درک تبادل اجتماعی و محیطی برای قهوهمدتها مصرف کنندگان تمایل دارند که برای قهوه مبادله گران با سایز گران تر یا مساوی پرداخت کنند؟ جولیا مول / فلیکر، CC BY-NC-ND

لوبیا قهوه فروتن یکی از مهمترین و مهمترین فعالانه معامله شد کالاها در جهان. این امر بیش از یک نگاهی به آمار مصرف قهوه آمریكا برای درك دلیل ندارد.

در 2015 نظرسنجی گالوپ، 64٪ از آمریکایی ها حداقل یک فنجان قهوه در روز و به طور متوسط ​​به 2.7 نوشیدند. ایالات متحده در سالیان متمادی در حدود 2.8 میلیارد پوند قهوه سبز وارد می کند و آمریکایی ها بیش از نه پوند قهوه به ازای هر سرپایی مصرف می کنند سالانه.

اگر شما چیزی شبیه به من است، قهوه صبحانه یک ضرورت است، بنابراین در اوایل دوره تحصیلات تکمیلی من تصمیم گرفتم کمی تحقیق در مورد آن انجام دهم. من یک داستان شگفت انگیز و ناخوشایند را که شامل زیست شناسی، اقتصاد، جهانی شدن و مالی بود پیدا کردم - چیزی که همه قهوه نوشیدنی ها باید بدانند.

خارج با سایه رشد کرد

در آغاز 1970s، بسیاری از کشاورزان آمریکای لاتین شروع به تبدیل مزارع خود به سیستم های تولیدی "فنی" نامیدند. در واکنش به شیوع بیماری در برزیل در اوایل 70s، تولید کنندگان بزرگ شروع به جستجو برای گونه های جدید قهوه ای قهوه.


گرافیک اشتراک درونی


از سوی دولت های محلی و ملی تشویق شده اند، به همراه ادارات کمک های توسعه مانند USAID، بسیاری از این دهقانان، درختانی را که قهوه را به طور سنتی رشد داده اند، به طور سنتی رشد می دهند و گیاهان متنوعی را به وجود می آورند تا به طور کامل رشد کنند. کسانی که انتخاب می شدند، شادتر و مقاوم تر از بیماری ها و آفات بودند و کمتر تحت تاثیر قرار گرفتند کاربرد قارچ کش های شیمیایی.

سایه coffee2همان طور که تقاضا برای قهوه افزایش یافته است، تولید کنندگان قهوه به عملیات وسیع در می آیند و لوبیا که می توانند در خورشید کامل رشد کنند، به این معنی است که تنوع زیستی و خاک فقیر کمتری داشته باشند. ken_mayer / flickr، CC BYدر پایان 1990s، سیستم های خورشیدی یا سیستم کاهش سایه اختصاص برای تقریبا 70 درصد از کلمبیا در منطقه زمین اختصاص داده شده به قهوه و 40٪ از کاستاریکا است.

این تکه های فنی می تواند تا پنج برابر تولیدی تر از سیستم های سایه باشد، اما با عواقب محسوسی قابل توجهی نیز همراه است. مزارع قهوه شید ثابت کرده اند که برخی از بالاترین سطوح را در اختیار دارند تنوع زیستی، به ویژه برای حشرات و پرندگان مهاجر، در میان همه اکوسیستم های کشاورزی (کسانی که محصولات آنها برای مصرف انسان استفاده می شود).

علاوه بر این، مطالعه اخیر متوجه شد که از بذر تا لیوان، هر فنجان قهوه از حدود 140 لیتر آب مجازی استفاده می کند که به حساب آب مورد استفاده برای آبیاری، پردازش و حمل و نقل، و همچنین مصرف می شود. این رقم به طور قابل توجهی بالاتر از قهوه ای است که در خورشید خورشید نسبت به آن رشد کرده است.

از آنجایی که از اکوسیستم متعادل تر از درخت سایه دار رشد می کند، قهوه فنی نیاز به مقادیر بیشتری از آفت کش ها شیمیایی برای مبارزه با آفات دارد. و از آنجاییکه گیاهان تأمین شده قهوه بسیار بیشتری تولید می کنند و از استفاده از مواد گیاهی بازیافتی بهره مند نیستند، کشاورزان باید از کود برای مصرف روزانه مواد مغذی بیشتری استفاده کنند. استفاده از این مواد شیمیایی می تواند اثرات درازمدت مضر در یک منطقه داشته باشد تنوع زیستی و سلامت خاک.

تبادل نابرابر

در اصل، تکنولوژی مدل صنعتی صنعتی را به تولید قهوه اعمال می کند و از بسیاری جهات آن روابط استثمارگرانه میان مصرف کنندگان قهوه در شمال جهان و تولید کنندگان قهوه در جنوب جهان را تقویت کرده است - آنچه که به صورت محاوره ای به نام "جهان اول" و " کشورهای ثروتمند "به ترتیب.

دانشمندان علوم اجتماعی به مدت بیش از یک قرن به مطالعه این پویایی یکپارچه شمال-جنوب پرداخته اند، اما این موضوع اخیرا با خمش مشخص "سبز" نوشته شده است.

اقتصاددانان محیط زیست و جامعه شناسان مفهوم توسعه را توسعه داده اند تبادل اکولوژیک نابرابرکه حاوی این نکته است که کشورهای توسعه یافته، بخش قابل توجهی از "اثرات زیست محیطی" خود را به سمت در حال توسعه برمی دارند. به عبارت ساده تر، کشورهای صنعتی از ظرفیت حمل اکولوژیکی کشور های حاشیه ای استفاده می کنند تا اثر زیست محیطی مصرف خود را جبران کنند. 

مطالعات آماری بزرگی این را تایید کرده است. جامعه شناس جیمز رایس یافت در میان کشورهای دارای درآمد پایین و متوسط، کسانی که با نسبت های بالاتری از صادرات تجارت به کشورهای شمال، کمترین میزان مصرف منابع داخلی را از عوامل دیگر داشتند.

به همین ترتیب همکارش اندرو جورگنسون مطالعه این نتایج را تایید می کند، در حالی که یک نتیجه جالب را نیز اضافه می کند: روابط بین وارد کنندگان شمالی و صادرکنندگان جنوبی از 1975 به 2000 نابرابر تر می شود. بیش از یک سوم از کشورها در نمونه یورگنسون، صادرکنندگان عمده قهوه بودند، از جمله غول های تولیدی مانند کلمبیا و برزیل و سایر بازیکنان مهم مانند کاستاریکا، کنیا، ویتنام و مکزیک که بخش قابل توجهی از تولید ناخالص داخلی را از درآمد صادرات قهوه به دست می آورند.

یکی دیگر از اخیر مطالعه توسط کلیسای آستین کشف کرد که حتی پس از کنترل صادرات وابسته به صادرات کشاورزی، وابستگی کشور به صادرات قهوه به عنوان سهم قابل توجه از تولید ناخالص داخلی (تولید ناخالص داخلی) "منجر به منحصر به فرد و به خصوص الگوهای مضر جنگل زدایی، گرسنگی و تحصیل در کشورهای فقیر نسبت به سایر اشکال تولید کشاورزی. "

قرار دادن قهوه در مرکز روابط تجاری بسیار نابرابر بین شمال و جنوب، این مطالعات نشان می دهد که تولید قهوه کالایی با انواع مختلفی از بهره وری اجتماعی و فرهنگی فراوان است.

راه بهتر؟

با توجه به افزایش آگاهی و ارائه یک جایگزین مناسب تر، جنبش های متعددی برای مقابله با بسیاری از این نابرابری ها وارد شده اند.

صدور گواهینامه تجارت منحصر به فرد، پایداری اقتصادی را برای کشاورزان فراهم می سازد، با ارائه قیمت پایه ای برای قهوه، نیاز به تشکیل اتحادیه ها یا ساختارهای تجاری تعاونی و تشویق آنها به پذیرش شیوه های پایدار کشاورزی. جنبش جدیدتر تجارت مستقیم، خریداران به طور مستقیم به مزارع قهوه نمایندگان را به منظور بررسی رویه های خود و ایجاد روابط بلند مدت در تجارت، نمایندگی می کنند.

هر دو این تمایل دارند پول بیشتری برای تولیدکنندگان به ارمغان بیاورند و انگیزه هایی برای کمک به کاهش تأثیر قهوه در آنها ایجاد کنند. با این حال، هر دو به تقاضای مصرف کننده بستگی دارد و در مورد تمایل (و توانایی) غربیان ثروتمند برای پرداخت قیمتی بالاتر از قیمت آنها تمرکز دارد. این تقاضا می تواند به سرعت خشک شود، تولید کنندگان با بسیاری از قهوه با کیفیت بالا، گران قیمه که هیچ کس نمی خواهد.

تغییرات طولانی مدت باید از موافقتنامه های بین المللی و تغییرات اقتصادی و سیاسی محلی در سرزمین های قهوه خود به دست آید. اما در حال حاضر این سیستم های تجاری جایگزین یک گام در جهت درستی است که به سوءاستفاده اجتماعی و زیست شناختی در حال مبارزه برای صنعت امروز می پردازد.

درباره نویسندهگفتگو

منصور الکساندراسکندر جی مایرز دستیار تحقیقاتی فارغ التحصیل، برنامه دکترا در دانشگاه کانزاس است. پایان نامه او در مورد اقتصاد سیاسی بیکاری در ایالات متحده در قرن بیست و یکم مورد بررسی قرار می گیرد. او همچنین تحقیقات در حال انجام در مورد اثرات زیست محیطی و اجتماعی تولید قهوه در سراسر جهان را انجام می دهد.

این مقاله در اصل در تاریخ منتشر شد گفتگو. دفعات بازدید: مقاله.

کتاب های مرتبط:

at