اصطلاح "سوپر فود" اغلب برای میوه های عجیب و غریب و باستانی مثل این انواع توت ها به شمار می آید. سایا کیشناکومار
Superfoods واژه ای است که در حال حاضر بخشی از زبان غذای اصلی و زبان سلامت است که اغلب به عنوان غذاهای معجزه ای که همه بیماری ها را درمان می کنند، پیری و بیماری را کاهش می دهد یا کاهش وزن کمک می کند.
در عمل، وقتی به میوه های عجیب و غریب و باستانی می رسد، سوپرفوئید ها به راحتی قابل تشخیص هستند. توت گجی و توت آکای، برای مثال، یا انار و منگوستین همه معروف به نظر می رسد فوق العاده است. [کبد] (http://en.wikipedia.org/wiki/Liver_ (مواد غذایی) در واقع مواد مغذی بیشتر از هر یک از این مواد غذایی است، اما آیا شما تا به حال شنید آن را به عنوان یک سوپرفوف نامیده می شود؟
همانطور که ممکن است در حال حاضر حدس بزنید، Superfood یک واژه علمی یا فنی نیست. این یک کلمه نیست که متخصصان پزشکی یا محققان واقعا از آن استفاده می کنند. در حقیقت، معنای کمی در جامعه تحقیق پزشکی دارد.
با این وجود، در هر موتور جستجوی اینترنتی وارد فروشگاه فوق العاده میشوید و میلیونها بار بازدید می کنید - بیشتر از اخبار، مجلات، وبلاگ ها و سایت های فروش. جستجو در کتابخانه ملی کتابخانه ملی کتابخانه های ملی آنلاین انتشارات پژوهشی بیومدیکال، گروه، و شما مجموعا 3 بار بازدید می کنید و پیشنهاداتی مفید که ممکن است داشته باشید، در حقیقت در نظر گرفته شده برای جستجوی "فوق العاده" است.
اما این بدان معنا نیست که هیچ تحقیق علمی برای سوپرفروشان وجود ندارد. محققان فقط آنها را "فوق العاده" نمی نامند. و دلیل خوبی برای این وجود دارد: جهش غول پیکر از آزمایش مواد غذایی در آزمایشگاه به توانایی های شگفت انگیز خود را به فروش می رسد به سادگی بیش از حد به علمی و یا اخلاقی صدا.
فقط به این دلیل که یک جزء از یک ابررایانه ممکن است سلول های سرطانی را در یک ظرف در آزمایشگاه بکشد، به این معنا نیست که خوردن مقدار زیادی مواد غذایی حاوی این جزء باعث جلوگیری از ابتلا به سرطان شود.
علاوه بر این، پیش فرض های علمی فوق فشرده می تواند مشکل ساز باشد. از شواهد موجود بیشتر استفاده می شود فرهنگ سلولی or مدل های حیوانی. در حالی که این مدل ها ابزار خوبی برای دانشمندان است، آنها به طور خودکار به انسان ها اعمال نمی شود.
انسان ها دارای واریانس های زیست محیطی و ژنتیکی قابل توجهی هستند که ما را بسیار پیچیده تر می کند.
حتی زمانی که این مطالعات در انسان انجام می شود، اغلب آنها در غلظت های بسیار بالایی در کوتاه مدت آزمایش می شوند که منعکس کننده رژیم های منظم متعادل نیستند. صرفا مطالعات طولانی مدت و واقع بینانه به اندازه کافی برای حمایت از این ادعا که سوپرفروش ها می توانند بیماری یا پیری را تحمل کنند، به اندازه کافی نیست.
آسان است که ببینید که چرا این مفهوم محبوب است. قادر بودن به خوردن غذاهای فوق العاده که از همه انواع آسیب ها محافظت می کند، یک مفهوم گمراه کننده است. اما این ایده ممکن است آسیب بیشتری نسبت به خیر داشته باشد. در بهترین حالت، این یک ابزار بازاریابی گمراه کننده است، در بدترین حالت، ممکن است عادت های بد را تشویق کند.
Superfoods می تواند به مردم احساس امنیت نادرست بدهد، به آنها اجازه می دهد باور کنند که آنها می توانند به نحوی توازن سایر عادت های ناسالم.
هزینه فوق العاده فوق فشرده نیز موضوعی است. قیمت متوسط انواع توت های فوق العاده مانند goji و acai ده ها بار بالاتر از تمشک، تمشک یا سیب است. اما آنها قطعا ده بار ارزش غذایی ندارند.
یک ویژگی مشترک فوق فشرده این است که آنها مقدار زیادی از آن را دارند آنتی اکسیدان ها.
آنتی اکسیدان ها از سلول های بدن محافظت می کنند رادیکال های آزادکه مولکول های واکنشی هستند که از منابع مانند دود سیگار، غذاهای فرآوری شده و متابولیسم طبیعی بدنبال دارند. بیش از حد بسیاری از رادیکال های آزاد باعث آسیب سلول می شود، که منجر به بیماری های مرتبط با سن مانند سرطان می شود.
اکثر تحقیقات در مورد مزایای بهداشت آنتی اکسیدان های رژیم غذایی از مدل های سلولی و حیوانی است. این تحقیق مجددا لزوما قابل انتقال به محیط منظم غذایی نیست.
مطالعاتی که در انسان انجام شده است، به طور کلی افزایش آنتی اکسیدان های کوتاه مدت را بعد از مصرف غذاهای خاص در غلظت های بسیار بالایی، انتظار می رود. اجتناب از منابع رادیکال های آزاد برای شروع، احتمالا مفید تر از تلاش برای تعادل آن با آنتی اکسیدان ها است.
مواد مغذی برای سلامت خوب به وضوح اهمیت دارد، اما در جستجوی دوزهای زیاد از هر منبع، احتمالا سودمند نخواهد بود. به سادگی داشتن بیشتر ویتامین یا مواد معدنی مخصوص لزوما بهتر نیست.
در حقیقت، گاهی اوقات می تواند به اندازه کافی مضر باشد. همچنین بدن نمیتواند مواد مغذی خاصی را ذخیره کند، بنابراین مصرف زیاد مقادیر زیادی از آن سود ندارد. آنها تنها به عنوان زباله اخراج می شوند.
تثبیت سوپرفروشها می تواند مردم را از مزایای غذاهای روزمره سالم دور نگه دارد. آنچه که اکثر رژیم های غربی فقدان است هیچ کدام از منابع فوق العاده ای از مواد مغذی نیستند، اما تنوع. هر روز میوه ها، سبزیجات و تمام غذاها هر یک دارای مشخصات مواد مغذی منحصر به فرد خود هستند و شامل عوامل فردی است که می توان گفت که برای ارتقای سلامت و سلامتی است.
هیچ موردی از مواد غذایی و یا حتی ده ترکیب فوق العاده برتر، قدرت کافی برای جایگزینی رژیم غذایی متعادل، متنوع و سالم ندارند. این کار را با اجتناب از مصرف بیش از حد غذاهای فرآوری شده و تصفیه شده و الکل، انجام دهید و همه چیز را که می توانید با تغذیه ای انجام دهید، به شما کمک می کند سالم و سالم بمانید. 
درباره نویسنده
اما بکت ، دانشمند دکترا ، آزمایشگاه تغذیه مولکولی انسان و دانشگاهی گاه به گاه ، دانشگاه نیوکاسل و زو ییتس، مدرس علوم زیستی، دانشگاه نیوکاسل
این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.
کتاب های مرتبط
at InnerSelf Market و آمازون
