شهری کشاورزی پررونق است، اما آنچه آن را واقعا عملکرد؟

شهری کشاورزی پررونق است، اما آنچه آن را واقعا عملکرد؟

در اواسط بهار، تخت کاشت نزدیک به لخت از افزایش قرقاول مزارع کارولین Leadley، در محله Poletown دیترویت، به سختی پیش حاکی از فراوانی cornucopian به آمده است. از آن خواهد شد بسیاری از ماه قبل از Leadley است فروش محصولات این طرح یک پنجم هکتاری. اما کشاورز جوان خوش برخورد به سختی بیکار بوده است، حتی در طول snowiest روز از زمستان است. دو بار در روز، او شده است از خانه اش برای راهپیمایی به یک گلخانه کوچک در حیاط کنار او، که در آن او امواج را آبیاری گرز بر تقریبا سینی 100 جوانه، شاخه و microgreens. او به فروش می رساند این فضل مینیاتوری، در طول سال، در بازار شرق شهرستان و به رستوران خوشحال به جای برخی از سبزی فرامحلی در بشقاب مهمانان خود.

Leadley یک بازیکن کلیدی در جامعه پر جنب و جوش جامعه و تجاری تجاری دیترویت است که در 2014 نزدیک به 400,000 پوند (18,000 کیلوگرم) تولید - به اندازه کافی برای تغذیه بیش از 600 مردم - بیش از 1,300 جامعه، بازار، خانواده و مدرسه باغ. مزرعه های دیگر در شهرهای پسا صنعتی نیز کارآمد هستند: در 2008، جامعه 226 فیلادلفیا و باغچه رشد تقریبا 2 میلیون پوند از سبزیجات اواسط تابستان و گیاهان، به ارزش $ 4.9 میلیون دلار است. در حال اجرا در کامل، بروکلین مزرعه اضافه ارزش، که اشغال جریب 2.75، دود لوله پوند 40,000 از میوه و سبزیجات به محله کم درآمد از هوک سرخ. و در Camden، نیوجرسی - شهرستان بسیار ضعیف 80,000 تنها با یک سرویس کامل سوپر مارکت - باغبان جامعه در سایت های 44 برداشت تقریبا پوند 31,000 (14,000 کیلوگرم) از سبزیجات در طول سابقه تابستان مرطوب و سرد است. که به اندازه کافی غذا در طول فصل رشد برای تغذیه مردم 508 سه وعده در روز است.

که محققان در حال حتی آزار به تعیین مقدار مواد غذایی تولید در مزارع کوچک شهرستان - آیا باغ جامعه، مانند کسانی که از کمدن و فیلادلفیا، و یا برای سود عملیات، مانند Leadley - عهد به رو به رشد جنبش های محلی مواد غذایی کشور و داده های آن است حامیان -hungry. کشاورزان جوان هستند، در افزایش تعداد، کاشت باغ بازار در شهرستانها، و "محلی" تولید (مدت با تعریف رسمی) در حال حاضر پر قفسه مواد غذایی در سراسر ایالات متحده، از خارج به مجموع مواد غذایی، و در بیش از کشورهای 150 ترویج اطراف جهان.

سازمان غذا و کشاورزی سازمان ملل متحد گزارش می دهد که 800 میلیون نفر در سراسر جهان سبزیجات و میوه ها را تولید می کند یا حیوانات را در شهرهای مختلف می سازند، تولید چه موسسه Worldwatch گزارش می شود 15 شگفت آور به 20 درصد از مواد غذایی در جهان است. در کشورهای در حال توسعه، ساکنان شهرستان مزرعه برای امرار معاش، اما در ایالات متحده، AG شهری اغلب توسط سرمایه داری یا ایدئولوژی هدایت می شود. وزارت کشاورزی ایالات متحده اعداد از کشاورزان شهرستان ردیابی نیست، اما بر اساس تقاضا برای برنامه های خود را که صندوق آموزش و زیرساخت در حمایت از پروژه های شهری-AG، و نظرسنجی از AG شهری در شهرستانها انتخاب، آن تأکید می کند که کسب و کار پررونق است . تا چه حد - و در چه جهتی - می توانید این روند رفت؟ چه بخش از مواد غذایی یک شهرستان می تواند کشاورزان محلی رشد می کنند، به چه قیمت، و کسی که ممتاز به خوردن آن خواهد بود؟ و می تواند چنین پروژه سهم معنی دار به امنیت غذایی در جهان به طور فزاینده شلوغ؟


آخرین مطالب را از InnerSelf دریافت کنید


مزایای شهری

مانند هر کسی که در یک شهرستان مزرعه، Leadley واکس فصیح در طراوت محصول خود را. شاخه های نخود که 3 مایل (4.8 کیلومتر) سفر کرده اند به فضل سالاد ملزم به طعم بهتر و مغذی تر، او می گوید، نسبت به کسانی که نیم قاره سفر کرده اند و یا دورتر. "یکی رستوران محلی که من فروش به استفاده از خرید جوانه آن از نروژ،" Leadley می گوید. مواد غذایی تازه نیز طول می کشد در قفسه و در یخچال و فریزر، کاهش ضایعات.

شهری farming1 5 21Gotham Greens، واقع در شهر نیویورک، بیش از 300 تن در سال از گیاهان و سبزیجات در دو هیدروپونیک تولید می کند. عکس توسط TIA (Flickr / Creative Commons)

غذاهایی که در شهرها رشد کرده و مصرف می شوند، دارای مزایای دیگری است: در طول فراوانی ممکن است هزینه کمتر از هزینه های سوپرمارکت که فاصله های زیادی است، باشد و در زمان های اضطراری - زمانی که کانال های حمل و نقل و توزیع خراب می شود - می تواند خالی گیاهی را پر کند. پس از طوفان های بزرگ مانند طوفان سندی و حباب های این زمستان گذشته، می گوید Viraj Puri، یکی از بنیانگذاران شهر نیویورک گوتام سبز (تولید بیش از 300 تن [272 متریک تن] گیاهان و میکروگرا در سال در دو عملیات هیدروپونیک پشت بام و مزرعه دیگری برای شیکاگو برنامه ریزی شده است) "تولید ما تنها محصول قفسه در بسیاری از سوپرمارکتها در سراسر شهر بود".

با وجود اندازه نسبتا کوچک آنها، مزارع شهری یک مقدار شگفت انگیز از غذا را تولید می کنند که درآمد آنها اغلب از خانواده های روستایی آنها بالاتر است. این به دلایل دوگانه امکان پذیر است. اول، مزارع شهرستان، فشار حشرات سنگین را تجربه نمی کنند، و آنها مجبور نیستند با گوزن های گرسنه یا قورباغه ها مقابله کنند. دوم، کشاورزان شهرستان می توانند در عرض چند دقیقه، قطعه های خود را راه ببرند، نه ساعت ها، مشکلات را حل می کنند، چون آنها بوجود می آیند و تولید برداشت می شود در اوج خود. آنها همچنین می توانند با تراکم بیشتری کار کنند زیرا آنها کشت می کنند، خاک خود را بیشتر تغذیه می کنند و از آب و کود استفاده می کنند.

به عنوان شرکت های اجتماعی، باغ های محلی در یک جهان مالی جایگزین کار می کنند: آنها با فروش خود را حفظ نمی کنند و یا مجبور به پرداخت کارکنان نیستند. با این حال آنها به عنوان مؤسسات سودآور و عملیات پشت بام بسیار سرمایه گذاری نمی کنند باغ های محلی - که به طور جمعی توسط افرادی که از زمین های عمومی یا خصوصی استفاده می کنند و یا از زمین های عمومی یا خصوصی استفاده می کنند و در شهرهای ایالات متحده بیش از یک قرن برجسته بوده اند، شایع ترین شکل کشاورزی کشاورزی در کشور هستند، تولید غذای بیشتر و تغذیه بیشتر مردم، در مجموع، از همتایان تجاری خود. به عنوان شرکت های اجتماعی، باغ های محلی در یک جهان مالی جایگزین کار می کنند: آنها با فروش خود را حفظ نمی کنند، و نه مجبور به پرداخت کارکنان. در عوض، آنها به کار داوطلبانه یا کم جوانان تکیه می کنند، آنها کم هزینه و یا هیچ چیز را در اجاره نمی پردازند، و آنها از کمک های خارجی از برنامه های دولتی و موسسات حمایت می کنند که از مأموریت های اجتماعی و زیست محیطی خود حمایت می کنند. این ممکن است شامل آموزش شغلی، آموزش بهداشت و تغذیه و افزایش انعطاف پذیری جامعه به تغییرات آب و هوایی با جذب آب باران، مقابله با اثر بخشی گرمایی شهر و تبدیل زباله های مواد غذایی به کمپوست شود.

تأمین کنندگان مالی لزوما انتظار نمی باغ جامعه برای تبدیل شدن به خود کفا. این مزارع ممکن است جریان درآمد خود را با فروش در بازارهای کشاورزان و یا به رستوران را افزایش می دهد، و یا آنها ممکن است هزینه های از رستوران و یا سایر ژنراتور غذایی ضایعات برای فرستادن اسکرپ پذیرش خواهد شد که به کمپوست تبدیل جمع آوری، می گوید روت گلدمن، یک افسر برنامه در صندوق خانواده Merckکه پروژه های کشاورزی شهری را تامین می کند. "اما حاشیه های کشاورزی سبزی بسیار باریک هستند و به دلیل اینکه این مزارع آموزش و پرورش و آموزش رهبران نوجوان را آموزش می دهند، احتمالا در سیاه و سفید کار نخواهند کرد."

[I] t میکرو سبز است که Leadley را از پیوستن به صفوف اکثریت قریب به اتفاق از کشاورزان ایالات متحده و گرفتن کار دوم کار می کند. چند سال پیش، الیزابت بئیر، که تا همین اواخر برنامه آموزشی را برای کشاورزان شهرستان اجرا کرد، توجه جدی به چغندرقند در مزرعه جوانانش در محوطه باغ لفرس بروکلین رشد می کند. او حرکات دست را در برداشتن ریشه ها و دقیقه هایی که شستشو داده شد و آنها را برای فروش آماده می کرد شمارش کرد. آیر می گوید: "چیزهای کوچک می توانند یک مزرعه را ایجاد یا خراب کنند." "ما چغندر قند برای یک چهارم از هزینه های US $ 2.50 هزینه می کنیم و مردم همسایه آنها را دوست داشتند. اما ما سنت 12 در هر چغندرقند را از دست دادیم. "در نهایت، آیر تصمیم گرفت قیمت را افزایش دهد:" هیچ کس آنها را خریداری نکرده است. " در عوض، او در Callaloo، یک گیاه کارائیب که هزینه تولید کمتر را دارد، اما به اندازه کافی برای فروش چغندرقند فروخته، دو برابر شده است. "مردم آن را دوست دارند، آن را مانند علف های هرز رشد می دهد، نگهداری کم است و نیاز به کار کم است." در پایان، او می گوید: "ما غیرانتفاعی هستیم و نمی خواهیم سود ببریم".

پایدار و انعطاف پذیر

اندک اندک رهبر از دست دادن او را تحقیر می کند، اما چنین اقداماتی می تواند کشاورزان سودآور را که در حال حاضر در تلاش برای رقابت با کشاورزان منطقه ای در بازارهای شلوغ شهری و تولید سوپرمارکت ارزان از کالیفرنیا و مکزیک هستند، پایین بیاورد. Leadley، از افزایش مزارع Pheasant، مدتها قبل متوجه شده بود که او فقط از سبزیجات در باغچه خود صرف فروش سبزیجات نمی شود، به همین دلیل است که او در گلخانه ای پلاستیکی و سیستم گرمایشی سرمایه گذاری می کند. برگ های کوچک، جوانه ها، گل سرخ مایل به قرمز و برگ های کرگری او در طول سال ها رشد می کنند؛ آنها به سرعت رشد می کنند - در تابستان Leadley می تواند یک محصول را در هفت روز تولید کند - و آنها بیش از یک دلار برای یک اونس فروختند.

تکان به سمت طرح حیاط خلوت خود، Leadley گوید، "من رشد آن دسته از سبزیجات به دلیل آنها نگاه خوب در غرفه مزرعه. آنها جذب مشتریان بیشتر به جدول ما، و من واقعا دوست دارم در حال رشد خارج از منزل. "اما این microgreens که Leadley را از پیوستن به صفوف اکثریت قریب به اتفاق کشاورزان ایالات متحده و در نظر گرفتن یک شغل دوم.

مکزیجی اکسوم، یک کشاورز با دانشگاه کلمبیا، اولین دانشگاه اختصاصی دانشگاه شهری شهری در این کشور، به کشاورزان شهر کمک می کند تا میزان تولید خود را افزایش دهند، چه در بازارهای ثروتمند مانند Leadley و یا در بازارهای فقیرتر مانند آیر. او از استفاده از انواع گیاهان سازگار با شرایط شهر (ترویج استفاده از ذرت کوتاه که به جای دو گوش به جای چهار تولید می شود) ترویج می کند. او همچنین توصیه می کند روش های زیست شناختی مانند کاشت تراکم، کشت مخلوط، استفاده از کمپوست، محصولات روتاری و استفاده از روش های تقویت فصل (رشد سبزیجات مقاوم در برابر سرما مانند کلم، اسفناج یا هویج در خانه های کلوچه زمستانی، یا شروع کارخانه در فریم های سرد - جعبه با طاقچه های شفاف که اجازه می دهد در نور خورشید اما محافظت از گیاهان از شدید سرد و باران).

Axum می گوید: "شما یاد می گیرید که سلامت خاک خود را بهبود ببخشید، و یاد می گیرید چگونه گیاهان خود را به فضای بیشتری برسانید." به نظر نمره دهندگان DC از باغ های عمومی، Axum شده است که چگونه مواد غذایی کمی که آنها در واقع رشد می کنند شگفت زده شده است. "مردم از فضای خود به خوبی استفاده نمی کنند. بیش از 90 درصد تولید نکنید. بعضی ها فقط می خواهند رشد کنند و تنها بمانند

لورا جی لولسون، استاد معماری چشم انداز در دانشگاه ایالتی راتگرز و نویسنده کتاب "استفاده از روش های زیست شناختی ممکن است بخشی از سنت فرهنگی شما نباشد" شهر Bountiful: یک قرن باغبانی جامعه در امریکا، می گوید. "این بستگی دارد که شما باغبانی از یاد گرفتم." لاوسون به یاد می آورد داستان یک بازدید کننده به خوبی معنی به یک باغ فیلادلفیا که پیشنهاد کرد که کشاورزان ذرت خود را در یک نقطه بود که ایده آل فتوسنتزی نمی کاشته بود. زنان بازدید کننده خود را گفت، "ما همیشه آن را گیاه وجود دارد. که راه ما می توانیم در پشت آن ادرار. "

شهری farming2 5 21نوح پیگیری ها را بر روی زنبورهای خود در میدان غذا، یک مزرعه تجاری در دیترویت بررسی می کند. عکس از مارسیچ Szczepanski.

Axum همه چیز در مورد افزایش و جمع آوری غذاهای hyperlocal برای پاسخگویی به خواسته خریداران بزرگ مانند مدارس شهرستان، بیمارستان ها و یا فروشگاه های مواد غذایی است. فروش به مؤسسات در نزدیکی، می گویند شوراهای سیاست مواد غذایی - سازمان های مردمی و دولت های محلی برای تقویت و حمایت از سیستم های غذایی محلی تاسیس شده است - کلیدی برای ایجاد سیستم های غذای شهری پایدار و انعطاف پذیر است، و چیزی برای گفتن به زندگی برای تولیدکنندگان محلی نیست. اما افزایش تقاضا اغلب نیاز به زمین های بیشتری دارد و به همین دلیل کار گران تر برای پرورش آن، علاوه بر تغییر در استفاده از زمین های محلی و سایر سیاست ها، تخصص بازاریابی و شبکه های توزیع موثر است.

کشاورز دیترویت Noah Link می گوید: "بسیاری از نهادهای محلی می خواهند مواد غذایی خود را در اینجا بیاورند." مواد غذایی درستیک عملیات تجاری شامل یک باغ پروری، مناطق وسیع تختخواب بالا، دو تختخواب 150 پایه بلند (که یکی از آنها یک مسیر مسطح طولانی و مسطح با سم است)، جوجه ها، زنبورها و پانل های خورشیدی کافی برای قدرت کل شبانگ اما مزارع محلی هنوز مواد غذایی کافی تولید نمی کنند. ما به یک جمع کننده نیاز داریم تا آن را برای فروش فله بکشیم. "

لینک کند microgreens رشد نمی - به سس مخفی برای بسیاری از عملیات تجاری - زیرا او می تواند حتی در حجم شکستن: مزرعه اش را اشغال بلوک تمام شهرستان. آنی نواک، از بنیانگذاران اول برای سود مزرعه پشت بام شهر نیویورک در 2009، آیا لوکس فضای ندارد. او در اوایل که او می تواند یک تنوع گسترده ای به اندازه کافی از مواد غذایی رشد می کنند به جلب رضایت مشتریان کشاورزی با پشتیبانی انجمن خود را در فقط 5,800 فوت مربع (540 متر مربع) تخت های کم عمق مطرح تحقق یابد. "پس من همکاری با یک مزرعه شمال ایالت برای تکمیل و تنوع در جعبه،" او می گوید. در حال حاضر، نواک در طاقچه و محصولات با ارزش افزوده متمرکز است. "من یک سس تند از فلفل و بازار bejesus خارج از آن،" او می گوید. او همچنین رشد می کند microgreens برای رستوران ها، به علاوه عسل، گیاهان، گلها و "محصولات زراعی که روایت جالب توجه است، مانند هویج بنفش، و یا گوجه فرنگی های اصیل، که ما فرصت را به آموزش مردم در مورد ارزش غذایی، فضای سبز و اتصال ما به طبیعت را ، "او می گوید.

شهری farming3 5 21بروکلین گرینج در نیویورک هر ساله در باغهای پشت بام بیش از 50,000 پوند تولید می کند. عکس © Brooklyn Grange Farm Rooftop / Anastasia Cole Plakias.

گاهی اوقات استراتژیک با انتخاب محصول بودن کافی نیست. بروکلین گرانجیک مزرعه سودآور در بالای دو سقف در شهر نیویورک، هر ساله بیش از 50,000 پوند (23,000 کیلوگرم) گوجه فرنگی، کلم، کاهو، هویج، تربچه و لوبیا، در میان سایر محصولات تولید می کند. آنها را از طریق CSA خود، در مزرعه مزرعه و رستوران های محلی فروخته است. اما Brooklyn Grange همچنین برنامه آموزشی تابستانی برای زنبورداران (هزینه تحصیل در ایالات متحده آمریکا 850)، کلاسهای یوگا و تورها را ارائه می دهد و فضاهای باغی Edenic را که دارای نمایش های میلیون دلاری از منظر منهتن است، برای عکس ها اجاره می دهد. تیراندازی، عروسی، شام خصوصی و سایر رویدادها.

کارولین دیمیتی، اقتصاددان کاربردی که سیستم غذا و مواد غذایی در دانشگاه نیویورک را مطالعه می کند، می گوید: "مزارع شهری مانند مزارع کوچک در مناطق روستایی هستند." "آنها یک مشکل اساسی دارند: مردم نمی خواهند غذای خود را به شدت بپردازند و نیروی کار گران است. بنابراین آنها مجبور به فروش محصولات با ارزش و انجام برخی از گردشگری می شوند. "

تحت کنترل

در صبح ماه مارس بدبختی، با یک لایه درخشان یخ، یک پا از برف کثیف، یک همکار از کشاورزان شهری شیکاگو در لباس های پیراهن و کفش های ورزشی مشغول خدمت هستند، ناخن های خود را به وضوح تمیز. در باغ های آنها، هیچ قطعه ای از فلز یا چوب در گوشه ها نهفته است، هیچ جوجه در خاك های اطراف خانه خراشیده نمی شود. در واقع، این کشاورزان از هیچ خاکی استفاده نمی کنند. ریحان با برگهای پر از گیاهان و برگ های انبه از محیط رشد در سینی های بارکد تشکیل می شود. سینی ها روی قفسه های نشسته 12 فوت (3.7 متر) بالا و روشن، مانند تخت زدن، نشانه های بنفش و سفید نشسته است. انفجار طرفداران، gurgles آب، flicker صفحه نمایش کامپیوتر.

[W] i ام 25 محصولات با چگالی بالا در هر سال، به عنوان مخالف یک کشاورز معمولی پنج یا بیشتر، بازده CEA می 10 به 20 برابر بیشتر از محصول همان رشد خارج از منزل.FarmedHere، بزرگترین بازیکن کشور در زمینه کنترل زیست محیطی کشاورزی - CEA - حدود یک میلیون پوند (500,000 کیلوگرم) سالانه سبزیجات سالاد سبزیجات، ریحان و نعناع در 90,000 مربع پا (8,000 مربع متر) انبار در صنعت حومه شیکاگو. مانند بسیاری از عملیات هیدروپونیک یا aquaponic (که در آن آب از مخازن ماهی تغذیه گیاهان است، که فیلتر آب قبل از آن را به ماهی بازگشت)، مزرعه احساسات مربوط به اینده - همه چراغ درخشان و فولاد ضد زنگ. کارکنان لباس های موی سر و دستکش نیترولی را می پوشند. اما بدون مداخله از آب و هوا، حشرات و یا حتی بسیاری از مردم، مزرعه به سرعت و قابل اعتماد قرارداد در طول سال را با سوپرمارکت های محلی، از جمله نزدیک به بازار های مواد غذایی 50 کامل.

می گوید: "ما نمی توانیم با تقاضا ادامه دهیم."

بر خلاف مزارع در فضای باز، CEA هیچ تماسی با آفت کش ها ندارد و نیتروژن را به آبراه ندهد. سیستم های آبیاری حلقه بسته آن 10 بار کمتر از سیستم های معمولی مصرف می کنند. و با تولید محصولات با تراکم بالا 25 در سال، به عنوان یک مخالف با پنج کشاورز متعارف، تولید CEA 10 به 20 بار بالاتر از همان محصول در خارج از منزل رشد - در تئوری جنگل های زراعی و چمنزار از شخم.

است CEA آینده کشاورزی شهری؟ آن را به تولید بسیاری از مواد غذایی در یک فضای کوچک، تا مطمئن شوید. اما تا زمانی که اقتصاد مقیاس پا زدن در این عملیات - که سرمایه بر ساخت و نگهداری هستند - باید به طور انحصاری در محصوالت با ارزش مانند microgreens، گوجه فرنگی زمستان و گیاهان تمرکز کنید.

کاهش مایل مواد غذایی باعث کاهش هزینه های مربوط به حمل و نقل، و همچنین انتشار کربن مرتبط با حمل و نقل، بسته بندی و خنک کننده. اما در حال رشد در داخل خانه در زیر چراغ، با گرمایش و سرمایش ارائه شده توسط سوخت های فسیلی، ممکن است کسانی که پس انداز نفی کند. هنگامی که لویی آلبرایت، استاد بازنشسته مهندسی زیستی و محیط زیست در دانشگاه کرنل، به اعداد حفر شده، او کشف کرد که کشاورزی بسته سیستم های گران قیمت، انرژی بر است و در برخی از عرض های جغرافیایی، بعید است برای زنده ماندن در انرژی خورشیدی یا باد. در حال رشد یک پوند کاهو هیدروپونیک در ایتاکا، نیویورک، گزارش آلبرایت، تولید پوند 8 (4 کیلوگرم) از دی اکسید کربن در نیروگاه محلی: یک پوند گوجه فرنگی دو بار که تولید کند. رشد که کاهو بدون نور مصنوعی در یک قطره گلخانه ای و تولید گازهای گلخانه ای توسط دو سوم.

امنیت غذایی

در فقیرترین کشورهای جهان، ساکنان شهر همیشه برای خدمت به مزرعه کار می کنند. اما اکنون بیشتر از هر زمان دیگری بیشتر از آنها کشاورزی است. به عنوان مثال، در جنوب صحرای آفریقا، این است برآورد شده است که 40 درصد جمعیت شهری در کشاورزی مشغول به فعالیت هستند. ساکنان بلند مدت و پیوند های اخیر به طور یکسان به عنوان مزرعه ای چون گرسنگی می دانند، می دانند که چگونه غذا را رشد می دهند، ارزش های زمین در مناطق حاشیه ای (تحت خطوط برق و بزرگراه ها) کم است و منابع مانند زباله های آلی - کود - ارزان هستند. راننده دیگر قیمت غذا است: مردم در کشورهای در حال توسعه درصد بیشتری از درآمد کل آنها را برای غذا هزینه می کنند، و زیرساخت های حمل و نقل و تسهیلات ضعیف، مانند محصولات میوه ای و سبزیجات، به ویژه عزیزان، محصولات فاسد می شوند. با تمرکز بر این محصولات با ارزش بالا، کشاورزان شهری هم خود را تغذیه می کنند و هم درآمد خود را افزوده می کنند.

شهری farming4 5 21کشاورزی شهری در غنا و دیگر کشورهای جنوب صحرای عادی است. عکس نانا کوفی عکوه / IMWI

در ایالات متحده، کشاورزی شهری احتمالا بیشترین تأثیر را بر امنیت غذایی در مکان هایی دارد که به نوعی شباهت به جنوب جهانی دارد - یعنی در شهرها یا محله هایی که زمین ارزان هستند، درآمد متوسط ​​کم است و نیاز به تازه غذا بالاست دیترویت، با این معیار، به خصوص زمین بارور است. مایکل هام، استاد کشاورزی پایدار در دانشگاه ایالتی میشیگان، محاسبه کرد که شهر که زیر ساکنان 700,000 است و بیش از 100,000 واحدهای خالی (که بسیاری از آنها می توانند به دلیل ورشکستگی اخیر شهر به دست آمده، برای کمتر از قیمت از یک یخچال و فریزر) می تواند سه چهارم مصرف فعلی سبزیجات خود و تقریبا نیمی از مصرف میوه خود را بر روی زمین های موجود در زمین با استفاده از روش های بیوفیزیکی رشد دهد.

هیچ کس انتظار ندارد که مزارع شهرستان در ایالات متحده جایگزین مزارع پروری شهری یا روستایی شوند: شهرهای دارای زمین های کشاورزی یا کشاورزان آموزش دیده نیستند و اکثر آنها نمی توانند چیزی در حدود سالیانه تولید کنند. اما آیا مزارع شهرستان می توانند از زنجیره های زراعی از راه دور استفاده کنند؟ Dimitri NYU چنین فکر نمی کند. او می گوید، با توجه به اندازه و ماهیت جهانی عرضه مواد غذایی کشور، شهر شهری در شهر های ما "نمی گذارد چرند. و از نظر اقتصادی کاملا ناکارآمد است. کشاورزان شهری نمیتوانند آنچه را که باید انجام دهند را بپردازند و آنها برای استفاده از اقتصاد مقیاس و استفاده از منابع بیشتر کارآیی دارند.

این بدان معنا نیست که باغبان جامعه، که حتی سعی در سودآوری ندارند، در جوامع فوری آنها تفاوت بزرگی ایجاد نمی کنند. پوند 31,000 کامدن (14,000 کیلوگرم) تولید ممکن است به نظر نرسد، اما این یک معامله بسیار بزرگ برای کسانی است که به اندازه کافی خوش شانس هستند تا دستان خود را بر روی آن بگذارند. Domenic Vitiello، پروفسور برنامه ریزی شهری و منطقه ای در دانشگاه پنسیلوانیا، گفت: "در جوامع فقیر که خانوار ها درآمد بسیار کمی کسب می کنند،" ارزش چند هزار دلاری سبزیجات و میوه ای که در باغ رشد می کنند، بسیار متفاوت است از خانواده های ثروتمندتر است. "

تاریخ به ما میگوید که باغبانی جامعه - پشتیبانی شده توسط افراد، سازمان های دولتی و خیریه - است که در اینجا به ماندن بگیرید. و اینکه آیا این باغ در نهایت تولید مواد غذایی بیشتر و یا دانش بیشتر در مورد مواد غذایی - از کجا می آید، آنچه در آن طول می کشد تا آن را تولید، نحوه تهیه و خوردن آن را - آنها هنوز هم ارزش بسیار زیادی به عنوان محل تجمع و کلاس های درس و به عنوان خط لوله بین مردم و طبیعت . یا نه کشت میوه ها و سبزیجات در فضاهای کوچک شهری را حس می کند اقتصادی یا امنیت غذایی، افرادی که می خواهند به رشد مواد غذایی در شهرستانها یک راه برای انجام این کار پیدا کنید. به عنوان لورا لاوسون می گوید، "باغ شهر بخشی از حس ایده آل ما از آنچه یک جامعه باید باشد. و به این ترتیب ارزش آنها بی بها است. " صفحه اصلی Ensia را ببینید

درباره نویسنده

سلطان الیزابتالیزابت رویت یک فرد آزاد بروکلی است. او نویسنده سه کتاب تحسین شده است؛ نوشتۀ او در زمینه علم و محیط زیست در آن ظاهر شده است ، نشنال جئوگرافیک، در خارج، مجله نیویورک تایمز هارپر و دیگر نشریات ملی. توییتر / الیزابت رایت royte.com

این مقاله در ابتدا در ظاهر Ensia

enafarZH-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

به دنبال InnerSelf در

فیس بوک، آیکونتوییتر آیکونrss-icon

دریافت آخرین با ایمیل

{emailcloak = خاموش}

بیشترین مطلب خوانده شده

2 Ad Adrara سمت راست