اگر بخواهید نوشیدنی بخورید، آن را بخشی از رژیم مدیترانه ای مدیترانه ای خود قرار دهید

دستورالعمل های جدید دولت بریتانیا توصیه می کنند که مصرف الکل به واحد های 14 یک هفته برای هر دو مردان و زنان کاهش یابد و به ندرت بیان می کند که برای برخی از سرطان دهان، گلو و پستان "خطر افزایش می یابد با هر مقدار شما نوشیدن" این پیام واضح است: برای سلامت ما، دولت ترجیح می دهد که ما نوشیدنی نگذاریم.

بنابراین در مورد میلیونها نفر از مردم مدیترانه، که رژیم غذایی آنهاست یکی از سالم ترین در جهان است و که شامل یک نوشیدنی یا دو جزء جدایی ناپذیر است؟ پاسخ ممکن است نه فقط به میزان الکل مصرف شود، بلکه این است که دستورالعمل های دولت انگلستان آن را دارند، اما شیوه ای که مست و مستعد آن است.

در حال حاضر شواهد خوبی وجود دارد که بسیاری از غذاها در رژیم مدیترانه ای شامل سبزیجات، پالس ها، دانه های جامد و روغن زیتون حاوی مواد محافظتی هستند که به مقابله با اثرات مضر الکل کمک می کند.

به عنوان مثال، تعدادی از مطالعات نشان می دهد که حتی مقادیر کم الکل خطر ابتلا به سرطان سینه را افزایش می دهد. اما یک محاکمه اخیر، بخشی از بسیار مورد توجه قرار گرفته است مطالعه موردی، دریافتند که زنان که رژیم غذایی مدیترانه ای داشتند، دارای یک کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه، هرچند تقریبا نیمی از دو واحد الکل (یک لیوان شراب چینی 175ml) را در روز نوشیدند.

به نظر می رسید که روغن زیتون فوق العاده ای در رژیم غذایی نقش داشته است. الکل باعث افزایش خطر ابتلا به سرطان پستان می شود با افزایش سطح استروژن، اما روغن زیتون فوق العاده حاوی ضد استروژن های مختلف است که فعالیت های سرطان زایی ادرار را متوقف می کند. در یکی دیگر از مطالعات اروپایی که زنان 368,000 را شامل می شد، به طور قانع کننده نشان داده شد که فولات ها - در مقادیر زیادی در سبزیجات سبز و پالس رژیم غذایی مدیترانه - همچنین یک اقدام محافظتی ارائه می دهد در برابر اثرات الکل.


گرافیک اشتراک درونی


اگرچه اینها یافته های مهم هستند، زنان با سابقه خانوادگی سرطان سینه هنوز توصیه می شوند که از نوشیدن اجتناب کنند.

پیوند بین سرطان دهان و گلو و مصرف کم الکل، که دستورالعمل ها اعلام می کنند "برای هر نوعی که می نوشیدید،" درست است، نیز مورد احترام است. مجددا رژیم غذایی مدیترانه ای نیز می آید: حتی اگر الکل به عنوان بخشی از رژیم غذایی مصرف شود، خطر ابتلا به این سرطان ها کاهش می یابد.

چطور نوشیدیم

به خوبی ثابت شده است که ترکیب مصرف سیگار با نوشیدن به طور چشمگیری باعث افزایش خطر ابتلا به سرطان دهان و گلو می شود. برخی مطالعات مانند مطالعه میلیون ها زن (که واقعا بیش از یک میلیون زن را شامل می شود) خطر ابتلا به این سرطان ها را برای زنان که دو بار در روز نوشیدن می کنند، یافت نشد. تا زمانی که آنها سیگاری نبودند. تصور می شود که الکل به عنوان یک حلال عمل می کند که جذب سرطان زایی در سیگار را افزایش می دهد. اگر بیشتر نوشیدنی ها در طول غذا رخ دهد، خطرات سیگار کشیدن کمتر می شود.

بنابراین روشن است که راه نوشیدن ما بسیار مهم است. نوشیدن غذا الگوی معمولی در کشورهای مدیترانه است، در حالی که در انگلستان مصرف نوشیدنی بسیار شایع است - جایی که الکل فقط بیش از حد مست و بدون غذا است. معده کامل مواد غذایی باعث کاهش میزان جذب الکل می شود و باعث کاهش سنسورهای خطرناک در سطوح الکل خون می شود که با فشار خون بالا و سکته مغزی مرتبط است. در کشورهای مدیترانه حتی مصرف الکل بدون غذا معمولا همراه با برخی غذاها همراه است: چند زیتون با یوزو در یونان، تاپاس یا یک قطعه ترتیلال برای همراهی با آبجو در نوار اسپانیایی. چه شگفت انگیز است که چند بار در انگلستان این لکه های محافظ را ارائه می دهند.

یک سیستم امتیاز دهی برای جذب مدیترانه از نوشیدن به وجود آمد: مصرف بیش از حد الکل در طول هفته، ترجیح دادن شراب قرمز به وعده های غذایی، مصرف کم ارواح و اجتناب از نوشیدن الکل. به شدت بر این معیارها امتیاز می دهیم با مرگ و میر قابل توجهی کاهش می یابد.

البته مزایای دیگری نیز برای رژیم غذایی مدیترانه ای وجود دارد: رژیم غذایی پیشرو است کاهش خطر بیماری قلبی عروقی، با بسیاری از مطالعات تایید اثرات محافظتی قلبی- نوشیدن متوسطبه خصوص به عنوان بخشی از یک رژیم مدیترانه ای و افزایش شواهد موجود نشان می دهد که رژیم مدیترانه را با یک رژیم غذایی مرتبط می کند کاهش خطر ابتلا به زوال عقل. با توجه به اینکه چند گزینه دیگر برای مقابله با این بیماری ویرانگر وجود دارد، این یافته های مهم هستند.

همانطور که اکنون دستورالعملهای خوردن به رسمیت شناخته شده است که رژیم غذایی باید در نظر گرفته شود به عنوان یک کل، به جای جداسازی غذاهای فردی یا مواد مغذی مانند قند یا چربی اشباع، دلیل خوبی برای اعمال تفکر مشابه برای ارزیابی خطرات و مزایای مصرف الکل وجود دارد. نوشیدنی های سنگین خطر ابتلا به سرطان های مختلف را افزایش می دهد؛ از این روی هیچ شکی وجود ندارد - و حتی مصرف الکل کم می تواند با رژیم های خاصی نظیر آنهایی که در غذاهای فرآوری شده بالا هستند، انجام دهد. اما شواهد نشان می دهد که یک یا دو لیوان شراب، تا زمانی که آنها با یک غذای خوشمزه مدیترانه همراه می شوند، به شما آسیب نمی رسانند - هر چه دستورالعمل های دولت می گویند.

درباره نویسندهگفتگو

ریچارد هافمن، مدرس بیوشیمی دانشگاه هرتفوردشایر. پژوهش حاضر او بررسی این که چگونه مواد شیمیایی گیاهی در رژیم غذایی را تحت تاثیر قرار جذب گلوکز و در نتیجه بار گلیسمی یک وعده غذایی.

این مقاله در اصل در تاریخ منتشر شد گفتگو. دفعات بازدید: مقاله.


کتاب های مرتبط:

at InnerSelf Market و آمازون