چارلز دیکنز و تولد کریسمس شام کریسمس انگلیسی

چارلز دیکنز و تولد کریسمس شام کریسمس انگلیسیتوپ آقای فیزویگ از کارول کریسمس توسط چارلز دیکنز. اچ توسط رنگینک دست John Leech

چارلز دیکنز کریسمس سنتی و انگلیسی در 1843 را در رمانش محبوب کرد سرود کریسمسهنگامی که باب Cratchit و خانواده اش در روز کریسمس نشسته اند برای خوردن شام غاز با سیبزمینی پوره و سس سیب همراه با مریم گلی و پیاز و سپس پودینگ کریسمس.

این یک چشم انداز است که توسط Cratchits دیده نشده - توسط یک افسون سریع Eenenezer Scrooge و روح کریسمس در حال حاضر که نشان می دهد اشتباه خطا از راه های او.

Scrooge به تازگی توسط تجربه فراطبیعی خود محکوم شده است، در صبح روز کریسمس یک بوقلمون که "دو برابر اندازه ریز تام" است - و مطمئنا مردم بیشتری را از غازان تغذیه می کند. این مجموعه مهر و موم برای غذا کریسمس محبوب انگلیسی است. اما مردم قبل از زهر و بوقلمون در کریسمس چه چیزی را خوردند؟

زمان هدیه

در شعر قرن نوزدهم 14 ناممکن است گاوان و شوالیه سبز، گاوین در روز کریسمس در قلعه سر برتیلاک، "غذاهای بسیاری" در خدمت کریسمس است، اما هیچ غذایی برای خوردن گوشت در شب کریسمس، که زمان برای روزه گرفتن است، نیست.

در طول دوره قرون وسطایی، در خانه های ثروتمندتر برای یک قوماندان سنتی، در مرکز میز مذاکره، جایگاه ویژه ای را به خود جلب کرد - یک سنت که اشاره به زمانی است که سر برتیلاک هدیه ای را با سر و گوشت گراز کشته شد. کارول قرن 15th، رئیس قوچ، این ظرف را جشن می گیرد:

خدمات اصلی در تمام این سرزمین
هرچند که ممکن است پیدا شود،
خردل خدمت کرده است.

مطمئنا فقیران می توانستند آنچه را که می توانستند از دست بدهند، حتی اگر آنها به آنها دسترسی پیدا کرده بودند، از جمله جداول خودشان باشند.


آخرین مطالب را از InnerSelf دریافت کنید


نان خوب و نوشیدنی خوب است

برای Elizabethans، در طول کریسمس هیچ غذای خاصی خاص نبود. که در پنج صد امتیاز از کارهای خوب (1573)، توماس تسر توصیه کرد: "نان خوب و نوشیدنی خوب". گوشت غذای غالب بود:

گوشت گاو، گوشت خوک و گوشت خوک و کیک خوب از بهترین
خوک، گوساله، غاز و کاپون و بوقلمون به خوبی لباس پوشیدند.

سیب زمینی - محصولی از دنیای جدید، مانند بوقلمون، تا اواسط قرن 17، یک ویژگی منظم از مهمانی نبود. حتی پس از آن آنها باقی مانده بود گران است - به همین دلیل است که نان و کیک در توصیف مواد غذایی کریسمس قبل از دیکنز غالب است. سبزیجات در توصیف جشن های زودرس نادر هستند و در شام کریکت کریسمس وجود ندارد. جوانه بروکسل - عضو خانواده کلم، به ویژه توسط کشاورزان بلژیک قرن 16 توسعه یافته است ممکن است به عنوان جزئی از شام کریسمس مدرن بخشی به دلیل مد و افزایش آگاهی از تغذیه، و این واقعیت است که کلم به عنوان شهرت از زمان های قدیم جلوگیری از مستی.

رابرت هریکک مراسم برای کریسمس (1648) "جالب، پسر خوشگل" را برای ورود به کریسمس و مصرف آب نوشیدنی و نان سفید "در حالی که گوشت شستشو / برای نکته کمی نان". یولای ورودی در شب کریسمس روشن شده بود؛ شیرینی مدرن اسفنج و شکلات به این سنت قدیمی تبدیل شده است. برعکس، کیک پنیری به عنوان خوراکی مورد استفاده قرار گرفت - در کتاب آشپزی محبوب هانا ووللی از زمان، گنجه مانند ملکه (1670)، دستورالعمل برای "خوب کیک های کوچک" حاوی حبوبات وجود دارد. پودینگ ها هم اغلب خوش طعم هستند، شبیه به haggis - هر چند این پودینگ طعم شیرین است که تبدیل به پود کریسمس سنتی می شود.

شب دوازدهم

با این حال برای Elizabethans و نسل های بعد نیز، شب دوازدهم (ژانویه 6) به جای روز کریسمس تمرکز اصلی در طول فصل کریسمس بود. در شب دوازدهم شکسپیر (اولین بار در اطراف 1602 اجرا شد) سر توبی بلچ شخصیت تاریخی Lord of Misrule را به تصویر می کشد. هنگامی که سر توبی خجالت می کشد خشونت گرایی Malvolio با "آیا شما فکر می کنید به عنوان شما فضیلت وجود دارد وجود ندارد بیشتر کیک و آه؟" او پیش بینی ممنوعیت از چنین مواد غذایی در زمان مشترکات انگلیسی 1649 به 1660.

شعر هریک شب دوازدهمو یا پادشاه و ملکه (1648) توصیف کیک شب دوازدهم - یک کیک پنیر کیک حاوی لوبیا و نخود است که نشان دهنده پادشاه و ملکه با دریافت کنندگان هر پادشاه پادشاهی و ملکه برای شب است. "کاسه پر از پشم بره براق" (عصاره داغ، پالپ سیب بو داده و ادویه جات) برای هریکک استفاده می شود نوش (تست) پادشاه تظاهر کننده و ملکه.

ساموئل پپیس چندین بار به کیک شب دوازدهم اشاره می کند در خاطرات خود، از جمله ورود برای ژانویه 6 1668 که در آن او توصیف "یک کیک عالی" است که او را تقریبا شلینگ 20 هزینه - حدود یک روز حقوق و دستمزد از کار خود را به عنوان صاحب اعمال در هیات نیروی دریایی.

شب دوازدهم در طول دوره Regency تمرکز جشن ها باقی ماند و جین آستن با کیک نامتعارف آشنا بود. او همچنین کریسمس را در رمان هایش می نویسد اما غذای کریسمس را مشخص نمی کند. در اما، وجود دارد شام کریسمس در راندالز، خانه وستون ها، که در آن زین گوشت گوسفند خدمت می کنند، و در اطاعت، یک به Musgroves مراجعه کنید در طول تعطیلات کریسمس، جداول "خم شدن تحت وزن کرم های سرخ شده و سرد" را نشان می دهد. سیب زمینی در اینجا یک گوشت گوشت را از سر خوک تنظیم شده در ژله خود نشان می دهد و از زمان قرون وسطا به سر گراز می رسد.

نزدیک ترین ما به هدیه بوآر می رسیم به احتمال زیاد می شود یک میخانه ای است که نام آن را یادآوری می کند. بنابراین ما می توانیم تا حد زیادی از Charles Dickens تشکر کنیم که چه کسی بود خودم خیلی علاقه دارم بوقلمون، برای سنت شام کریسمس بوقلمون - یک هدیه از Scrooge تازه اصلاح شده است، که در حال حاضر مرکزی بسیاری از جداول کریسمس را تشکیل می دهد.گفتگو

درباره نویسنده

جوآن فیتزپاتریک، مدرس ارشد در زبان انگلیسی (تخصص: رنسانس دانشمند) دانشگاه لافبورو

این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.

کتاب های مرتبط

{amazonWS: searchindex = کتابها؛ کلمات کلیدی = شام کریسمس؛ maxresults = 3}

enafarZH-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

به دنبال InnerSelf در

فیس بوک، آیکونتوییتر آیکونrss-icon

دریافت آخرین با ایمیل

{emailcloak = خاموش}

بیشترین مطلب خوانده شده

عشق باعث ارزش زندگی می شود
عشق باعث ارزش زندگی می شود
by ویلکینسون خواهد بود