In نظرسنجی ما از ماست که در انگلستان فروخته می شود، ما دریافتیم که کمتر از 10 درصد شکر کم است - تقریبا هیچ کدام از ماست های کودکان. ما همچنین دریافتیم که محصولات ارگانیک، اغلب به عنوان گزینه های سالم به نظر می رسد، شامل برخی از بالاترین سطح قند است.
ماست دارای بسیاری از مزایای سلامتی برای همه سنین است و این به علت "باکتری های دوستانه" (پروبیوتیک ها) است که کمک به روده و سیستم ایمنی بدن. این نیز یک منبع خوب است پروتئین، مواد معدنی و ویتامین ها. ماست مخصوصا توصیه می شود نوزادان و کودکان و در واقع، کسانی که تا سن سه سالگی در بریتانیا، ماست بیشتری از گروه سنی دیگر می خورند. اما ما نگران این هستیم که ماست در انگلستان با شکر جایگزین شده است، که بر خلاف مزایای بهداشتی آن است.
ما می دانیم که محاسبه قند موجود در غذا ممکن است گیج کننده باشد زیرا توصیه های قند دولتی برای رژیم غذایی سالم فقط به "آزاد" (همچنین به عنوان "اضافه شده") قندها اشاره می شود و برچسب غذا بین قند آزاد و قندهای قیمتی را تشخیص نمی دهد. اما بیشتر شکر در ماست های قند بالا شکر آزاد است، حتی برای بسیاری از ماست میوه. میوه کامل و بدون فرآورده شامل قندهای آزاد نیست و نیازی به شمارش در هنگام توصیه های دولتی نیست.
نیمی از صد ماست
ما نگران این بود که ماست در 9 دسته غذای برتر (بعد از نوشیدنی های نوشیدنی، آب میوه ها و صابون ها) بیشترین تاثیر را برای مصرف شکر کودکان داشته است. ما می خواستیم بدانیم که چگونه ماست های فردی، به ویژه کسانی که به کودکان عرضه می شوند، با دستورالعمل های تغذیه ای کمتری در انگلستان و آمریکا مواجه شده اند، با توجه به نگرانی در مورد میزان بالای قند در رژیم های غذایی ما. برای انجام این کار، ما یوتوبات 900 را بررسی کردیم (پس از جستجوی سوپرمارکتها برای "ماست" یا "ماست") که در اکتبر تا نوامبر 2016 در پنج شبکه بزرگ بریتانیا آنلاین موجود بود.
ما محصولات را طبق شکل زیر نشان می دهیم و می بینیم که در محتوای قند بسیار زیاد و با تفاوت های روشن بین گروه های انتخاب شده متفاوت است.
بدیهی است که دسرها بیشترین میزان شکر را دارند، در حد متوسط 16.4g در هر 100g. این محصولات در دسته های کودکان، طعم دهنده ها، میوه ها و ارگانیک ها دنبال شد. در این دسته بندی ها، قندهای متوسط از 10.8g در هر 100g در محصولات کودکان تا 13.1g در هر 100g در محصولات ارگانیک متغیر بودند. این با میانگین 5g در هر 10g برای ماست های طبیعی و یونانی مقایسه می شود.
کم چرب و کم قند مطابق با مقررات اتحادیه اروپا طبقه بندی شد: 3g یا کمتر از چربی در هر 100g و 1.5g یا کمتر برای نوشیدنی ها، و حداکثر 5g از قندهای کل در هر 100g. (این سیستم در حال حاضر برای برچسب زدن ترافیک مواد غذایی در انگلستان استفاده می شود.) محتوای قند در بسیاری از انواع ماست بسیار بالاتر از آستانه توصیه شده بود، که ماست با کودکان و ارگانیک در میان بالاترین بود.
محتوای متوسط چربی در زیر یا فقط بالای آستانه کم چربی بود. دسرها دارای بیشترین میزان چربی و وسیع ترین محدوده بودند، به طور متوسط 5.2g در هر 100g.
مقدار چربی ماست از نگرانی نسبت به شکر کمتر است، زیرا اکثر محصولات نسبتا با مصرف روزانه چربی توصیه می شود (به طور متوسط 97g برای یک مرد و 78g برای یک زن). ماست کم چرب تمایل به داشتن کالری کمتری داشت، اما این محدوده با ماست با چربی بالا همپوشانی دارد.
محتوای قند را بررسی کنید
ما تنها محصولاتی را از پنج فروشگاه زنجیره ای سوپر مارکت بررسی کردیم. هر ماست کم قند از خرده فروشان دیگر ممنوع است. با این وجود، ممکن است ماست یک منبع نامشخص شکر باشد، مخصوصا برای کودکان جوان که بسیاری از آنها بخورند. ما امیدواریم که در نتیجه این نظرسنجی مصرف کنندگان قبل از خرید آن، محتوای قند یک محصول را بررسی کنند.
در حالی که ماست ممکن است کمتر از نوشیدنی های نوشیدنی و میوه ها باشد - منبع اصلی قندهای آزاد در رژیم های کودکان و بزرگسالان - نگرانی این است که ماست که اغلب به عنوان یک غذای سالم شناخته می شود ممکن است منبع نامشخص شکر باشد در رژیم غذایی
به عادت خوردن ماست طبیعی یا یونانی با شیر تازه و کل میوه برای شیرین کردن، هیچ شکر آزاد را اضافه نخواهید کرد و می توانید به توصیه پنج روزه برای میوه و سبزی کمک کنید.
درباره نویسنده
ج Bernadette مور ، دانشیار چاقی ، دانشگاه لیدز و باربارا فیلدینگ، استاد ارشد، دانشگاه سورری
این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.
کتاب های تغذیه از لیست پرفروش ترین های آمازون
"آشپزخانه منطقه آبی: 100 دستور غذا برای زندگی تا 100"
توسط دن بوتنر
در این کتاب، نویسنده دن بوتنر دستور العمل هایی از "مناطق آبی" جهان را به اشتراک می گذارد، مناطقی که مردم در آن طولانی ترین و سالم ترین زندگی را دارند. دستور العمل ها بر اساس غذاهای کامل و فرآوری نشده هستند و بر سبزیجات، حبوبات و غلات کامل تاکید دارند. این کتاب همچنین حاوی نکاتی برای پیروی از رژیم غذایی گیاهی و داشتن یک سبک زندگی سالم است.
برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید
"پاکسازی متوسط پزشکی برای درمان: برنامه های درمانی برای مبتلایان به اضطراب، افسردگی، آکنه، اگزما، لایم، مشکلات روده، مه مغزی، مشکلات وزن، میگرن، نفخ، سرگیجه، پسوریازیس، سیس"
توسط آنتونی ویلیام
در این کتاب، نویسنده آنتونی ویلیام راهنمای جامعی برای پاکسازی و التیام بدن از طریق تغذیه ارائه می دهد. او توصیه های مبتنی بر شواهد را برای غذاهایی که باید گنجانده شوند و از آنها اجتناب کرد، و همچنین برنامه های غذایی و دستور العمل هایی برای حمایت از پاکسازی ارائه می دهد. این کتاب همچنین شامل اطلاعاتی در مورد چگونگی رسیدگی به نگرانی های خاص سلامتی از طریق تغذیه است.
برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید
"طرح چنگال بیش از چاقو: چگونه به رژیم غذایی نجات بخش، غذای کامل و گیاهی تبدیل شویم"
توسط آلونا پولد و متیو لدرمن
در این کتاب، نویسندگان Alona Pulde و Matthew Lederman یک راهنمای گام به گام برای انتقال به یک رژیم غذایی کامل و گیاهی ارائه می دهند. آنها توصیه های مبتنی بر شواهد را برای تغذیه، همراه با توصیه های عملی برای خرید، برنامه ریزی غذا و آماده سازی ارائه می دهند. این کتاب همچنین شامل دستور العمل ها و برنامه های غذایی برای حمایت از انتقال است.
برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید
"پارادوکس گیاهی: خطرات پنهان در غذاهای "سالم" که باعث بیماری و افزایش وزن می شوند"
توسط دکتر استیون آر گاندری
در این کتاب، دکتر استیون آر. گاندری دیدگاهی بحث برانگیز در مورد تغذیه ارائه می‌کند و استدلال می‌کند که بسیاری از غذاهای به اصطلاح «سالم» در واقع می‌توانند برای بدن مضر باشند. او توصیه های مبتنی بر شواهد را برای بهینه سازی تغذیه و اجتناب از این خطرات پنهان ارائه می دهد. این کتاب همچنین شامل دستور العمل ها و برنامه های غذایی برای کمک به خوانندگان در اجرای برنامه پارادوکس گیاهی است.
برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید
"The Whole30: راهنمای 30 روزه برای سلامت کامل و آزادی غذا"
توسط ملیسا هارتویگ اوربان و دالاس هارتویگ
در این کتاب، نویسندگان Melissa Hartwig Urban و Dallas Hartwig یک راهنمای جامع برای برنامه Whole30 ارائه می‌کنند، یک برنامه تغذیه 30 روزه که برای ارتقای سلامت و تندرستی طراحی شده است. این کتاب اطلاعاتی در مورد علم پشت برنامه و همچنین توصیه های عملی برای خرید، برنامه ریزی غذا و آماده سازی ارائه می دهد. این کتاب همچنین شامل دستور العمل ها و برنامه های غذایی برای حمایت از این برنامه است.
