رژیم های مد معروف در قرن بیستم: کم کربوهیدرات ، بدون قند ، بدون چربی
نوش جان.
alex74 / Shutterstock

رژیم های غذایی مadد قطعاً یک وسواس قرن بیست و یکم نیستند. در واقع ، آنها همچنین روشی محبوب برای مردم در طول قرن 21 بودند که می توانند از آن بکاهند و سلامتی خود را بهبود ببخشند. اگرچه از آن زمان تغییر زیادی شده است - از جمله آنچه در مورد رژیم لاغری و کاهش وزن می دانیم - بسیاری از رژیم های معروف مد که امروزه دنبال می کنیم شباهت هایی با رژیم های قرن بیستم دارند.

اوایل دهه 1900

تنظیم کننده وزن بدن به لطف شواهد موجود در مورد ارتباط بین چاقی و مرگ و میر ، در دهه 1900 به یک نگرانی قابل توجه تبدیل شد. مانند بسیاری از رژیم های امروزی ، رژیم های غذایی اوایل قرن 20 بر کم کربوهیدرات و بدون قند تأکید داشتند.

یکی از محبوب ترین رژیم ها در اوایل دهه 1900 رژیم های غذایی بود Banting از رژیم غذایی ، اختراع شده توسط ویلیام بانتینگ ، متعهد انگلیسی در سال 1863 ، که از رژیم غذایی برای کاهش وزن در هنگام چاقی استفاده کرده بود. این رژیم غذایی در بسیاری از راهنماهای بهداشتی و مجلات زنان وجود دارد و به افراد توصیه می کند که برنامه پروتئین بالا ، کربوهیدرات کم که از خوک ، آبجو ، سیب زمینی و نان اجتناب می کرد.

رژیم غذایی بانتینگ با تمرکز بر اجتناب از کربوهیدرات ها ، روند سایر رژیم های معروف در آن زمان را تعیین می کند. به عنوان مثال ، رژیم های غذایی توصیه شده به کاربران ، فقط یک پیمانه مایعات در روز مصرف می کنند ، هیچ سوپ ، سس یا الکل ندارند و از شیرینی ، پودینگ ، نان سفید ، سیب زمینی و شکر خودداری می کنند. یک برنامه رژیم غذایی دیگر که در سال 1905 در مجله Home Science منتشر شد ، به خوانندگان می گوید که از مصرف کربوهیدرات ، مایعات اضافی ، دسرها و چهار مایل راه رفتن در روز خودداری کنند.

تا دهه 1920 ، کاهش وزن نبود یک دامنه منحصراً زنانه. اما در دوره جنگ بین جنگ (دهه های 1920 و 30) ، نگرانی های پزشکی در مورد وزن بدن با مفهوم معروف زیبایی که خواستار لاغری بود ، برابر بود ، رژیم هایی که رژیم های غذایی بسیاری را به طور انحصاری برای زنان عرضه می کردند.


گرافیک اشتراک درونی


ظهور ایده آل زنانه "زن جدید" در دهه 1920 ، با رئوس مطالب باریک و آندروژنیک او ، همراه با افزایش توان هزینه ای زنان ، همچنین باعث محبوبیت رژیم های غذایی در این دوره شده است. همانطور که توسط مجله Woman's Outlook شرح داده شده است ، "شیوع کاهش چربی" در انگلیس تا سال 1926 گسترده بود. باسکول های خانگی نیز رایج شده بودند ، به مردم اجازه می داد به راحتی وزن خود را کنترل کنند. همه اینها منجر به فراوانی برنامه ها و کتاب های رژیم غذایی ، مانند رژیم غذایی Hay (اختراع شده توسط پزشک ویلیام هی) ، که طرفداری از ترکیب برخی مواد غذایی برای حفظ تعادل بدن را حمایت می کند ، و "لاغری برای میلیون ها" توسط Eustace Chesser ، که باعث حذف کربوهیدرات ها

اجتناب از مصرف کربوهیدرات ها در مرکز محبوب ترین رژیم های غذایی در انگلیس بین جنگ باقی مانده است. اما برخی از رژیم های غذایی - مانند روزهای سالاد یا رژیم های روزهای سریع - بر کاهش کالری تمرکز دارند. به عنوان مثال ، رژیم 18 روزه ، که در سال 1929 توسط دیلی میل منتشر شد ، به افراد پیشنهاد می کند از مصرف کربوهیدرات پرهیز کنند و رژیم سختی را دنبال کنند. به خوانندگان گفته شد كه فقط ناهار گریپ فروت ، یك تخم مرغ ، یك تكه نان تست Melba ، شش برش خیار و چای یا قهوه بخورند. برای شام ، آنها به دو عدد تخم مرغ ، یک عدد گوجه فرنگی ، نیمی از سر کاهو و نیمی از گریپ فروت محدود شدند.

دهه های 1950 و 60

در حالی که رژیم های لاغری بدون تعجب در طول زمان جنگ و جیره بندی هیچ نقشی نداشتند ، سالهای بعد شاهد انفجار راه حل های تجاری برای کاهش وزن بود - همه به نام پرورش اندامی زیبا و لاغر.

در اواخر دهه 1950 و اوایل دهه 1960 ، پرورش بدن از طریق رژیم غذایی کاملاً به یک حوزه زن تبدیل شده بود و رژیم های غذایی می توانستند رژیم های زیادی را برای کاهش وزن بدن انتخاب کنند - که به طور متوسط ​​در نتیجه رونق مصرف کننده پس از جنگ. مانند گذشته ، رویکردهای کم کربوهیدرات - از جمله رژیم سقوط ، رژیم روز سوم و موارد دیگر - غالب است رژیم گل نرگس، که ادعا می کند "شکل نازک یک گل نرگس بهار" را به شما می دهد.

در دهه 1950 ، تمرکز بر روی اندازه بخش ها و رژیم های کم کالری بود.
در دهه 1950 ، تمرکز بر روی اندازه بخش ها و رژیم های کم کالری بود.
مجموعه اورت / شاتر استوک

در اواخر دهه 1960 ، رژیم های کاهش وزن بر روی محدود کردن اندازه و کاهش کالری تا حد ممکن تمرکز کردند. رژیم سه روزه مایع از سال 1968 ، منتشر شده در Woman's Own ، به خوانندگان پیشنهاد می کند که فقط دو تخم مرغ ، دو پیمانه شیر تازه ، آب دو پرتقال بزرگ و یک قاشق دسر روغن زیتون و همچنین مقدار زیادی چای لیمو یا قهوه را همانطور که می خواستند (بدون شکر). این برای کمک به پیروان بود که "شیرینی را فراموش کنند".

ظهور باشگاه های لاغری ، راه حل های تجاری برای کاهش وزن و رژیم های مد در طول این دوره تا حدی تحت تأثیر شناخت ارتباط بین چاقی و سلامت. اما تا حدودی نتیجه ایده آل های زیبایی ساخته شده برای زنان است که با آن مرتبط هستند کاهش وزن بدن.

دهه های 70 و 80

رژیم های محبوب کاهش وزن چیزی فراتر از رژیم های لاغری بودند و در مجلات زنانه مانند Woman's Own ، به طور فزاینده ای به عنوان ابزار خودیاری برای زن رها شده معرفی می شدند. دستیابی به موفقیت و تعادل درونی به کنترل بدن از طریق رژیم غذایی و به طور فزاینده ورزش نیاز داشت.

ارتباط بین تناسب اندام و سلامتی منجر به ظهور گسترده استودیوهای تناسب اندام با کلاسهای ورزشی معروف مانند ایروبیک شد - اصطلاحی که اولین بار توسط کنت کوپر در 1960s ابداع شد ، توصیه تمرینات ورزشی و حرکات پرانرژی. رژیم های دهه 1980 بر غذاهای کم چرب تأکید داشتند ، که ناشی از معرفی آنها است رژیم های غذایی با هدف کاهش مصرف چربی در اواخر دهه 70 و 80 میلادی.

رژیم غذایی F یکی از محبوب ترین رژیم ها در این دوران بود که بر خوردن فیبر بالا و کالری کم تأکید داشت - و توصیه کرد که مردم از غذاهایی مانند موسلی برای صبحانه ، سالاد با نبض برای ناهار و گوشت های بدون چربی برای شام استفاده کنند. در پایان قرن بیستم رژیم های غذایی مانند رژیم اتکینز یا رژیم غذایی ساحل جنوبی به تأکید بانتینگ در کاهش کربوهیدرات برای کاهش وزن بازگشت.

علیرغم دانش ما در مورد کاهش وزن از طریق رژیم غذایی ، رژیمهای مد همچنان محبوب هستند. رژیم های غذایی مدرن مانند کتو یا پالئو حتی شباهت های زیادی با رژیم های کم کالری و کالری محدود در کل قرن 20 دارند. با این حال تحقیقات نشان می دهد رژیم های غذایی م actuallyد ممکن است در واقع منجر شوند افزایش وزن و غذا خوردن بی نظم.

بنابراین گرچه جذابیت رژیم های مد روز قابل درک است ، اما شواهد نشان می دهد رژیم متعادل و ورزش بیشتر بهترین راه برای کاهش وزن است.

درباره نویسندهگفتگو

میریام ویلکس هیگ ، مدرس تاریخ قرن بیستم ، دانشگاه لیورپول

این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.

کتاب های تغذیه از لیست پرفروش ترین های آمازون

"آشپزخانه منطقه آبی: 100 دستور غذا برای زندگی تا 100"

توسط دن بوتنر

در این کتاب، نویسنده دن بوتنر دستور العمل هایی از "مناطق آبی" جهان را به اشتراک می گذارد، مناطقی که مردم در آن طولانی ترین و سالم ترین زندگی را دارند. دستور العمل ها بر اساس غذاهای کامل و فرآوری نشده هستند و بر سبزیجات، حبوبات و غلات کامل تاکید دارند. این کتاب همچنین حاوی نکاتی برای پیروی از رژیم غذایی گیاهی و داشتن یک سبک زندگی سالم است.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید

"پاکسازی متوسط ​​پزشکی برای درمان: برنامه های درمانی برای مبتلایان به اضطراب، افسردگی، آکنه، اگزما، لایم، مشکلات روده، مه مغزی، مشکلات وزن، میگرن، نفخ، سرگیجه، پسوریازیس، سیس"

توسط آنتونی ویلیام

در این کتاب، نویسنده آنتونی ویلیام راهنمای جامعی برای پاکسازی و التیام بدن از طریق تغذیه ارائه می دهد. او توصیه های مبتنی بر شواهد را برای غذاهایی که باید گنجانده شوند و از آنها اجتناب کرد، و همچنین برنامه های غذایی و دستور العمل هایی برای حمایت از پاکسازی ارائه می دهد. این کتاب همچنین شامل اطلاعاتی در مورد چگونگی رسیدگی به نگرانی های خاص سلامتی از طریق تغذیه است.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید

"طرح چنگال بیش از چاقو: چگونه به رژیم غذایی نجات بخش، غذای کامل و گیاهی تبدیل شویم"

توسط آلونا پولد و متیو لدرمن

در این کتاب، نویسندگان Alona Pulde و Matthew Lederman یک راهنمای گام به گام برای انتقال به یک رژیم غذایی کامل و گیاهی ارائه می دهند. آنها توصیه های مبتنی بر شواهد را برای تغذیه، همراه با توصیه های عملی برای خرید، برنامه ریزی غذا و آماده سازی ارائه می دهند. این کتاب همچنین شامل دستور العمل ها و برنامه های غذایی برای حمایت از انتقال است.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید

"پارادوکس گیاهی: خطرات پنهان در غذاهای "سالم" که باعث بیماری و افزایش وزن می شوند"

توسط دکتر استیون آر گاندری

در این کتاب، دکتر استیون آر. گاندری دیدگاهی بحث برانگیز در مورد تغذیه ارائه می‌کند و استدلال می‌کند که بسیاری از غذاهای به اصطلاح «سالم» در واقع می‌توانند برای بدن مضر باشند. او توصیه های مبتنی بر شواهد را برای بهینه سازی تغذیه و اجتناب از این خطرات پنهان ارائه می دهد. این کتاب همچنین شامل دستور العمل ها و برنامه های غذایی برای کمک به خوانندگان در اجرای برنامه پارادوکس گیاهی است.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید

"The Whole30: راهنمای 30 روزه برای سلامت کامل و آزادی غذا"

توسط ملیسا هارتویگ اوربان و دالاس هارتویگ

در این کتاب، نویسندگان Melissa Hartwig Urban و Dallas Hartwig یک راهنمای جامع برای برنامه Whole30 ارائه می‌کنند، یک برنامه تغذیه 30 روزه که برای ارتقای سلامت و تندرستی طراحی شده است. این کتاب اطلاعاتی در مورد علم پشت برنامه و همچنین توصیه های عملی برای خرید، برنامه ریزی غذا و آماده سازی ارائه می دهد. این کتاب همچنین شامل دستور العمل ها و برنامه های غذایی برای حمایت از این برنامه است.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید