تحقیقات انجام شده از سوی ایالات متحده انواع مختلفی از آبجو و شراب را برای حضور گلیفوزات مورد آزمایش قرار دادند، اما در هنگام تفسیر یافته ها، تعداد زیادی از آنها باید مورد توجه قرار گیرد. از shutterstock.com

گلیفوزات دوباره در اخبار است. قاتل معمول علف های هرز، که قبلا مناقشات را جذب کرد برای پیوند احتمالی آن با سرطان، در آبجو و شراب یافت شده است.

محققان در ایالات متحده آمریکا انواع مختلفی از آبجو 15 و پنج نوع مختلف شراب را آزمایش کردند. پیدا کردن ردیابی از آفت کش ها در 19 خارج از نوشیدنی های 20.

پس چقدر باید نگران باشیم؟ نکته: در همه چیز نیست مقدار تشخیص داده شده به میزان کمتر از سطح است که می تواند باعث آسیب شود. و در بخش روش ها جزئیات کافی در مورد نتایج اطمینان وجود دارد.

این مطالعه انجام شد؟

یکی از اولین مواردی که من در هنگام ارزیابی یک قطعه تحقیق انجام می دهم این است که روش ها را بررسی کنم - پس چگونه محققان در مورد جمع آوری داده ها تحقیق کردند. چیزی که پیدا کردم اعتماد به نفس من را نداشت.

نویسندگان می گویند که آزمایش آنها براساس تکنیک به نام "a" انجام می شود روش اسپکتروسکوپی جرمی. این روش برای اندازه گیری استفاده شده است مقادیر گلیفوزات در شیر (اما نوشیدنی های الکلی). طیف سنجی جرم یک روش بسیار حساس و خاص است و نویسندگان مقادیری را که می توان با این روش در شیر قابل اعتبار تشخیص داد، نقل قول می کنند.

اما روش آنها در واقع استفاده می شود نامیده می شود آزمون آنزیم ایمونوسیورسانس مرتبط است (ELISA). مهم است که شما نمی توانید غلظت هایی را که می توان با طیف سنجی جرمی قابل اعتماد تشخیص داد، برای تشخیص حساسیت ELISA استفاده کنید. آنها سازگار نیستند

ELISA حساس است، اما معمولا به عنوان طیف سنجی جرمی حساس نیست، که برای اندازه گیری گلیفواسات از روش کاملا فیزیکی استفاده می کند.

ELISA همچنین مسائل مربوط به آلودگی متقابل است. نمونه های بیولوژیکی برای اندازه گیری گلیفوسیت، به عبارتی ELISA یا طیف سنجی جرم، نیاز به تهیه نمونه دقیق برای جلوگیری از واکنش متقابل با هر ماده دیگر در نمونه مانند اسید آمینه گلیسین معمولی دارند که کاملا شبیه به گلیفواسات است و در مقادیر بسیار بالایی وجود دارد. اما نویسندگان هیچ جزئیات در مورد آماده سازی نمونه مورد استفاده قرار نمی دهند.

این مسائل دشوار است که در نتایج اطمینان داشته باشید.

ما این را قبلا دیده ایم ادعا های تشخیص گلیفوزات در شیر مادر، که نمی توان تکرار کرد. بنابراین با توجه به کمبود جزئیات در مورد روش های استفاده شده، ما باید در مورد استفاده از این ارقام به صورت ارزشمند محتاط باشیم.

اما چیزی که آنها پیدا کردید؟

به خاطر بحث، بیایید ارزش های محققان را بپذیریم و نگاهی به آنچه که دارند، نگاه کنیم.

بالاترین سطح glifosate آنها اندازه گیری شد قطعات 51.4 در هر میلیارد در یک شراب (در بسیاری از نوشیدنی که آنها بسیار کمتر یافت). این معادل با میلی گرمی 0.0514 در لیتر (mg / L) است.

نویسندگان به نقل از دفتر بهداشت و سلامت محیط زیست کالیفرنیا پیشنهاد کرده اند "بدون هیچ ریسک قابل توجهی برای مصرف گلیفواسات 0.02 mg / kg وزن بدن / روز. محدودیت ها بر اساس وزن بدن است، بنابراین یک فرد سنگین تر می تواند در معرض بیش از یک فرد که وزن کمتر را با توجه به حجم بدن و متابولیسم.

این بسیار پایین تر از مقامات ایمنی مواد غذایی اتحادیه اروپا و مقررات مصرف روزانه استرالیا قابل قبول است از 0.3 mg / kg وزن بدن / روز.

گلیفوزات آفت کش است که بسیاری از علف های هرز را تشکیل می دهد. از shutterstock.com

اما دوباره، به خاطر استدلال، اجازه دهید از محدودیت های پیشنهاد شده کالیفرنیا استفاده کنیم و به شراب هایی که محققان اندازه گیری بالاترین مقدار گلیفوسیت را اندازه گیری کرده اند، نگاه کنید. با این محدودیت ها، به طور متوسط ​​مرد نر بالغ استرالیایی 86kg باید نوشیدنی بخورد لیتر 33 از این شراب هر روز برای رسیدن به آستانه خطر. یک فرد 60kg باید هر روز یک لیتر بنزین از این شراب بنوشاند.

اگر شما یک لیتر بنوشید 33 یک بار در روز، مشکلات زیادی از گلوگرافی دارید.

الکل یک است کلاس 1 سرطان زا. این میزان مصرف الکل به شما کمک می کند پنج برابر بیشتر خطر است سرطان سر، گردن و غذا (و افزایش خطر ابتلا به سرطان های دیگر). خطر ابتلا به سرطان گلیفوزات نزدیک به این سطوح نیست. طنز قابل توجه است.

این حتی با توجه به احتمال مرگ و میر مسمومیت الکل توسط نوشیدن در این سطح حتی در نظر نگرفتن - که شما را قبل از هر گونه سرطان به خوبی دریافت می کند.

و این استفاده از محدودیت های بسیار محافظه کار کالیفرنیا است. با استفاده از محدودیت های پذیرفته شده بین المللی، یک مرد به طور متوسط ​​بالغ باید بیش از 1,000 لیتر از شراب روز به رسیدن به هر سطح از خطر است.

پس چگونه باید نتایج را تفسیر کنیم؟

این گزارش حاوی نمایانگر متوازن خطرات گلیفوسیت نیست.

آنها از آژانس بین المللی تحقیقات در مورد سرطان خبر دادند گلیفوزات به عنوان کلاس 2 (احتمالا) سرطان زا (الکل کلاس 1، سرطان زا) شناخته شده است.

اما آنها به ذکر نیستند یافتن پست الکترونیک که گلیفوزات هیچ خطر ابتلا به سرطان را ندارد نشست مشترک WHO در مورد آفت کش ها گزارش شده است نشان دادن خطر ابتلا به سرطان قابل توجهی برای مصرف کنندگان تحت قرار گرفتن در معرض نرمال.

آنها یک مقاله را در مورد گلیفواسات که ظاهرا آن را افزایش می دهند، می خوانند میزان رشد سلول های سرطان پستان، اما نه مقالات که پیدا کن چنین چیزی نیست.

آنها مهمترین مطالعه در معرض قرار گرفتن در معرض انسانی نیستند مطالعه سلامت کشاورزی که بزرگترین و طولانی ترین مطالعه اثر استفاده از گلیفوسیت است. این مطالعه نشان داد که افزایش قابل توجهی در سرطان در افراد بسیار معرض خطر ندارد.

"گزارش" که ادعا می کند که گلیفوزات در شراب و آبجو وجود دارد، اطالعات نامناسب را برای قضاوت در مورد صحت تشخیص ادعا فراهم می کند و یافته های را در زمینه قرار گرفتن و ریسک قرار نمی دهد.

حتی با در نظر گرفتن مقادیر گزارش شده در ارزش اسمی، خطر ابتلا به مصرف الکل به میزان قابل توجهی از هر گونه خطر نظری از گلیفوزات بیشتر است. بحث آنها به طور عادلانه شواهد را در نظر نگرفته و با توجه به شک و تردید در مورد ایمنی گلیفواسات مورد توجه قرار گرفته است.

بنابراین شما ممکن است آبجو و شراب خود را (در آرامش) بدون ترس از گلیفوزات لذت ببرید.

بازنگری نادرست

این ارزیابی منصفانه و دقیق از مطالعه و یافته های آن است. به همين دليل، جامعه علمي محتاطانه به تغييرات موجود در عرضه مواد غذايي و مسايل احتمالی خطر احتمالی سلامت عموم توجه می شود. با توجه به افزایش استفاده از گلیفوزات توسط صنایع غذایی، ما باید مستحکم در این منطقه باشیم. - بن Desbrow

درباره نویسنده

ایان Musgrave، استاد ارشد در فارماکولوژی، دانشگاه آدلاید

این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.

کتاب های مرتبط

at InnerSelf Market و آمازون