انتخاب سویه پروبیوتیک مناسب نیز مهم است. Vinogradskaya Natalia / Shutterstock

ما تریلیون باکتری داریم که در ما و یا در ما زندگی می کنند 80٪ از اینها در روده ما زندگی می کنند. در طول هزاران سال تکامل ، ما راهی را برای همکاری با باکتریهای خود ایجاد کرده ایم که نقش بسیار مهمی در بدن ما دارند. آنها به ما کمک می کنند ویتامین ها را سنتز کرده و فیبر را هضم می کند. شواهد و مدارکی در حال رشد نیز نشان می دهد که آنها نیز نقش اساسی در سلامت و رفاه ما دارند.

عدم تعادل در باکتری های روده ما می تواند باعث شود ایجاد بیماریهای مزمناز جمله چاقی ، دیابت نوع 2 و بیماری التهابی روده. این عدم تعادل می تواند زمانی اتفاق بیفتد آنتی بیوتیک مصرف کنید، که می تواند باکتریهای سالم موجود در روده شما را از بین ببرد. همچنین در صورت داشتن رژیم غذایی ضعیف ، می تواند اتفاق بیفتد.

عدم تعادل در باکتری های روده حتی می تواند تأثیر داشته باشد سلامت روان ما. و ، انتقال دهنده های عصبی بیشتری (سیگنال های شیمیایی که پیام های عصبی ، اعصاب و سلول ها را ارسال می کنند) هستند تولید شده در روده از مغز حفظ تعادل و تنوع این ارگانیسم ها در روده برای رفاه ما بسیار مهم است.

یکی از بهترین راه های اصلاح و حفظ تعادل مناسب باکتری های روده ، مصرف پروبیوتیک است. پروبیوتیک ها هستند میکروارگانیسم های زنده که برای سلامتی روده ما مفید است. آنها به طور طبیعی در رخ می دهند برخی غذاهای تخمیر شدهاز جمله ماست ، نعلبکی و نان تمیز آنها همچنین می توانند به عنوان مکمل مصرف شوند.

پروبیوتیک ها با شلوغ کردن هر کار می کنند باکتری های بالقوه بدآنها نیاز به تولید مجدد از فضا و استفاده از مواد مغذی را دارند. آنها همچنین به هضم غذاهایی که نمی توانیم ، مانند فیبر و نشاسته مقاوم. آنها در طول راه مقدار زیادی از مواد مفید مانند اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه که سلولهای روده ما را سوخت می کنند ، تولید می کنند سد روده را بسازید که مانع از انتقال میکروارگانیسم های بیماری زا به سایر نقاط بدن می شود.

پروبیوتیک ها همچنین می توانند موادی مانند آنتی بیوتیک خاص تولید کنند که باکتری های مضر را از بین ببرد باکتریوسین ها. پروبیوتیک ها به کمک می کنند سیستم ایمنی بدن ما بنابراین سلولهای ما آماده مقابله با مهاجمان باکتریایی و ویروسی هستند.

اما برای رسیدن به روده ، پروبیوتیک ها باید از طریق دستگاه گوارش ما ، که پر از اسید و صفرا است ، به این سفر سفر کنند ، بنابراین نیاز به سختی دارند. آنها نه تنها در داخل ما بلکه در هنگام تولید محصولات غذایی یا مکمل ها و در تعداد کافی به منظور زنده ماندن از سفر ، باید از این سفر جان سالم به در ببرند. پروبیوتیک باید حاوی باشد یک میلیارد تا 10 میلیارد موجودات زنده. و پس از رسیدن به روده ، آنها باید بتوانند به سلولها بچسبند و شروع به از بین بردن فیبر و تولید ویتامین کنند.

درست انتخاب کنید

وقتی نوبت به انتخاب پروبیوتیک مناسب می رسد ، مواردی وجود دارد که باید در نظر بگیرید. اول ، آنها باید ایمن باشند. هر ارگانیسم مورد استفاده در مکمل های پروبیوتیکی باید داشته باشد تست های قبولی که نشان می دهد آنها برای مصرف بی خطر هستند از طرف اتحادیه اروپا برای ایمنی مواد غذایی ، یا ، در ایالات متحده ، "به طور کلی به عنوان امن شناخته شده استارگانیسم ها - به این معنی که وقتی مورد استفاده قرار گیرند باعث آسیب نمی شوند.

دوم ، کرنش مهم است ، زیرا سویه های مختلف باکتریایی عملکردهای مختلفی را انجام می دهند. گونه ها در لاکتوباسیلوس و بیفیدوباکتریوم دسته بندی ها رایج ترین هستند ، اما همه آنها همان کار را نمی کنند. Lactobacillus plantarum داشته باشد خواص کاهش دهنده کلسترول، در حالیکه لاکتوباسیلوس روتری قادر به رشد را مهار کنید از میکروب هایی مانند کولی.

این باکتری های "اسید لاکتیک" به طور کلی می توانند در برابر pH های کم و درجه حرارت بالا که اغلب در فرآوری مواد غذایی نقش دارند ، مقاومت کنند ، اما در همه موارد. برخی از گونه های لاکتوباسیلوس پاراکازی و Lactobacillus fermentum پردازش نمی تواند زنده بماند.

به ترتیب برای مقاومت شرایط سخت پردازش و اسید موجود در روده انسان ، باکتری ها را می توان یخ زد (لیوفیلیزه) یا ممکن است در یک پوشش مقاوم پیچیده شوند (بسته بندی شده). آلژینات ساخته شده از جلبک دریایی غالباً به عنوان روکش مورد استفاده قرار می گیرد زیرا این ماده کم هزینه ، غیر سمی و زیست تخریب پذیر است و می تواند در سفر به روده مقاومت کند.

بیشتر غذاهای پروبیوتیک باید در یخچال نگهداری شوند. marekuliasz / Shutterstock

تعداد زیادی از مکمل ها و سویه های مختلف پروبیوتیکی در دسترس هستند. از آنجا که پروبیوتیک ها برای کار باید به روده تحویل داده شوند ، معمولاً به صورت خوراکی و به طور خوراکی معمولاً در قرص یا کپسول مصرف می شوند. اینها معمولاً نیازی به یخچال نیست باکتری ها به حالت فعال خود در روده باز می گردند. با این حال ، برای حفظ دوام باید از رطوبت دور نگه داشته شود.

پروبیوتیک های موجود در محصولات غذایی ، به ویژه مایعات یا نیمه جامد مانند شیر یا ماست معمولاً برای ایمن نگه داشتن آنها به یخچال نیاز دارند. اثربخشی آنها همچنین می تواند بستگی دارد باکتری های دیگر موجود در محصول ، میزان اکسیژن و درجه حرارت چیست.

بنابراین آیا باید پروبیوتیک ها را به رژیم غذایی خود اضافه کنید؟ اگر سالم هستید و از قبل یک رژیم متعادل را دنبال می کنید ، غذاهایی که می خورید باید روده شما را تأمین کند با تمام سوخت مورد نیاز برای حفظ تعادل مناسب. در حالی که پروبیوتیک های اضافی می توانند در برخی شرایط مفید باشند - مانند بعد از اتمام دوره آنتی بیوتیک - آنها نباید جایگزین یک رژیم متعادل سرشار از میوه ، سبزیجات و غذاهای تخمیر شوند.

عادتهای غذایی فرد عامل اصلی حفظ تعادل روده است. غذاهایی که می خوریم می تواند بر جمعیت میکروبی و همچنین آنچه که این باکتری ها و میکروب ها انجام می دهند ، حتی در مراحل اولیه زندگی تأثیر بگذارد. حفظ تعادل و تنوع موجودات موجود در روده برای سلامتی خوب و کلی مهم است.

درباره نویسنده

جنیس تیلور ، دانشگاه گلاسگو Caledonian

این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.