می توانید از توفو برای تهیه کیچ و چیزکیک استفاده کنید. شاتر
تخم مرغ در حال حاضر کمبود دارد و مغازه ها و سوپرمارکت ها فروش آنها را محدود کرده اند. علت اصلی این کمبود آنفولانزای پرندگان (پرندگان) بوده است به یک رکورد تعداد موارد افزایش یافته است. با این حال، تولیدکنندگان تخم مرغ نیز گزارش می دهند که کمبود تخم مرغ به دلیل سطح بی سابقه آن است تورم و هزینه های مارپیچی رانده شده توسط رویدادهای جهانی.
کسانی که سبک زندگی وگان را دنبال می کنند و افرادی که از برخی ادیان مانند هندوئیسم و جینیسم پیروی می کنند تخم مرغ نخورید زیرا آنها کاملاً گیاهخوار نیستند. بنابراین در حال حاضر گزینه های زیادی برای تخم مرغ وجود دارد.
وقتی صحبت از جایگزینی تخم مرغ به میان می آید، باید توجه داشت که آیا جایگزین آن را دارد یا خیر همان رطوبت، پروتئین و چربی به عنوان یک تخم مرغ همچنین باید بتواند مواد دیگر را بدون غلبه بر آنها برای حفظ طعم پشتیبانی کند. حالا انتخابها چه هستند؟
میوه خالص
از آنجایی که تخم مرغ ها در ارائه ساختار، خمیر مایه، غنا، رنگ و طعم محصولات پخته شده نقش کلیدی دارند، در اکثر دستور العمل ها نقش اساسی دارند. اما میوه های پوره شده می توانند جایگزین های خوبی در پخت کیک، کلوچه، براونی و نان های سریع باشند.
میوه هایی مانند سس سیب شیرین نشده، موز، کدو تنبل و آووکادو محبوب ترین نمونه ها هستند. اگر چه در استفاده از موز باید احتیاط کرد زیرا آنها می توانند طعم مشخصی در پخت و پز داشته باشند. میوه ها منبع عالی از ویتامین ها و مواد معدنی ضروری و همچنین هستند سرشار از فیبر. آنها همچنین شامل طیف گسترده ای از آنتی اکسیدان ها که می تواند احتمال ابتلا به برخی بیماری ها را کاهش دهد.
دانه کتان و دانه چیا
دانه کتان و دانههای چیا هستند بسیار مغذی جایگزین های تخم مرغ – سرشار از اسیدهای چرب امگا 3، فیبر و سایر ترکیبات گیاهی منحصر به فرد، از جمله سطوح بالای آنتی اکسیدان ها.
بذر کتان از گیاه کتان گلدار که منشا آن مصر است به دست می آید. به طور مشابه، دانه های چیا دانه های خوراکی یک گیاه گلدار از خانواده نعناع هستند. منشا این گیاه از آمریکای مرکزی و جنوبی است. به عنوان یک ماده، دانه ها بسیار متنوع هستند زیرا می توانند مایع را جذب کنند و یک ماده ژل مانند را تشکیل دهند و آنها را جایگزین کاملی برای تخم مرغ می کند.
دانههای هر دو را می‌توان در خانه آسیاب کرد یا به‌عنوان غذای آماده تهیه کرد. هنگامی که با آب مخلوط می شود، رب می تواند برای تهیه پنکیک، وافل، کلوچه، نان و کلوچه استفاده شود. این دانه ها ممکن است زمانی که در دستور العمل ها استفاده می شوند، طعم کمی آجیلی داشته باشند.
توفو
توفو یک جایگزین ایده آل تخم مرغ است زیرا منبع عالی پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی از جمله کلسیم، آهن، منگنز، روی، سلنیوم، فسفر و ویتامین های B است که می تواند در برابر بیماری هایی مانند بیماری قلبی، دیابت و برخی سرطان ها محافظت کند. همچنین به سلامت مغز و استخوان کمک می کند.
دریافت آخرین با ایمیل
توفو ابریشم یک غذای نسبتاً بی طعم با محتوای آب بالا است که منجر به قوام نرم‌تر در پخت می‌شود. در حالی که توفوی مخلوط شده یک جایگزین عالی برای کسانی است که می خواهند هنوز احساس کنند که تخم مرغ را خودشان می خورند.
آکوافابا
آکوافابا مایعی است که از نخود پخته شده باقی می ماند و جایگزینی ایده آل برای بستن است. همچنین می توان آن را به شکل قله های سفت زده و برای تهیه مرنگ، ماکارون، وافل و مایونز استفاده کرد.
اگرچه شما فقط از این مایع برای جایگزین تخم مرغ استفاده می کنید، نخود را دور نریزید زیرا منبع غنی از پروتئین، ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر است.
نکات نهایی
همچنین می‌توانید سرکه و جوش شیرین را امتحان کنید، وقتی با هم مخلوط می‌شوند یک واکنش شیمیایی ایجاد می‌کنند که دی اکسید کربن و آب تولید می‌کند. این اضافه شده به جای تخم مرغ می تواند به ویژه در محصولات پخته ای که سبک و مطبوع هستند مانند کیک ها و نان های سریع کار کند.
هم ماست و هم دوغ هم جایگزین های خوبی برای تخم مرغ هستند، اما برای جلوگیری از طعم دادن به آشپزی، از نسخه های ساده آن استفاده کنید. اینها در کلوچه و کیک به خوبی کار می کنند. همچنین می توانید از آرد نخود و آب برای تهیه پنکیک، کیچ و در پخت استفاده کنید.
از آنجایی که کریسمس به سرعت نزدیک می شود و پخت جشن باید تکمیل شود، باید جایگزینی برای آن تخم مرغ های بسیار مهم در نظر گرفته شود. بنابراین اگر نمی توانید به هیچ کدام دست پیدا کنید ناامید نشوید زیرا گزینه های زیادی وجود دارد. اما ممکن است بخواهید ابتدا جایگزین های مختلف را آزمایش کنید تا بهترین گزینه را با دستور العمل های شما پیدا کنید.
درباره نویسنده
پرواز هازل، برنامه تغذیه و سلامت سرب، دانشگاه لبه هیل
این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.
توصیه می شود کتاب:
راهنمای مدرسه پزشکی هاروارد برای تای چی: هفته های 12 به بدن سالم، قلب قوی و ذهن شارپ - توسط پیتر وین.
تحقیقات برشفته از دانشکده پزشکی هاروارد، ادعاهای طولانی مدت را که تای چی تأثیر مثبتی بر سلامت قلب، استخوانها، اعصاب و عضلات، سیستم ایمنی و ذهن دارد، پشتیبانی می کند. دکتر پیتر م. وین، یک معلم قدیمی تای چی و یک پژوهشگر در دانشکده پزشکی هاروارد، پروتکل های مشابه و مشابه با برنامه ساده ای را که در این کتاب به آن اشاره شده است، برای افراد مختلف در تمام سنین طراحی کرده و آزمایش می کند، چند دقیقه در روز
اینجا کلیک کنید برای اطلاعات بیشتر و / یا سفارش این کتاب در آمازون.
مرور راه های طبیعت: سال خوراک برای غذاهای وحشی در حومه
توسط وندی و اریک براون.
وندی و اریک براون، به عنوان بخشی از تعهد خود به اعتماد به نفس و انعطاف پذیری، تصمیم گرفتند یک سال یکبار غذاهای وحشی را به عنوان بخشی منظم از رژیم غذایی خود صرف کنند. با اطلاعاتی در مورد جمع آوری، تهیه و نگهداری مواد غذایی وحشی که به راحتی قابل شناسایی است در اکثر مناظر حومه شهر یافت می شود، این راهنمای منحصر به فرد و الهام بخش برای هر کسی که می خواهد امنیت غذا خانواده خود را با بهره گیری از خود درختان گیلاس در آستانه خود،
اینجا کلیک کنید برای اطلاعات بیشتر و / یا سفارش این کتاب در آمازون.
Food Inc .: راهنمای شرکت کننده: چگونه غذای صنعتی ما را در حال چرخش، چرت زدن و فقیر تر می کند - و آنچه می توانید در مورد آن انجام دهید - ویرایش توسط کارل وبر
غذای من کجاست و چه کسی آن را پردازش کرده است؟ سازمان های کشاورزی غول پیکر چیست و چه مقدار در حفظ وضعیت موجود تولید و مصرف مواد غذایی دارند؟ چگونه می توانم غذاهای سالم غذای خانواده خود را مقرون به صرفه کنم؟ این کتاب بر مبنای تم های فیلم گسترش پیدا می کند مواد غذایی، شرکت از طریق مجموعه ای از مقالات چالش انگیز توسط متخصصان و متفکران برجسته به این سوالات پاسخ خواهند داد. این کتاب کسانی را که الهام گرفته از آنها تشویق می کند فیلم برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد مسائل و اقدام به تغییر جهان.
اینجا کلیک کنید برای اطلاعات بیشتر و / یا سفارش این کتاب در آمازون.
