چرا رژیم های غربی باید بیشتر سبزیجات دریایی داشته باشند؟

چرا رژیم های غربی باید بیشتر سبزیجات دریایی داشته باشند؟
 Dom O'Neill/Pixabay

جلبک دریایی خوراکی و جلبک - یا سبزیجات دریایی - گروهی از گیاهان آبزی هستند که در اقیانوس یافت می شوند. کلپ، دولس، واکامه و انگور دریایی همه انواع جلبک های دریایی هستند که در غذاهای بر پایه جلبک دریایی استفاده می شوند.

اگرچه خوردن جلبک دریایی بیشتر در کشورهای آسیایی رایج است، امروز جلبک‌های دریایی به‌عنوان ماده‌ای در طیف وسیعی از غذاها و نوشیدنی‌ها محبوبیت زیادی پیدا می‌کنند. این به ویژه شامل سوشی، جایی که جلبک دریایی نوری به عنوان یک پوشش خوراکی برای پر کردن سبزیجات، ماهی و برنج استفاده می شود.

تحقیقات ما نشان می دهد که مردم در بریتانیا، مانند مصرف کنندگان در سایر کشورهای غربی، کمتر با جلبک دریایی به عنوان یک عنصر آشنا هستند. این مهم است زیرا نئوفوبیا غذایی (میل به اجتناب از غذاهای جدید) ممکن است مانع از امتحان کردن محصولات جدید توسط مصرف کنندگان شود.

و مخصوصاً برای جلبک‌های دریایی، برداشت اولیه ممکن است زمانی که با گیاهی که در سواحل ما شسته می‌شود، کمتر جذاب باشد. به عنوان مثال، بسیاری از شرکت‌کنندگان در تحقیق ما وقتی از آنها پرسیده شد جلبک دریایی «بوی‌بو»، «نمکی» و «لزخ‌دار» تصور می‌کرد.

با وجود این، بسیاری از کشورهای اروپایی چنین کرده اند یک تاریخچه از مصرف جلبک دریایی این شامل نان اسطوخودوس، یک پوره خوش طعم از جلبک دریایی لور تهیه می شود که در کنار سایر غذاهای دریایی به عنوان بخشی از غذاهای ولزی مصرف می شود. یک جایگزین شیرین است پودینگ کاراگینیک دسر ژله مانند که از جلبک دریایی کاراگین (که به نام خزه ایرلندی نیز شناخته می شود) تهیه می شود.

با این حال، این مصرف سنتی جلبک دریایی تا حدودی امروز باقی مانده است. و به استثنای سوشی، مصرف جلبک دریایی در اکثر کشورهای غربی نسبتا کم است.

در یک مطالعه اخیر، ما بررسی کردیم که چگونه مصرف کنندگان به جلبک دریایی و محصولات غذایی بالقوه (که می توانند با جلبک دریایی مکمل شوند) را هنگام فکر کردن به خوردن آنها ارزیابی می کنیم. ما دریافتیم که مردم انتظار داشتند محصولات غذایی جلبک دریایی (مانند همبرگر جلبک دریایی) جذاب تر از جلبک دریایی به عنوان یک منبع غذایی عمومی باشد.

قابل توجه، از آنجایی که شرکت کنندگان قبلاً انتظار داشتند محصولات جلبک دریایی سالم و پایدار باشند، این ویژگی ها برای پذیرش جلبک دریایی اهمیت کمتری داشتند. ذائقه و آشنایی دو عاملی بودند که بیشترین تأثیر را بر تمایل شرکت کنندگان به امتحان و خرید غذاهای مبتنی بر جلبک دریایی داشتند.

این مفید است زیرا جلبک دریایی یک منبع غذایی بسیار متنوع و مغذی است که می تواند برای رژیم غذایی ما مفید باشد. جلبک های دریایی اغلب سرشار از فیبر و سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی هستند. این شامل ید و ویتامین B12، که می تواند کمبود داشته باشد رژیم های گیاهخواری و وگان.

و جلبک های دریایی را می توان برای طعم و مزه و همچنین نحوه استفاده از آنها برای غلیظ کردن سوپ ها یا تثبیت بافت به طیف وسیعی از محصولات اضافه کرد. بستنی. همانطور که جلبک دریایی دارای یک umami عطر و طعم، بسیاری از سرآشپزها جلبک های دریایی را به عنوان راهی برای افزایش طعم ترجیح می دهند عمق طعم در ظرف هایشان


 دریافت آخرین با ایمیل

مجله هفتگی الهام روزانه

غذای سازگار با آب و هوا

فکر کردن در مورد آنچه می خوریم به یک موضوع مهم تبدیل شده است مرتبط با محیط زیست نقطه صحبت همانطور که بیشتر ما سعی می کنیم غذا بخوریم کمتر گوشت و لبنیات، ما دیده ایم بالا آمدن در مصرف فرآورده های گیاهی (از جمله نان برگر، ناگت و سوسیس)، شیر گیاهی (سویا، بادام، برنج و شیر جو دوسر) و سایر جایگزین های لبنی (مانند ماست و پنیر بدون لبنیات).

دستور العمل های کلپ.

 

در بازار فعلی، "گوشت" گیاهی معمولاً از آن تهیه می شود سویابا سایر پروتئین های گیاهی از جمله نخود، قارچ و گندم.

نکته مهم جلبک دریایی و جلبک می تواند افزوده های ارزشمندی به این لیست باشد. اگرچه محتوای پروتئین جلبک دریایی پروتئین بین گونه‌ها متفاوت است (به‌ویژه زمانی که فرآیند تولید را طی می‌کند)، پروتئین می‌تواند تا ۲۵٪ وزن خشک جلبک‌های دریایی سبز و ۴۷٪ برای جلبک‌های دریایی قرمز را تشکیل دهد.

این بدان معنی است که جلبک دریایی می تواند برای تکمیل محتوای غذایی جایگزین های پروتئین استفاده شود. به طور خاص، جلبک دریایی اغلب کم است سدیم. همانطور که میزان نمک محصولات گوشتی گیاهی می تواند باشد بالاتر نسبت به محصولات مشابه، جلبک های دریایی می توانند به عنوان چاشنی جایگزین نمک مورد استفاده قرار گیرند و به بهبود سلامت این اقلام و در عین حال افزایش طعم کمک کنند.

جلبک های دریایی نیز دارای پتانسیل پایداری هستند کشاورزی در امتداد خط ساحلی بریتانیا در مقایسه با سایر جایگزین های گیاهی، این بدان معنی است که آنها به دلیل توانایی خود در رشد بدون آب شیرین یا کود متمایز هستند و برای فضای زمین رقابت نمی کنند.

تحقیقات ما همچنین نشان می‌دهد که گنجاندن زبان متمرکز بر طعم روی بسته‌بندی (خوشمزه، گرم، غنی) و ارائه ایده‌های دستور پخت به مصرف‌کنندگان (سرویس جلبک دریایی به عنوان غذای جانبی) ممکن است یک استراتژی بازاریابی مهم باشد تا محصولات جلبک دریایی آینده مخاطبان جدیدی پیدا کنند.

موانع دیگری نیز وجود دارد که باید در نظر بگیریم. برای مثال، مانند سایر غذاهای جایگزین گیاهی، جلبک دریایی می‌تواند گران‌تر باشد و در دسترس بودن در خیابان‌ها در مقایسه با آنلاین. همچنین، از آنجایی که مواد مغذی موجود در جلبک‌های دریایی تحت تأثیر آب‌هایی است که در آن رشد می‌کنند، خوردن بیش از حد یا مصرف جلبک‌های دریایی از منابع غیرقابل تنظیم می‌تواند تأثیر بگذارد. ایمنی مواد غذایی.

به طور کلی، با این حال، دلایل زیادی وجود دارد که جلبک دریایی یک غذای عالی برای آینده است.گفتگو

درباره نویسنده

راشل امبلینگ، پژوهشگر دکتری روانشناسی، دانشگاه سوانسی و لورا ویلکینسون، استاد ارشد روانشناسی ، دانشگاه سوانسی

این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.

توصیه می شود کتاب:

راهنمای مدرسه پزشکی هاروارد برای تای چی: هفته های 12 به بدن سالم، قلب قوی و ذهن شارپ - توسط پیتر وین.

راهنمای مدرسه پزشکی هاروارد برای تای چی: هفته های 12 به بدن سالم، قلب قوی و ذهن شارپ - توسط پیتر وین.تحقیقات برشفته از دانشکده پزشکی هاروارد، ادعاهای طولانی مدت را که تای چی تأثیر مثبتی بر سلامت قلب، استخوانها، اعصاب و عضلات، سیستم ایمنی و ذهن دارد، پشتیبانی می کند. دکتر پیتر م. وین، یک معلم قدیمی تای چی و یک پژوهشگر در دانشکده پزشکی هاروارد، پروتکل های مشابه و مشابه با برنامه ساده ای را که در این کتاب به آن اشاره شده است، برای افراد مختلف در تمام سنین طراحی کرده و آزمایش می کند، چند دقیقه در روز

اینجا کلیک کنید برای اطلاعات بیشتر و / یا سفارش این کتاب در آمازون.


مرور راه های طبیعت: سال خوراک برای غذاهای وحشی در حومه
توسط وندی و اریک براون.

مرور راه های طبیعت: سال خوراک برای غذاهای وحشی در حومه توسط وندی و اریک براون.وندی و اریک براون، به عنوان بخشی از تعهد خود به اعتماد به نفس و انعطاف پذیری، تصمیم گرفتند یک سال یکبار غذاهای وحشی را به عنوان بخشی منظم از رژیم غذایی خود صرف کنند. با اطلاعاتی در مورد جمع آوری، تهیه و نگهداری مواد غذایی وحشی که به راحتی قابل شناسایی است در اکثر مناظر حومه شهر یافت می شود، این راهنمای منحصر به فرد و الهام بخش برای هر کسی که می خواهد امنیت غذا خانواده خود را با بهره گیری از خود درختان گیلاس در آستانه خود،

اینجا کلیک کنید برای اطلاعات بیشتر و / یا سفارش این کتاب در آمازون.


Food Inc .: راهنمای شرکت کننده: چگونه غذای صنعتی ما را در حال چرخش، چرت زدن و فقیر تر می کند - و آنچه می توانید در مورد آن انجام دهید - ویرایش توسط کارل وبر

Food Inc .: یک راهنمای شرکت کننده: چگونه غذای صنعتی باعث می شود که ما روح تر، چاق تر و ضعیف تر شود - و آنچه شما می توانید در مورد آن انجام دهیدغذای من کجاست و چه کسی آن را پردازش کرده است؟ سازمان های کشاورزی غول پیکر چیست و چه مقدار در حفظ وضعیت موجود تولید و مصرف مواد غذایی دارند؟ چگونه می توانم غذاهای سالم غذای خانواده خود را مقرون به صرفه کنم؟ این کتاب بر مبنای تم های فیلم گسترش پیدا می کند مواد غذایی، شرکت از طریق مجموعه ای از مقالات چالش انگیز توسط متخصصان و متفکران برجسته به این سوالات پاسخ خواهند داد. این کتاب کسانی را که الهام گرفته از آنها تشویق می کند فیلم برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد مسائل و اقدام به تغییر جهان.

اینجا کلیک کنید برای اطلاعات بیشتر و / یا سفارش این کتاب در آمازون.


شما همچنین دوست خواهید

به دنبال InnerSelf در

آیکون فیس بوکنماد توییترآیکون یوتیوبنماد اینستاگرامنماد pintrestآیکون rss

 دریافت آخرین با ایمیل

مجله هفتگی الهام روزانه

زبانهای در دسترس

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

بیشترین مطلب خوانده شده

تصویر رنگارنگ از چهره یک زن در حال تجربه استرس و غم
اجتناب از اضطراب، استرس و شروع زودهنگام مشکلات سلامت قلب و عروق
by برایانت لوسک
اختلالات اضطرابی از دیرباز با شروع زودرس و پیشرفت بیماری های قلبی عروقی مرتبط بوده است.
اگر شرکت های دارویی صادق بودند 1 16
چگونه صنعت داروسازی از اطلاعات نادرست برای تضعیف اصلاح قیمت دارو استفاده می کند
by جوئل لکچین
شرکت های داروسازی بیش از 50 سال است که هر بار که دولت ها کاری انجام می دهند تهدید می کنند که…
ساحل دریا برای سلامتی مفید است 1 14
چرا پیاده روی زمستانی در کنار دریا برای شما خوب است؟
by نیک دیویس و شان جی گامون
این ایده که یک "دوشنبه آبی" در جایی در اواسط ماه وجود دارد که مردم احساس می کنند…
حفظ رژیم غذایی سالم 2 1 19
چرا رژیم های غذایی گیاهی به برنامه ریزی صحیح نیاز دارند؟
by پرواز هازل
گیاهخواری در اوایل قرن پنجم قبل از میلاد در هند رواج داشت و به شدت با…
کاهش جمعیت چین 1 21
جمعیت چین و جهان اکنون کاهش یافته است
by ژیوجیان پنگ
اداره ملی آمار چین آنچه را که محققانی مانند من مدت‌هاست…
آیا ماهی خوشحال هستند 1 18
آیا ماهی های آکواریوم شما خوشحال هستند؟ در اینجا چگونه می توانید بگویید
by مت پارکر
به نظر نمی رسد که گونه های آبزی واکنش عاطفی مشابهی را ایجاد کنند. و این نابرابری در حال تیرگی است…
وینی پو و خرگوش در مقابل کره ای نشسته اند که روی آن عبارت Love awakens in me و غیره پوشیده شده است.
بیداری از فراموشی ما: از خود پایین به خود برتر
by لوک لافیت
هادس، در این مورد، آگاهی از جدایی کامل خود پایین به بالاتر است…
حفظ رژیم غذایی سالم 1 19
مراقب وزن خود هستید؟ ممکن است فقط نیاز به ایجاد تغییرات کوچک داشته باشید
by هنریتا گراهام
کاهش وزن یکی از محبوب ترین تصمیمات سال جدید است، با این حال این یکی از مواردی است که اکثر ما…

نگرش جدید - امکانات جدید

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | بازار داخلی
کپی رایت © 1985 - 2021 InnerSelf انتشارات. همه حقوق محفوظ است.