ماهی های روغنی مانند ماهی آزاد منبع خوبی از اسیدهای چرب امگا 3 هستند. النا اریومنکو / شاتر استوک

اسیدهای چرب امگا 3 اغلب به دلیل مزایای گزارش شده در بسیاری از جنبه های مهم سلامتی - به ویژه برای ما - تبلیغ می شوند قلب. اکنون ، مطالعه اخیر ما یکی دیگر از مزایای بالقوه امگا 3 را کشف کرده است. ما متوجه شدیم که مصرف بیشتر رژیم غذایی انواع خاصی از اسیدهای چرب امگا 3 ممکن است خطر ابتلا به آسم در کودک در نوجوانی را کاهش دهد.

آسم شایع ترین بیماری مزمن در دوران کودکی است. در حالی که ما در اکثر بیماران درمان هایی برای کنترل بیماری داریم ، هنوز هیچ درمانی برای آسم وجود ندارد - به همین دلیل است که به طور بالقوه جلوگیری از پیشرفت آن در وهله اول می تواند برای برخی نجات دهنده زندگی باشد.

تیم ما می خواست بررسی کند که آیا رژیم غذایی در دوران کودکی با کودک مبتلا به آسم ارتباط دارد یا خیر. برای انجام این کار ، ما از داده های کودکان 90s گروه کوهورت ، که سلامت بیش از 4,000 کودک متولد شده در اوایل دهه 1990 را ردیابی کرده است.

ما مصرف دو نوع اسید چرب امگا 3 با زنجیره بلند - که به EPA و DHA معروف هستند - از ماهیان در هفت سالگی را تجزیه و تحلیل کردیم. میزان مصرف آنها را با استفاده از پرسشنامه تخمین زدیم. سپس ما موارد جدیدی از آسم را با تشخیص پزشک با رسیدن این کودکان به سن 11 تا 14 سال پیگیری کردیم.

بدن ما نمی تواند EPA و DHA زیادی تولید کند و بنابراین باید آنها را از رژیم غذایی خود تهیه کنیم. این اسیدهای چرب به طور عمده در ماهی های روغنی مانند ساردین ، ​​ماهی خال مخالی ، شاه ماهی و ماهی آزاد یافت می شوند.

ما دریافتیم که مصرف EPA و DHA از ماهی با خطر آسم در گروه به طور کلی ارتباط ندارد. با این حال ، حدود نیمی از کودکان در این تحقیق نوع خاصی از ژن را به همراه داشتند اسید چرب desaturase. هنگامی که ما تجزیه و تحلیل خود را به کودکان مبتلا به نوع محدود کردیم ، کاهش قابل توجهی در خطر آسم در کسانی که بیشترین رژیم غذایی امگا 3 را مصرف می کنند پیدا کردیم. کودکان مبتلا به این نوع ژن ، که معادل حداقل دو وعده ماهی در هفته مصرف می کنند ، تقریباً نیمی از خطر ابتلا به آسم را در مقایسه با کسانی که به ندرت ماهی مصرف می کنند ، داشتند.

حداقل دو وعده ماهی در هفته با خطر کمتری همراه بود. آن در انگلستان / شاتر استوک

اسید چرب دساتوراز آنزیمی است که سایر امگا 3 ها را به EPA و DHA تبدیل می کند. با این حال ، افرادی که این نوع خاص از ژن اسید چرب دساتوراز را دارند ، تولید ناکارآمد EPA و DHA در بدن دارند و منجر به پایین آمدن میزان آنها در خون می شود.

ما به دنبال این فعل و انفعال ژن بودیم ، زیرا اگر کودکان دارای این نوع ژن سطح کمتری از EPA و DHA داشته باشند ، باید بیشترین میزان مصرف این اسیدهای چرب امگا 3 را در رژیم غذایی داشته باشند. و این دقیقاً همان چیزی است که ما پیدا کردیم. سپس یافته های انگلیس خود را در گروه جداگانه ای از کودکان در سوئد تکرار کردیم.

اگرچه به طور قطعی نمی توان گفت که خوردن ماهی بیشتر از ابتلا به آسم در کودکان جلوگیری می کند ، اما مکانیسم قابل قبولی را شناسایی کرده ایم. EPA و DHA شناخته شده است خواص ضد التهابی. از آنجا که آسم یک بیماری التهابی مجاری تنفسی است ، این بدان معنی است که مصرف بیشتر این اسیدهای چرب امگا 3 در رژیم غذایی ممکن است با کاهش التهاب مجاری تنفسی از آسم جلوگیری کند.

گام بعدی تحقیق ما این خواهد بود که ببینیم آیا در همان گروه انگلیس ، می توان شواهدی یافت که نشان دهد مصرف بیشتر این اسیدهای چرب امگا 3 با خطر کمتری از حملات آسم در کودکانی که قبلاً هم دارند ارتباط دارد. شرایط.

در حالی که برای بررسی اینکه آیا می توانیم چنین اثری را تأیید کنیم ، تحقیقات بیشتری لازم است ، در این میان با توصیه به والدین برای تشویق فرزندان خود به مصرف ماهی بیشتر ، چیزی برای از دست دادن وجود ندارد.

درباره نویسنده

سیف شاهین ، استاد بالینی اپیدمیولوژی تنفسی ، ملکه مری دانشگاه لندن

این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.

کتاب های مرتبط:

نمک، چربی، اسید، حرارت: تسلط بر عناصر آشپزی خوب

توسط ثمین نصرت و وندی مک ناتون

این کتاب با تمرکز بر چهار عنصر نمک، چربی، اسید و گرما و ارائه بینش و تکنیک هایی برای ایجاد غذاهای خوشمزه و متعادل، راهنمای جامعی برای آشپزی ارائه می دهد.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید

کتاب آشپزی Skinnytaste: سبک بر کالری، بی نظیر در طعم

توسط جینا هومولکا

این کتاب آشپزی مجموعه ای از دستور العمل های سالم و خوشمزه را با تمرکز بر مواد اولیه تازه و طعم های جسورانه ارائه می دهد.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید

راه حل غذا: چگونه سلامت، اقتصاد، جوامع و سیاره خود را نجات دهیم - یک لقمه در یک زمان

توسط دکتر مارک هیمن

این کتاب پیوندهای بین غذا، سلامت و محیط زیست را بررسی می کند و بینش ها و استراتژی هایی را برای ایجاد یک سیستم غذایی سالم تر و پایدارتر ارائه می دهد.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید

کتاب آشپزی کونتسا پابرهنه: رازهایی از فروشگاه تخصصی غذای ایست همپتون برای سرگرمی ساده

توسط اینا گارتن

این کتاب آشپزی مجموعه‌ای از دستور العمل‌های کلاسیک و ظریف را از کونتسا پابرهنه با تمرکز بر مواد تازه و آماده‌سازی ساده ارائه می‌دهد.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید

چگونه همه چیز را بپزیم: اصول

توسط مارک بیتمن

این کتاب آشپزی یک راهنمای جامع برای اصول اولیه آشپزی ارائه می دهد که همه چیز را از مهارت های چاقو گرفته تا تکنیک های اولیه را پوشش می دهد و مجموعه ای از دستور العمل های ساده و خوشمزه را ارائه می دهد.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید