متخصص تغذیه Lindsey Berkson، MA، DC، سانتا فه، نیومکزیکو، رژیم غذایی معمولی آمریکا را در بر می گیرد که حاوی مواد غذایی کم است. او می گوید: "متأسفانه اکثر آمریکایی ها از داشتن انواع گوناگون اجتناب می ورزند و مرتکب گناه تغذیه ای از یکنواختی می شوند،" خوردن غذاهای مشابه غذا پس از غذا، تنها با نام های مختلف مخفی شده است. " آنها همچنین بر اساس آنچه برای آنها بهتر است، غذا مصرف نمی کنند، بلکه بر اساس آنچه که برای آنها مناسب است.

به گفته دکتر برکسون، منوی آمریکایی در واقع ترکیبی از غذاهای مشابه، معمولا گندم، گوشت گاو، تخم مرغ، سیب زمینی و محصولات شیری است. به عنوان مثال، او اشاره می کند که یک صبحانه از تخم مرغ، سوسیس، کبابی سفید و قهوه ای هش یکسان است به عنوان یک ناهار از همبرگر، نان سفید و سیب زمینی سرخ شده که همان شام استیک و سیب زمینی یا پاستای سفید است .

جیمز برلی، MD، مدیر پزشکی آزمایشگاه های ایمونو و نویسنده انقلاب آلرژی و تغذیه مواد غذایی دکتر برالی، با دیدگاه دکتر برکسون موافق است. او گزارش می دهد که آمریکایی ها به طور معمول 80٪ کالری خود را از انواع مواد غذایی 11 دریافت می کنند و در میان این غذاها بیشتر آلرژیزا هستند: شیر، تخم مرغ، گندم، چاودار، آجیل و سویا. اتصال چیست؟ یک چکه نشتی

اگر از نفوذپذیری روده رنج می برید و دائما همان غذاها را بارها و بارها بخورید، مولکول های غیر منتظره از این غذاها اغلب به جریان خون منتقل می شوند و یک پاسخ آلرژیک را فعال می کنند. مارشال ماندل، MD، مدیر پزشکی در بنیاد آلرژی و بیماری های محیط زیست نیوانگلند می گوید: "یک رژیم غذایی تکراری می تواند تا حد زیادی به توسعه آلرژی ها کمک کند." "به عنوان مثال، اگر فرد هر روز نان بخورد، به راحتی می تواند آلرژی گندم را به علت قرار گرفتن در معرض آن به طور مداوم در سیستم ایمنی بدن ایجاد کند."

گام اصلی در از بین بردن آلرژی ها رژیم غذایی شما را تغییر می دهد. اگر شما دیگر واکنش های آلرژیک را تحریک نکنید و سیستم ایمنی بدن خود را به هرج و مرج تبدیل کنید، می توانید روند بهبودی روده نازک و عملکرد سیستم ایمنی را آغاز کنید. رژیم چرخش یک راه خوب برای تغییر عادت های غذایی تکراری و القاء کننده آلرژی است.

سندرم اعتیاد آلرژیک

آیا تا به حال غذای خاصی را دوست داشتید؟ آیا می توانید روزی بدون نان یا پنیر یا شکلات تصور کنید؟ شما ممکن است بر این باور باشید که این خواست ها خوب است، بدن شما به شما نشان می دهد که برای حفظ سلامتی به این غذاها نیاز دارد. با این حال، این گرایش اغلب به معنای دقیق مخالف است - بدن شما توسط این غذاها مورد حمله قرار می گیرد. این سندرم معتاد به آلرژی نامیده می شود.

آلرژی به مواد غذایی اعتیاد آور به عنوان آلرژی دیگری به وجود می آید - با یک روده نیشکر و هضم نامناسب. یک روز پنیر میخورید به دلایلی، سیستم گوارش شما قادر به تجزیه مولکول های پنیر به طور کامل نیست. برخی از مولکول های غیرمتعارف از طریق مانع روده فرار می کنند و وارد جریان خون می شوند و منجر به حساسیت می شوند. وقتی دوباره پنیر مصرف می کنید و مجروم کرم ها دوباره از طریق دیواره روده نشت می کنند، یک واکنش آلرژیک به آنتی بادی متصل می شود. از جمله مواد شیمیایی که در طی این پروتئین ایمنی آزاد شده اند، مواد مخدر مانند اپیوئید هستند که به بدن کمک می کند تا با ناراحتی ناشی از واکنش های آلرژیک (ماسک) روبرو شود. این مواد مخدر مانند آرامبخشی با افزایش است؛ آنها به شما فوری فیزیکی و عاطفی بالا می دهند. پس از مدتی، پاسخ التهابی کاهش پیدا می کند، و همچنین میزان بالای مواد مخدر. روح شما و سطح انرژی پرچم.

همانطور که با هر گونه اعتیاد، شما شروع به تمایل به بلند کردن مواد مخدر و مواد غذایی که باعث آن شد. با این وجود، بیشتر خوردن غذای آلرژیک باعث آسیب بیشتر به بدن شما می شود. واکنش های آلرژیک نوع III (آرتوس) که در اثر آسیب های اعتیاد آلرژیک به سلول ها رخ می دهد. علاوه بر این، آزادی ثابت مواد شیمیایی مواد مخدر و هورمون های استرس همراه (مانند کورتیزول، که همچنین تقویت انرژی را فراهم می کند) غده های غده فوق کلیه و سیستم عصبی را از بین می برد. بدون غذا، شما شروع به احساس علائم ترک، از جمله عصبی بودن، سوزش، خستگی، ضعف، شاید سردرد. اما شما باید مقادیر بالاتری از مواد آلرژیزا را برای مغز خود بخورید تا مقادیر بیشتری از مواد شیمیایی حساس را برای مقابله با علائم برداشت از بین ببرید. با گذشت زمان، شما به مواد غذایی مجرمدار معتاد خواهید شد، در حالیکه بدن شما در نتیجه التهاب آلرژیک بدتر می شود.

لکتین های رژیمی

اگر تا به حال کتاب رژیمی را خوانده اید خوردن راست 4 نوع شما توسط Peter D'Adamo، ND، شما با مفهوم لکتین، انواع پروتئین موجود در لوبیا، دانه ها و سویا، و همچنین در گرده، باکتری ها و ویروس ها آشنا هستید. این پروتئین ها قادر به اتصال با قندهای خاص بر روی سطح تمام سلول های بدن هستند. این ویژگی باعث می شود لکتین ها برای جمع آوری سلول ها برای عملکردهای مختلف بیوشیمیایی، بعضی از آنها مفید باشند. لکتین ها بر روی سلول های موجود در مجرای صفراوی کبد درگیر با باکتری ها و انگل ها هستند، آنها را با هم مخلوط می کنند و باعث از بین رفتن آنها از بدن می شود. لکتینها همچنین می توانند نقش بیماریزا داشته باشند؛ برای مثال، لکتین ها بر روی باکتری ها و ویروس ها مانند چسبندگی چسبند؟ لنز مخاطی در بدن ما، باعث تحریک و عفونت می شود. لکتین های غذایی به طور خاص به لانه های دستگاه گوارش آسیب می رسانند. یک مطالعه نشان داد که لکتین های غذایی، به ویژه در عدس ها، موجب انتشار بسیار مهمی از هیستامین می شود که موجب التهاب بافت می شود. لکتین های سویا و گندم می توانند افزایش نفوذپذیری در سلول هایی که به آنها متصل می شوند، باعث ایجاد مرگ سلولی شوند. علاوه بر این، لکتین ها می توانند باعث ایجاد ضخیم شدن روده (انگشت های بینی که باعث جذب سطح روده می شوند) به آتروفی تبدیل شوند.

برخی از لکتین ها همچنین در افراد مبتلا به انواع خاص خون نقش مهمی ایفا می کنند، در حالیکه در افرادی که انواع مختلف خون دارند، سلامتی را افزایش می دهد. خون براساس وجود آنتی ژنهای نوع A و نوع B بر روی سطح گلبول های قرمز به چهار گروه خون یا گروه تقسیم می شود. این آنتی ژنها همچنین آگلوتینوژن ها نامیده می شوند و به توانایی سلول های خونی برای آگلوتیناس یا خوشه شدن آنها بستگی دارد. نوع خون A حاوی آنتی بادی های نوع B و بالعکس است. نوع خون O حاوی آنتی بادی برای هر دو نوع A و نوع B است. نوع خون AB دارای هیچ نوع آنتی بادی نیست. نوع خون مربوط به آلرژی غذایی است زیرا آگلوتیناسیون در پاسخ به لکتین ها در بدن رخ می دهد.

لکتین ها در 30٪ از مواد غذایی که ما می خوریم، یافت می شود. آنها دارای ویژگی های شبیه به آنتی ژن های خون هستند و بنابراین می توانند به هنگام ورود به بدن دشمن شوند. تغذیه ان لوئیز گیتلمن، MS، CNS، نویسنده بدن شما بهترین ها را می داند، یادآور می شود که لکتین های مختلف 65 دارای واکنش آگلوتیناسيون در بدن هستند که سبب آسیب خوردن، هضم و جذب و هضم غذا و سایر مشکلات سلامتی می شود. لکتین های شیر مشابه سلول های نوع B هستند. اگر فرد مبتلا به نوع A خون شیری مصرف کند، آنتی بادی های ضد ب B بسیج خواهد شد و باعث واکنش آلرژیک خواهد شد. با این حال، شیر به طور کلی در افراد مبتلا به نوع B خون قابل تحمل است. گلوتن، یک لکتین موجود در گندم و دیگر دانه ها، به شدت با خون نوع O مبارزه می کند و سبب التهاب دستگاه گوارش می شود. گوجه فرنگی واکنش های شدید را در نوع A و B ایجاد می کند اما اغلب به واسطه نوع O و AB جذب می شود.

به طور کلی، سیستم ایمنی ما از همه ما - بدون توجه به نوع خون - از لکتین ها وارد جریان خون محافظت می کند. با این حال، به گفته دکتر د آدامو، تقریبا 5٪ از لکتین های غذایی وارد خون ما، به احتمال زیاد به دلیل نفوذ پذیری روده.

به طور معمول مواد غذایی واکنش پذیر

اگر شما از ده نفر از پزشکان خواستید تا مواد غذایی و مکمل های غذایی خود را به بیماران خود معرفی کنید، شانس این است که فهرست هایشان شبیه به این باشد، که از آزمایشات بیمار در عمل من ساخته شده است. تست با غربالگری الکترودرمی انجام شد. توجه داشته باشید که این غذاها و مواد افزودنی در ترکیبات مختلف در اکثر غذاهای فرآوری شده یافت می شود.

لکتین ها و واکنش های متقاطع

در طول سالها، پزشکان متوجه شده اند که برخی از بیماران آلرژی به گرده های خاص نیز به مواد غذایی خاص آلرژی دارند. به عنوان مثال، افراد مبتلا به آلرژی گرده آروماتیک اغلب به مواد غذایی در خانواده Curcubitaceae (هندوانه، خربزه، خیار) و همچنین موز حساس هستند. چرا اینطور است؟ به نظر می رسد که لکتین ها تا حدی مسئول این واکنش متقابل هستند - غذاهای گیاهی خوراکی حاوی لکتین هایی هستند که در گرده های رایج یافت می شود. این نیز ممکن است دلیل آن باشد که افرادی که آلرژی به لاتکس دارند حساسیت موز نیز دارند.

در اینجا چند نمونه دیگر از واکنش متقابل واکنش پذیری است که ممکن است به علت محتوای لکتین مشترک باشد:

1. گرده گلبرگ - سیب، هویج، سیب زمینی، کیوی و فندق
2. گرگ مگورث - هویج، کرفس، آجیل، سبزیجات خردل و حبوبات
3. گرده چمن - گوجه فرنگی، سیب زمینی، نخود سبز، بادام زمینی، هندوانه، خربزه، سیب، نارنجی و کیوی
4. گرده گل داودی - خربزه

اتصال کاندیدیازیس

بیش از 400 گونه های باکتریایی که در بدن انسان زندگی می کنند وجود دارد و اکثر این باکتری ها در دستگاه گوارش قرار دارند. با توجه به سلامت روده، باکتری های "دوستانه" (مانند Lactobacillus acidophilus و Bifidobacterium bifidum) غالب هستند و به هضم و سلامت کلی بدن کمک می کنند. اما، به طور فزاینده، تغییر امروزه به سمت غلبه بر باکتری های پاتوژن، یک وضعیت عدم تعادل روده ای به نام دیس Biosis است. باکتری های غیر دوستانه یا بیماریزائی که در روده ها غالب هستند، باعث کاهش هضم، جذب مواد مغذی و چرخه حذف طبیعی می شوند. آنها همچنین واکنش های آلرژیک به مواد غذایی را تحریک می کنند و موجب فرسایش مخاط مخاطب و نفوذ مواد نامناسب به جریان خون می شوند. این وضعیت به نام "سندرم روده تحریک پذیر" است.

دیس بیوسی یکی از علل عمده یا کافاکتر اصلی در توسعه بسیاری از مشکلات سلامتی مانند آرتریت روماتوئید، آکنه، خستگی مزمن، افسردگی، اختلالات گوارشی، التهاب، PMS، سرطان و آلرژی غذایی است. یکی از مهمترین عناصر آلوده کننده به مواد غذایی، Candida albicans مخمر است؛ رشد بیش از حد آن به نام کاندیدیازیس نامیده می شود.

روش غذای مدرن آمریکای شمالی عمدتا به علت دیس بیوایی است. غذاهایی که می خوریم خالص نیستند و تا حدی پر از سموم هستند. رژیم غذایی معمولی با محصولات گوشتی حاوی مقادیر زیاد مواد شیمیایی از آفت کش ها و علف کش های استفاده شده در خوراک دام، و هورمون ها و آنتی بیوتیک هایی است که حیوانات بزرگتر و سریعتر تولید می شوند. مصرف آنتی بیوتیک ها، از طریق محصولات غذایی یا داروهای تجویز شده، با کشتن باکتری ها، از جمله میکروارگانیسم های مفید، به شدت فلور روده را تغییر می دهد. به عنوان جوامع باکتری پس از استفاده طولانی مدت از آنتی بیوتیک ها، محیط کولون به رشد باکتری های سالم کمک کننده رشد ارگانیسم های بیماریزا است.

ما همچنین تمایل به غذا خوردن بیش از حد بسیاری از مواد مغذی را نداریم. مقدار عظیمی از قند و کربوهیدرات های تصفیه شده موجود در رژیم استاندارد آمریکایی (SAD) را در نظر بگیرید. این یک رژیم غم انگیز است در واقع، به دلیل آن است که به یک ملت با تعداد زیادی از افراد چاق منتهی شد و منجر به خستگی های مزمن در فلور گوارشی. SAD مقدار ترشحات روده ای را کاهش می دهد که به تجزیه غذا کمک می کند و این باعث رشد بیش از حد میکروارگانیسم های بیماریزا می شود.

منبع مقاله:

آلرژی رایگان: یک راهنمای تعمیم پزشکی جایگزین
by کنراد کایل، ND و بابی لارنس با برتون گلدبرگ.

با اجازه ناشر ، AlternativeMedicines.com تجدید چاپ شد. © 2000 http://www.AlternativeMedicine.com

برای اطلاعات بیشتر اینجا را کلیک کنید و / یا سفارش این کتاب است.

درباره نویسنده

Konrad Kail، ND، همکاران Naturopathic Family Care، Inc.، یک گروه گروهی از اعضای نیوموپاتیک در فینیکس، آریزونا است که خدمات پزشکی یکپارچه - معمولی و مکمل و جایگزین را تأمین می کند و تاکید بر پیشگیری و درمان های طبیعی است. دکتر کیل به عنوان دستیار پزشک شناخته شد و در دانشکده پزشکی Baylor در 1976 و دکترای پزشکی طب طبی (ND) از کالج ملی طب طبی و علوم پزشکی در 1983 دریافت مدرک لیسانس پزشکی را دریافت کرد. او عضو کالج آمریكا طب خانواده كودكان Naturopathic و جراحي جراحي است.

Bobbi Lawrence یک نویسنده آزاد است که در لارسپور کالیفرنیا مستقر است.

بورتون گلدبرگ، Ph.D.، Hon.، منتشر کرده است پزشکی جایگزین: راهنمای تعریف, کتاب مرجع صفحه a1100، به عنوان "کتاب مقدس طب جایگزین" تبریک می گوید. برای اطلاعات، به www.alternativemedicine.com