ماهی های غلطکی در بسیاری از سوشی ها نمایش داده می شوند

ماهی های غلطکی در بسیاری از سوشی ها نمایش داده می شوند

این تند تند رول شما در رستوران سوشی مورد علاقه خود را ممکن است در همه جا ممنوع است. دانشمندان می گویند تقریبا نیمی از 9 نوع ماهی که در رستوران های سوشی فروخته می شوند، نمونه های آنها ممکن است با توجه به قوانین سخت تر و افزایش توجه رسانه ها در سال های اخیر نامطلوب باشند.

دانشمندان از نشانگرهای DNA برای شناسایی غذاهای دریایی نامطلوب در طی یک دوره 4 ساله در رستورانهای 26 و سه فروشگاه مواد غذایی عالی در منطقه لس آنجلس استفاده کردند. یافته های آنها در مجله دیده می شود زیستشناسی زیستی.

"... مصرف کنندگان باید بدانند که آیا انتخاب آنها باعث افزایش فشار بر روی شیلات پرچرب شده است".

همکاران Samantha Cheng، یکی از همکاران محصل در مرکز ملی تجزیه و تحلیل زیست محیطی و سنتز UC سانتا باربارا، که این تحقیق را بخشی از این تحقیق انجام داد، گفت: "نتایج این مطالعه سوالات جدیدی راجع به اثربخشی تلاش هایی که برای متوقف ساختن تقلب غذاهای دریایی مطرح شده است، سوق داده است. فارغ التحصیل تحصیلات خود در UCLA. "بارها و بارها ما یک گونه یا حتی یک گونه کاملا متفاوت یافتیم که به عنوان یک ماهی متفاوت، شناخته شده یا محبوب شناخته شده است."

محققان روش جدیدی را برای بررسی تقلب غذاهای دریایی به کار گرفتند و کمک به دانش آموزان نزدیک 300 را در UCLA به عنوان بخشی از دوره زیست شناسی دریایی آغاز کردند. این گروه ماهی محبوب ماهی مورد استفاده برای سوشی را شامل ماهی قرمز، زردآلو، هویج، ماهی خال مخالی، ماهی قزل آلا و چهار گونه از ماهی تن زده: گوجه فرنگی، زردآلو، بجای و هویج.

نام های ماهی در ترجمه گم شده اند

بین 2012 و 2015، دانش آموزان این ماهی ها را در رستوران ها سفارش داده یا نمونه هایی از سوشی را از مواد مغذی خریداری کردند و نمونه ها را برای تجزیه و تحلیل DNA به آزمایشگاه بردند.

محققان دریافته اند که تمام رستوران ها حداقل یک ماهی نامناسبی را نشان می دهند و حداقل یک بار ماهی ها، بجز ماهی تن ماهی، دارای ماهی های نامتعارف هستند. به طور شگفت انگیز، تمام اقلام منو که به صورت قرمز یا حبیب به فروش می رسند، در واقع ماهی های مختلف بودند. برچسب نادرست در فروشگاه های مواد غذایی بالا (42 درصد) کمتر از رستوران های سوشی (47 درصد) بود.

اسامی ماهی های گرفته شده در کشورهای خارجی ممکن است در ترجمه از بین بروند و یا برچسب اشتباه در کشور مبدأ رخ می دهد، بنابراین چنگ بر اهمیت آگاهی مصرف کننده تاکید می کند. او مردم را تشویق می کند تا در مورد اینکه ماهی از چه نوعی می آید و چه گونه گونه ای است، سوال می کند.

با توجه به چنگ، برچسب نادرست می تواند به طور قابل توجهی بر سلامت عمومی تأثیر بگذارد. در 2007، فلفل قرمز به عنوان یک ماهی دریایی به فروش می رسد که به بیمارستان های مصرف کننده در سه ایالت منجر شد.

او می گوید "پیدا کردن این که تقریبا یک سوم سوفی های حبیبی که مورد بررسی قرار گرفته بودند، در واقع زرده تخم مرغی بودند. گونه ای است که موجب شیوع عفونت های انگلی در ژاپن شد."


 دریافت آخرین با ایمیل

مجله هفتگی الهام روزانه

سیاست های بیشتری نیاز است

در مقاله، توصیه های محققان برای جلوگیری از نامناسب بودن غذاهای دریایی و درخواست سیاست های بین المللی و فدرال که باعث افزایش ردیابی محصولات غذاهای دریایی می شود، توصیه می شود.

در ایالات متحده، دولت فدرال مجوز جدید غذاهای دریایی و تجارت ماهی را در اواخر 2016 منتشر کرد. و دولت اوباما در ماه ژانویه 9، 2017، قوانین جدیدی را برای جلوگیری از ورود غذاهای دریایی قابل تایید به بازار آمریکا صادر کرد. بر اساس برنامه مانیتورینگ واردات غذاهای دریایی، واردکنندگان باید اطلاعات را گزارش دهند و سوابق مربوط به برداشت و زنجیره نگهداری ماهی را حفظ کنند.

چنگ می گوید: "این اولین قدم های مهم هستند." اما برای جلوگیری از تقلب در غذاهای دریایی، نیاز به انجام بیشتر برای افزایش حمایت، شناسایی و اجرای آن ضروری است. مردم سزاوار است بدانند که چه می خورند. به ویژه که مواد غذایی پایدار در حال تبدیل شدن به جریان اصلی هستند، مصرف کنندگان باید بدانند که آیا انتخاب آنها فشار بیشتری را به زباله های بیش از حد پرورش افزوده می کند. "

دانشمندان دریایی از UCLA، Loyola Marymount University و UC Santa Cruz به مطالعه کمک کردند.

منبع: دانشگاه کالیفرنیا سانتا باربارا

کتاب های مرتبط:

at InnerSelf Market و آمازون

 

مقالات بیشتر با این نویسنده

شما همچنین دوست خواهید

به دنبال InnerSelf در

آیکون فیس بوکنماد توییترآیکون یوتیوبنماد اینستاگرامنماد pintrestآیکون rss

 دریافت آخرین با ایمیل

مجله هفتگی الهام روزانه

زبانهای در دسترس

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

بیشترین مطلب خوانده شده

پول دیجیتال 9 15
چگونه پول دیجیتال نحوه زندگی ما را تغییر داده است
by دارومیر رودنیکیج
به زبان ساده، پول دیجیتال را می توان به عنوان نوعی ارز تعریف کرد که از شبکه های کامپیوتری برای …
محراب اعتدال
ساخت محراب اعتدال و سایر پروژه های اعتدال پاییزی
by الن اورت هاپمن
اعتدال پاییزی زمانی است که با شروع طوفان های زمستانی دریاها مواج می شوند.
بچه های کنجکاو 9 17
5 راه برای کنجکاو کردن بچه ها
by پری زورن
بچه ها به طور طبیعی کنجکاو هستند. اما نیروهای مختلف در محیط می توانند کنجکاوی آنها را نسبت به…
برق تجدیدپذیر 9 15
چرا حمایت از رشد اقتصادی ضد محیط زیست نیست؟
by ایون مک لافلین و همکاران
در بحبوحه بحران هزینه های زندگی امروز، بسیاری از افرادی که از ایده اقتصادی انتقاد می کنند…
خرس کوالا "گیر" در درخت
وقتی کند بودن هوشمندانه است: درس هایی از یک خرس کوالا
by دانیل کلود
کوالا در حالی که در رودخانه موری، در مرز گیر کرده بود، به یک گوزن نر درخت قدیمی چسبیده بود…
ترک بی سر و صدا 9 16
چرا باید قبل از "ترک بی سر و صدا" با رئیس خود صحبت کنید
by کری کوپر
ترک بی سر و صدا نامی جذاب است که در رسانه های اجتماعی رایج شده است، برای چیزی که همه ما احتمالا…
مانند ژن ها، میکروب های روده شما از یک نسل به نسل دیگر منتقل می شوند
مانند ژن ها، میکروب های روده شما از یک نسل به نسل دیگر منتقل می شوند
by تایچی آ. سوزوکی و روث لی
هنگامی که اولین انسان ها از آفریقا نقل مکان کردند، میکروب های روده خود را با خود حمل کردند. معلوم میشود،…
جنگل های اقیانوسی 9 18
جنگل‌های اقیانوسی بزرگ‌تر از آمازون و سازنده‌تر از آن چیزی هستند که فکر می‌کردیم
by آلبرت پسارودونا سیلوستر و همکاران
در نزدیکی خط ساحلی جنوب آفریقا، جنگل های بزرگ آفریقا قرار دارد، و استرالیا دارای…

نگرش جدید - امکانات جدید

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | بازار داخلی
کپی رایت © 1985 - 2021 InnerSelf انتشارات. همه حقوق محفوظ است.