ساردین سرشار از روغن و پروتئین است. تصویر دانا تنتیس
خوردن ماهی می تواند مزایای قدرتمندی را برای ماهی فراهم کند قلب و مغز، با این وجود آمریکایی ها غذا می خورند کمتر از نصف از 26 پوند در سال که کارشناسان توصیه می کنند. در مقابل ، آمریکایی ها خرید می کنند هفت برابر مرغ و گوشت گاو سالانه از ماهی.
اینکه چرا آمریکایی ها ماهی بیشتری نمی خورند ، تأمل شده است برای مدت زمان طولانی توسط متخصصان بهداشت ، خود پرورش دهندگان ماهی و ماهیگیران. یکی از راه های بررسی این سوال تولید است. مصرف کنندگان فقط در صورت موجود بودن محصول می توانند آن را خریداری کنند. از نظر تئوری هرچه بیشتر بخرند ، آن کالا نیز بیشتر تولید می شود. در این صورت ، اگر ماهی بیشتری برای فروش عرضه شود ، تقاضای بیشتری برای ماهی تحریک خواهد شد.
ماهی قزل آلا که در اقیانوس آرام صید شده جایزه گرفتن است. عکس توسط NOAA برای Unsplash.
غذاهای دریایی بیشتری از این طریق می تواند در دسترس مصرف کنندگان آمریکایی قرار گیرد منابع جهانی اقیانوس با توجه به اینکه حداقل 60٪ غذاهای دریایی در ایالات متحده وارد می شود. آبزی پروری ایالات متحده توانایی این را دارد به طور قابل توجهی افزایش می یابد. تحقیق انجام شده توسط اداره ملی شیلات اقیانوسی و جوی همچنین نشان می دهد ماهی های وحشی صید شده اهلی کمی بیشتر قابل برداشت هستند.
چرا ماهی بخوریم؟
ماهی سرشار از پروتئین لاغر و اسیدهای چرب امگا 3 با زنجیره بلند ، مزایای تغذیه ای قوی را فراهم می کند که می تواند به دفع آن کمک کند بیماری مزمن ، تقویت ایمنی و کاهش التهاب در بدن. غذاهای دریایی چربی ها و مواد معدنی مهم امگا 3 مانند سلنیوم ، روی ، آهن و ید برای بدن شما فراهم می کنند. این ویتامین همچنین ویتامین های B12 و D را فراهم می کند که از بیماری قلبی جلوگیری می کند ، از جمله دیگر مزایای آن است.
ماهی از جمله مزایای مثبت اخیر برای بدن است دستورالعمل های غذایی USDA راهنمایی ویژه زنان باردار و کودکان را بر اساس یافته های مصرف غذاهای دریایی ارائه دهید بهبود شناختی در کودکان. تحقیقات نشان می دهد که ادغام غذاهای دریایی در رژیم غذایی به عنوان راهی برای پیشگیری از بیماری عروق کرونر می تواند منجر به مراقبت های بهداشتی بالقوه سالانه شود پس انداز 12.7 میلیارد دلار.
علاوه بر این ، غذاهای دریایی ، به عنوان یک پروتئین ، نسبتاً مفید است تولید گاز گلخانه ای کم. این سود هنگام تجزیه و تحلیل افزایش می یابد بسیاری از گونه ها که هم چگالی عناصر غذایی بالا و هم تولید گازهای گلخانه ای کم را ارائه می دهند.
ماهی فراتر از میگو
La 2015-2020 USDA دستورالعمل های غذایی پیشنهاد می کنند که آمریکایی ها هر ساله 26 پوند غذای دریایی بخورند. مقدار توصیه شده به طور ایده آل 250 میلی گرم در روز از چربیهای مهم امگا 3 را تأمین می کند. اما به دلیل نحوه خرید غذاهای دریایی توسط مصرف کنندگان آمریکایی ، این امر به طور متوسط فقط 38٪ از امگا 3 توصیه شده روزانه را برای آنها فراهم می کند.
بسیاری از محبوب ترین غذاهای دریایی خریداری شده توسط مصرف کنندگان از نظر امگا 3 نسبتاً کم هستند ، از جمله میگو ، محبوب ترین غذای دریایی در ایالات متحده که تقریباً 30٪ از فروش سالانه ماهی را شامل می شود. با در نظرگرفتن گونه 10 که 85 درصد ماهی های موجود برای خرید آمریکایی ها در رستوران ها و بازارها را تشکیل می دهد ، فقط ماهی قزل آلا ، دومین ماده غذایی محبوب در دریا ، مقادیر نسبتاً بالای امگا 3.
روغن ماهی می تواند از قلب محافظت کند. عکس از Gunnar Ridderstrom برای Unsplash., CC BY-ND
گونه های زیادی از ماهی های سرشار از امگا 3 وجود دارد که به طور منظم خریداری و خورده نمی شوند ، مانند آنچو ، شاه ماهی و ساردین. مردم می توانند ماهی را جایگزین کنند مصرف مکمل ها یا خوردن غذاهای دیگر ، مانند تخم مرغ که حاوی امگا 3 است ، برای غلبه بر این کمبود کمک می کند. با این حال ، تحقیقات نشان می دهد که خوردن ماهی به خودی خود بسیار است بهتر از مکمل ها ، با توجه به اینکه یک ماهی ماهی دارای یک مکمل کامل است چربی ها ، ویتامین ها ، مواد معدنی و سایر مولکول های پشتیبانی کننده.
سلامتی و فواید ماهی از نظر زیست محیطی باعث می شود ماهی یک انتخاب هوشمندانه برای خرید و خوردن باشد. با افراد بیشتر در خانه به دلیل همه گیری ، زمان خوبی برای کاوش است دسته بندی ها و لذت بردن این ماده غذایی مهم
درباره نویسنده
مایکل تلوستی ، دانشیار ، دانشگاه ماساچوست بوستون
این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.
کتاب های تغذیه از لیست پرفروش ترین های آمازون
"آشپزخانه منطقه آبی: 100 دستور غذا برای زندگی تا 100"
توسط دن بوتنر
در این کتاب، نویسنده دن بوتنر دستور العمل هایی از "مناطق آبی" جهان را به اشتراک می گذارد، مناطقی که مردم در آن طولانی ترین و سالم ترین زندگی را دارند. دستور العمل ها بر اساس غذاهای کامل و فرآوری نشده هستند و بر سبزیجات، حبوبات و غلات کامل تاکید دارند. این کتاب همچنین حاوی نکاتی برای پیروی از رژیم غذایی گیاهی و داشتن یک سبک زندگی سالم است.
برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید
"پاکسازی متوسط پزشکی برای درمان: برنامه های درمانی برای مبتلایان به اضطراب، افسردگی، آکنه، اگزما، لایم، مشکلات روده، مه مغزی، مشکلات وزن، میگرن، نفخ، سرگیجه، پسوریازیس، سیس"
توسط آنتونی ویلیام
در این کتاب، نویسنده آنتونی ویلیام راهنمای جامعی برای پاکسازی و التیام بدن از طریق تغذیه ارائه می دهد. او توصیه های مبتنی بر شواهد را برای غذاهایی که باید گنجانده شوند و از آنها اجتناب کرد، و همچنین برنامه های غذایی و دستور العمل هایی برای حمایت از پاکسازی ارائه می دهد. این کتاب همچنین شامل اطلاعاتی در مورد چگونگی رسیدگی به نگرانی های خاص سلامتی از طریق تغذیه است.
برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید
"طرح چنگال بیش از چاقو: چگونه به رژیم غذایی نجات بخش، غذای کامل و گیاهی تبدیل شویم"
توسط آلونا پولد و متیو لدرمن
در این کتاب، نویسندگان Alona Pulde و Matthew Lederman یک راهنمای گام به گام برای انتقال به یک رژیم غذایی کامل و گیاهی ارائه می دهند. آنها توصیه های مبتنی بر شواهد را برای تغذیه، همراه با توصیه های عملی برای خرید، برنامه ریزی غذا و آماده سازی ارائه می دهند. این کتاب همچنین شامل دستور العمل ها و برنامه های غذایی برای حمایت از انتقال است.
برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید
"پارادوکس گیاهی: خطرات پنهان در غذاهای "سالم" که باعث بیماری و افزایش وزن می شوند"
توسط دکتر استیون آر گاندری
در این کتاب، دکتر استیون آر. گاندری دیدگاهی بحث برانگیز در مورد تغذیه ارائه می‌کند و استدلال می‌کند که بسیاری از غذاهای به اصطلاح «سالم» در واقع می‌توانند برای بدن مضر باشند. او توصیه های مبتنی بر شواهد را برای بهینه سازی تغذیه و اجتناب از این خطرات پنهان ارائه می دهد. این کتاب همچنین شامل دستور العمل ها و برنامه های غذایی برای کمک به خوانندگان در اجرای برنامه پارادوکس گیاهی است.
برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید
"The Whole30: راهنمای 30 روزه برای سلامت کامل و آزادی غذا"
توسط ملیسا هارتویگ اوربان و دالاس هارتویگ
در این کتاب، نویسندگان Melissa Hartwig Urban و Dallas Hartwig یک راهنمای جامع برای برنامه Whole30 ارائه می‌کنند، یک برنامه تغذیه 30 روزه که برای ارتقای سلامت و تندرستی طراحی شده است. این کتاب اطلاعاتی در مورد علم پشت برنامه و همچنین توصیه های عملی برای خرید، برنامه ریزی غذا و آماده سازی ارائه می دهد. این کتاب همچنین شامل دستور العمل ها و برنامه های غذایی برای حمایت از این برنامه است.
