Vaclav Mach / shutterstock

قیمت آبجو می تواند تحت تغییرات اقلیمی بدون تغییر کنترل شود، زیرا خشکسالی ها و درجه حرارت های شدید باعث می شود که جو کاهش یابد. این یک نتیجه گیری از تحقیقاتی است که اخیرا در آن منتشر شده است گیاهان طبیعت.

ما برای اولین بار در مورد جو و طعم آبجو، آن را تولید کرد، به عنوان این محصول نسبتا کوچک بود به وضوح تحت تاثیر قرار شد شرایط آب و هوایی شدید اما هرگز توجه دانشمندان آب و هوا را گرفت. و بر خلاف بسیاری از محصولات غذایی دیگر، جو برای آبجو احتیاج به رعایت پارامترهای بسیار خاصی دارد. جوي مالت به مقدار زيادي از طعم آن آبجو ميدهد، اما اگر آن را بسيار گرم کنيد يا آب کافي در مراحل بحراني وجود نداشته باشد، مالت را نمي توان استخراج کرد.

به همین دلیل است که ما یک گروه از دانشمندان در چین، انگلیس و ایالات متحده را جمع آوری کردیم تا بتوانیم بدانیم که چه موارد شدید خشکسالی و گرما ممکن است برای منابع آب و هزینه های آب آشامیدنی باشد. ما به طور خاص در آنچه که به جو می رسد زمانی که شدید خشکسالی و گرما در فصل رشد رو به رشد بود، چیزی است که به دلیل گرم شدن کره زمین بیشتر شایع است. سپس مدل سازی کردیم که این به معنای عملکرد جو در مناطق جهان 34 است که یا تولید یا نوشیدن مقدار زیادی آبجو.

در سناریوهای خوش بینانه تر، جایی که انتشار گازهای گلخانه ای تحت کنترل قرار می گیرد و گرم شدن آنها در سطح قابل کنترل نگه داشته می شود (دانشمندان علوم آب و هوایی به عنوان RCP2.6)، خشكسالي و امواج گرمايي ممكن است در حدود٪ 4٪ از سالها اتفاق بيافتد. در بدترین حالت، جایی که انتشار و دما در حال افزایش است، ممکن است چنین مواردی در 31٪ از سالها رخ دهد.

با این وجود، اینها نتایج متوسط ​​می باشند که می توانند تغییرات قابل توجه منطقه ای را پنهان کنند. در سال های آسیب دیده، عملکرد جو در بیشتر مناطق مناطق گرمسیری آمریکای مرکزی و جنوبی و در آفریقای مرکزی بیشتر می شود. در همان سال، میزان تولید در اروپای معتدل کاهش می یابد و یا حتی در بخش هایی از ایالات متحده و روسیه افزایش می یابد.

جو در طی یک سناریوی تغییرات آب و هوایی خوش بینانه، در مقایسه با تولیدات 1981-2010 به طور متوسط. Xie et al / گیاهان طبیعت

اما روند کلی واضح است: در سطح جهانی، عملکرد جو در بهترین حالت - تحت سناریوی خوش بینانه - کاهش می یابد توسط 3٪. و در بدترین حالت، بازده 17٪ سقوط خواهد کرد.

سناریوی "بدترین حالت" برای جو به شدت ویرانگر خواهد بود. Xie et al / گیاهان طبیعت

از جو به آبجو

ما می دانیم که تغییر آب و هوا به معنای جو کمتر است - اما درباره آبجو چیست؟ یکی از عواملی که باید مورد توجه قرار گیرد این است که جو اغلب برای خوراک دام استفاده می شود و آبجو در نهایت غیر از گوشت است. این بدان معنی است که کاهش تولید، تولید آبجو بسیار سخت است.

در نهایت، مدل سازی ما نشان می دهد که در حوادث شدید آب و هوایی، قیمت آبجو دو برابر خواهد شد و مصرف جهانی با 16٪ و یا میلی لیتر 29 کاهش می یابد. این تقریبا برابر با کل مصرف آب سالانه ایالات متحده است. حتی تحت سناریوی خوش بینانه تغییرات اقلیمی کمتر شدید، مصرف آب آشامیدنی همچنان با 4٪ کاهش می یابد.

با این حال، تغییرات قیمت و مصرف در کشور به شدت متفاوت خواهد بود، زیرا بیشترین افزایش قیمت در کشورهای با نسبتا پر درآمد و به لحاظ تاریخی آب آشامیدنی متمرکز است. برای مثال، در ایرلند، قیمت یک بطری آبجو تحت شرایط شدید تغییر آب و هوا دو برابر می شود. در کشورهای کمتر ثروتمند مردم به سادگی آبجو کمتری در این شرایط نوشیدند. ما پیش بینی می کنیم که یک درصد کاهش 32 در آرژانتین باشد.

بهتر شروع به صرفه جویی کنید PHTGRPHER_EVERYDAY / Shutterstock

ممکن است که بیشتر ارقام جو و خشکسالی یا مقاوم در برابر حرارت در آینده توسعه یابد، که می تواند خطر تغییر آب و هوا را به تامین آبجو کاهش دهد. اما این و دیگر تحولات تکنولوژیکی و یا افزایش ذخایر (یا حتی اولویت بندی آبجو بیش از دام)، فراتر از محدوده مطالعه ما بود.

در حالی که پژوهش های قبلی جزئیات دقیقی را در مورد تغییرات آب و هوایی به عنوان ضروری برای گندم و برنج مورد توجه قرار داده است، به اصطلاح "کالاهای لوکس" توجه کمتری شده است. در مطالعه ما، آبجو به عنوان یکی از این نمونه ها را به نمایش گذاشتیم، تا جایی که تغییرات آب و هوایی بر زندگی ما اثر می گذارد.

ما امیدواریم که نتایج ما ممكن است جذابیت بیشتری از طرفداران مختلف آبجو جذب كنند كه در واقع توانایی انجام کاری در مورد گرمایش جهانی را دارند. با دیدن این تغییرات آب و هوایی بر شیوه های زندگی ما تاثیر می گذارد، ما قبلا تصور می کردیم که فکر می کنم در مورد تقویت بیشتر تلاش های جهانی برای کاهش انتشار گازهای گلخانه ای فکر کنیم.

درباره نویسنده

طارق علی، عضو هیئت تحریریه، مرکز سیاست های کشاورزی چین دانشگاه پکن؛ دابو گوان، استاد اقتصاد اقتصاد جهانی، دانشگاه شرق آنجلیا، و وی Xei، استادیار، مرکز سیاست های کشاورزی چین دانشگاه پکن

این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.

{youtube}uI3Am-L0mts{/youtube}

کتاب های مرتبط

at InnerSelf Market و آمازون