سوپر تعاونی Oregon در سیستم غذای شرکت می کند

سوپر تعاونی Oregon در سیستم غذای شرکت می کند
کارگر اعضای ستاد ما در مزرعه جشن می گیرند. عکس شاون لیناهن.

نارندرا وارما را دوست دارد شکلات. با این حال، او همچنین یکی از بنیانگذاران ستاد تعطیلات ما، یک مزرعه و مواد غذایی است که با هدف تامین غذاهای محلی و خوراکی به شهر شرودو، اورگان، تأسیس شده است. این به این معنی است که عشق او به شکلات پیچیده است.

وارما می گوید: "من فقط وانمود می کنم که شکلات به طرز جادویی روی صفحه من ظاهر می شود." این تصور خودخواهانه به قهوه نمیتواند ادامه دهد، زیرا او نوشیدنی نمیکند و بنابراین برچسب زدن راحت را "برخی از چیزهای تند و زننده که باید از سراسر سیاره وارد شود" احساس میکنند.

اما مردم در سراسر جهان می خواهند شکلات و قهوه و دیگر چیزهایی را که نمی توانند در حیاط خلوت خود رشد کنند. Varma و همکارانش با این پرسش که چگونه این غذاهای اصلی را به مشتریان خود ارائه می دهند، تلاش می کنند.

او می گوید: "این یک لحظه بسیار جالب و جالب برای لحظه ای برای ما بود." "معنی محلی چیست؟"


آخرین مطالب را از InnerSelf دریافت کنید


So میز ما تصمیم گرفت تعریف خود را از اصطلاح را تنظیم کند. هنگامی که آنها با غذا مواجه می شوند که نمی توانند در منطقه رشد کنند، اما آنها در فروشگاه می خواهند، این تیم اطمینان حاصل می کند که وارد کننده مبتنی بر اورگان است و رابطه ای شفاف و مستقیم با تولید کنندگان دارد.

وارما می گوید: "هیچ تراکنشی بی روح نیست." "در برخی سطوح، ارزش اصلی این پروژه است. این معاملات بی رویه و تبدیل آنها به روابط متقابل است. "

این تغییر در سیستم غذائی است که میز ما با ایجاد یک تعاونی که از مزرعه به میز می رود، تعقیب می شود، بلکه تمام توقف های بین آن را نیز شامل می شود. این پروژه فراتر از شناخت کشاورز شما از جنبش مواد غذایی محلی است تا محیطی را ایجاد کنید که در آن شما می توانید از پنیر ساز، راننده کامیون و فروشگاه مواد غذایی نیز مطلع شوید. که در میز ماتعاونی، مردم در نقاط مختلف جهان غذا با یکدیگر همکاری می کنند، با یکدیگر مذاکره می کنند و تصمیم گیری را به اشتراک می گذارند و قصد ایجاد یک سیستم عادلانه تر و سالم تر را دارند.

این میز ماساختار غیر معمولی است که این گروهها را با یکدیگر به ارمغان می آورد. اکثر تعاونی ها دارای یک کلاس واحد هستند مانند کارگران صاحب اسپانیا مادراگون، یا اعضای مصرف کننده در محل کارخانه محلی مواد غذایی شما. ولی میز ما یک تعاونی با مشارکت چند نفره با سه گروه عضو - کارگران، مصرف کنندگان و یک گروه است میز ما "تولید کنندگان منطقه ای" را فرا می خواند.

این پروژه یک راه اندازی است - فروشگاه مواد غذایی آن فقط در ماه نوامبر افتتاح شد و تولید کنندگان منطقه ای یکی از بخش های مختلف همکاری هستند که هنوز هم در دست ساخت هستند. اما طرح روشن است: تولید کنندگان منطقه ای شامل کشاورزان محلی و پردازنده های مواد غذایی می شوند که رشد و تولید محصولات را تکمیل آنچه که در رشد است میز مامزرعه خود را. تا کنون، برخی از آنهایی که بالقوه شامل یک کشاورز کوارته همجوار، سازنده پنیر صنعتی و یک ماهیگیری حمایت شده از سوی جامعه در ساحل اقیانوس آرام است. هدف گروه این است که حداقل 80 درصد از محصولات در میز ما فروشگاه از مزرعه و اعضای تولید کننده آن می آید.

پیوستن به همکاری، معامله خوبی برای کشاورزان و پردازنده ها است. میز ما 5 به 10 درصد بالاتر از ارزش بازار عمده فروشی برای کالاهای تولیدی منطقه پرداخت می کند. این تعاونی آنها را تحت برچسب علامت قرمز و سفید در فروشگاه خود می فروشد و به مصرف کنندگان نشان می دهد که تولید کنندگان در Oregon و مزرعه بدون آفت کش ها کار می کنند، حیوانات خود را به صورت اخلاقی رفتار می کنند و کارگران را به طور صحیح پرداخت می کنند.

علاوه بر قیمت های عمده فروشی و برچسب های ترجیحی، کسانی که محصولات و محصولات را به فروشگاه می فروشند، اعضای کامل همکاری، نه فقط تامین کنندگان خواهند بود. آنها نمایندگی از هیئت مدیره هفت عضو دارند میز ما امیدوارم تا ماه نوامبر 2015 در دسترس قرار گیرد. پنج نفر از اعضای آن انتخاب خواهند شد: یکی از تولیدکنندگان منطقه ای، یکی از مصرف کنندگان و سه نفر از کارگران. هیئت مدیره همچنین شامل دو عضو بزرگ می شود - برای مثال یک حسابدار یا یک ساکن محلی - برای ارائه تخصص های بیشتر.

Varma امیدوار است که ساختار هیئت مدیره پیچیده، به تسهیل مذاکرات بین طبقات مختلف اعضای کو-اکس، یک امضا از همکاری های چند شرکت ذینفع کمک کند. این یک مدل است که بوده است در کانادا، ایتالیا، انگلستان رشد می کند، و سایر نقاط جهان. به عنوان خوانده شده همبستگی یا تعاونی های اجتماعی، این گروه ها آموزش و اشتغال را برای بیماران روانی، مراقبت از کودکان و افراد سالخورده یا حتی بیمارستان ها و کلینیک های مراقبت های بهداشتی ارائه می دهند. پسندیدن میز ما، این تعاونی ها شامل کلاس های مختلف اعضای است. آنچه آنها را هدایت می کند وقتی که نمی توانند در مورد مسائل دیگر توافق کنند، یک هدف مشترک است، برای مثال، مراقبت های عالی برای بزرگان جامعه خود را فراهم می کند.

کرتینی برنر، متخصص توسعه تعاونی در مرکز تعاونی های دانشگاه ویسکانسین، می گوید: "تعاونی های چند شرکت کننده، به دلیل چشم انداز یا مأموریت مشترک، ظهور می کنند." "این [مأموریت] در مورد چیزی بزرگتر از" اجازه فروش چند هویج "را می دهد."

برای میز ماماموریت ایجاد چیزی است که آنها "سیستم غذایی محلی تجدید پذیر" نامیده اند، که منصفانه به کشاورزان و کارگران، محیط زیست را به نفع خود می گذارد و مواد مغذی محلی را برای خواران شرودو، یک شهر در حدود 15 مایل به جنوب پورتلند

به عبارت دیگر، میز ما ماموریتی است برای رسیدگی به نقص های کلیدی سیستم غذای مدرن.

بهتر از سیسی؟

چرا محلی به اندازه کافی نیست

در سیستم غذای فعلی ما، وارما، کشاورزان را در معرض خطر می بیند که در نهایت به درستی می رسند 14 سنت هر دلار مصرف کنندگان در مورد مواد غذایی و کارگران مزرعه مهاجر صرف می کنند که محصولات خود را برای پنی ها در پوند انتخاب می کنند. و به جای آن، ما به عنوان خوارکنندگان با "مقدار زیادی از غذاهای بسیار ارزان و بد، مواد غذایی ضعیف مواد غذایی و مجموعهای از تخریب سیاره، همراه با آن" کوتاه میشویم. "

برای حل برخی از این مشکلات، جنبش مواد غذایی محلی برای برنامه های کشاورزی حمایت شده از جامعه (CSA) و بازار کشاورزان، که جایگزین های تازه تر و جایگزین مواد مغذی برای تولید صنعتی است، را تحت فشار قرار داده است. هر دو به سرعت رشد کرده اند: تعداد بازار کشاورزان در ایالات متحده از 1,755 در 1994 به بیش از 8,000 در 2014 منفجر شد، در حالی که تعدادی از سازمان های کشاورزی پشتیبانی شده از جامعه افزایش از 400 در 2001 به بیش از 1,400 در 2005، با توجه به خدمات بازاریابی وزارت کشاورزی ایالات متحده .

او می گوید: "[این راه حل ها] بر این ایده قرار می گیرند که کشاورزان باید کسب و کارهای کوچک مستقل با سایر کشاورزان کوچک و یا کشاورزان بزرگ که ممکن است در معرض رقابت باشند، رقابت خواهند کرد.

میز ما فراتر از آن مدل، با کمک به آن کشاورزان به جای رقابت، همکاری می کند. و همکاری با سایر مشکالت معمول در تجارت کشاورزی نیز کمک می کند. در 2010 گزارش معاون تحقیقات اقتصادی اقتصادی وزارت کشاورزی ایالات متحده دریافت که کشاورزان کوچک اغلب قادر به سرمایه گذاری در بازاریابی نیستند، برای پردازش یا بسته بندی محصولات خود و یا برای پاسخگویی به سفارشات با حجم زیاد، بررسی می کنند. همه این عوامل برای سیستم های مواد غذایی محلی برای رفع تقاضای رو به رشد محصولات خود دشوار است.

In میز مامدل، تعاونی می تواند در کامیون ها، تجهیزات پردازش، مواد بازاریابی و حتی خدمات مزرعه سرمایه گذاری کند، هزینه را کاهش دهد و تصمیم گیری های دموکراتیک بیشتری را برای آنچه که خدمات موثر و مورد نیاز است، فراهم سازد.

Varma می گوید: "کلید در اینجا وابستگی متقابل است." "اگر همه ما می خواهیم رشد کنیم، هرکسی باید رشد کند".

میز ما خانه دار و فروشگاه

در ورودی مزرعه میز ما، یک ساختمان روستایی است که به عنوان یک فروشگاه مواد غذایی مشترک، یک واحد فرآوری مواد غذایی، یک آشپزخانه و یک مرکز توزیع همه در یک واحد کار می کند. ستون های عظیم از یک حیاط قدیم به طرف راهرو ورودی نجات پیدا کرده و فضا را با احساس سنت تحریک می کنند.

همانطور که در داخل راه می روید، شما توسط یک منطقه نشسته با نشاط در کنار یک شومینه گرم خوش آمدید. به سمت چپ، شما می توانید سر خود را به آشپزخانه در نزدیکی درب جلو به دیدن چیزی که پخت و پز، و یا حق را به فروشگاه مواد غذایی. قفسه ای از غذاهای بسته بندی شده، بخش تولید فراوان و رنگارنگ، موارد پر از گوشت و لبنیات و سطر های ظروف پلاستیکی حاوی اقلام فله مانند پاستای خشک، آجیل برنج و حتی کوکی ها وجود دارد.

در نزدیکی ثبت نام، مشتریان می توانند آبجو و شراب بطری خریداری کنند یا پرورش دهندگان با آبجو یا کوماوا که به صورت محلی تولید شده اند. فروشگاه علاوه بر غذا و نوشیدنی ها انواع مختلفی از داروهای گیاهی و بخش هایی برای وسایل خانگی مانند کیسه های زباله و اسفنج ها را ارائه می دهد.

گرچه بیشتر سبزیجات در مزرعه کارخانه خود کار می کنند، چیزهایی مانند سوسیس، پنیر و پاستا خشک شده از میز ماتولید کنندگان منطقه ای و تامین کنندگان بزرگتر.

Varma می گوید: "چیزی که ما تلاش می کنیم برای مصرف کنندگان خود ارائه کنیم، می توانید در اینجا خریداری و همه چیزهایی را که لازم است سالیانه بخرید، خریداری کنید." "و این همه فصلی است، اورگان، آلی."

این مواد غذایی با چند ساختمان پراکنده، از جمله خانه هایی که وارما و خانواده اش زندگی می کنند، به تپه های ناهموار زمین کشاورزی می چسبانند. میز مابزرگترین محصول زغال اخته است، اما کشاورزان آن نیز میوه ها و سبزیجات دیگر را رشد می دهند و جوجه ها را برای گوشت و تخم مرغ افزایش می دهند. در طول ماه های زمستان سرد، خانه های چند خانه ای که برای رشد سبزیجات سالاد استفاده می شوند، در لبه میدان قرار می گیرند که در طول بقیه سال ها گوجه فرنگی، هویج و سایر سبزیجات رشد می کنند. پشت ساختمان اصلی یک قطعه زمین است که در تابستان استفاده می شود به عنوان یک باغ گل مخصوص خود.

"کارن گلز (بله، این نام خانوادگی واقعی او) می گوید:" سال گذشته واقعا سرگرم کننده بود که [باغ گل] یک مکان گردآوری خوب برای مردم بود. " گل یکی از اولین کشاورزان بود که به آن ملحق می شد میز ما. او تمام وقت در مزرعه کار می کند، عمدتا به محصولات گیاهی و باغ گل کمک می کند. این تابستان او امیدوار است که زنبورداری را به این لیست اضافه کند.

هنگامی که در مورد تجربه او به عنوان یک عضو کارگر در مورد پرس و جو سوال شد میز ما، Flowers توضیح داد که مدل منحصر به فرد همکاری او تغییر کرده است راه او در مورد کار او فکر می کند. او می گوید: "حس مالکیت شما همه چیز را تغییر می دهید." "من این کار را برای موفقیت کسب و کارم انجام می دهم. این بسیار متفاوت از نمایش دادن و انجام کار است. "

ایجاد تغییر در چشم انداز دقیقا همان چیزی است که ورما قصد دارد انجام دهد. او می گوید: "بزرگترین چالش ما تغییر عادت مردم است." "حتی برخی از همسایگان ما از راه دور خارج می شوند و به جای رفتن به سمت راست حرکت می کنند." اوه، یک لحظه صبر کنید، اگر به سمت چپ برگردم، یک فروشگاه مواد غذایی وجود دارد ". اما، این بیشتر شروع می شود. "

عضو کارگر 2 15
جون تونر، عضو کارگر میز ما، سبزی ها را برای فروش در فروشگاه مواد غذایی کوپه تهیه می کند. عکس شاون لیناهن.

پشت مدل

طراحی مدل میز ما، سازماندهی و مدیریت دقیق را انجام داد. خوشبختانه، وارما، یکی از کارکنان سابق مایکروسافت و سرمایه گذار آماتور خود، دارای یک دیدگاه درونی برای برخی از مشکلات مالی و فن آوری مدرن است.

Varma می گوید: "مفهوم سرمایه گذاری که وال استریت ترویج می کند، بسیار کم عمق است و فقط با ساخت مصنوعی پول و نحوه تولید آن بازسازی می شود." "من یک Luddite نیستم، اما زمان من در مایکروسافت قطعا به من آموخت که تکنولوژی پیشرفته برای رسیدن به مسائل اساسی، نگرانی ها و نیازهای موجودات بیولوژیکی مانند ما نیست."

وارما در هند متولد شد و در 1986 به ایالات متحده آموخت تا در تکنولوژی آموزشی در دانشگاه براون تحصیل کند. او به زودی در مایکروسافت کار می کرد و با همسرش ملاقات کرد و تا زمانی که 1998 کار می کرد، کار می کرد او می خواند یک "سهام احتمالی سهام" موجب شد تا کار خود را ترک کند.

در طول چند سال آینده، وارما و همسرش، Machelle، جهان را سفر کردند، دو فرزند داشتند و خانه های بازسازی حرفه ای جدید را آغاز کردند. در همان زمان، آنها به طور فزاینده ای متقاعد شدند که سیستم غذای مدرن برای هر دو سیاره و مردم بر روی آن مخرب است.

وارما می گوید: "داشتن بچه ها و مسئولیت سلامت آنها، رفاه و تغذیه قطعا تأثیری داشته است."

در 2010، وارما و خانواده اش تصميم گرفتند مستقيما درگير شوند و 58 هکتار از زمين هاي کشاورزي را که تقريبا $ 1.3 ميليون دلار مي شود تبديل به مي شود. او همچنین حدود نیمی از هزینه های راه اندازی همکاری با پول اضافی از سرمایه گذاران دیگر و هزینه های عضویت را تامین می کند. پس از خرید مزرعه، او ایجاد اعتماد به زمین برای اطمینان از اینکه ملک نمی تواند به فروش و یا اجاره برای سود. و نه چندان دور پس از آن او یک غیر انتفاعی آموزشی تاسیس کرد. هرچند هر دو تلاش می کنند نهاد های جدا از همکاری هستند، آنها در کنار هم کار می کنند تا غذای محلی، ارگانیک و پایدار را به ساکنین شرودو بیاورند.

جیانا باندوچی، مدیر فروش و بازاریابی برای میز ما توضیح داد: "این اساسا یک اعتماد به زمین است." "بنابراین مهم نیست که چه اتفاقی می افتد به همکاری، زمین همیشه حفاظت خواهد شد." وارما و خانواده اش اعتماد را به نام "جامعه توسط طراحی" و همکاری می پردازند و اجاره زمین را پرداخت می کنند. این هزینه حاشیه سود ندارد و فقط درآمد کافی برای پوشش مالیات و بیمه اموال ایجاد می کند.

"یک برچسب که خودت هستی"

یکی از چیزهایی که میز ما را در جنبش مواد غذایی منحصر به فرد می سازد، حساسیت کارآفرینی به عادت های غذایی مردم مدرن است. در حالی که بسیاری از جنبش های غذایی محلی به مخالفت با وحشت از غذاهای آماده می پردازند (میزبان تصاویری از ناهار خوری تلویزیون گرسنه و اسپاگتیو)، جدول ما نیاز به راحتی مدرن را تأیید می کند، اما ثابت می کند که می توان آن را به صورت محلی، پایدار و اخلاقی انجام داد.

"شما می دانید که همه افراد خستگی در فروشگاه مواد غذایی در حال تلاش برای خواندن بین خطوط هستند؟ اگر می خواهید [به میز ما] بروید و لازانیا یا ماکارونی یخزده را بخرید، می دانید ارزش هایی که پشت آن هستند، چه می گذرد، "وارما می گوید. "این فقط یک تمبر یا برچسب دیگری از چیزهای طبیعی یا سالم یا چیزهای بی معنی نیست. این یک برچسب است که شما مالک آن هستید. "

اگرچه در مورد کارش پرشور است، وارما سریعا تصدیق می کند که جدول ما سیستم تغذیه ای را به تنهایی تغییر نخواهد داد.

او می گوید: "ما نمی خواهیم ملی و بین المللی باشیم و یا حتی در سراسر اورگان". "ما فقط می خواهیم در اینجا با جامعه ما برخورد کنیم."

در حالی که میز ما خود را به دنبال فراتر از شروود نیست، Varma امیدوار است که ایده های پشت این پروژه سفر کند. اگر جدول ما در سالهای آینده موفق باشد، می تواند یک جنبه برای جنبش مواد غذایی را برای اتخاذ مدل های همکاری بیشتر، به ویژه آنهایی که شامل همه کسانی هستند که در سیستم حضور دارند، کمک کند.

این مقاله در ابتدا در ظاهر بله مجله

درباره نویسنده

لیز دلپذیرمری هانسن و لیز پلسترز این مقاله را برای بله مجلهیک سازمان رسانه ملی و غیر انتفاعی است که ایده های قدرتمندی را با اقدامات عملی در اختیار دارد. مری یک دستیار وب است و لیز YES است! مشارکت کننده دنبال لیز در توییتر @ دوست داشتنی.

InnerSelf توصیه کتاب:

انسان سازی اقتصاد: همکاری در سن سرمایه توسط جان Restakis.انسانی اقتصاد: همکاری در عصر سرمایه
توسط جان Restakis.

برای اطلاعات بیشتر اینجا را کلیک کنید و / یا سفارش این کتاب در آمازون.

enafarZH-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

به دنبال InnerSelf در

فیس بوک، آیکونتوییتر آیکونrss-icon

دریافت آخرین با ایمیل

{emailcloak = خاموش}

بیشترین مطلب خوانده شده