چگونه خاطراتی از تأثیر غذا بر روی غذای بعدی شما داشته باشیم

خاطرات خوردن تأثیرات غذای بعدی شماحواس پرتی از طریق تلویزیون یا بازی های ویدئویی در حال حاضر می تواند منجر به شادابی بیش از حد شود. Dean Drobot / Shutterstock.com

البته شما می دانید که خوردن حیات برای بقا شما حیاتی است، اما آیا تا به حال فکر کرده اید که چگونه مغز کنترل چقدر خوردن، خوردن و خوردن غذا را کنترل می کند؟

این یک سوال بی اهمیت نیست، زیرا دو سوم آمریکایی ها یا اضافه وزن دارند یا چاقی و پرخوری یکی از دلایل اصلی این اپیدمی است. تا به امروز، تلاش علمی برای درک چگونگی کنترل مغز در خوردن، به طور عمده در زمینه های مغز درگیر شده است گرسنگی، پریشانی و لذت. برای مبارزه با چاقی بهتر، دانشمندان علوم اعصاب، از جمله من، شروع به گسترش تحقیقات ما به بخش های دیگر مغز مرتبط با توابع مختلف می کنند. تحقیقات اخیر آزمایشگاه من بر روی یکی از این موارد قرار گرفته است: حافظه.

برای بسیاری از مردم، تصمیمات در مورد اینکه آیا باید غذا بخورید، چه چیزی بخورید و چقدر غذا بخورید، اغلب با خاطراتی از آنچه که اخیرا خوردند، تحت تاثیر قرار می گیرد. به عنوان مثال، علاوه بر مقیاس های من و لباس های تنگ، خاطرات من از پیتزا بیخوابی دیروز نقش مهمی در تصمیم من برای خوردن سالاد برای امروز ناهار داشت.

خاطرات غذاهای خورده شده اخیرا می تواند به عنوان یک مکانیسم قدرتمند برای کنترل رفتار خوردن غذا به شمار آیند، زیرا آنها شما را با سوابق مصرف اخیر خود که به احتمال زیاد اکثر سیگنال های هورمونی و مغزی تولید شده توسط وعده های غذایی شما را از بین می برد، می کنند. اما شگفت آور است که مناطق مغزی که حافظه را کنترل می کنند رفتار غذا خوردن را تا حد زیادی ناشناخته است.

خاطرات آخر غذا در آینده تاثیر می گذارد

مطالعات انجام شده در مردم از این ایده حمایت می کنند که حافظه مربوط به غذا می تواند رفتار خوردن غذا را کنترل کند.

هنگامی که محققان در معرض خطر انقراض مصرف کنندگان غذاهای سالم از مصرف مواد غذایی - مانند داشتن بازی های کامپیوتری و تماشای تلویزیون - مردم بیشتر در فرصت های بعدی غذا می خورند. مخالف نیز صادق است: افزایش حافظه مربوط به غذا با در نظر گرفتن مردم بر آنچه که آنها فقط خوردن کاهش مصرف در آینده است.

بیماران مبتلا به آمنیازیس خوردن و خوردن را فراموش نکن هنگام غذا خوردن غذا بخورید، حتی اگر آنها فقط خورده و باید احساس کنند. و کمبود حافظه همراه است overeating و افزایش وزن در افراد نسبتا سالم.


آخرین مطالب را از InnerSelf دریافت کنید


چه خبر؟ همه ما می دانیم که فقط غذا نمی خوریم زیرا ما گرسنه هستیم. اکثر تصمیمات ما در مورد خوردن تحت تأثیر چندین تاثیر دیگر است که هیچ ارتباطی با چگونگی گرسنگی یا کامل بودن ما، مانند زمان روز، دید و بوی غذا یا تبلیغات برای یک رستوران مورد علاقه ندارد. آزمايشگاه من بخاطر تمرکز بر حافظه انتخاب کرده است، زيرا چيزي است که قابل انطباق است و در کنترل ما بيشتر است.

ما جستجوی خود را با تمرکز بر یک منطقه مغز به نام "جستجو" آغاز کرده ایم هیپوکامپ، که برای خاطرات شخصی از آنچه، کجا و زمان چیزی برای شما اتفاق افتاده است، حیاتی است.

جالب توجه است که سلول های هیپوکامپ سیگنال هایی در مورد وضعیت گرسنگی دریافت می کنند و به سایر مناطق مغز مرتبط هستند که برای شروع و توقف خوردن غذا مهم هستند. مانند هیپوتالاموس. همکاران من و من به این نتیجه رسیدند که اگر حافظه وابسته به هیپوکامپ باعث جلوگیری از خوردن غذا در آینده شود، پس از خوردن غذا، بعد از خوردن غذا، زمانیکه حافظه غذا تثبیت می شود، بعد از خوردن غذا، هنگامی که این سلول ها به طور معمول عمل می کنند، غذا را تسریع می کنند.

اثر نورون ها را خاموش می کند، سپس به عقب برگردانید

در آزمایشگاه ما، ما این پیش بینی را آزمایش کرد با استفاده از optogenetics. این روش مدرن از نور برای کنترل سلول های فردی در یک حیوان رفتار می کند. ما توانستیم سلول های هیپوکمپ را برای 10 دقیقه قبل، در طی یا بعد از غذا بخوریم.

برای انجام این کار، ما یک ژن خاص را در سلول های هیپوکمپ گذاشتیم که باعث شد تا این سلول ها بلافاصله کار خود را متوقف کنند، به محض این که ما نور یک طول موج مشخصی بر روی آنها گذاشتیم. این سلول ها تا زمانی که نور را درخشیدیم، باقی مانده است. به محض اینکه ما نور را خاموش کردیم، عملکرد آنها به طور طبیعی بازمی گردد.

خاطرات خوردن تأثیرات غذای بعدی شمامحدوده هیپوکامپ در یک مغز موش صحرایی در طول مطالعه کنترل می شود. جلوی مغز حیوانات در سمت چپ قرار دارد. Hannapel et al.، eNeuro (2019), CC BY

ما کشف کردیم که optogenetically مهار سلول های هیپوکمپ پس از موش ها خوردن غذا باعث حیوانات به خوردن وعده های بعدی خود را زودتر و آنها را به خوردن تقریبا دو برابر غذا در طول غذا بعدی است. و به یاد داشته باشید، سلول های هیپوکمپ به طور منظم با زمان مواجه شدن با موش ها کار می کرد. ما بعد از مداخله این اثر را دیدیم که آیا موشها با چاشنی جوجه، محلول قند یا آب شیرین شده با ساخارین عرضه می شوند.

این موشها پس از تداخل با عملکردهای هیپوکامپ، بیشتر از ساخارین مصرف می کنند، زیرا ساخارین یک شیرین کننده غیر کالری است که تولید بسیار کمی از سیگنال های شیمیایی گوارشی (GI) که به طور معمول از طریق غذا تولید می شود. ما نتیجه گرفتیم که اثر پس از غیرفعال کردن سلول های هیپوکمپ، به واسطۀ تاخیر در توانایی پردازش پیام های GI به اثبات برساختن حافظه می انجامد.

بنابراین، یافته های ما نشان می دهد که سلول های هیپوکامپ در طول مدت غذا برای محدود کردن مصرف انرژی آینده لازم است. ما پیشنهاد می کنیم که نورون ها در هیپوکامپ، با تقویت حافظه غذای قبلی، مانع از خوردن غذا می شوند.

این یافته ها برای درک علل چاقی و روش هایی که برای درمان آن مورد استفاده قرار می گیرد، بسیار مهم است. دانشمندان، از جمله گروه تحقیقاتی من در مطالعات قبلی نشان داده شده است که تغذیه موش ها با چربی یا قند باعث کاهش حافظه هیپوکامپ می شود. به طور مشابه، بیش از حد و چاقی در انسان با آن ارتباط دارد آسیب هیپوکامپ و کمبود حافظه وابسته به هیپوکامپ.

اختلال عملکرد هیپوکامپ، به نوبه خود منجر به اضافه بیش از حد و افزایش وزن، منجر به یک چرخه حیرت انگیز که ممکن است چاقی را ادامه دهد. تحقیقات ما به شواهد رو به رشدی افزوده می شود که نشان می دهد که تکنیک هایی که خاطرات وابسته به هیپوکمپ را در مورد آنچه، چه زمانی و چه مقدار می خورد ممکن است استراتژی امیدوار کننده باشد برای کاهش خوردن و ترویج کاهش وزن.گفتگو

درباره نویسنده

پدر ماریس، استاد علوم اعصاب و روانشناسی و مدرس دانشکده علوم عصب شناسی دانشگاه گرجستان دولت

این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.

کتاب های مرتبط:

{amazonWS: searchindex = کتابها؛ keywords = Memories؛ maxresults = 3}

enafarZH-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

به دنبال InnerSelf در

فیس بوک، آیکونتوییتر آیکونrss-icon

دریافت آخرین با ایمیل

{emailcloak = خاموش}

بیشترین مطلب خوانده شده