راه های 13 برای حفظ رادیکال های آزاد از مواد غذایی شما

راه های 13 برای حفظ رادیکال های آزاد از مواد غذایی شما

فصل تعطیلات به سرعت در حال چرخش است، و با گذشت زمان برای جشن های خانوادگی در حالی که جمع آوری اطراف جداول پر از غذاهای خوشمزه با ادویه جات فصلی می آید! اما همچنین می تواند یک زمان استرس زا سال، آماده سازی غذا و همچنین استرس در روده از هضم غذاهای بسیار کالری و غنی باشد. انتخاب های غذایی شما می تواند به کاهش استرس در بدن کمک کند.

غذاهای تعطیلات سنتی حاوی نمک، چربی و شکر هستند که می توانند در هر روز بیش از حد غذا خوردن قند خون و انسولین را افزایش دهند. آنها همچنین، افسانه می توانند میزان رادیکال های آزاد یا مولکول های دارای الکترون های مجاور را در بدن افزایش دهند که می توانند آسیب جدی سلولی را تحمل کنند.

ما درباره آنتی اکسیدان ها زیادی می شنویم، و ما تشویق می کنیم که غذاهایی را که در آنها غنی است، بخوریم. اما دقیقا چه هستند و چرا ما به آنها نیاز داریم؟ به عنوان یک محقق که آسیب سلولی را بررسی می کند، من فرآیند اکسیداتیو را توضیح می دهم و چرا آن را برای جلوگیری از آن مهم است.

زدن الکترونی

اگر یک ماده "اکسید شده" باشد، الکترونها به ماده دیگری منتقل می شوند. در مقابل، ما می گوییم که ماده ای که از ماده دیگری به دست آورده است یک ماده کاهش می یابد. اکسید کننده ها به عنوان گیرنده های الکترون نامیده می شوند، زیرا آنها الکترونها را از یک ماده حذف می کنند، آنها را در وضعیتی از دست می دهند یا اکسید می شوند. عوامل اکسید کننده الکترون ها را برای خود حفظ می کنند.

اکسید کننده هایی که الکترون ها را پذیرفته اند، اگر الکترون های ناخواسته به مولکول های دیگر پیوند نداشته باشند، رادیکال های آزاد می شوند. این رادیکال های آزاد با متابولیسم سلولی ما، حتی با DNA ما دخالت می کنند.

سوخت و ساز تغذیه و تشکیل رادیکال آزاد

میتوکندری ما که مانند کارخانه های کوچک در سلول های ما عمل می کند مسئول سوختن سوخت از غذا و تولید انرژی در هر یک از سلول های ما از طریق فرآیند نامیده می شود فسفوریلاسیون اکسیداتیو. این مسیر متابولیک یک واکنش زنجیره ای سلولی است که شامل یک سری واکنش های اکسیداسیون و کاهش است که در آن اتم ها سعی می کنند الکترون ها را به اندازه کافی کامل یا "پوسته" بدهند یا دریافت کنند. اکثر اتم ها تعداد پروتون ها و الکترون ها را دارند، اما این انواع "پوسته" الکترونها ناقص است، و آنها را آسیب پذیر می کند تا بدن را در جست و جوی الکترون برای جفت گیری از بین ببرد.

به طور معمول، هنگامی که یک الکترون از یک مولکول درگیر در اکسیداسیون و کاهش است، آن را تقریبا بلافاصله به یک دیگر وصل می کند. اما وقتی آنها را نمی کنند، رادیکال های آزاد تشکیل می شوند.

در شرایط عادی، این فرایند اکسیداتیو باعث ایجاد مولکولهای واکنش شیمیایی حاوی اکسیژن می شود. این به نوبه خود منجر به تولید مولکول های رادیکال های آزاد می شود که در غلظت های بالا ناپایدار هستند.

نه همه رادیکال های آزاد بد نیستند تشکیل رادیکال آزاد برای فرایند اکسیداسیون مواد مغذی از مواد غذایی ما به انرژی شیمیایی حیاتی است.

با این وجود تجمع رادیکال های آزاد اتمی، یون ها یا مولکول ها مضر است و می تواند پیامدهای شدیدی در سلامت ما داشته باشد. این مولکول های بی ثبات به علت توانایی آنها برای اکسیداسیون سلول ها، به عنوان استرس اکسیداتیو، به ساختار و عملکرد مناسب سلول های بدن در سراسر بدن مضر است.


 دریافت آخرین با ایمیل

مجله هفتگی الهام روزانه

رادیکال های آزاد باعث رشد، رشد و بقای سلول های بدن می شوند. طبیعت واکنشی آنها اجازه می دهد تا آنها را در واکنش های جانبی غیر ضروری که موجب آسیب سلولی و در نهایت صدمه در هنگام حضور در مقادیر نامتناسب می شوند.

آنها به طور مستقیم غشاهای سلولی و DNA را تحت تاثیر قرار می دهند. این منجر به جهش سلولی می شود و سلول های جدید را به اشتباه رشد می کند، که به این معنی است که رادیکال های آزاد با پیشرفت سرطان و پیشرفت پیری ارتباط دارند. رادیکال های آزاد اغلب با مشکلات سلامتی که با سن تجربه می شوند، مرتبط است، از قبیل شریان های سخت، دیابت و حتی تشکیل چین و چروک.

غذاهای تعطیلات با غنای آنتی اکسیدان

Overeating بیشتر باعث افزایش تولید رادیکال های آزاد می شود. همانطور که بیشتر غذا می خوریم، میتوکندری ما اکسیژن فعال تر از حد نرمال را در طول مصرف انرژی آزاد می کند، بنابراین تولید سطوح بالاتر رادیکال های آزاد. و خطر ابتلا به استرس اکسیداتیو در هنگام مصرف انواع خاصی از غذاها بیشتر است و میزان خطر را می توان با روش تهیه شده یا پخته شده تحت تاثیر قرار داد.

شما می توانید از منابع رادیکال های آزاد در منوی تعطیل خود با برنامه ریزی پیش رو و ترکیب غذاهای سالم جلوگیری کنید. به خاطر داشته باشید که محتوای رادیکال آزاد در وعده غذایی کم کالری و کمبود آنتی اکسیدان ها زیاد است.

  • اجتناب از غذاهای گلیسمی بالا یا غذاهای غنی از کربوهیدرات های تصفیه شده و قندهای. آنها به احتمال زیاد رادیکال های آزاد را تولید می کنند.

  • محدود کردن گوشت فرآوری شده مانند سوسیس، بیکن و سالامی. آنها حاوی مواد نگهدارنده هستند که منجر به تولید رادیکال های آزاد می شود.

  • محدود کردن گوشت قرمز به دلیل محتوای بالای آهن، به خصوص برای اکسیداسیون آسیب پذیر است.

  • چربی ها و روغن های پخت را دوباره استفاده نکنید. چربی و روغن گرما در طول پخت و پز آنها اکسیداسیون می کنند، تولید رادیکال های آزاد که به مواد غذایی ما نفوذ می کند.

  • محدود کردن الکل نوشیدنی های الکلی نه تنها کالری زیادی دارند، بلکه می توانند رادیکال های آزاد را در بدن تولید کنند. سعی کنید نوشیدنی های خود را به یک یا دو روز در هر روز محدود کنید.

  • خوردن غذاهای غنی از آنتی اکسیدان ها، مواد شیمیایی که مانع اکسیداسیون مولکول ها با خنثی سازی رادیکال های آزاد، در نتیجه آنها را از ایجاد آسیب سلولی جلوگیری می کند. آنتی اکسیدان ها در انواع گیاهان به شکل ویتامین A، C و E، سلنیوم و برخی از مواد مغذی طبیعی و پلی فنول ها یافت می شوند. خربزه ها با آنها بارگیری می شوند!

  • غذاهای مورد علاقه با B-کاروتن، لیکوپن و لووتین را مشاهده کنید، از جمله گلهای بروکلی، جوانه یونجه، جوانه بروسیا، هویج، گلاب، ذرت، انبه و گوجه فرنگی. این غذاها را می توان به چند ظروف جانبی از جمله medleys سبزیجات، نخود فرنگی و سالاد گنجانیده شده است.

  • به جای کیک های غنی و کیک، میوه را برای دسر در نظر بگیرید. سیب، نعناع، ​​گیلاس، گریپ فروت، کیوی، پاپایا، انگور قرمز، تمشک، تمشک و توت فرنگی به تنهایی و یا زمانی که مخلوط شده برای ایجاد سالاد میوه های دوست داشتنی لذت بخش.

  • برخی از آجیل ها را که همیشه در تعطیلات فراوانی دارند جذب کنید و سایر غذاهای غنی از ویتامین E مانند سیب زمینی شیرین.

  • متابولیت های گیاهی به نام فلاونوئیدها نیز عملکرد آنتی اکسیدانی را نشان می دهند. بعضی از فلاونوئیدهای غنی از آنتی اکسیدان همه کاره شامل پیاز، بادمجان، کاهو، سبزی روپیه، غازها، گلابی، شراب قرمز، جعفری، مرکبات، انواع توت ها، گیلاس، آلو، حبوبات، سویا، شیر، پنیر، توفو و میسو هستند.

  • لذت بردن از غذاهای آنتی اکسیدان، کسانی که سطح بالاتری از بیش از یک ویتامین دارند. این آلو، آلو، کشمش، زغال اخته، قره قاط، انجیر، پرتقال، انار، فلفل قرمز شیرین، چغندر، کلم، اسفناج و شکلات تیره است.

  • سعی کنید گیاهان دارویی - در غذا خود را! بسیاری از ادویه جات ترشی جات می توانند نه تنها طعم بوقلمون های تعطیلات ما را افزایش دهند بلکه باعث کاهش استرس اکسیداتی شده نیز می شوند. این شامل زنجبیل، عصاره دانه انگور، گینگو، رزماری و زردچوبه است.

  • زمان چای را ببر هنگامی که شب به پایان می رسد، شما می توانید یک فنجان ملایم و تسکین دهنده چای سبز گرم و لذت ببرید و از دانستن اینکه پلی فنول در دم شما نیز اکسیداسیون مبارزه است.

گفتگو

درباره نویسنده

منال الفخانی، عضو هیئت تحریریه دانشكده علوم تغذیه، دانشگاه گرجستان دولت

این مقاله در اصل در تاریخ منتشر شد گفتگو. دفعات بازدید: مقاله.

کتاب های مرتبط

at InnerSelf Market و آمازون

 

مقالات بیشتر با این نویسنده

شما همچنین دوست خواهید

به دنبال InnerSelf در

آیکون فیس بوکنماد توییترآیکون یوتیوبنماد اینستاگرامنماد pintrestآیکون rss

 دریافت آخرین با ایمیل

مجله هفتگی الهام روزانه

زبانهای در دسترس

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

غریبه های INNERSELF

گروهی از افراد چند نژادی که برای عکس دسته جمعی ایستاده اند
هفت راه برای نشان دادن احترام به تیم متنوع خود (ویدئو)
by کلی مک دونالد
احترام عمیقاً معنادار است، اما هیچ هزینه ای برای دادن ندارد. در اینجا روش هایی وجود دارد که می توانید نشان دهید (و…
فیل در حال راه رفتن در مقابل خورشید در حال غروب
مروری بر طالع بینی و طالع بینی: 16 تا 22 مه 2022
by پم جواناهان
این مجله هفتگی طالع بینی بر اساس تأثیرات سیاره ای طراحی شده است ، و دیدگاه ها و ...
عکس لئو بوسکالیا از روی جلد کتاب او: زندگی، عشق ورزیدن و یادگیری
چگونه در چند ثانیه زندگی یک نفر را تغییر دهیم
by جویس ویسسل
زندگی من به طرز چشمگیری تغییر کرد وقتی کسی در آن ثانیه به زیبایی من اشاره کرد.
عکس ترکیبی از ماه گرفتگی کامل
مروری بر طالع بینی و طالع بینی: 9 تا 15 مه 2022
by پم جواناهان
این مجله هفتگی طالع بینی بر اساس تأثیرات سیاره ای طراحی شده است ، و دیدگاه ها و ...
05 08 توسعه تفکر دلسوزانه 2593344 تکمیل شد
توسعه تفکر دلسوزانه نسبت به خود و دیگران
by ماری ت. راسل، InnerSelf.com
وقتی مردم از شفقت صحبت می کنند، بیشتر به دلسوزی نسبت به دیگران اشاره می کنند... برای…
مردی که نامه می نویسد
نوشتن حقیقت و اجازه دادن به احساسات
by باربارا برگر
نوشتن چیزها روش خوبی برای تمرین راستگویی است.
یک زوج جوان با ماسک های محافظ روی یک پل ایستاده اند
پلی برای شفا: ویروس کرونا عزیز...
by لورا آورسانو
همه‌گیری ویروس کرونا جریانی را در حوزه روحی و جسمی واقعیت ما نشان داد که…
سیلوهت شخصی که در مقابل کلماتی مانند دلسوز، توجه، پذیرفتن و غیره نشسته است.
الهام روزانه: 6 مه 2022
by ماری تی، راسل، InnerSelf.com
چه معلمی در ذهن شما زندگی می کند؟
مراقبت از خود و مراقبت از سال نو (و فراتر از آن)
مراقبت از خود و مراقبت از سال نو (و فراتر از آن)
by نانسی وینچارت
اگر مثل من باشید ، ممکن است متوجه شوید که در این ماه کمی نفس می کشید. این
عشق در داخل کار است
عشق درونی کار است: سفر به کل قلب
by لیندا کارول
من به عنوان مشاور زوجین برای سالهای متمادی ، یاد گرفته ام که مراحل متمایز سفر ما را تشخیص دهم ...
با استفاده از قدرت شخصی خود فقط می گویند نه
با استفاده از قدرت شخصی خود فقط می گویند نه
by رابرت جینگز، InnerSelf.com
من نزدیک به 30 سال است که آگاهانه از Exxon محصولی نخریده ام به جز چند بار برای ...

بیشترین مطلب خوانده شده

05 08 توسعه تفکر دلسوزانه 2593344 تکمیل شد
توسعه تفکر دلسوزانه نسبت به خود و دیگران (ویدئو)
by ماری ت. راسل، InnerSelf.com
وقتی مردم از شفقت صحبت می کنند، بیشتر به دلسوزی نسبت به دیگران اشاره می کنند... برای…
خرید وقتی خدا دوستت داره 4 8
چگونه احساس دوست داشتن توسط خدا هزینه های خودسازی را کاهش می دهد
by دانشگاه دوک
مسیحیان روحانی یا مذهبی کمتر احتمال دارد محصولات خودسازی را خریداری کنند…
ماده خاکستری و سفید برانین 4 7
درک ماده خاکستری و سفید مغز
by کریستوفر فیلی، دانشگاه کلرادو
مغز انسان اندامی سه پوندی است که تا حد زیادی یک معما باقی مانده است. اما بیشتر مردم شنیده اند…
مردی که نامه می نویسد
نوشتن حقیقت و اجازه دادن به احساسات
by باربارا برگر
نوشتن چیزها روش خوبی برای تمرین راستگویی است.
چشم ها سلامتی را پیش بینی می کنند 4 9
آنچه چشمان شما درباره سلامتی شما آشکار می کند
by باربارا پیرسیونک، دانشگاه آنگلیا راسکین
دانشمندان دانشگاه کالیفرنیا در سن دیگو اپلیکیشنی برای گوشی های هوشمند ساخته اند که می تواند…
05 08 توسعه تفکر دلسوزانه 2593344 تکمیل شد
توسعه تفکر دلسوزانه نسبت به خود و دیگران
by ماری ت. راسل، InnerSelf.com
وقتی مردم از شفقت صحبت می کنند، بیشتر به دلسوزی نسبت به دیگران اشاره می کنند... برای…
تصویر پای برهنه یک نفر که روی چمن ایستاده است
تمرین هایی برای پایه گذاری و بازیابی ارتباط خود با طبیعت
by جووانکا سیارس
همه ما این ارتباط را با طبیعت و کل جهان داریم: زمین، آب، هوا و…
عکس لئو بوسکالیا از روی جلد کتاب او: زندگی، عشق ورزیدن و یادگیری
چگونه در چند ثانیه زندگی یک نفر را تغییر دهیم
by جویس ویسسل
زندگی من به طرز چشمگیری تغییر کرد وقتی کسی در آن ثانیه به زیبایی من اشاره کرد.

نگرش جدید - امکانات جدید

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | بازار داخلی
کپی رایت © 1985 - 2021 InnerSelf انتشارات. همه حقوق محفوظ است.