دشوار است تصور کنید تغییرات عمده در کشاورزی و غذا. اما تاریخ پر از نمونه هایی از نوآوری های اجتماعی است که در ابتدا به عنوان غیرممکن و غیر قابل قبول سوگند خوردند.
بردگی بشر خیلی طولانی پیش قانونی بود. هنگامی که مخالفان برای لغو استدلال کردند، آنها علیه حامیان وضعیت موجود بودند که ادعا می کردند که اقتصاد مبتنی بر کار برده شده است و این لغو می تواند مخرب و بی ثبات باشد.
دیگر شیوه های اجتماعی قدرتمند شامل گسترش حق رای دادن به زنان و اخیرا پذیرش عمومی برای حقوق همجنسگرا است. این مسائل و دیگران یک بار بحث برانگیز بودند اما امروزه به طور گسترده پشتیبانی می شوند.
از تغییرات اجتماعی به حقوق فردی ...
بسیاری از نمونه های کوچک و قابل توجه وجود دارد. کمربند ایمنی خودرو، در بخشی از جهان، تنها چند دهه اجباری است. من به بحث در مورد اینکه آیا کمربند ایمنی باید اجباری باشد، و اعتراضات مخالفان که چنین قوانینی حقوق فردی را نقض می کنند، به یاد می آورم. اما استدلال های کمربند ایمنی برنده شد، و امروزه اکثر مردم فقط دست و پنجه نرم می کنند.
یک مثال جالب دیگر شامل سیگار کشیدن است. هنگامی که شهروندان بحث در مورد محدودیت های بالقوه برای سیگار کشیدن عمومی، بحث ها عاطفی بود. برخی از مردم اعتراض کردند که محدودیت ها حقوق افراد سیگاری را رد می کند. از آن به بعد، اکثریت معتقدند که افراد غیر سیگاری حقوق نیز دارند و تنها چند سال است که هنجارهای اجتماعی در این مورد کاملا تغییر کرده است، زیرا تقریبا هیچ کس چیزی را رد نمی کند که سیگاری ها مجبور به ایستادن در باران های یخ زده برای پف کرده اند.
یک مثال اضافی در مورد آنچه که سگها پشت سر می گذارند نگران هستند در شهرم، زمانی که من یک کودک بودم، ضایعات سگ در پارک های محله، در پیاده رو ها و در خیابان های خیابانی قرار می گرفت. امروزه مجوز شهرداری نیاز به صاحبان سگ ها پس از حیوانات خانگی خود را تمیز می کنند. تغییر در یک شب رخ نداد، اما اتفاق افتاد، و امروز جامعه پاک تر و سالم تر است. تبدیل جوامع به اطراف، زمان و تلاش طول می کشد. اما تغییر اجتماعی می تواند و می گیرد.
برای جامعه تغییر، افراد باید تغییر کنند
افراد نیز می توانند تغییر کنند. جایی که گوشت نگران است، بعضی از آنها می گویند که در حال حاضر. "ما امروز به سختی می توانیم هر روز گوشت گوشت را بخوریم" من گفتم: "ما گوشت خیلی کمتر از آنچه که مورد استفاده قرار گرفتیم." ابتدا فکر کردم که مردم روز به روز در حال خوردن کمی دوستانه هستند، اما در واقع، یک روند. نشانه هایی از آن در آمریکای شمالی وجود دارد، هر چند برخی از کشورهای اروپایی از ما جلوتر هستند.
نظرسنجی اخیر در هلند نشان داد که بیش از نیمی از مصرف کنندگان خود را به عنوان "گیرنده های گوشتی" معرفی می کنند که داوطلبانه مصرف خود را محدود می کنند. خوردن گوشت کمتر جابجایی است که - به شیوه های کوچک - در حال حاضر اتفاق می افتد.
با این وجود، اعتقاد بر این است که مردم قادر به کاهش مصرف گوشت خود نیستند. شاید این دلسردی ناشی از ایده گوشت است که عجیب است چرا که هیچکس قبول نمی کند که دیگر انواع شهوت را کنترل کند. اعتقاد بر این است که خوردن گوشت خوار غیر قابل تحمل می تواند به اسطوره گسترده ای تبدیل شود که مردم نمی توانند تغییر دهند.
از گوشت روزانه تا نان روزانه
تغییر رفتار در واقع می تواند دشوار باشد، به خصوص عادت هایی که به فرهنگ، خانواده و هویت گره خورده اند به عنوان غذا وابسته است. دلایل می تواند برای کیک های خوراکی قدرتمند باشد. اما این بدان معنا نیست که شما هر روز باید از گوشت های خوراکی یا هر نوع گوشتی استفاده کنید.
حقیقت این است که مردم توانایی تغییر روشهای خود را دارند. یک نوشیدنی سنگین متوقف می شود و زندگیاش را می گیرد. یک راننده خطرناک کند می شود، و یک مادر مشغول استفاده از تلفن همراه خود در هنگام رانندگی متوقف می شود، هر یک پس از تصادفات نزدیک. یک فرد اضافه وزن، شجاعت کنترل را، به ویژه پس از تقویت مثبت از دست دادن وزن، به دنبال دارد.
وقتی که به اندازه کافی انگیزه ای برای انجام این کار، رفتار خود را تغییر می دهند. این قاعده کلی در روانشناسی است و به عادت و الگوهای زندگی بسیاری از انواع آن اعمال می شود. مردم وقتی که استدلال قانع کننده ای دارند و راهکارهای عملی برای انجام این کار، تغییر می کنند. به عبارت دیگر، آنها دلایل خوبی دارند و برنامه ای دارند.
چرا گوشت کمتری بخورید؟
ما دلیلی برای خوردن گوشت کمتری داریم و ما قادر به ایجاد یک برنامه هستیم. ما می دانیم که گوشت هر روز نیازی نیست و فقط باید راه هایی برای اعمال این دانش داشته باشیم. ما باید عادت های قدیمی را از بین ببریم و آنها را توسعه دهیم و راه های مختلفی برای خرید غذا و آماده سازی و خوردن آن پیدا کنیم. مواد غذایی نشان دهنده یک فرصت کامل برای مصرف کنندگان برای کاهش ریزش موهای شخصی خود را به دلیل تاثیرات چشمگیر زیست محیطی مواد غذایی، و از آنجا که ما هر روز انتخاب بسیاری از غذا می کنیم.
افراد می توانند به خصوص در غیاب ساختارهای قدرتمند سیاسی، قدرت خود را برای حل معضلات به عنوان مشکل گوشت حل کنند. برای چالش های عظیم انسانی - فکر می کنم جنگ یا تغییرات آب و هوایی - مکانیسم های سیاسی جهانی گاهی نمی توانند راه حلی پیدا کنند. به همین دلیل، بهبود سیستم های غذایی تا حدی از طریق اقدامات مردمی تسهیل می شود. به عنوان یک گروه از کارشناسان در مورد دام و گوشت نوشت: "در یک اقتصاد جهانی، بدون جامعه جهانی، ممکن است به مصرف کنندگان به طور منظم برای ایجاد یک دوره پایدار است."
چقدر کمتر است؟
کمتر از نیمی از آنچه ما در حال حاضر بخوریم.
این نسخه کوتاهی از میزان گوشتی است که به طور متوسط آمریکایی و کانادایی برای مصرف و پایداری و سلامت مصرف می کنند. این اساسا یک دانشمند متخصص از دانشمندان است که می گویند امکان دقیق تر شدن آن وجود ندارد. اما بسیاری از کارشناسان پیشنهاد می کنند که مصرف ما تقریبا نیمی از آنچه که اکثر ما در حال خوردن آن می گذاریم، این است که آیا آنها می دانند که چگونه برای ایجاد تثبیت انتشار گاوداری، آلودگی آب تحت کنترل و یا کاهش مشکلات بهداشتی از مصرف بیش از حد است.
به طور محسوسی، میزان استفاده از منابع حیوانی قابل توجیه است - در حال حاضر، بویژه در آینده - بستگی به عوامل بسیاری دارد: درجه ای که ما می توانیم انتشار گازهای گلخانه ای و آلودگی از منابع دیگر را به حداقل برسانیم؛ چقدر حفاظت از آب و منابع دیگر می تواند به موفقیت در تولید دام؛ و کجا و چگونه زندگی می کنید.
پیشنهاد شما به میزان قابل توجهی مصرف گوشت شما را کاهش نمیدهد، اگر حیوانات خود را افزایش دهید و با طبیعت بیشتر غذا بخورید، از شهرانی که خود را رشد نمیدهند. اما به طور کلی، اکثر مردم ممکن است نیاز به مصرف گوشت خود را از چند بار در روز تا چند بار در هفته کاهش دهد.
© 2012 توسط بویل و همکاران ، آموزش پایدار غذا آموزشی ویبولیتین
همه حقوق محفوظ است با مجوز ناشر مجددا چاپ شد
ناشران جدید جامعه. http://newsociety.com
منبع مقاله
استیک بالا: چرا و چگونه به گوشت کمتر
توسط النور بویل.
به موقع و قانع کننده است، این کتاب قدرتمند ارائه می دهد متوسط، رویکرد عام به یک مشکل جدی است، نشان می دهد استراتژی برای همه ما به کاهش در مصرف ما از محصولات حیوانی و اطمینان حاصل شود که گوشت ما مصرف است در شیوه ای محیط زیست مسئول پایدار تولید . همزمان، استیک بالا توصیف مترقی تغییرات سیاست مواد غذایی است که کشاورزی کارخانه دلسرد و مردم را تشویق به خوردن در راه است که اکوسیستم و سلامت شخصی حمایت می کنند.
اینجا را کلیک کنید برای اطلاعات بیشتر و / یا سفارش این کتاب.
درباره نویسنده
Eleanor Boyle برای سال های 25 تدریس و نوشت، با توجه به مسائل مربوط به مواد غذایی پایدار در دهه گذشته. او سخنرانی می کند، بحث های جامعه را تسهیل می کند و درباره سیستم های غذائی و پیامدهای اجتماعی، محیطی و بهداشتی او می نویسد و با سازمان هایی که برای سیاست های غذایی بهتر تلاش می کنند، کار می کند. Eleanor یک دانشگاه بریتیش کلمبیا را در زمینه غذا و محیط زیست طراحی و آموزش داده است مرکز مطالعات مداوم برای پایداری.
