دستورالعمل های رژیم غذایی به شدت تحت تاثیر قرار می گیرد. آنها متهم شده اند نه بر اساس شواهد، نبودن پایدار زیست محیطی و بودن با لمس کردن علم تغذیه. آنها همچنین قادر به تغییر عادات غذا خوردن مردم نیستند، همانطور که در شکل نشان داده شده است استرالیا و US.

زمان به ما می آید که هدف راهنمایی های رژیم غذایی، آنچه را که در آنها وجود دارد و نحوه ارسال پیام آنها را بازنگری کنیم.

به عنوان بخشی از این، ما باید در مورد چگونگی دیدگاه عمومی در مورد دستورالعمل های تغذیه ای (و سایر دستورالعمل های بهداشتی) فکر کنید تا به آنها مربوط شود. امیدوارم، سپس مردم بیشتر به دنبال آنها خواهند بود.

اگر ما این کار را نکنیم، ما سرمایه گذاری زمان بیشتری را برای تحقیق و مالیات دهندگان مالی در تولید اسناد بسیاری از مردم به نظر می رسد اخراج.

آیا دستورالعملهای رژیم فقط برای ملاقات بسیار دشوار است؟

شواهد خوبی وجود دارد نظارت بر رژیم غذایی تنها 4٪ استرالیایی ها توصیه هایی را که در دستورالعمل های رژیم غذایی مطرح می شوند، به ویژه در مورد مصرف سبزیجات کافی می پردازند.

بنابراین، آیا ما باید دستورالعمل های غذایی را ساده تر کنیم یا حداقل اهداف قابل دستیابی بیشتری داشته باشیم، بنابراین ما احساس نمی کنیم دائما "شکست" داریم؟ به عنوان مثال، به جای فشار دادن فقط "5 + 2" در روز (پنج خدمت از سبزیجات و دو میوه در روز) به عنوان تنها هدف با ارزش برای اهداف، ما باید با یک پیام مثبت شروع به تشویق مردم به خوردن میوه و سبزیجات بیشتر از آنها در حال حاضر خوردن. ما می توانیم این کار را با شکستن این مرحله به مرحله های قابل دستیابی انجام دهیم، مثلا، پیشنهاد یک میوه دیگر را امروز و دو فرد دیگر.

هنگام توصیه به رژیم غذایی متعادل یا سالمتی، "متخصصان" تغذیه نیز اغلب می گویند "همه چیز در آرام". این ممکن است شایسته باشد اما به وضوح، بعضی افراد نمی توانند محدودیت، مصرف غذاهای پرچرب و با چربی بالا را محدود کنند، با وجود دستورالعمل های استرالیایی پیشنهاد می کنند که شما فقط باید آنها را گاهی بخورید و به مقدار کمی مصرف کنید. در استرالیا بیش از یک سوم مصرف انرژی ما از این غذاهایی که به اصطلاح نامتعارف می آید، می آید.

در هر صورت، یک قطعه گاه به گاه کیک شکلاتی چیست؟ آیا آن یک بار در هفته، یک ماه یا یک سال است؟ یک تکه چقدر بزرگ است؟

شاید ما نیاز به لذت بردن از این غذاها داشته باشیم، احساس نکنیم که آنها غذا خوردن و یا دیدن آنها را به عنوان یک درمان، به جای آنها را در روال ما در مقادیر کوچکتر و کمتر.

در عین حال، هنگامی که برای اجتناب از مواد غذایی اختیاری می آید، مغز ما برای شکست ما را تنظیم می کند. مغز ما به دنبال یافتن راه حل است چربی بالا, شکر بالا غذا و نوشیدنی. این باعث تولید دوپامین، "هورمون خوشحال کننده" می شود که به کنترل پاداش و مراکز لذت مغز کمک می کند. به سادگی، ما دوست داریم که چگونه احساس می کنیم که ما می خوریم این غذاها، بنابراین می خواهم برای بازگشت بیشتر.

آیا ما به مواد غذایی وابسته هستیم؟

در 2014-15،٪ 63٪ استرالیایی هایی که در سن 18 سال یا بیشتر بودند، اضافه وزن یا چاق. این نشان می دهد بیشتر استرالیایی ها هستند معتاد به غذاهای با چربی بالا و قند بالا.

متخصصان بهداشتی مانند اعتیاد به نیکوتین و الکل باید مداخله نادرست را انجام دهند و تنها در صورتی که از برخی غذاها رضایت داشته باشید؟ آیا مصرف غذا بسیار پیچیده تر است؟

بعضی از افراد به طور استثنایی به خوبی مخالفت می کنند، مثلا شخصیت رسانه ای پیتر فیتز سیمونز در مورد سال خود بدون شکر و الکل می نویسد.

اما برخی پیشنهاد می کنند رژیم غذایی محدود می تواند منجر به خوردن غذا، افزایش وزن در طول زمان و اختلالات خوردن شود. بعضی از مردم می توانند و شاید حتی باید شامل مقدار متوسطی از غذاهای اختیاری در رژیم غذایی خود، بدون احساس گناه، برای کاهش احتمال ایجاد یک "رابطه ناسالم" با غذا.

بنابراین، داشتن انعطاف پذیر (یا سختگیرانه) با رژیم غذایی ممکن است ایده آل برای برخی باشد، اما برای دیگران فاجعه بار است.

مواد مغذی یا مواد غذایی؟

در استرالیا اولین دستورالعمل های رژیم غذایی دولت در 1980s به عنوان یک جزوه 20 صفحه نمایش داده شد. در بیشتر آن نسخه اخیر در 2013، شورای ملی بهداشت و درمان پزشکی 55,000 قطعه شواهد و اسناد را فیلتر برای بیش از 1,100 در یک گزارش فنی 210 صفحه.

علاوه بر پیچیدگی پایگاه شواهد، نوع توصیه ها در دستورالعمل های رژیم غذایی در طول سالها تغییر کرده است. یکبار، دستورالعملهای غذایی بر مواد مغذی که باید از آن بخورند یا اجتناب کنند، به عنوان مثال نوع چربی یا قند تمرکز کنیم.

اما نگرش ما نسبت به مواد مغذی فرد تغییر می کند. به عنوان مثال، 1980s چربی قلب سلامت ایده که مصرف زیاد چربی برای قلب شما خراب شده است به طور گسترده مورد سوال؛ اخیرا قند به عنوان برچسب گذاشته شده است دشمن عمومی شماره یک.

ما هنوز هم توصیه می شود که امروز از بعضی از مواد مغذی مانند مواد لبنی کم چربی استفاده کنیم منتقدان چالش دارند با توجه به شواهد اخیر

ما باید این تغییر را ادامه دهیم مواد مغذی به مواد غذایی. پس از همه، ما تنها مواد مغذی مصرف نمی کنیم؛ ما غذا می خوریم

این تغییر واقعا باید خیلی بیشتر انجام شود. به جای تمرکز بیشتر بر روی اجتناب از غذاهای محرمانه با اضافه وزن چربی و قند، ما باید بیشتر بر پیام مثبت تمرکز کنیم توصیه غذای غیر محرمانه. سازمان بهداشت جهانی آنها را فرا می خواند غذاهای فرآوری شده حداقل، که شامل سبزیجات و میوه همراه با تولید لبنیات، گوشت بدون چربی، ماهی و جایگزین (پالس و تخم مرغ) و غلات سبوس دار.

در نهایت، ما باید تمرکز کنیم تا الگوهای رژیم غذایی یا غذا را نگاه کنیم، همانطور که در اخیر دیده می شود برزیل و تا حدودی راهنمای رژیم غذایی ایالات متحده. به عنوان مثال، دستورالعمل های برزیل شامل مفاهیمی از لذت بردن از خرید، به اشتراک گذاری آشپزی و مراقب بودن در مورد تبلیغات است، فراتر از بیان اهداف مواد مغذی.

این باید در نهایت نیز برای دستورالعمل های رژیم غذایی استرالیا باشد. این نه تنها به این دلیل است که ما مواد غذایی را مواد مغذی مصرف نمی کنیم، بلکه غذا از لحاظ فرهنگی مهم تر از مواد شیمیایی موجود در آن است.

چه کسی (و چه کسی) واقعا دستورالعملهای رژیم غذایی است؟

ما همچنین نیاز داریم که چه چیزی و چه دستورالعملهای رژیم غذایی برای چه چیزی باشد.

آیا دستورالعمل های رژیم غذایی استرالیا به عنوان نام آنها پیشنهاد می شود برای رژیم غذایی سالم برای همه یا راهنمایی برای جلوگیری از افزایش وزن؟ بررسی ساده سند فنی همراه با دستورالعمل ها، بیش از اشاره گرهای 100 به چاقی است، که نشان می دهد که دومی. در حقیقت، کلمه "چاقی" به نظر می رسد چهار بار بیشتر از کلمات "کم وزن" و "سوء تغذیه" ترکیب شده است.

دستورالعمل های تغذیه ای برای عموم مردم در نظر گرفته می شود، بنابراین نباید هدف درمان بیماری، تنها به دنبال کاهش خطر ابتلا به بیماری باشد.

به جای تمرکز بر چاقی، ما باید واقعا روی رویکردهای رژیم غذایی برای حفظ سلامتی برای یک جمعیت سالم تلاش کنیم. به عنوان مثال، ما می توانیم اطلاعات تغذیه ای را که هدف آن قرار دارد فراهم کنیم حفظ توده عضلانی به عنوان سن افراد، مشکل بزرگی در سالمندان و نزدیک به بیماری و مرگ و میر ناشی می باشد.

همانطور که هدف از دستورالعمل های تغذیه ای را بازنگری می کنیم، چه چیزی در آنها وجود دارد و چگونه آنها پیام خود را ارائه می کنند، شاید ما باید از خودمان بپرسیم که آیا مردم قبل از دستورالعمل های رژیم غذایی سالم تر می خوردند یا خیر.

درباره نویسنده

Duane Mellor، دانشیار تغذیه و رژیم غذایی دانشگاه کانبرا و کتی نایت آگاروال، استادیار بالینی تغذیه و رژیم غذایی، دانشگاه کانبرا

این مقاله در اصل در تاریخ منتشر شد گفتگو. دفعات بازدید: مقاله.

کتاب های مرتبط

at InnerSelf Market و آمازون