر سمومی که خاک رس ممکن است در برابر آنها محافظت کند شامل باکتری هایی مانند باکتری E. coli و استافیلوکوک، و همچنین عفونت های ترسناک تر و کشنده مانند بوتولیسم، سالمونلا و لیستریوز. می توانید در معرض قرار بگیرید E. coli ، به عنوان مثال، از طریق آب یا غذای آلوده - به خصوص سبزیجات خام و گوشت نیم پز.

در چند سال گذشته شاهد بودیم باکتری E. coli ترس از کاهوی رومی آلوده، باعث می شود که صدها هزار پوند محصول از راهروهای خواربار فروشی بیرون کشیده شود و از بین برود. علائم شامل اسهال است که ممکن است از خفیف و آبکی تا شدید و خونی متغیر باشد. در افراد سالم، اسهال ممکن است فقط یک آزاردهنده باشد. اما در کودکان و افرادی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند، می تواند بسیار جدی و حتی کشنده باشد.

سایر پاتوژن هایی که خاک رس می تواند در برابر آنها مفید باشد، باکتری های خطرناک موجود در آب، ویروس ها و نماتدهای انگلی هستند که کرم های گردی هستند که در خاک کشاورزی و آب های شیرین و شور زندگی می کنند.

مایکوتوکسین ها و آفلاتوکسین ها چیست؟

مایکوتوکسین ها به اندازه ای مهم هستند که شایستگی بحث مفصلی را داشته باشند. آنها متابولیت های ثانویه سمی تولید شده توسط قارچ هستند و موضوع برخی از مطالعات بالینی انجام شده با خاک رس بوده اند. این نام تا حدودی پیچیده برای گروهی از سموم است، اما اساساً می توان آنها را سموم قارچی نامید.

این بچه‌های کوچک برای اولین بار در سال 1962 کشف شدند و می‌توانند طیف وسیعی از نگرانی‌های سلامتی را در انسان‌هایی که در مدت طولانی در معرض مقادیر کم قرار دارند، ایجاد کنند. اگر در مقادیر زیاد در مدت زمان کوتاهی مصرف شوند، می توانند کشنده باشند. باور کنید یا نه، غلات می توانند منبع مایکوتوکسین باشند.

غلات منابع کربوهیدرات ها یا قندها هستند و به همین دلیل خطر آلودگی توسط قارچ های خاص را دارند. به گفته دیوید استراوس، استاد میکروبیولوژی و ایمونولوژی در مرکز علوم بهداشت دانشگاه تکزاس، این قارچ ها متابولیت های ثانویه یا مایکوتوکسین ها را تولید می کنند.

در واقع، اگر غلات یا محصولات حیوانی تغذیه شده با غلات مصرف می کنید، احتمال بسیار خوبی وجود دارد که در حال حاضر در معرض قرار گرفته باشید. آلودگی به کپک و آلودگی مایکوتوکسین به اندازه یک چهارم عرضه جهانی غذا و خوراک تأثیر می گذارد. سازمان غذا و کشاورزی آمریکا تخمین می زند که 25 درصد از محصولات غذایی در جهان تحت تأثیر مایکوتوکسین ها قرار دارند. 

آیا هنوز توجه شما را جلب کرده ام؟

آفلاتوکسین (تلفظ می شود a-fluh-tok-sinsطبق گفته سازمان بهداشت جهانی، از سمی ترین مایکوتوکسین ها هستند و توسط کپک های خاصی تولید می شوند.Aspergillus flavus و Aspergillus parasiticus) که در خاک، پوشش گیاهی در حال پوسیدگی، یونجه و غلات رشد می کنند. همچنین نشان داده شده است که آفلاتوکسین ها ژنوتوکسیک هستند، به این معنی که می توانند به DNA آسیب رسانده و در گونه های جانوری ایجاد سرطان کنند. طبق گفته سازمان غذا و دارو (FDA)، آفلاتوکسین ها سموم قوی و سرطان زا هستند، بنابراین سطح آنها در غذا باید به پایین ترین سطح عملی محدود شود.

بسیاری از غذاهایی که ما به صورت روزانه می خوریم حاوی مایکوتوکسین هستند (که شامل آفلاتوکسین ها می شود). واقعاً هیچ راهی برای اجتناب از این وجود ندارد، و کاملاً غیرواقعی است که فکر کنیم کسی می تواند یا باید. خوشبختانه برای افرادی که در ایالات متحده زندگی می کنند، عرضه مواد غذایی بسیار تنظیم شده است و معمولاً نسبت به مناطق در حال توسعه جهان در معرض کمتری قرار می گیرد. با این حال، در افرادی که مقادیر زیادی از غذاهای مستعد آلودگی را مصرف می کنند، مانند ذرت و محصولات مبتنی بر ذرت، پتانسیل افزایش قرار گرفتن در معرض آن وجود دارد.

غذاهای روزمره به عنوان منابع مایکوتوکسین 

تخمین زده می شود که هر قارچ روی زمین تا سه مایکوتوکسین مختلف تولید می کند. مایکوتوکسین های شناخته شده تا به امروز به هزاران عدد می رسد. در زیر فهرستی از منابع بالقوه مایکوتوکسین هایی که هر روز مصرف می کنیم آورده شده است:

نوشیدنی های الکلی: با کمال تعجب، الکل خود یک مایکوتوکسین است. الکل مایکوتوکسین است ساکارومایسس مخمر، یا مخمر آبجو. سایر مایکوتوکسین ها را می توان از طریق غلات و میوه های آلوده به الکل وارد کرد. تولیدکنندگان اغلب از غلات برای الکل استفاده می کنند که برای غذاهای سفره بسیار آلوده هستند. دفعه بعد که دوستان خود را با یک دور دیگر در میخانه پذیرایی کردید، در مورد آن فکر کنید.

ذرت: ذرت به طور جهانی با فومونیزین و سایر سموم قارچی مانند آفلاتوکسین، زرالنون و اکراتوکسین آلوده است. در حالی که ذرت به طور کلی با مایکوتوکسین ها آلوده است، به نظر می رسد منابع غذایی ما به طور کلی با ذرت آلوده شده است زیرا تقریباً در هر چیزی که ما مصرف می کنیم وجود دارد.

گندم: گندم اغلب با مایکوتوکسین ها آلوده است. این بدان معناست که محصولات حاصل از گندم از جمله نان، غلات، و ماکارونی نیز همینطور است. حتی زمانی که دانه ها مانند ماکارونی که جوشانده می شود گرم می شوند، مایکوتوکسین های پایدار در حرارت و محلول در چربی مانند آفلاتوکسین در دانه باقی می مانند.

جو: این دانه همچنین مستعد آلودگی توسط قارچ های تولید کننده مایکوتوکسین است.

نیشکر: اغلب به قارچ ها و قارچ های مرتبط با آنها آلوده است. مانند سایر غلات، آنها به رشد قارچ ها کمک می کنند زیرا قارچ ها برای رشد به کربوهیدرات (قند) نیاز دارند.

چغندر قند: مانند نیشکر، شکر به رشد مایکوتوکسین ها کمک می کند و اغلب آلوده است.

ذرت خوشه ای: اگر عاشق غلات هستید، احتمال اینکه این غلات را که یکی از مهم ترین محصولات غلات در جهان است، خورده باشید، زیاد است. این در تعدادی از محصولات مختلف مبتنی بر غلات برای انسان و حیوانات استفاده می شود. همچنین در تولید مشروبات الکلی استفاده می شود.

بادام زمینی: اگرچه یکی از میان وعده های مورد علاقه من است، اما مطالعه ای در سال 1993 وجود دارد که نشان می دهد بیست و چهار نوع قارچ مختلف در داخل بادام زمینی مستعمره شده اند. این حتی پس از استریل شدن بادام زمینی بود. هنگامی که بادام زمینی می خورید، نه تنها این کپک ها بلکه مایکوتوکسین های آنها را نیز می خورید.

چاودار: این دانه نیز مستعد آلودگی است.

پنبه دانه: تعدادی از مطالعات نشان می دهد که پنبه دانه اغلب به مایکوتوکسین ها آلوده است.

پنیرهای سفت: وقتی کپک روی پنیرها رشد می کند، این احتمال وجود دارد که مایکوتوکسین ها در این نزدیکی رشد کنند.

این اتهام همه کپک ها و محصولات جانبی متابولیک آنها نیست. برخی از آنها می توانند مفید و همچنین مضر باشند.

قول داده اید که دیگر هرگز به این غذاها دست نزنید؟

پس از خواندن این لیست، ممکن است بخواهید عهد کنید که دیگر هیچ یک از این غذاها را نخورید! اما این تلاش چندان عملی نیست. طولانی و کوتاه آن به شرح زیر است: ما روزانه در معرض انبوهی از سموم هستیم. اگر در مقادیر کافی در مدت زمان طولانی مصرف شوند، ممکن است مضر باشند. خوشبختانه سمیت این ترکیبات به دوز بستگی دارد.

سطح آنها در غذاها معمولاً پایین تا غیرقابل تشخیص است. با این حال، در دوره‌های خشکسالی، تولید مایکوتوکسین‌های خاصی که برای سلامتی خطرناک هستند اجتناب‌ناپذیر است و ممکن است منجر به محصولات غذایی آلوده برای انسان و حیوانات شود. با درک این موضوع، می‌توانیم از طریق استفاده از خاک رس به عنوان یک مکمل خوراکی، میزان قرار گرفتن در معرض آن را محدود کنیم.

خاک رس از بدن محافظت می کند

با تمام این سمومی که ما را احاطه کرده اند، این یک تسکین است که خاک رس چنین پتانسیلی برای محافظت از بدن ما نشان داده است. تصور می شود که دو مکانیسم وجود دارد که توسط آنها خاک رس ممکن است محافظ باشد.

1. کاهش نفوذپذیری دیواره روده

اولین مکانیسم با کاهش نفوذپذیری دیواره روده به سموم و پاتوژن ها و با اتصال مستقیم به آن سموم و عوامل بیماری زا است. این بدان معنی است که زمین می تواند دیواره های روده را تقویت کند و از سموم مضر و پاتوژن ها محافظت کند. اگر زمین غنی از خاک رس باشد، می تواند به لایه مخاطی محافظ (داخلی ترین لایه دستگاه گوارش) متصل شود و آن را تقویت کند و/یا ترشح مخاطی را تقویت کند. لایه مخاطی به طور مرتب به دلیل غذاهای اسیدی مانند سس تند تند، لبنیات و نوشابه ها فرسایش می یابد. بنابراین، خاک رس می تواند با تقویت لایه مخاطی محافظت بیشتری ارائه دهد.

نویسندگان یک مطالعه منتشر شده در مجله انگلیسی فارماکولوژی از اسمکتیت معدنی رسی که از خانواده رس های قابل انبساط است که مونت موریلونیت را شامل می شود استفاده کرد. این توانایی در تقویت سد روده ای با اتصال مولکول های متقابل در مخاط را نشان داد. اسمکتیت حتی تولید موسین را افزایش داد. سایر کانی های رسی ممکن است به همین ترتیب عمل کنند اما مانند مونت موریلونیت مورد مطالعه قرار نگرفته اند.

2. اتصال مستقیم به سموم

مکانیسم دوم شامل اتصال مستقیم به سموم، انگل ها و سایر عوامل بیماری زا است. 

واضح است که خاک رس این سموم را از بین نمی برد. قبل از اینکه آنها فرصتی برای جذب توسط روده داشته باشند، خاک رس به سادگی این سموم را با جذب آنها در فضای بین ساختار کریستالی جذب می کند و آنها را غیر قابل جذب توسط روده می کند. تحقیقات گسترده ای که توسط سرا یانگ ذکر شده نشان می دهد که خاک رس در برابر ترکیبات ثانویه گیاهی محافظت می کند. پاتوژن ها از جمله ویروس ها، قارچ ها و باکتری ها؛ و داروسازی

تحقیق در مورد خوردن خاک رس

تحقیقات کاربردهای قومی دارویی خاک رس را تأیید می کند، به ویژه آنچه فرهنگ های سراسر جهان مستند کرده اند و از نسلی به نسل دیگر منتقل شده اند. خشت خواری نه دیوانه است و نه رفتاری ناهنجار. تحقیقاتی که اثرات مثبت آن را به عنوان یک محافظ و سم زدایی مستند می کند بسیار واقعی است. ما اکنون این توانایی را داریم که ویژگی‌های خاک رس و مکانیسم عمل آن را که تنها سی سال پیش به طور کامل در دسترس ما نبود، درک کنیم. جالب‌تر این است که پیشرفت‌های مداوم و بیشتری در حال رخ دادن است تا بتوانیم به درک بهتر آن ادامه دهیم.

اکنون زمینه تحقیقاتی رو به رشدی وجود دارد که خاک رس مونتموریلونیت را برای مصارف صنعتی و دارویی بررسی می کند. در حال حاضر تحقیقات زیادی برای خاک رس کائولینیت در دسترس است. استفاده از آن به عنوان یک قابض برای درمان اسهال و ناراحتی معده برای چندین دهه به خوبی مستند شده است.

در کشورهای توسعه یافته، سطح آلودگی آفلاتوکسین در غذاها معمولاً برای ایجاد آفلاتوکسیکوز شدید بسیار کم است. با این حال، در کشورهای کمتر توسعه‌یافته، آسیب‌پذیری انسان می‌تواند با سن و سلامت و همچنین مقدار و مدت قرار گرفتن در معرض آفلاتوکسین متفاوت باشد. به عبارت دیگر، نرخ بروز در جهان غرب نسبتا پایین است، در حالی که این میزان در کشورهای در حال توسعه (از جمله کشورهای جنوب صحرای آفریقا، چین و آسیای جنوب شرقی) بالا است.

آینده خاک رس به عنوان یک عامل پزشکی

ما از جایی که زمانی خوردن خاک رس به عنوان یک بیماری تلقی می شد، بسیار فاصله گرفته ایم، رفتاری انحرافی که فقط در جنگل های پشتی ایالات متحده یا مناطق دورافتاده جهان انجام می شد. اکنون جامعه ای از مردم جهان غرب آن را با سهولت بیشتری پذیرفته است. زمینه رو به رشدی از تحقیقات علمی وجود دارد که از مزایای سلامتی مصرف خاک رس به عنوان محافظ و سم زدایی حمایت می کند.

با این حال، این بدان معنا نیست که تحقیقات تا به امروز کامل است. به عنوان مثال، مطالعات شامل تعداد نسبتا کمی از بیماران بود. برای به دست آوردن ارزیابی بهتر و کامل تر از عملکرد خاک رس مونت موریلونیت به عنوان یک محافظ و سم زدا، مطالعات جامع تری مورد نیاز است. مطالعات بیشتری باید انجام شود. آزمایش‌های طولانی‌تر نیز برای کمک به استفاده از آن به عنوان یک درمان طولانی‌مدت مهم هستند.

علی‌رغم این محدودیت‌ها، شواهد حاصل از کارآزمایی‌های تصادفی‌شده، دوسوکور و کنترل‌شده با دارونما نشان می‌دهد که خاک رس مونت موریلونیت دارای اثر درمانی است. خاک رس مونت موریلونیت، به دلیل خواص منحصر به فرد خود، اکنون به دلیل استفاده موفق از آن به عنوان یک عامل پزشکی، در کانون توجه قرار گرفته است.

حق چاپ 2022. کلیه حقوق محفوظ است.

کتاب: شفا با خاک رس

شفا با خاک رس: راهنمای عملی برای قدیمی ترین درمان طبیعی زمین
توسط ران کنیشینسکی

در این نسخه اصلاح‌شده و توسعه‌یافته The Clay Cure، ران کنیشینسکی علم و تاریخچه‌ای که در پس خوردن خاک رس وجود دارد را بررسی می‌کند و با استناد به بسیاری از مطالعات بالینی در مورد اثرات مفید مصرف خاک رس، نشان می‌دهد که خوردن خاک رس نه یک رفتار دیوانه‌کننده و نه یک رفتار ناهنجار است. او توضیح می دهد که چگونه می توان از خاک رس به عنوان محافظ و سم زدایی استفاده کرد. او توضیح می دهد که چگونه خاک رس به طور طبیعی جاذب و بسیار ملایم روی سیستم است و نشان می دهد که چگونه استفاده از آن حتی در دوران بارداری بی خطر است. او همچنین جدیدترین تحقیقات علمی را در مورد خواص سم‌زدایی، اثرات ضد باکتریایی و ضد ویروسی، استفاده بالقوه آن در چاقی و نقش آن در درمان تعدادی از بیماری‌های گوارشی بررسی می‌کند.

برای اطلاعات بیشتر و / یا سفارش این کتاب ، اینجا کلیک کنید. همچنین به عنوان یک کتاب صوتی و به عنوان یک نسخه کیندل در دسترس است. 

درباره نویسنده

ران کنیشینسکی یک محقق و نویسنده بهداشت حرفه ای و بنیانگذار NutraConsulting، یک شرکت مشاوره در صنعت محصولات طبیعی است. او نویسنده است شفا با خاک رس و داروی کاکتوس گلابی خاردار.

از وب سایت نویسنده در دیدن کنید www.detoxdirt.com

کتاب های بیشتر توسط این نویسنده.