فروشگاه مواد غذایی شما چه تاثیری در سیاره دارد؟ خوب ، مثل این فکر کنید - فقط یک تخم مرغ مصرف کنید بین 260 تا 330 گرم CO منتشر می کند؟ به جو به این دلیل است که قبل از آنکه تخم مرغ بتواند به صفحه شما برسد ، باید خوراک حیوانات تولید شود و به مرغی که آن را گذاشته است ، تحویل داده شود. این مرغ پس از آن نیاز به گرم شدن پمپ های ریخته شده با مرغ های دیگر در مزرعه دارد ، و تخم های آنها را اغلب باید با ون به مغازه ای که از آنجا خریداری می کنید ، انتقال دهید و در یخچال ها نگهداری می شوید. بسته بندی هایی نیز وجود دارد که باید برای ذخیره تخم ها و روند پخت آنها در نظر گرفته شود.
همه اینها انرژی لازم را می گیرد که بیشتر از مواقع با استفاده از سوخت های فسیلی تولید می شود. ما می توانیم ردپایی از کربن یک ماده غذایی خاص را با استفاده از مقدار گازهای گلخانه ای که در طول تولید مواد اولیه ، فرآوری صنعتی ، حمل و نقل ، ذخیره سازی ، پخت و پز ، مصرف و زباله منتشر می شود ، تجزیه و تحلیل کنیم. این روش "گهواره به گور" نامیده می شود.
این کمک می کند تا مردم به درک بهتر چگونگی تأثیر چیزهایی که هر روز از آنها استفاده می کنیم بر جهان اطراف ما کمک کنند. با توجه به این نکته ، در اینجا چهار قانون ساده وجود دارد که به شما کمک می کند تا ردپای کربن سبد غذایی خود را در سفر بعدی خود کاهش دهید.
1. منابع پروتئینی خود را متنوع کنید
از بین تمام دام ها ، گاوها بیشترین مرتع را مرتفع ترین و بیشترین خوراک را از محصولات زراعی فشرده انجام می دهند. این burps همچنین مقادیر زیادی متان گرم کننده سیاره را تولید می کند و باعث می شود که ردپای کربن از گوشت گاو باشد به طور متوسط چهار برابر بیشتر از گوشت خوک و مرغ. بره داره رد پای کربن، و مصرف آن نیز باید کاهش یابد.
پروتئین لازم نیست از گوشت حاصل شود. در حقیقت ، لوبیا و نبض ها اغلب منبع سالم تری برای شما و سیاره زمین هستند. تصاویر موفق باشید / Shutterstock
غلات ، حبوبات ، عدس ، سویا و توفو ، آجیل و دانه‌ها ، قارچ و جلبک دریایی همگی حاوی پروتئین بالایی هستند و به رشد خیلی کمتری نسبت به حیوانات نیاز دارند تا بتوانند رشد کنند و به آنها اثر کم کربن داده شود. یک مطالعه اخیر نشان داد که تنها با کاهش مصرف گوشت 80 درصد و مصرف لبنیات 70 درصد می توان میزان انتشار گازهای گلخانه ای رژیم غذایی را 65 درصد کاهش داد.
2. آلی به معنی کم کربن نیست
در غیاب ردپای کربن محاسبه شده بر روی برچسب های مواد غذایی ، مصرف کنندگان معمولاً از دیگر اطلاعات موجود در برچسب ها برای برآورد تأثیرات زیست محیطی استفاده می کنند. ولی اینها اغلب می توانند گمراه شوند. مصرف کنندگان ممکن است "ارگانیک" یا "محدوده آزاد" را با کیفیت محیط بالاتر (شدت سموم دفع آفات و پرورش بیشتر حیوانات طبیعی) مرتبط دانسته و با فرض فرض کنند که این محصولات کم کربن هستند. اما در حالی که برخی از محصولات ارگانیک ، مانند شیر یا روغن زیتون ، معمولاً رد کربن کمتری نسبت به معادل های معمولی دارند ، برعکس درست است برای شیر سویا و تخم مرغ های ارگانیک و آزاد در مقابل تخم های انبار. برای ماکارونی ، معمولاً هیچ تفاوتی بین انواع ارگانیک و غیر ارگانیک وجود ندارد.
البته ، مراقبت از رفاه حیوانات و حمایت از استفاده محدود از کود شیمیایی نیز از موارد مهم است. اما برای برآورد بار کربن مواد غذایی از استفاده از این کلید واژه ها خودداری کنید.
غذای ارگانیک اغلب برای حیات وحش و رفاه حیوانات بهتر است ، اما لزوما برای آب و هوا بهتر نیست. عکاسی آنا لاکوب / Shutterstock
3. محلی همیشه بهترین نیست
خریداری کردن محصولات محلی رد پای کربن کوچکتر را تضمین نمی کند. حمل و نقل نقش مهمی در هزینه کربن مواد غذایی دارد اما تنها هزینه کربن آن نیست. در حقیقت سهم کربن در حمل و نقل بیشتر است در غذاهای کم کربن نسبت به غذاهای پر کربن. تا این حد ، مفهوم "مایل غذا" نباید به عنوان نشانگر رد کربن مورد استفاده قرار گیرد ، زیرا این تنها عنصر حمل و نقل رد کربن را در نظر می گیرد.
به عنوان مثال ، حمل و نقل باعث افزایش رد پای محصولات کربنی بالا مانند گوشت نمی شود ، و ممکن است اینگونه تغییر کند که گوسفند از نیوزیلند در فصل ذبح ، انتشار کربن کمتری نسبت به بره انگلیس در خارج از فصل دارد ، در درجه اول به دلیل زیاد. پایین بودن اثر کربن در پرورش ، به دلیل مطلوب تر بودن آن آب و هوا که به حیوانات اجازه می دهد چمن بیشتری بخورند و خوراک حیوانات کمتری داشته باشند. از طرف دیگر ، لوبیا سبز از کنیا یا مارچوبه از پرو ، رد پای کربن کمتری در تولید خواهد داشت ، اما اثر پرواز کربن آنها با پروازی که باعث می شود آنها به قفسه های سوپر مارکت در انگلستان افزایش یابد ، بسیار افزایش می یابد.
رفتن به محلی برای میوه و سبزیجات در فصل بسیار مفید است ، اما کربنی که در فصل زمستان از طریق رشد آنها در گلخانه ها تولید می شود به این معنی است که واردات از کشوری که محصول در آن باشد فصلی معمولاً پایدار است. البته بهترین چیز این است که در صورت امکان و در صورت امکان همزمان با فصول طبیعی که در آن زندگی می کنید بخورید.
ردپای کربن حمل و نقل می تواند برای محصولات فرآوری شده نیز پایین تر باشد. حمل قهوه زمینی به جای دانه های قهوه یا آب پرتقال غلیظ به جای پرتقال ، فقط حمل محصول نهایی ، بدون ضایعات یا آب اضافی ، و استفاده از یخچال و بسته بندی کمتر است. در نتیجه، آب پرتقال غلیظ CO کمتری منتشر می کند؟ از آب پرتقال تازه، و قهوه آسیاب کردن در جایی که لوبیا کشت می شود ممکن است نسبت به واردات لوبیا به جای دیگری پایدارتر باشد.
باور کنید یا نه ، بره پرورش یافته در نیوزیلند بعضی اوقات می تواند انتخاب بهتری برای مصرف کنندگان انگلیس نسبت به تولیدات محلی باشد. مارتین بیسوف / Unsplash, CC BY-SA
4- بسته بندی اهمیت دارد
بسته بندی پلاستیکی همیشه بدی نیست که ساخته شود. برخی از گزینه های بسته بندی ، به ویژه قلع و شیشه ، بسیار سنگین هستند و بنابراین فقط در مقادیر کمتری قابل حمل هستند. این بدان معنی است که حمل و نقل آنها به انرژی بیشتری برای هر واحد غذا نیاز دارد. در نتیجه ، جابجایی از این نوع مواد به پلاستیک ، که به میزان قابل توجهی سبک تر است ، می تواند باعث کاهش انتشار کربن شود. این خصوصاً در مورد پلاستیک قابل بازیافت است.
بسته بندی های پلاستیکی در بعضی موارد بهتر از هیچ بسته بندی است. که در طول عمر از محصولات تازه ، پلاستیک می تواند متحد در کاهش زباله های مواد غذایی باشد - که متان تولید می کند اگر به محل دفن زباله برودادامه مطلب: چرا برخی از بسته بندی های پلاستیکی برای جلوگیری از اتلاف مواد غذایی و محافظت از محیط زیست ضروری است
درباره نویسنده
لوکا پانزون ، مدرس رفتار مصرف کننده ، دانشگاه نیوکاسل و ناتاشا اوچ ، کاندیدای دکترا در اقتصاد رفتاری ، دانشگاه نیوکاسل
این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.
کتاب های مرتبط
رها کردن: برنامه جامع تر که تا کنون پیشنهاد معکوس گرم شدن جهانی شده است
توسط پل هاوک و تام استایر
در برابر ترس و بی تفاوتی گسترده، یک ائتلاف بین المللی محققان، متخصصان و دانشمندان برای جمع آوری راهکارهای واقع بینانه و جسورانه برای تغییرات آب و هوایی آماده شده است. صد روش و شیوه در اینجا توضیح داده شده است. برخی از آنها به خوبی شناخته شده اند. برخی از شما ممکن است هرگز از آن شنیده نشده است. آنها از انرژی پاک به آموزش دادن دختران در کشورهای با درآمد پایین به شیوه های استفاده از زمین است که کربن را خارج از هوا می کند. راه حل های موجود، از لحاظ اقتصادی قابل اجرا هستند، و جوامع در سراسر جهان در حال حاضر آنها را با مهارت و عزم را در اختیار دارد. موجود در آمازون
طراحی راه حل های آب و هوایی: راهنمای سیاستی برای انرژی کم کربن
توسط هال هاروی، رابی اورویس، جفری ریسمن
با توجه به تأثیرات تغییرات اقلیمی بر ما ، نیاز به کاهش انتشار گازهای گلخانه ای جهانی چیزی فوری نیست. این یک چالش دلهره آور است ، اما فناوری ها و استراتژی های پاسخگویی به آن امروز وجود دارد. مجموعه کوچکی از سیاست های انرژی ، به خوبی طراحی و اجرا شده ، می تواند ما را در مسیر آینده با کربن کم قرار دهد. سیستم های انرژی بزرگ و پیچیده هستند ، بنابراین سیاست انرژی باید متمرکز و مقرون به صرفه باشد. رویکردهای متناسب با همه کارها به سادگی کار را به پایان نمی رسانند. سیاست گذاران به یک منبع جامع و واضح نیاز دارند که سیاست های انرژی را که بیشترین تأثیر را در آینده آب و هوایی ما دارند ، به طور خلاصه بیان کند و نحوه طراحی مناسب این سیاست ها را شرح دهد. موجود در آمازون
این همه چیز تغییر: سرمایه داری در مقابل آب و هوا
توسط Naomi Klein
In این همه چیز تغییر نائومی کلین استدلال می کند که تغییر آب و هوا تنها مسئله دیگری نیست که به طور منظم بین مالیات و مراقبت های بهداشتی ثبت شود. این یک زنگ خطر است که ما را به رفع یک سیستم اقتصادی است که در حال حاضر ما را از بسیاری جهات شکست. کلاین دقیقا برای اینکه چگونه میزان انتشار گازهای گلخانه ای خود را به طور عظیم کاهش می دهد، ما بهترین فرصت را برای کاهش همزمان نابرابری های خفیف، دوباره تصور دموکراسی های شکسته ما و بازسازی اقتصادهای محلی خود داریم. او در معرض نومیدی ایدئولوژیک از انکار کنندگان تغییرات اقلیمی، خطاهای مسیحیت مهندسان ژئواستراتژیک آینده و ناکامی غم انگیز بسیاری از طرح های اصلی جریان سبز قرار می گیرد. و او به طور دقیق نشان می دهد که چرا بازار بازار بحران آب و هوایی را نداشته و نمی تواند آن را حل کند، بلکه بدتر از همه با بدتر شدن روش های استخراج سنگین و اکولوژیکی، همراه با سرمایه داری فاجعه بار است. موجود در آمازون
از ناشر:
خرید در آمازون برای هزینۀ آوردن شما هزینه می کند InnerSelf.comelf.com, MightyNatural.com, و ClimateImpactNews.com بدون هزینه و بدون تبلیغاتی که عادت مرور شما را دنبال می کنند. حتی اگر روی یک لینک کلیک کنید اما این محصولات انتخابی را خریداری نکنید، هر چیزی که شما در همان بازدید از آمازون خریداری می کنید، یک کمیسیون را به ما می دهد. هیچ هزینه اضافی برای شما وجود ندارد، پس لطفا در تلاش باشید. شما همچنین می توانید از این لینک استفاده کنید برای استفاده از آمازون در هر زمان، بنابراین می توانید به حمایت از تلاش های ما کمک کنید.
