عکس: Sunchild57 عکاسی. عوام خلاق BY-NC-SA (نابود و لگدمال).

تاثیرات زیست محیطی و مواد مغذی انتخاب های غذای ما چندین هفته است که یک ساله به ذهن من رسیده است مقاله در تلگراف به تازگی به توجه من آمد، باعث من به جمع آوری افکار که به تدریج کوالسر بوده است.

در طول جنگ جهانی دوم بریتانیا به حفاری برای پیروزی، تشویق شدند. توطئه های گیاهی باغ در اوج خود بود و تقاضا سهم به اوج خود رسید. تولید وطنی اجازه کشاورزان به تمرکز بر روی دانه و محصولات لبنی - فعالیت های بیمار به توطئه شهری در مقیاس کوچک مناسب است.

بنابراین ، سهم تلاش های داخلی در رژیم غذایی ملی چه بود؟ در واقع چقدر می تواند موثر باشد؟ این آمار به شرح زیر است: در طول جنگ جهانی دوم ، بخشهای اختصاصی و باغات حدود 10٪ از غذای مصرفی در انگلیس را به دلیل کمپین "Dig for Victory" تأمین می کردند در حالی که شامل <1٪ سطح زیر کشت است.

نگاهی به لحظه جذب اهمیت بیانیه ای که. صفحه در حال رشد ده برابر غذا در هر جریب تولید از مزارع زراعی! چطور ممکنه؟ آیا ما گفته نشده است بارها و بارها، که ما فقط می تواند جهان را تغذیه با دانه؟ و تنها کشاورزی فشرده می تواند ارائه؟

البته می توان استدلال کرد که کشاورزی از جنگ جهانی دوم کارآمد تر شده است. در واقع، با "سبز-انقلاب" از 50s و 60s ورودی فشرده، آفت کش ها و انواع عملکرد بالا افزایش بهره وری از مزارع زراعی، با بزرگترین تاثیر را دیده بر عملکرد گندم، که به افزایش هفت برابر شده است. با این حال، مطالعات اخیر نشان می دهد که کشاورزی فشرده می کند نزدیک به سطح ممکن از سهمیه و سبزی باغ آمده است.

"بیشتر آزمایش های اخیر بریتانیا انجام شده توسط انجمن باغبانی سلطنتی و کدام؟ مجله نشان داد میوه و سبزی بازده تن 31-40 در هکتار در سال (تامکینز 2006)، 4-11 بار بهره وری از محصولات عمده کشاورزی در منطقه لستر (دفرا 2013)، می گوید: " یک مقاله.

که در سمت چپ من لال!

بنابراین، چگونه ممکن است که قطعه های سبزی کم فن آوری از مزارع مدرن مکانیک استفاده کنند؟ در اینجا دو بخش پاسخ وجود دارد:

1 تنوع زیستی

بی بی سی ریت سخنرانی 2000 بر پایداری متمرکز و غیر معمول در داشتن یک پانل به جای یک مدرس دانشگاه، تنها بود. سخنران پنجم، واندانا شیوا - یک فعال محیط زیست هند و نویسنده ضد جهانی شدن - قدرت مورد و تسلط کشاورزی تجاری بین المللی در گفت وگوی جهانی در اطراف امنیت غذایی صحبت کرد. آمار بین المللی در مورد 'عملکرد'، که معمولا به تولید در واحد سطح از یک محصول مجزا اشاره صحبت می کنند. چنین اندازه گیری است که ذاتا به سمت تولید مونو فرهنگ مغرضانه. 'خروجی'، از سوی دیگر، اندازه گیری کل تولید محصولات زراعی مخلوط در واحد سطح. منابع مالی تخصیص یافته و باغ سبزی مخلوط محصولات متعدد در همان فضا، کاهش عملکرد هر یک محصول است، اما افزایش تولید کل، شیوا می گوید:

"چه کسی جهان را تغذیه؟ پاسخ من بسیار متفاوت به آن داده شده توسط اکثر مردم است. این زنان و کشاورزان کوچک کار با تنوع زیستی که ارائه دهندگان مواد غذایی اولیه در جهان سوم هستند، و بر خلاف این فرض غالب است، تنوع زیستی خود را بر اساس مزارع کوچک هستند سازنده تر از تک محصولی صنعتی"[تأکید من]

نه تنها دارایی های کوچکتری تولید می کند، بلکه تنوع بیشتری از مواد غذایی را با طیف وسیعی از مواد مغذی، ویتامین ها و مواد معدنی ارائه می دهند تا بیشتر از مزارع تجاری.

در میان دانشمندان، سیاستگذاران، رسانه ها و مردم، آگاهی بیشتری نسبت به مزایای متعدد «رشد خود» از جمله دسترسی به محصولات تازه محصولات مغذی، تسکین استرس، بهبود روانشناختی و آمادگی جسمانی وجود دارد.

سالاد زندگی را می توان در پنجره رشد کرده است، اجازه می دهد همه برای لذت بردن تولید واقعا تازه است.

تجربه خود من از سبزیجات وطنی است که تازگی خود را - مستقیم از باغ به آشپزخانه - آنها را می دهد با کیفیت قابل لمس از aliveness است که به سادگی از حتی تازه ترین سبزیجات در یک سوپر مارکت از دست رفته، که در بهترین ساعت های قدیمی است.

استثنا در این مورد عبارتند از "سالاد های زنده" - کلوچه کراس، کاهو یا گیاهان رشد می کند در محیط بدون خاک. من یک مقاله چند سال پیش (که اکنون نمیتوانم پیگیری کنم) را بخوانم، نشان می دهد که این سالاد های زنده دارای سطوح بالاتر مواد مغذی بیشتری نسبت به گیاه تازه ای ارگانیک و معمولی دارند. آنها تازه بمانند و خوشبختانه بر روی یک پنجره پلاستیکی بمانند، بنابراین حداقل برخی از مزایای باغبانی اختصاص داده شده برای همه قابل دسترسی است.

2. حاصلخیزی خاک

مقاله تلگراف بر اساس یک گزارش 2014 در مجله بوم کاربردی محق "کشت شهری در تخصیص حفظ کیفیت خاک منفی توسط کشاورزی مرسوم تحت تاثیر قرار" (که من در بالا ذکر می کنم) که بارندگی خاک را در زمین های، باغ ها، مزارع آبیاری و کشتارگاه در میدلندز مقایسه می کند. به طور خلاصه، کل نیتروژن و کربن سطحی بالاتر بود و خاک در مقادیر و باغ ها نسبت به مزارع پرورش کمتری داشت. در اینجا نمودارهای یافته های آنها هستند:

باغ حیاط خلوت 2 (a) میانگین تراکم کربن آلی خاک ؛ (ب) تراکم نیتروژن خاک ؛ (ج) خاک C: نسبت N؛ د) تراکم فله خاک در بخشهای شهری و خاکهای کشاورزی. میله های خطا 1 error خطای استاندارد است. نامه ها تفاوت معنی داری بین کاربری های زمین را نشان می دهند (آزمون توکی P <0 · 05). منبع: Edmondson و همکاران ، 2014.

همانطور که می بینید، خاک در تخصیص شهری برتر از مزارع پرورش در هر دسته بود (توجه کنید که گراف به طور موثر اندازه گیری فشردگی خاک را اندازه گیری می کند، بنابراین بیشتر = فشرده تر = بدتر می شود). نویسندگان بیشتر مزایای موجود در تخصیص به کمپوست و افزودن کود را در بر می گیرد.

علاوه بر این، شخم - که یک عمل ضروری تنها برای تولید محصولات کاشت می باشد - به تدریج سبب تخریب ذخایر کربن خاک می شود، زیرا اکسیژن آن را به وجود می آورد، که به سرعت مواد آلی خاک را به دی اکسید کربن تبدیل می کند و آن را به جو تبدیل می کند.

در این مقاله توضیح داده شده است: "... شیوه های نوین کشاورزی باعث کاهش سرمایه طبیعی خاک شده است - که پیامدهای عمیقی در از دست دادن خدمات اکوسیستم دارد ، از جمله کاهش ثبات ساختاری ، ظرفیت نگهداری آب و مواد مغذی و تنظیم اختلال در معدنی سازی نیتروژن و تأمین گیاهان."

باغبانان و کشاورزان ارگانیک به مدت طولانی ادعا کرد که ارگانیک از کودهای طبیعی، ساخت خاک »در مقابل کود شیمیایی معمولی که ارائه ازت محلول است که به راحتی از خاک شسته، آلوده دوره آب به عنوان یک عارضه جانبی است.

"... با استفاده از کودهای مصنوعی سطح کربن خاک می تواند به علت عدم وجود مواد آلی و کاهش فعالیت میکروبی خاک کاهش یابد." دیگر.

یک فرایند است که می تواند تاثیر بسیار زیادی بر اهداف ملی را به عنوان خاک به طور بالقوه یک سینک عمده کربن را - کشاورزی بریتانیا در حال حاضر در تلاش برای کاهش ردپای کربن خود مشغول اند. به عنوان مثال، با توجه به جعبه ابزار برش کربن مزرعه، فقط یک افزایش 0.1 درصد در سطح کربن خاک مزرعه می ترسیب کربن سالانه تن 8.9 از CO2 در هر هکتار افزایش می دهد.

در مورد مرتع؟

فیل در اتاق در این بحث مرتع است. کربن خاک خود را در نمودار بالا نهفته است نیمه راه بین تخصیص و زمین های کشاورزی قابل کشت، اما این تنها نیمی از داستان است. به طور معمول، بسیاری از مراتع بریتانیا دشت با محصولات زراعی چرخش (به عنوان مثال، شخم زده تا به طور منظم)، بنابراین مرتع دائم انتظار می رود به سطوح بالاتر کربن نسبت به نمودار نشان داده شده است.

مناظر برداشت قسمتی از ارائه ملایمت کمتر و خدمات زیست محیطی از مناظر معنوی.

علاوه بر این، مرتع حداقل خاک فشرده شده (فکر می کنم: ریشه های متعدد چند ساله، کرم ها و خاک های انباشته شده) در حالی که دارای سطوح نیتروژن مشابه به تخصیص. این امر به طور واضح از کشاورزی به دلیل کیفیت خاک و تمامی خدمات مرتبط با محیط زیست (حفظ آب، توزیع CO2 و غیره) جلوگیری می کند.

من اعتقاد دارم که وضعیت خود را افزایش می دهد این است که این اطلاعات را با ورودی های بسیار کمی فراهم می کند. تخصیص به کمپوست، کود و بسیاری از مداخلات انسانی نیاز دارد. بهره وری پایین تر از مرتع دائمی نسبت به تخصیص ها و باغ ها به واسطه این مواد کمکی و نیروی کار افزوده شده است. ما نباید جنبه ی مناسبی از مرتع را فراموش کنیم: راه رفتن در یک حومه روستایی بی نهایت لذت بخش تر از بازدید از بیابان بی روح گندم است.

در نهایت، یک رژیم غذایی مبتنی بر "گوشت و دو وجه" ممکن است به عنوان یک سیستم تولید مواد غذایی با اخلاق ترین محیط زیست باشد، به خصوص اگر ما بیشتر از سبزیجات خود رشد می کنیم و گوشت خود را در مزارع دائمی باز می کنیم. برخی از غذاهای دریایی را بجوشانید و بیشتر از غذاهای سالم هم خواهید بود.

تا پایان - یک عکس از سبزیجات نمایش باغ ما که باغ می تواند زیبا و همچنین پربار! شما می توانید اطلاعات بیشتر در مورد باغ در رزماری کلبه در خواندن من وبلاگ باغبانی.

درباره نویسنده

Keir واتسون یک محقق و مدرس دانشگاه، در تغذیه و تکامل انسان است، موضوعات مورد که او پست در وبلاگ رزماری کلبه کلینیک. او همچنین یک معلم (فیزیک) و یک متخصص متخصص در زمینه آموزش درخت میوه، ساخت و ساز ساختمان باغ و سقف سبز است. او یک وبلاگ باغبانی به نام "نگهداری می کند" اوضاع وخیم.

این مقاله در ابتدا در ظاهر دنیای ما

کتاب های مرتبط:

at InnerSelf Market و آمازون