مطالعات اخیر تخمین زده می شود تا 30 درصد از غذاهای دریایی در رستوران ها و سوپرمارکت ها در واقع چیزی غیر از چیزی است که در منو یا برچسب ذکر شده است.

چرا دروغبندی اتفاق می افتد کمی سوزاننده است. تقلب، خطای انسانی و یا بازاریابی - همراه با سفر اغلب چند کشور از قایق به رستوران - این امکان را می دهد که شما ماهی های مختلفی را از آنچه در منو است می خورید.

یک مطالعه جدید در حروف حفاظتی، متوجه می شود که در اغلب موارد، برچسب نادرست مردم مردم را به خوردن پایدار تر می رسانند، زیرا ماهی های جایگزین غالبا بیشتر و وضعیت حفاظت بهتر از ماهی های موجود در برچسب است.

یکی از انگیزه ها و امید ها برای این مطالعه این است که ما می توانیم به افرادی که در حال تلاش برای اعمال قدرت مصرف کننده خود برای تغییر بازار غذاهای دریایی به منظور دستیابی به گزینه های پایدارتر هستند، کمک کنیم. "کریستین استویتز، دانشجوی دکترای دانشکده آبزی و علوم شیلات و برنامه مدیریت اکولوژی و منابع کمی در دانشگاه واشنگتن.

محققان، همه دانشجویان تحصیلات تکمیلی علوم آبزی و شیلات، داده های جمع آوری شده از 43 مقاله هایی را منتشر کردند که DNA محل ماهی را در نقاط مختلف از جمله بنادر، رستوران ها، فروشگاه های مواد غذایی و بازارهای ماهی مورد آزمایش قرار دادند. آنها سپس وضعیت حفاظت و قیمت برآورد شده را برای هر ماهی نامناسب و واقعی که در مطالعات فهرست شده بود، مطابقت دادند.

آنها طیف گسترده ای از وضعیت حفاظت و تفاوت قیمت ها را کشف کردند، اما دو رویکرد کلی به وجود آمد: ماهی های واقعی که به فروش می رسند، از وضعیت حفاظت بهتر و کمی ارزان تر از گونه های نامیده می شوند که ماهی ها نامنظم هستند.

مارگارت سیپل، همکار می گوید: "ما در زمینه حفاظت از طبیعت بسیار متنوعی یافتیم." "بسته به آنچه که شما سفارش می دهید یا خرید می کنید، می توانید ماهی هایی را که در معرض خطر بیشتری قرار دارند، دریافت کنید یا چیزی که در واقع از وضعیت حفاظت بهتر است. آنچه که ما می خواهیم تاکید کنیم این است که این تفاوت ها چگونه متفاوت هستند. "

ماهی مضر برچسب کمی بیشتر است

تجزیه و تحلیل آنها نشان داد که ماهی واقعی در حدود 97 درصد از غذاهای دریایی نامناسب ارزشمند است. به این معناست که مصرف کنندگان به طور متوسط ​​به ماهی هایی که دارای برچسب نامنظم هستند کمی بیشتر می پردازند.

این مطالعه دلایل بالقوه این موضوع را مورد بررسی قرار نمی دهد، اما محققان بر این باورند که در حالی که می تواند برچسب اشتباه را در نظر بگیرد تا مشتریان را از بین ببرد، فقط ماهی ها و رستوران هایی که در نظر دارند مطابقت دارند، ، گزینه های فراوانتر. فیله ماهی سفید می تواند مانند هر گونه گونه شبیه باشد، آنها توضیح می دهند، و جایگزین ها می توانند در هر نقطه از زنجیره تامین رخ دهند.

همچنین مطالعات جدید نشان می دهد که بیشتر ماهی ها نامنظم هستند و بیشترین مقدار را در وضعیت حفاظت بین ماهی واقعی و ماهی های نامنظم دارند. به عنوان مثال، snapper یکی از ماهی های غالبا نامنظم است. وضعیت حفاظت از آن در معرض خطر قرار گرفته است - به این معنی که جمعیت آن به خوبی انجام نمی شود، اما ماهی هایی که اغلب جایگزین آنها می شوند، به شدت در معرض خطر قرار می گیرند.

گزینه های بهتر

نتایج این مطالعه می تواند مفید باشد در کمک به مصرف کنندگان تصمیم گیری های پایدار را از طریق اجتناب از ماهی هایی که به احتمال زیاد به اشتباه برچسب گذاری می شوند. کروکرها، گربه ماهی کوسه (یا "باسا")، ماهیان خاویاری و سرخدار، این فهرست را هدایت می کنند. مصرف کنندگان همچنین می توانند برای ماهی هایی که به طور معمول جایگزین گونه هایی می شوند که از سهام پایدار نیستند، نگاه کنند. نمونه هایی از آن عبارتند از کرگدن، هیک و شیرینی پزی.

محققان می گویند این نتایج همچنین می تواند تلاش های صدور گواهینامه دریایی، مانند شورای نظارت بر دریانوردی و سازمان دیده بان غذاهای دریایی آکواریوم Monterey Bay Aquaculture را بر روی شیلات هایی که به احتمال زیاد به اشتباه برچسب گذاری نشده اند، کمک کند. شورای نظارت بر دریانوردی اقدام به صدور ماهیانه برای شیوه های ماهیگیری پایدار می کند و غذاهای دریایی را از بندر به بازارهای دریایی دنبال می کند.

این مطالعه اطلاعاتی در مورد جایی که برچسب نادرست ممکن است اتفاق بیفتد، زمانی که محصولات از طریق کل زنجیره نگهداری ردیابی نمی شوند، ارائه می شود. تحقیقات جدید نشان داده است که ماهی اغلب از بندر به پردازنده ها و توزیع کنندگان چندین بار قبل از رسیدن به بازار پایانی حرکت می کند و این تغییر دست احتمالا در صورتی رخ می دهد که برچسب نادرست باشد.

Siple می گوید: "ما امیدواریم که این مطالعه بتواند به تنظیمکنندگان کمک کند تا متوجه شوند که در زنجیره نگهداری باید تلاش کنند."

دانشکده علوم آبزی و شیلات دانشگاه واشنگتن و فصل واشنگتن-بریتیش کلمبیا از انجمن شیلات آمریکایی این کار را تأمین مالی کردند.

منبع: دانشگاه واشنگتن

کتاب های مرتبط:

at InnerSelf Market و آمازون