خوردن مقدار زیادی میوه و سبزی سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. استیون فریمونت از طریق گتی ایماژ
ارتباط بین همه گیری و عادات غذایی ما غیرقابل انکار است. استرس در انزوا همراه با یک اقتصاد دشوار باعث شده است که بسیاری از ما در جستجوی راحتی با دوستان قدیمی خود باشیم: بیگ مک ، تام کالینز ، بن و جری. اما استفاده بیش از حد از این نوع غذا و نوشیدنی ممکن است فقط روی کمر شما تأثیر نگذارد ، اما می تواند با جلوگیری از سیستم ایمنی بدن شما را در معرض خطر بیشتری از بیماری قرار دهد.
کلمه "تغذیه" را بشنوید ، و اغلب مواردی که به ذهن می رسد رژیم های مد ، آب "پاک کننده" و مکمل ها هستند. به نظر می رسد آمریکایی ها مطمئناً نگران وزن خود هستند. 45 میلیون از ما هزینه می کنیم US $ 33 میلیارد سالانه بر روی محصولات کاهش وزن. ولی از هر پنج آمریکایی یک نفر تقریباً هیچ سبزی مصرف نمی کند - کمتر از یک وعده در روز.
وقتی تأکید بر محصولات لاغری است و نه غذاهای سالم روزمره ، نقش اساسی که تغذیه در خوب نگه داشتن ما دارد هرگز ابلاغ نمی شود. در میان چیزهای زیادی که من در دانش آموزان به آنها یاد می دهم دوره بیوشیمی تغذیه ای رابطه روشنی بین رژیم متعادل و a است سیستم ایمنی قوی و منظم.
در کنار اقدامات فاصله یابی اجتماعی و واکسن های موثر ، یک سیستم ایمنی سالم بهترین دفاع ما در برابر عفونت ویروس کرونا است. برای حفظ چنین روشی ، تغذیه مناسب یک ضرورت مطلق است. اگرچه جایگزینی برای دارو نیست ، اما تغذیه مناسب می تواند برای بهبود اثر واکسن ، کاهش شیوع بیماری های مزمن و کاهش بار سیستم مراقبت های بهداشتی ، با هم افزایی پزشکی کار کند.
تأثیر رژیم غذایی غربی
دانشمندان می دانند که افراد با شرایط سلامتی قبلی در معرض خطر بیشتری برای عفونت های شدید COVID-19 هستند. که شامل مبتلایان به دیابت ، چاقی و بیماری های کلیوی ، ریوی یا قلبی عروقی است. بسیاری از این شرایط به a مرتبط هستند سیستم ایمنی ناکارآمد.
بیماران مبتلا به بیماری های قلبی عروقی یا متابولیکی پاسخ ایمنی تاخیری دارند و به مهاجمین ویروسی شروع می کنند. وقتی این اتفاق می افتد ، بدن با واکنش التهابی شدیدتری واکنش نشان می دهد و بافت های سالم همراه با ویروس آسیب می بینند. هنوز مشخص نیست که این آسیب چقدر در افزایش نرخ مرگ و میر نقش دارد ، اما این یک عامل است.
این چه ارتباطی با تغذیه دارد؟ رژیم غذایی غربی به طور معمول دارای مقدار زیادی گوشت قرمز ، چربی اشباع و آنچه به عنوان "غذاهای نقطه سعادت”سرشار از شکر و نمک. مصرف کافی میوه و سبزیجات وجود ندارد. با وجود کالری فراوانی که اغلب با رژیم غذایی غربی همراه است ، بسیاری از آمریکایی ها تقریباً به اندازه کافی مصرف نکنید از مواد مغذی ضروری بدن برای عملکرد مناسب نیاز دارند ، از جمله ویتامین های A ، C و D و مواد معدنی آهن و پتاسیم. و این ، حداقل تا حدی ، باعث یک سیستم ایمنی ناکارآمد می شود: ویتامین ها و مواد معدنی بسیار کم ، و مقدار زیادی کالری خالی.
یک سیستم ایمنی سالم سریعاً برای محدود کردن یا جلوگیری از عفونت واکنش نشان می دهد ، اما همچنین برای جلوگیری از آسیب رساندن به سلولهای بدن سریعاً "صفحه را کم می کند". شکر این تعادل را بر هم می زند. سهم زیادی از شکر تصفیه شده در رژیم غذایی می تواند باعث شود التهاب مزمن و درجه پایین علاوه بر دیابت و چاقی. اساساً ، این "شماره گیری" هرگز خاموش نمی شود.
در حالی که التهاب بخشی طبیعی از پاسخ ایمنی است ، اما وقتی دائماً فعال باشد می تواند مضر باشد. در واقع ، چاقی خود با التهاب مزمن ، درجه پایین و پاسخ ایمنی بی نظم مشخص می شود.
و تحقیقات نشان میدهد که واکسنها در افراد چاق کمتر مثر هستند. همین امر صدق می کند به کسانی که به طور منظم بیش از حد الکل می نوشند.
آموزش تغذیه برای ایجاد عادات غذایی سالم بسیار مهم است. westend61 از طریق گتی ایماژ
مواد مغذی چگونه کمک می کنند
مواد مغذی ، مواد اساسی که به رشد مناسب و سالم ماندن کمک می کنند ، به حفظ سیستم ایمنی بدن کمک می کنند. برخلاف پاسخ های تأخیری مرتبط با سوnut تغذیه ، ویتامین A با چندین بیماری عفونی از جمله سرخک مبارزه می کند. همراه با ویتامین D، سیستم ایمنی بدن را تنظیم می کند و به جلوگیری از بیش فعالی آن کمک می کند. ویتامین C، آنتی اکسیدان ، ما را از آسیب ناشی از رادیکال های آزاد محافظت می کند.
پلی فنول ها ، گروه گسترده ای از مولکول ها که در همه گیاهان یافت می شوند ، همچنین دارای خواص ضد التهابی هستند. شواهد زیادی برای اثبات رژیم غذایی غنی از رژیم غذایی وجود دارد پلی فنول های گیاهی می تواند خطر ابتلا به بیماری های مزمن ، مانند فشار خون بالا ، عدم حساسیت به انسولین و بیماری های قلبی عروقی را کاهش دهد.
چرا ما آمریکایی ها بیشتر از این غذاهای گیاهی و تعداد کمتری از غذاهای حاوی سعادت نمی خوریم؟ پیچیده است مردم تحت تأثیر تبلیغات قرار می گیرند و تحت تأثیر برنامه های پرتحرک قرار می گیرند. یک مکان شروع می تواند به مردم بیاموزد که چگونه از سنین پایین بهتر غذا بخورند. آموزش تغذیه باید مورد تأکید قرار گیرد ، از کودکستان تا دبیرستان گرفته تا دانشکده های پزشکی.
میلیون ها آمریکایی در این کشور زندگی می کنند بیابان های غذایی، دسترسی محدود به غذاهای سالم. در این شرایط ، آموزش باید با افزایش دسترسی جفت شود. این اهداف بلند مدت می تواند با یک سرمایه گذاری نسبتاً اندک بازدهی عمیقی به همراه داشته باشد.
در ضمن ، همه ما می توانیم گام های کوچکی برداریم تا به تدریج عادات غذایی خود را بهبود بخشیم. من پیشنهاد نمی کنم که خوردن کیک ، سیب زمینی سرخ کرده و نوشابه را کاملاً متوقف کنیم. اما ما به عنوان یک جامعه هنوز متوجه نشده ایم که غذایی که باعث می شود احساس خوبی و سلامتی داشته باشیم ، غذای راحت نیست.
بیماری همه گیر COVID-19 آخرین موردی نخواهد بود ، بنابراین بسیار مهم است که ما از هر ابزار پیشگیری که در جامعه داریم استفاده کنیم. تغذیه خوب را به عنوان کمربند ایمنی برای سلامتی خود در نظر بگیرید. این شما را تضمین نمی کند که بیمار نخواهید شد اما به شما کمک می کند تا بهترین نتیجه را کسب کنید.
درباره نویسنده
گریسون جاگرز ، استادیار ، دانشگاه جنوب کالیفرنیا - دانشکده زبان، هنر و علوم Dornsife
این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.
کتاب های تغذیه از لیست پرفروش ترین های آمازون
"آشپزخانه منطقه آبی: 100 دستور غذا برای زندگی تا 100"
توسط دن بوتنر
در این کتاب، نویسنده دن بوتنر دستور العمل هایی از "مناطق آبی" جهان را به اشتراک می گذارد، مناطقی که مردم در آن طولانی ترین و سالم ترین زندگی را دارند. دستور العمل ها بر اساس غذاهای کامل و فرآوری نشده هستند و بر سبزیجات، حبوبات و غلات کامل تاکید دارند. این کتاب همچنین حاوی نکاتی برای پیروی از رژیم غذایی گیاهی و داشتن یک سبک زندگی سالم است.
برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید
"پاکسازی متوسط پزشکی برای درمان: برنامه های درمانی برای مبتلایان به اضطراب، افسردگی، آکنه، اگزما، لایم، مشکلات روده، مه مغزی، مشکلات وزن، میگرن، نفخ، سرگیجه، پسوریازیس، سیس"
توسط آنتونی ویلیام
در این کتاب، نویسنده آنتونی ویلیام راهنمای جامعی برای پاکسازی و التیام بدن از طریق تغذیه ارائه می دهد. او توصیه های مبتنی بر شواهد را برای غذاهایی که باید گنجانده شوند و از آنها اجتناب کرد، و همچنین برنامه های غذایی و دستور العمل هایی برای حمایت از پاکسازی ارائه می دهد. این کتاب همچنین شامل اطلاعاتی در مورد چگونگی رسیدگی به نگرانی های خاص سلامتی از طریق تغذیه است.
برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید
"طرح چنگال بیش از چاقو: چگونه به رژیم غذایی نجات بخش، غذای کامل و گیاهی تبدیل شویم"
توسط آلونا پولد و متیو لدرمن
در این کتاب، نویسندگان Alona Pulde و Matthew Lederman یک راهنمای گام به گام برای انتقال به یک رژیم غذایی کامل و گیاهی ارائه می دهند. آنها توصیه های مبتنی بر شواهد را برای تغذیه، همراه با توصیه های عملی برای خرید، برنامه ریزی غذا و آماده سازی ارائه می دهند. این کتاب همچنین شامل دستور العمل ها و برنامه های غذایی برای حمایت از انتقال است.
برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید
"پارادوکس گیاهی: خطرات پنهان در غذاهای "سالم" که باعث بیماری و افزایش وزن می شوند"
توسط دکتر استیون آر گاندری
در این کتاب، دکتر استیون آر. گاندری دیدگاهی بحث برانگیز در مورد تغذیه ارائه می‌کند و استدلال می‌کند که بسیاری از غذاهای به اصطلاح «سالم» در واقع می‌توانند برای بدن مضر باشند. او توصیه های مبتنی بر شواهد را برای بهینه سازی تغذیه و اجتناب از این خطرات پنهان ارائه می دهد. این کتاب همچنین شامل دستور العمل ها و برنامه های غذایی برای کمک به خوانندگان در اجرای برنامه پارادوکس گیاهی است.
برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید
"The Whole30: راهنمای 30 روزه برای سلامت کامل و آزادی غذا"
توسط ملیسا هارتویگ اوربان و دالاس هارتویگ
در این کتاب، نویسندگان Melissa Hartwig Urban و Dallas Hartwig یک راهنمای جامع برای برنامه Whole30 ارائه می‌کنند، یک برنامه تغذیه 30 روزه که برای ارتقای سلامت و تندرستی طراحی شده است. این کتاب اطلاعاتی در مورد علم پشت برنامه و همچنین توصیه های عملی برای خرید، برنامه ریزی غذا و آماده سازی ارائه می دهد. این کتاب همچنین شامل دستور العمل ها و برنامه های غذایی برای حمایت از این برنامه است.
