قبل از اینکه نگران عطارد باشید چقدر ماهی تن می توانید بخورید؟

ماهی تن سالم است 3 23

مضر بودن یا نبودن جیوه به مقدار ماهی و دفعات مصرف آن نیز بستگی دارد. شاتر

ماهی تن کنسرو شده با قیمتی کمتر از یک دلار استرالیا یک منبع عالی و مقرون به صرفه از پروتئین، چربی‌های غیراشباع چندگانه و سایر مواد مغذی است. یک قوطی ماهی تن به طور قابل توجهی ارزانتر از بسیاری از انواع گوشت یا ماهی تازه است.

خوب به نظر می رسد، اما قبل از اینکه نگران جیوه باشید چقدر می توانید بخورید؟

مطابق با استانداردهای غذایی استرالیا نیوزیلند:

مصرف کنسرو ماهی تن به عنوان بخشی از مصرف ماهی برای همه (از جمله زنان باردار) بی خطر است.

کنسرو ماهی تن عموماً دارای سطوح پایین‌تری جیوه نسبت به فیله‌های تن است، زیرا از گونه‌های ماهی تن کوچک‌تر استفاده می‌شود و ماهی تن معمولاً هنگام صید جوان‌تر است.

اما چند قلع در هفته؟

تست های آزمایشگاهی ما برای برنامه علمی کاتالیست تلویزیون ABC در سال 2015 پیشنهاد کردیم - بسته به وزن بدن و مارک دقیق ماهی تنی که خریداری می کنید - می توانید بین 25 تا 35 قوطی کوچک (هر کدام 95 گرم) ماهی تن در هفته قبل از رسیدن به حداکثر جیوه بخورید. محدودیت ها

این سطحی است که حتی مشتاق ترین دوستداران ماهی تن نیز به سختی می توانند آن را مصرف کنند.

به هر حال جیوه چگونه به ماهی می رسد؟

جیوه به طور طبیعی در محیط ما وجود دارد، اما می تواند تا غلظت های نسبتاً بالایی در ماهی ها - به ویژه ماهی های شکارچی - بزرگ شود.

به عبارت دیگر، زمانی که ماهی‌های کوچک‌تر توسط ماهی‌های متوسط ​​خورده می‌شوند، ایجاد می‌شود، که توسط ماهی‌های بزرگ خورده می‌شوند، که توسط ما خورده می‌شوند. بنابراین هر چه ماهی بزرگتر باشد، محتویات احتمالی جیوه بیشتر است.

اکثر اشکال جیوه به طور بالقوه برای انسان بسیار سمی هستند. اما بدتر از همه، بخش قابل توجهی از جیوه در ماهی به صورت متیل جیوه وجود دارد - یک نوروتوکسین قوی که توسط باکتری ها در آب ها و رسوبات تشکیل می شود.


 دریافت آخرین با ایمیل

مجله هفتگی الهام روزانه

اگرچه آلودگی جیوه از زمان صنعتی شدن افزایش یافته است، اما تجمع متیل جیوه در حیوانات یک پدیده کاملا طبیعی است.

حتی ماهی‌هایی که از وسط اقیانوس صید می‌شوند، به دور از هر گونه منبع آلاینده، حاوی متیل جیوه هستند.

ماهی تن در کمدهای استرالیا احتمالاً گونه کوچکتری است

در طول سال ها، برخی از دانشمندان این کار را انجام داده اند نگرانی ها را مطرح کرد در مورد غلظت بالای جیوه در کنسرو ماهی تن.

غلظت جیوه در ماهی های شکارچی مانند تن بیشتر است و به طور کلی با افزایش سن و اندازه افزایش می یابد. بنابراین این نگرانی تا حد زیادی با استفاده از گونه های تن مانند آلباکور و نمونه های ماهی تن بزرگتر.

Skipjack و Yellowfin گونه های اصلی ماهی تن هستند که به عنوان مواد تشکیل دهنده کنسرو ماهی تن در مارک های فروخته شده در سوپرمارکت های استرالیا ذکر شده اند.

Skipjack کوچکترین گونه ماهی تن است، در حالی که زرد باله بزرگتر است.

بنابراین، این واقعیت که کنسرو ماهی تن در کمدهای استرالیا احتمالاً حاوی گونه‌های کوچک‌تر است، در کاهش خطر جیوه یک امتیاز محسوب می‌شود.

اما بیایید به جزئیات بپردازیم.

چه مقدار جیوه می توانیم داشته باشیم؟

مطابق با استانداردهای غذایی استرالیا نیوزیلند:

دو سطح حداکثر جداگانه برای ماهی اعمال می شود - سطح 1.0 میلی گرم جیوه / کیلوگرم برای ماهی هایی که حاوی سطوح بالایی از جیوه هستند (مانند اره ماهی، ماهی تن آبی باله جنوبی، باراموندی، لینگ، نارنجی رافی، ری و کوسه) و سطح 0.5 میلی گرم بر کیلوگرم برای سایر گونه های ماهی.

با این حال، مضر بودن یا نبودن جیوه به مقدار ماهی و دفعات مصرف آن نیز بستگی دارد. بالاخره این دوز است که سم را می سازد.

بر اساس دستورالعمل های بین المللیاستانداردهای غذایی استرالیا نیوزیلند نیز محدودیت های ایمن توصیه شده را برای دریافت رژیم غذایی ارائه می کند. به عبارت دیگر، چه مقدار جیوه می توانید با خیال راحت از آن داشته باشید تمام منابع غذایی (نه فقط ماهی).

این حد به عنوان "مصرف هفتگی قابل تحمل موقت" یا PTWI شناخته می شود.

حداکثر دوز جیوه تعیین شده برای جمعیت عمومی است 3.3 میکروگرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن در هفته. 1,000 میکروگرم (میکروگرم) 1 میلی گرم (میلی گرم) است. (دستورالعمل ها فرض می کنند که تمام جیوه در ماهی به عنوان متیل جیوه مضرتر به عنوان بدترین سناریو وجود دارد).

دوز برای زنان باردار تقریباً نصف این مقدار است - 1.6 میکروگرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن در هفته).

به زنان باردار توصیه می شود به دلیل انتقال جیوه از طریق جفت به جنین متولد نشده و تأثیر جیوه بر رشد عصبی، مصرف ماهی خود را محدود کنند.

تست سه قوطی

آزمایشگاه ما برای اندازه گیری غلظت جیوه در ماهی مجهز است. به عنوان بخشی از کاتالیست در برنامه در سال 2015، ما غلظت جیوه را در ماهی استرالیایی از جمله سه قوطی کنسرو ماهی تن خریداری شده از سوپرمارکت بررسی کردیم.

با توجه به تعداد بسیار کم نمونه، داده‌های ما فقط یک تصویر فوری از غلظت جیوه است. تحقیقات بیشتری به وضوح مورد نیاز است.

ما متوجه شدیم که هیچ یک از مارک های کنسرو ماهی تن از سطح مصرف ایمن جیوه 0.5 میلی گرم جیوه در کیلوگرم فراتر نمی رود. هر سه قلع دارای سطوح کمی متفاوت از جیوه بودند، اما حتی "بدترین" آن نیز بد نبود.

قبل از رسیدن به حداکثر میزان قابل تحمل جیوه، باید حدود 25 قوطی (با 95 گرم در یک قوطی) از آن را در هفته بخورید. برای افراد باردار (یا افرادی که سعی در باردار شدن دارند)، حد مجاز حدود 12 قلع (با 95 گرم در قلع) در هفته خواهد بود.

بعید است که بسیاری از مصرف کنندگان به این محدودیت ها برسند.

اما مراقب دیگر گونه های ماهی باشید

برخی از ماهی های تازه استرالیایی می توانند حاوی غلظت جیوه بالاتری نسبت به کنسرو ماهی تن باشند.

استانداردهای غذایی استرالیا نیوزیلند توصیه می کند که برای نارنجی رافی (همچنین به عنوان ماهی سوف عمیق دریا شناخته می شود) یا گربه ماهی، مردم باید خود را محدود کنند یک وعده 150 گرمی در هفته بدون هیچ ماهی دیگری در آن هفته برای کوسه (پرک) یا اره ماهی / نوک پهن و مارلین، محدود کردن یک وعده در دو هفته است.گفتگو

درباره نویسنده

سیمون آپت، دانشمند ارشد ارشد ارشد، CSIRO و چاد یارولیمک، کارشناس ارشد تجربی، CSIRO

این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.

توصیه می شود کتاب:

راهنمای مدرسه پزشکی هاروارد برای تای چی: هفته های 12 به بدن سالم، قلب قوی و ذهن شارپ - توسط پیتر وین.

راهنمای مدرسه پزشکی هاروارد برای تای چی: هفته های 12 به بدن سالم، قلب قوی و ذهن شارپ - توسط پیتر وین.تحقیقات برشفته از دانشکده پزشکی هاروارد، ادعاهای طولانی مدت را که تای چی تأثیر مثبتی بر سلامت قلب، استخوانها، اعصاب و عضلات، سیستم ایمنی و ذهن دارد، پشتیبانی می کند. دکتر پیتر م. وین، یک معلم قدیمی تای چی و یک پژوهشگر در دانشکده پزشکی هاروارد، پروتکل های مشابه و مشابه با برنامه ساده ای را که در این کتاب به آن اشاره شده است، برای افراد مختلف در تمام سنین طراحی کرده و آزمایش می کند، چند دقیقه در روز

اینجا کلیک کنید برای اطلاعات بیشتر و / یا سفارش این کتاب در آمازون.


مرور راه های طبیعت: سال خوراک برای غذاهای وحشی در حومه
توسط وندی و اریک براون.

مرور راه های طبیعت: سال خوراک برای غذاهای وحشی در حومه توسط وندی و اریک براون.وندی و اریک براون، به عنوان بخشی از تعهد خود به اعتماد به نفس و انعطاف پذیری، تصمیم گرفتند یک سال یکبار غذاهای وحشی را به عنوان بخشی منظم از رژیم غذایی خود صرف کنند. با اطلاعاتی در مورد جمع آوری، تهیه و نگهداری مواد غذایی وحشی که به راحتی قابل شناسایی است در اکثر مناظر حومه شهر یافت می شود، این راهنمای منحصر به فرد و الهام بخش برای هر کسی که می خواهد امنیت غذا خانواده خود را با بهره گیری از خود درختان گیلاس در آستانه خود،

اینجا کلیک کنید برای اطلاعات بیشتر و / یا سفارش این کتاب در آمازون.


Food Inc .: راهنمای شرکت کننده: چگونه غذای صنعتی ما را در حال چرخش، چرت زدن و فقیر تر می کند - و آنچه می توانید در مورد آن انجام دهید - ویرایش توسط کارل وبر

Food Inc .: یک راهنمای شرکت کننده: چگونه غذای صنعتی باعث می شود که ما روح تر، چاق تر و ضعیف تر شود - و آنچه شما می توانید در مورد آن انجام دهیدغذای من کجاست و چه کسی آن را پردازش کرده است؟ سازمان های کشاورزی غول پیکر چیست و چه مقدار در حفظ وضعیت موجود تولید و مصرف مواد غذایی دارند؟ چگونه می توانم غذاهای سالم غذای خانواده خود را مقرون به صرفه کنم؟ این کتاب بر مبنای تم های فیلم گسترش پیدا می کند مواد غذایی، شرکت از طریق مجموعه ای از مقالات چالش انگیز توسط متخصصان و متفکران برجسته به این سوالات پاسخ خواهند داد. این کتاب کسانی را که الهام گرفته از آنها تشویق می کند فیلم برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد مسائل و اقدام به تغییر جهان.

اینجا کلیک کنید برای اطلاعات بیشتر و / یا سفارش این کتاب در آمازون.


شما همچنین دوست خواهید

به دنبال InnerSelf در

آیکون فیس بوکنماد توییترآیکون یوتیوبنماد اینستاگرامنماد pintrestآیکون rss

 دریافت آخرین با ایمیل

مجله هفتگی الهام روزانه

زبانهای در دسترس

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

بیشترین مطلب خوانده شده

کودکان و مراقبه 9 9
مدیتیشن برای درمان کودکانی که از تروما، تشخیص های دشوار یا استرس رنج می برند پتانسیل دارد.
by هیلاری A. Marusak
کودکانی که به طور فعال مدیتیشن می‌کنند، فعالیت کمتری را در بخش‌هایی از مغز که درگیر…
کودک لبخند می زند
تغییر نام و بازپس گیری مقدسات
by Phyllida Anam-Aire
قدم زدن در طبیعت، خوردن غذاهای خوشمزه، شعر، بازی با فرزندانمان، رقص و آواز، …
بچه های کنجکاو 9 17
5 راه برای کنجکاو کردن بچه ها
by پری زورن
بچه ها به طور طبیعی کنجکاو هستند. اما نیروهای مختلف در محیط می توانند کنجکاوی آنها را نسبت به…
چرا باید صحبت کنید 9
چرا باید در مکالمه با غریبه ها صحبت کنید؟
by کوین هیرشی
در مکالمه با غریبه ها، افراد تمایل دارند فکر کنند که باید کمتر از نیمی از زمان صحبت کنند تا…
محراب اعتدال
ساخت محراب اعتدال و سایر پروژه های اعتدال پاییزی
by الن اورت هاپمن
اعتدال پاییزی زمانی است که با شروع طوفان های زمستانی دریاها مواج می شوند.
پول دیجیتال 9 15
چگونه پول دیجیتال نحوه زندگی ما را تغییر داده است
by دارومیر رودنیکیج
به زبان ساده، پول دیجیتال را می توان به عنوان نوعی ارز تعریف کرد که از شبکه های کامپیوتری برای …
مانند ژن ها، میکروب های روده شما از یک نسل به نسل دیگر منتقل می شوند
مانند ژن ها، میکروب های روده شما از یک نسل به نسل دیگر منتقل می شوند
by تایچی آ. سوزوکی و روث لی
هنگامی که اولین انسان ها از آفریقا نقل مکان کردند، میکروب های روده خود را با خود حمل کردند. معلوم میشود،…
ترک بی سر و صدا 9 16
چرا باید قبل از "ترک بی سر و صدا" با رئیس خود صحبت کنید
by کری کوپر
ترک بی سر و صدا نامی جذاب است که در رسانه های اجتماعی رایج شده است، برای چیزی که همه ما احتمالا…

نگرش جدید - امکانات جدید

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | بازار داخلی
کپی رایت © 1985 - 2021 InnerSelf انتشارات. همه حقوق محفوظ است.