فکر کیک کوچک که به طرز ماهرانه ای با یخ زدن وانیل کرکی پوشیده شده است ممکن است روی صورت شما لبخند بزند، اما تحقیقات نشان می دهد که در بلند مدت دندان شیرین ممکن است این لبخند را به صورت خفگی تبدیل کند - اما نه به دلایلی که فکر می کنید. در یک مطالعه جدید، منتشر شده در گزارش های علمی، همکاران من و من پیوندی میان رژیم غذایی با قند و اختلالات روانی رایج یافتم.
سازمان بهداشت جهانی توصیه می کند که مردم مصرف روزانه قندهای خود را کاهش می دهند (یعنی تمام شکر، به استثنای شکر که به طور طبیعی در میوه، سبزیجات و شیر یافت می شود) به کمتر از 5٪ از مصرف کل انرژی خود را کاهش می دهد. با این حال، مردم در بریتانیا مصرف می کنند دو برابر - در امریکا، سه گانه - این مقدار شکر. سه چهارم این قندهای اضافه از غذاهای شیرین و نوشیدنی ها مانند کیک و نوشیدنی های نوشیدنی تهیه می شود. بقیه از سایر غذاهای فرآوری شده مانند کچاپ می آیند.
در همان زمان، یکی از شش نفر در سراسر جهان از یک رنج می برد اختلال روانی رایج، مانند یک حالت خلقی یا اختلال اضطراب آیا بین مصرف قند بالا و اختلالات روانی رایج وجود دارد؟
پیش از آن تحقیق، منتشر شده در 2002، ارتباط بین افسردگی و مصرف شکر را در شش کشور مورد بررسی قرار داد. محققان، از کالج Baylor در ایالات متحده، دریافتند که میزان بالای مصرف شکر تصفیه شده با افزایش نرخ افسردگی همراه است.
از آن به بعد، تعداد انگشت شماری از مطالعات ارتباط بین مصرف اضافه شده قند و افسردگی بعدی را مورد بررسی قرار داده است. در 2011 محققان در اسپانیا متوجه شد که وقتی شرکت کنندگان را بر اساس مصرف مواد غذایی پخته شده خود گروه بندی کردند، کسانی که بیشترین غذای پخته شده را می خوردند، 38٪ احتمال ابتلا به افسردگی را نسبت به کسانی که در گروه با کمترین میزان مصرف قرار داشتند، افزایش داد. این انجمن حتی بعد از حسابداری برای آگاهی از سلامتی و وضعیت اشتغال نیز باقی ماند.
در پژوهش 2014، محققین ارتباط میان نوشابه های شیرین را در سال 2007 مطالعه کردند یک گروه بزرگ آمریکایی. آنها دریافتند که نوشیدنی های شکر شیرین شده و شیرین شده مصنوعی (نوشیدنی های رژیم غذایی) می تواند خطر ابتلا به افسردگی را افزایش دهد. و اخیرا یک مطالعه 2015، از جمله زنان تقریبا 70,000، شانس بیشتری برای افسردگی در کسانی که مصرف قند زیاد داشتند، بیشتر بود، اما نه در افرادی که مصرف قندهای طبیعی مانند آنهایی که در میوه ها یافت می شد.
تلاش برای توضیح لینک
ما هنوز مطمئن نیستیم که علت افسردگی چیست، اما برخی محققان بر این باورند که تغییرات بیولوژیکی در ریشه آن هستند. برخی از این تغییرات می تواند تحت تاثیر شکر و طعم شیرین قرار گیرد. به عنوان مثال، a مطالعه در موش های صحرایی متوجه شدیم که رژیم غذایی با قند و چربی زیاد می تواند یک پروتئین به نام BDNF را که بر رشد و تکامل سلول های عصبی مغز تاثیر می گذارد را کاهش دهد. تصور می شود که این پروتئین در ایجاد افسردگی و اضطراب دخالت داشته باشد.
یکی دیگر از علل احتمالی بیولوژیکی التهاب است. رژیم های غذایی قند بالا می توانند افزایش یابد التهاب - یک واکنش محافظ بدن، به طور معمول به سمت میکروارگانیسم ها یا مواد خارجی هدایت می شود. در حالی که نشانه های مشترک التهاب، مانند قرمزی، به دور از اختلال خلقی هستند، علائمی که در رختخواب ما با سرما نگه می دارد بسیار نزدیکتر است، مانند انرژی کم و ناتوانی در تمرکز. در دست اقدام تحقیقات نشان می دهد اختلالات خلقی می تواند با التهاب مرتبط باشد، حداقل در بعضی موارد.
دوپامین یک مجرم ممکن است. الف مطالعه استفاده از موش های صحرایی برای نشان دادن غذاهای شیرین می تواند به عنوان کوکائین اعتیاد آور باشد. این ممکن است به دلیل تاثیر بر روی دوپامین، یک ماده شیمیایی مغز درگیر در سیستم پاداش. دوپامین نیز به نفوذ خلق و خوی فکر می کند. و اعتیاد به خودی خود یک خطر بالقوه برای ایجاد اختلال خلقی است.
در نهایت، مصرف شکر می تواند با سایر عوامل مانند چاقی همراه باشد که خود به خلق و خوی مرتبط است.
اما این انجمن ها همچنین می تواند منعکس کننده یک پدیده معکوس: خلق و خوی کم می تواند مردم را تغییر دهید رژیم غذایی خود را. غذاهای شیرین را می توان برای تسکین احساسات بد با ارائه یک تقویت روحیه کوتاه مدت. و خلق و خوی کم و اضطراب می تواند کارهای ساده ای مانند خرید مواد غذایی یا پخت و پز را انجام دهد، برای افرادی که دچار مشکل هستند و برای آنها دشوار است که از آنها اجتناب کنند. در عوض، ممکن است غذاهای ناخواسته، غذاهای آماده و وعده های غذایی را انتخاب کنند که همه آنها دارای محتوای قند بالا هستند.
آنچه مطالعه ما به بحث اضافه می کند
برای آخرین مطالعه ما، همکاران من و من ایده انجمنی معکوس را برای آزمایش گذاشته ایم. ما از غذا و نوشیدنی های شیری برای پیشگیری از اختلالات خلقی جدید و مکرر در یک گروه از کارمندان دولت انگلیس استفاده کردیم. ما همچنین بررسی کردیم که آیا داشتن اختلال خلقی باعث می شود افراد بیشتر به انتخاب غذاهای شیرین و نوشیدنی ها توجه کنند.
ما دریافتیم که مردان بدون اختلال خلقی که بیش از 67g قند مصرف کرده بودند پنج سال بعد 23٪ خطر ابتلا به اختلال خلقی را افزایش داد، در مقایسه با افرادی که کمتر از 40g غذا خوردند. این اثر مستقل از وضعیت اجتماعی و اقتصادی مردان، فعالیت بدنی، نوشیدن، سیگار کشیدن، عادات غذایی دیگر، چربی بدن و سلامت جسمانی بود.
همچنین ما دریافتیم که مردان و زنان مبتلا به اختلال خلقی و مصرف زیاد شکر از غذاهای شیرین و نوشیدنی پنج سال بعد دوباره به افسردگی رسیده اند، در مقایسه با افرادی که کمتر شکر مصرف می کنند. اما این ارتباط تا حدودی توسط رژیم غذایی عمومی آنها توضیح داده شد.
ما هیچ شواهدی برای اثرات معکوس بالقوه یافتیم: شرکت کنندگان پس از رنج و عذاب از اختلالات خلقی، مصرف شکر خود را تغییر ندادند.
علیرغم یافته های ما، شماری از سوالات درمورد اینکه آیا قند باعث ناراحتی ما می شود یا خیر، چه تاثیری بر مردان بیش از زنان دارد و اینکه آیا شیرین است یا نه، خود قهوه است، که ارتباطات مشاهده شده را توضیح می دهد. با این وجود، مشخص است که شکر با تعدادی از مشکلات سلامتی همراه است، از جمله پوسیدگی دندان، نوع دیابت 2 و چاقی. بنابراین کاهش قند احتمالا یک ایده خوب است، صرف نظر از این که آیا باعث اختلالات خلقی یا نه.
درباره نویسنده
Anika Knüppel، دانشجوی دکترای اپیدمیولوژی و بهداشت عمومی، UCL
این مقاله در اصل در تاریخ منتشر شد گفتگو. دفعات بازدید: مقاله.
کتاب های مرتبط:
at InnerSelf Market و آمازون
