آیا گوشت آزمایشگاهی خبر خوبی برای حیوانات است؟
Brooke Cagle / Unsplash
, فال

آژانس غذایی سنگاپور دارد تایید کرد ”نیش مرغ” حاوی گوشت ساخته شده از سلولهای مرغ واقعی که در خارج از بدن مرغ رشد کرده اند. در کنار اخبار مشابه از اسرائیل، حکم سنگاپور به عنوان یک لحظه مهم برای گوشت های پرورشی و زمینه های گسترده تر مورد ستایش قرار گرفته است کشاورزی سلولی.

مسلماً ، این گزشها آن چیزی نیست که بزرگترین مدافعان کشاورزی سلولی ممکن است امیدوار باشند. برخی از مشکلات به طور قطعی عملی هستند. به عنوان مثال ، لقمه ها گرانتر از گوشت تولید شده توسط پرورش و کشتن مرغ ها هستند. این یک مانع بزرگ برای پذیرش مصرف کننده. اما تولید کننده گزش - فقط بخور - در حال برنامه ریزی برای افزایش تولید ، کاهش هزینه ها است.

برخی از مشکلات ، اخلاقی است. گزش ها با استفاده از سرم گاو جنین ساخته می شوند - یک محصول جانبی کشتارگاه ویژه وحشتناک که به طور گسترده ای در تحقیقات پزشکی استفاده می شود. این نیز مشکلی است که می توان بر آن غلبه کرد. خط تولید بعدی ، فقط بخورید ادعای، جایگزین سرم گاوی جنین با یک گیاه جایگزین خواهد شد.

ماکارونی مرغ کشت شده جاست را بخورید. (آیا گوشت پرورش یافته در آزمایشگاه خبر خوبی برای حیوانات است)
ماکارونی مرغ کشت شده جاست را بخورید.
فقط بخور

اما همچنین می توانیم در مورد اصول اخلاقی کشاورزی سلولی به طور گسترده تر س askال کنیم. چشم انداز گوشت های پرورشی که سهمی از صنعت گوشت جهانی را به خود اختصاص می دهد ، از نظر خبرهای خوبی به نظر می رسد. صنعت گوشت امروز برای ده ها میلیارد حیوان جهنمی است (تریلیون ، از جمله ماهی) سالانه می کشد و یک فاجعه زیست محیطی.

گوشت پرورشی فرصتی را برای صنعت گوشت متفاوتی فراهم می کند: غذایی که به درد و رنج و مرگ حیوانات نماند. یکی که خطر ایجاد آن را ندارد بیماری همه گیر و ابرشیمیایی مقاوم در برابر آنتی بیوتیک؛ یکی که از فضای کمتری استفاده می کند و آزاد می شود کربن کمتری به اتمسفر


گرافیک اشتراک درونی


اما همه طرفدار نیستند. جای تعجب نیست که کسانی که در صنعت گوشت سهیم هستند به گوشت کشت شده حمله می کنند. و سوالات مهم می توان درمورد اینکه آیا دوستانه ترین سیستم غذایی حاوی حیوانات چرا است ، مطرح شد اما انتقادات بسیار جالب توجه از یک منبع شگفت آورتر ناشی می شود: طرفداران حیوانات. گرچه بسیاری از طرفداران برجسته - از جمله سازمان ها ، نویسندگان و دانشگاهیان - حمایت (محتاطانه) از کشاورزی سلولی را ارائه می دهند ، دیگران انتقادی ترند.

در برابر گوشت (کشت شده)؟

یک استدلال مشترک در برابر گوشت کشت شده چیزی شبیه به این است. گوشت یک سلسله مراتب اخلاقی را با انسانهای بالا و حیوانات پایین تایید می کند. بنابراین ، برای تأمین حق حیوانات ، باید جایگاه گوشت در رژیم های غذایی ، فرهنگ ها و اقتصاد را به چالش بکشیم. گوشت پرورشی این کار را انجام نمی دهد. در حقیقت ، این جایگاه گوشت را دوباره تأیید می کند: بحث و گفتگو بسیار مهم است ، به طوری که ما برای تولید آن به این همه دردسر خواهیم پرداخت.

انتقاداتی از این قبیل باعث می شد که من فکر کنم گوشت کشت شده بخشی از جهانی نیست که حیوانات واقعاً آزاد شده باشند. اما من هنوز هم فکر می کردم که گوشت کشت شده می تواند به ما کمک کند تا قدم در راه آن جهان برداریم ، و به همان اندازه بحث کردم در 2016. اگر دوست دارید ، حمایت من از گوشت کشت شده عملی بود. من گزش مرغ سنگاپور را به عنوان یک خبر خوب می دیدم ، اما خبر خوبی نیست.

با این حال ، در تحقیقات فعلی من ، می پرسم آیا روش هایی وجود دارد که بتوانیم حیوانات را قهرمان کنیم بدون اینکه اهمیت غذا را کمرنگ کنیم. و این باعث شده است که من گوشت کشت شده را با گرمی بیشتری ببینم.

می توانیم بپذیریم که گوشت ارتباطات آزار دهنده ای دارد. اما بیایید به یاد داشته باشیم که ارتباط و درک غذا می تواند - به سرعت - تغییر کند. شام مدرسه پدربزرگ و مادربزرگم شامل نهنگ بود. من هرگز به طور جدی نهنگ ها را خوراکی نمی دانم. در همین حال ، من شک دارم که پدربزرگ و مادربزرگ من هرگز سوشی خورده باشند - بدون اغراق ، آنها برای شناسایی آن به عنوان غذا تلاش می کردند. من اولین بار در نوجوانی سوشی (بدون ماهی) خوردم و از آن زمان تاکنون آن را خورده ام.

گوشت حتی در اعتقادات (نهان یا غیر آن) در مورد برتری انسان گره خورده است ، نیازی نیست که در آینده باشد. شاید در میان نوه های ما ، ایده های بسیار متفاوتی در مورد اینکه گوشت چیست و معنای آن چیست غالب باشد.

اما چرا فقط كاملاً گوشت را رها نمی كنیم؟ پاسخ من ساده است. بسیاری از انسان ها - و فراموش نکنیم که انسان ها نیز حیوان هستند - برای دسترسی به گوشت ارزش قائل هستند. برخی طعم آن را دوست دارند. برخی آن را با اوقات خوب و افرادی که دوستشان دارند ارتباط می دهند. بخشی از هویت های فرهنگی یا مذهبی را تشکیل می دهد. این موارد مهم هستند - و این به ما دلیلی می دهد که بخواهیم گوشت در آینده در دسترس باشد. این فقط فعالیت حیوانی عملگرا نیست ، بلکه تشخیص این است که گوشت ، با وجود مشکلاتش ، می تواند چیز خوبی باشد.

بگذارید سو برداشت نشوم. من فکر نمی کنم ارزشی که بسیاری از مردم برای گوشت قائل هستند کارهای وحشتناکی را که کشاورزی حیوانات برای حیوانات ، سیاره ما و بهداشت عمومی ما قائل است توجیه کند. اصلا. من وگان هستم و فکر می کنم شما هم باید باشید. اما اهمیتی که مردم در گوشت قائل هستند برای من آنقدر مهم است که بتوانم اخبار سنگاپور را با صدای بلند تشویق کنم.

این خبری است که نگاهی اجمالی به آینده احتمالی می اندازد که در آن حیوانات در پی غذا صدمه نمی بینند ، اما جایی که گوشت برای کسانی که ارزش آن را دارند در دسترس است. این یک نگاه اجمالی به آینده ای است که در آن - برای ایجاد یک عبارت - می توانیم گاو خود را داشته باشیم و او را نیز بخوریم.

درباره نویسندهگفتگو

جاش میلبورن ، عضو فوق دکترا آکادمی انگلیس ، فلسفه ، دانشگاه شفیلد

این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.

کتاب های تغذیه از لیست پرفروش ترین های آمازون

"آشپزخانه منطقه آبی: 100 دستور غذا برای زندگی تا 100"

توسط دن بوتنر

در این کتاب، نویسنده دن بوتنر دستور العمل هایی از "مناطق آبی" جهان را به اشتراک می گذارد، مناطقی که مردم در آن طولانی ترین و سالم ترین زندگی را دارند. دستور العمل ها بر اساس غذاهای کامل و فرآوری نشده هستند و بر سبزیجات، حبوبات و غلات کامل تاکید دارند. این کتاب همچنین حاوی نکاتی برای پیروی از رژیم غذایی گیاهی و داشتن یک سبک زندگی سالم است.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید

"پاکسازی متوسط ​​پزشکی برای درمان: برنامه های درمانی برای مبتلایان به اضطراب، افسردگی، آکنه، اگزما، لایم، مشکلات روده، مه مغزی، مشکلات وزن، میگرن، نفخ، سرگیجه، پسوریازیس، سیس"

توسط آنتونی ویلیام

در این کتاب، نویسنده آنتونی ویلیام راهنمای جامعی برای پاکسازی و التیام بدن از طریق تغذیه ارائه می دهد. او توصیه های مبتنی بر شواهد را برای غذاهایی که باید گنجانده شوند و از آنها اجتناب کرد، و همچنین برنامه های غذایی و دستور العمل هایی برای حمایت از پاکسازی ارائه می دهد. این کتاب همچنین شامل اطلاعاتی در مورد چگونگی رسیدگی به نگرانی های خاص سلامتی از طریق تغذیه است.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید

"طرح چنگال بیش از چاقو: چگونه به رژیم غذایی نجات بخش، غذای کامل و گیاهی تبدیل شویم"

توسط آلونا پولد و متیو لدرمن

در این کتاب، نویسندگان Alona Pulde و Matthew Lederman یک راهنمای گام به گام برای انتقال به یک رژیم غذایی کامل و گیاهی ارائه می دهند. آنها توصیه های مبتنی بر شواهد را برای تغذیه، همراه با توصیه های عملی برای خرید، برنامه ریزی غذا و آماده سازی ارائه می دهند. این کتاب همچنین شامل دستور العمل ها و برنامه های غذایی برای حمایت از انتقال است.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید

"پارادوکس گیاهی: خطرات پنهان در غذاهای "سالم" که باعث بیماری و افزایش وزن می شوند"

توسط دکتر استیون آر گاندری

در این کتاب، دکتر استیون آر. گاندری دیدگاهی بحث برانگیز در مورد تغذیه ارائه می‌کند و استدلال می‌کند که بسیاری از غذاهای به اصطلاح «سالم» در واقع می‌توانند برای بدن مضر باشند. او توصیه های مبتنی بر شواهد را برای بهینه سازی تغذیه و اجتناب از این خطرات پنهان ارائه می دهد. این کتاب همچنین شامل دستور العمل ها و برنامه های غذایی برای کمک به خوانندگان در اجرای برنامه پارادوکس گیاهی است.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید

"The Whole30: راهنمای 30 روزه برای سلامت کامل و آزادی غذا"

توسط ملیسا هارتویگ اوربان و دالاس هارتویگ

در این کتاب، نویسندگان Melissa Hartwig Urban و Dallas Hartwig یک راهنمای جامع برای برنامه Whole30 ارائه می‌کنند، یک برنامه تغذیه 30 روزه که برای ارتقای سلامت و تندرستی طراحی شده است. این کتاب اطلاعاتی در مورد علم پشت برنامه و همچنین توصیه های عملی برای خرید، برنامه ریزی غذا و آماده سازی ارائه می دهد. این کتاب همچنین شامل دستور العمل ها و برنامه های غذایی برای حمایت از این برنامه است.

برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید