قدرت بینی خود را دست کم نگیرید. این باعث می شود تجربه روزمره غذا خوردن ما خوشایند و جالب باشد و ما را نسبت به غذای فاسد شده ، شراب شیرین و خطرات گاز و دود هشدار می دهد. این واکنشهای احساسی شدید را برانگیخته ، بر جذابیت جنسی تأثیر می گذارد و می تواند به عنوان یک ابزار حساس تحلیلی مورد استفاده قرار گیرد.
1. با بینی خود طعم می دهیم
بسیاری از مردم فکر می کنند که ما تمام سلیقه های خود را با سلیقه های خود انجام می دهیم ، اما آنها فقط می توانند تشخیص دهند که آیا چیزی شیرین ، شور ، تلخ ، ترش یا امامی است (به عنوان مثال ، طعم ترشی مارتیت). حقیقت این است که ما نیز با بینی ، چشم و گوش خود "طعم" می دهیم.
طعم یا به عبارت صحیح تر ، طعم کلی که درک می کنیم و از طریق غذای موردعلاقه خود راه می کنیم ، ترکیبی از سیگنال هایی است که از همه حواسمان دریافت می شود. این وظیفه مغز است که این سیگنال ها را تفسیر کند و به ما بگوید آیا مواد غذایی برای خراشیدن ، سیب زمینی سوخته ، کلم بیش از حد پخته شده یا میوه رسیده است.
این عطرها توسط گیرنده های در پشت بینی که سیگنال ها را به لامپ بویایی که سیگنال ها جمع شده و مرتب سازی شده اند ردیابی می شوند. سپس اطلاعات به مغز ارسال می شود كه از كیفیت و شدت عطرها (یا بوها) در اطراف ما و غذاهایی كه می خوریم می گوید. وقتی می گوییم نمی توانیم غذا را طعم دهیم ، منظور ما این است که نمی توانیم بو آن را بو دهیم.
2. همه نمی توانند بو کنند
حدود 5٪ از جمعیت آنوزیمی هستند ، به این معنی که آنها بو نمی تواند. این می تواند ویران کننده باشد. تصور کنید که غذای شما به جز کمی شیرین و کمی شور هیچ چیز دیگری طعم دهنده نیست. دیگر نمی توانید از غذاهای مورد علاقه خود لذت ببرید و خوردن غذا دیگر سرگرم کننده نیست. همچنین ، شما نمی توانید بوی نان کپک زده یا شیر ترش یا پیتزا در حال سوختن دهید - اگر خانه آتش گرفت؟ و یک سؤال که anosmics را تحریک می کند این است: انجام دهید I بو؟ این اضطراب ها غالباً منجر به سبک زندگی غیر عادی ، افسردگی و کاهش می شود سلامت روان.
تصور کنید که قادر نیستید بگویید شیر خاموش است؟ VaLiza / Shutterstock
3. برای بو کردن به لامپ بویایی احتیاج ندارید
برخی از افراد بدون لامپ بویایی به دنیا می آیند ، ارگانی که قبلاً تصور می شد برای درک بویایی ضروری است.
در حالی که تصویربرداری از مغز انجام می داد ، گروهی از محققان متوجه شدند که یکی از افراد کنترل عادی آنها است هیچ لامپ بویایی ظاهری نداردبا این حال آنها برای تست های بوی استاندارد نمرات عادی به دست آوردند. آنها دریافتند که 0.6٪ از کل زنان بدون داشتن لامپ بویایی بوی خوبی دارند. این میزان در زنان چپ دست به 4.3 درصد می رسد. اما اگر مردی بدون لامپ بویایی هستید ، شواهد تا کنون حاکی از این است که شما به یک عمر یک غذای بی مزه هدایت می شوید.
4- عفونت های ویروسی می توانند حس بویایی شما را به دست بیاورند
سرماخوردگی یک دزد مشهور حس بویایی ما است ، البته معمولاً به طور موقت. با این حال ، برای برخی از افراد ، حس بویایی آنها پس از عفونت ویروسی مانند سرماخوردگی ، عفونت سینوسی یا عفونت دستگاه تنفسی فوقانی بر نمی گردد. بهبود می تواند چندین سال طول بکشد و حتی تضمین نمی شود.
بیشتر افراد در مراحل اولیه بهبودی ، هنگامی که چند بوی روزمره برمی گردند اما با شخصیتی بد تحریف شده و معمولاً دافع کننده ، دچار پاروزمی (عدم توانایی مغز در تشخیص صحیح بویایی) می شوند. تعریف این بوهای جدید بسیار دشوار است اما تلاش برای توصیف این احساسات اغلب شامل کلماتی مانند سوخته ، ناپاک ، فاسد یا فاضلاب است.
به نظر می رسد قهوه ، شکلات و گوشت مجرمین تکراری هستند. محققان بر این باورند که از آنجا که نورون های بویایی آسیب دیده به آرامی بازسازی و یا ترمیم می شوند ، تحریفات نتیجه اتصال سیم کشی در لامپ بویایی است. دقیقا چگونه این اتفاق می افتد ، یک رمز و راز است.
5- آموزش بویایی بهتر از سودوکو است
تمرینی که به anosmics کمک می کند تا حس بوی خود را بازیابد ، "آموزش بو" است. محققان معتقدند که ورزش منظم نورون های بویایی ، رشد و ترمیم را تحریک می کند ، به همان روشی که فیزیوتراپی باعث بهبودی در آسیب می شود. در این تکنیک پیشگام شد آلمان حداقل شامل دوبار در روز به مدت چند ماه با ایجاد صدای مفصل (و تمرکز) روی بوهای مختلف است.
در یک مطالعه اخیر در مورد افراد مسن ترآموزش بوی نه تنها به منظور بهبود عملکرد بویایی بلکه عملکرد کلامی و بهزیستی کلی نشان داده شد که نشان می دهد آموزش بوی روش خوبی برای بهبود کیفیت زندگی در افراد مسن است. نکته قابل توجه این واقعیت است که به گروه کنترل معماهای سودوکو داده شد تا دو بار در طول آزمایش طی روز آزمایش کنند ، و این نشان می دهد که آموزش بویایی در این اقدامات مؤثرتر از سودوکو است.
6. انسانها می توانند رایحه هایی مانند سگ را ردیابی کنند
آیا تا به حال از توانایی سگها در پیروی از مسیرهای معطر شگفت زده شده اید و تعجب کرده اید که چرا نمی توانیم؟ پژوهش در سال 2017 نشان داد که ، در واقع ، ما می توانیم. ما از جریان هوای بهینه شده از طریق بینی سگ استفاده نمی کنیم ، اما اگر کمی تمرین کنیم - و به سطح بینی یک سگ برسیم - می توانیم اثربخشی عطر شکلات را در سراسر یک زمینه ردیابی کنیم.
درباره نویسنده
جین پارکر ، دانشیار ، شیمی طعم دهنده ، دانشگاه خواندن
این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.
کتاب های مرتبط:
بدن امتیاز را حفظ می کند: ذهن و بدن مغز در درمان تروما
توسط بسل وان در کلک
این کتاب به بررسی ارتباط بین تروما و سلامت جسمی و روانی می پردازد و بینش ها و استراتژی هایی را برای بهبود و بهبودی ارائه می دهد.
برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید
نفس: علم جدید یک هنر گمشده
توسط جیمز نستور
این کتاب علم و تمرین تنفس را بررسی می کند و بینش ها و تکنیک هایی را برای بهبود سلامت جسمی و روانی ارائه می دهد.
برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید
پارادوکس گیاهی: خطرات پنهان در غذاهای "سالم" که باعث بیماری و افزایش وزن می شوند
توسط استیون آر گاندری
این کتاب به بررسی پیوندهای بین رژیم غذایی، سلامتی و بیماری می پردازد و بینش ها و استراتژی هایی را برای بهبود سلامت و تندرستی کلی ارائه می دهد.
برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید
کد ایمنی: پارادایم جدید برای سلامت واقعی و ضد پیری رادیکال
توسط جوئل گرین
این کتاب با تکیه بر اصول اپی ژنتیک و ارائه بینش ها و استراتژی هایی برای بهینه سازی سلامت و پیری، دیدگاه جدیدی در مورد سلامت و ایمنی ارائه می دهد.
برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید
راهنمای کامل روزه داری: بدن خود را از طریق روزه متناوب، متناوب و طولانی شفا دهید
توسط دکتر جیسون فانگ و جیمی مور
این کتاب علم و عمل روزه داری را بررسی می کند و بینش ها و استراتژی هایی را برای بهبود سلامت و تندرستی کلی ارائه می دهد.
