چگونه کشاورزی شهری می تواند امنیت غذایی در شهرهای ایالات متحده را بهبود بخشد

چگونه کشاورزی شهری می تواند امنیت غذایی در شهرهای ایالات متحده را بهبود بخشدیک مزرعه ارگانیک در هاوانا، کوبا، که خروجی را به طور متوسط ​​کیلوگرم 20 (44 پوند) در هر متر مربع در سال بدون تولید مواد شیمیایی تولید می کند. میگوئل آلتیری CC BY-ND

در خلال خاتمه بخش های فدرال در ماه دسامبر 2018 و ژانویه 2019، گزارش های خبری نشان داد کارکنان دولتی خسته کننده در حال انتظار برای وعده های غذایی اهدا می شوند. این تصاویر یادآور شدند که برای یک برآورد شده از هشت آمریکاییعدم امنیت غذا یک خطر نزدیک به مدت زمان است.

در کالیفرنیا، که من در آن آموزش می دهم، 80 درصد جمعیت در شهرها زندگی می کنند. تغذیه شهرهای ناحیه خلیج سانفرانسیسکو در 9 ناحیه، با کل جمعیت برخی از 7 میلیون نفر است شامل واردات 2.5 به 3 میلیون تن مواد غذایی در روز بیش از یک فاصله متوسط ​​500 به 1,000 مایل.

این سیستم نیاز به مقدار زیادی انرژی و تولید گازهای گلخانه ای قابل توجهی دارد. این نیز بسیار آسیب پذیر است به اختلالات در مقیاس بزرگ، مانند زمین لرزه های بزرگ.

و مواد غذایی که ارائه می شود نتواند به 1 از هر 8 مردم در منطقه که زیر خط فقر زندگی می کنند - به طور عمده سالمندان، کودکان و اقلیت ها را دریافت کند. دسترسی به غذای با کیفیت به واسطه فقر و این واقعیت است که به طور متوسط ​​جوامع کم درآمد کالیفرنیا 32.7 درصد است سوپرمارکت های کمتر از مناطق با درآمد بالا در داخل شهرهای مشابه

بسیاری از سازمان ها کشاورزی شهری را به عنوان راهی برای افزایش امنیت غذایی می دانند. همچنین مزایای زیست محیطی، بهداشتی و اجتماعی را ارائه می دهد. اگر چه پتانسیل کامل کشاورزی شهری هنوز تعیین می شود، بر اساس تحقیق خودم من معتقدم که افزایش میوه های تازه، سبزیجات و برخی محصولات حیوانی در نزدیکی مصرف کنندگان در مناطق شهری می تواند امنیت و تغذیه غذایی محلی را بهبود بخشد، به ویژه برای جوامع فقیر.

رشد کشاورزی شهری

کشاورزی شهری به رشد بیش از 30 درصد در ایالات متحده در گذشته 30 سال است. اگر چه برآورد شده است که کشاورزی شهری می تواند ملاقات کند 15 به 20 درصد از تقاضای جهانی غذا، هنوز هم دیده می شود که چه مقدار از خودکفایی غذا می تواند برای شهرها واقعی باشد.

یک نظرسنجی اخیر نشان داد که کشورهای 51 به اندازه کافی منطقه ای از شهری ندارند تا یک هدف غذایی توصیه شده از 300 گرم به ازای هر فرد در روز سبزیجات تازه را تامین کند. علاوه بر این، تخمین زده می شود، کشاورزی شهری نیاز دارد 30 درصد کل منطقه شهری از آن کشورها برای پاسخگویی به تقاضای جهانی برای سبزیجات. مسائل مربوط به مالکیت زمین و گسترش شهری می تواند این مشکل را برای آزاد سازی زمین های بسیار مناسب برای تولید مواد غذایی ایجاد کند.

سایر مطالعات نشان می دهد که کشاورزی شهری می تواند به شهرها کمک کند تا به خودکفایی دست یابند. به عنوان مثال، محققان محاسبه کرده اند که کلیولند با جمعیت 400,000 دارای توانایی 100 درصد نیازهای تازه سبزیجات شهروندانش، 50 درصد از نیازهای خود به مرغ و تخم مرغ است و 100 درصد از تقاضای آنها برای عسل.

آیا کشاورزان شهرک اوکلند میتوانند از کوبا یاد بگیرند؟

اگر چه کشاورزی شهری وعده داده است، مقدار کمی از مواد غذایی تولید شده در شهرها توسط جوامع کم درآمد و ناامن غذا مصرف می شود. بسیاری از افراد آسیب پذیر دسترسی کمی به زمین و مهارت های مورد نیاز برای طراحی و ترویج باغ های تولیدی ندارند.

شهرهای مانند اوکلند، با محله هایی که بوده اند شناخته شده به عنوان "بیابان مواد غذایی، "می تواند در عرض یک ساعت درایو از مناطق گسترده ای از زمین های کشاورزی تولیدی دروغ بگوید. اما خیلی کم از بیست میلیون تن مواد غذایی تولید شده سالانه در طول 100 مایل از اوکلند به مردم فقیر می رسد.

به طور پراکنده، اقلاند 1,200 هکتار از فضای آزاد توسعه یافته - عمدتا قطعه های عمومی زمین های زراعی - که، اگر برای کشاورزی شهری استفاده می شود، می تواند تولید 5 به 10 درصد نیازهای گیاهی شهر. این عملکرد بالقوه می تواند به طور چشمگیری افزایش یابد، اگر، برای مثال، کشاورزان محلی شهری برای استفاده از روش های زراعی و زیست شناسی به خوبی مورد آزمایش قرار گرفتند کوبا به طور گسترده ای مورد استفاده قرار می گیرد برای پرورش سبزیجات مختلف، ریشه ها، غده ها و گیاهان در فضاهای نسبتا کوچک.

در کوبا، بیش از 300,000 مزارع و باغ های شهری تولید حدود 50 درصد از عرضه تازه محصولات جزیره، همراه با 39,000 تن گوشت و 216 میلیون تخم مرغ. بیشتر کشاورزان شهر کوبا به محصولات کشاورزی دسترسی دارند 44 پوند (کیلوگرم 20) در هر متر مربع در سال.

اگر کشاورزان آموزش داده شده در اوکلند بتوانند نیمی از عملکرد کوبا را به دست آورند، 1,200 هکتار زمین، 40 میلیون کیلوگرم سبزیجات تولید می کند - به اندازه کافی برای ارائه کیلوگرم 100 در هر سال به ازای هر نفر به بیش از 90 درصد از ساکنان اوکلند.

برای دیدن اینکه آیا این امکان پذیر بود، تیم تحقیقاتی من در دانشگاه کالیفرنیا در برکلی یک باغ متنوع را کمی بزرگتر از مربع 1,000 ایجاد کرد. این شامل مجموعی از گیاهان 492 متعلق به گونه های 10 است که در مخلوط رشد کرده اند چند فرهنگی طرح.

در یک دوره سه ماهه، ما با استفاده از شیوه هایی که سلامت خاک و کنترل آفات بیولوژیکی را بهبود می بخشید، قادر به تولید محصولاتی بودیم که نزدیک به سطح سالانه مورد نظر ما بود. آنها شامل چرخش با کود سبز که برای بهره برداری از خاك كار می كنند؛ کاربرد سنگین کمپوست؛ و ترکیب ترکیبات گیاهان زراعی در انواع مختلف کشت مخلوط ترتیبات شناخته شده به کاهش آفات حشرات.

چگونه کشاورزی شهری می تواند امنیت غذایی در شهرهای ایالات متحده را بهبود بخشدطرح های تحقیقاتی در برکلی، کالیفرنیا، تست روش های مدیریت زراعی کشاورزی مانند کشت مخلوط، مالچ و کمپوست سبز. میگوئل آلتیری, CC BY-ND

غلبه بر موانع برای کشاورزی شهری

دستیابی به چنین عملکردی در یک باغ آزمایشی به این معنی نیست که برای کشاورزان شهر در منطقه خلیج امکان پذیر است. بیشتر کشاورزان شهر کالیفرنیا دارای مهارت های باغبانی زیست محیطی هستند. آنها همیشه تراکم و تنوع محصول را بهینه نمی کنند و برنامه توسعه برنامه های دانشگاه کالیفرنیا ظرفیت ارائه آموزش های کشاورزی را ندارند.

بزرگترین چالش دسترسی به زمین است. محققان دانشگاه کالیفرنیا تخمین زده اند که بیش از 79 درصد از کشاورزان شهری ایالت است دارایی خود را که آنها مزرعه دارند ندارید. مسئله دیگری این است که آب است اغلب غیرقابل دسترس است. شهرها می توانند با دادن آب به نرخ های تخفیف برای کشاورزان شهر، با الزاماتی که از استفاده از روش های آبیاری کارآمد استفاده می کنند، پاسخ دهند.

در ناحیه خلیج و سایر نقاط، اکثر موانع برای افزایش کشاورزی شهری سیاسی، فنی نیستند. در 2014 کالیفرنیا، AB511 را تصویب کرد، که مکانیزم هایی برای ایجاد شهرها را تعیین می کند مناطق مشوق کشاورزي شهری، اما دسترسی به زمین را نپذیرفت.

کورتیس سنگ، صاحب یک مزرعه ارگانیک شهری در Kelowna، بریتیش کلمبیا، چالش های بزرگی را در زمینه کشاورزی شهرت بیان می کند.

یک راه حل برای شهرها می باشد که زمین های عمومی خالی و استفاده نشده برای کشاورزی شهری را در کمتر از چند ساله اجاره کنند. یا آنها می توانند از مثال مثال پیروی کنند راساریو، آرژانتین، جایی که ساکنان 1,800 باغ گیاهان را در حدود 175 هکتار زمین می کنند. برخی از این سرزمین خصوصی است، اما صاحبان املاک دریافت مالیات را برای ساختن آن در دسترس برای کشاورزی دریافت می کنند.

به نظر من، استراتژی ایده آل خواهد بود که اصلاحات ارضی را همانند آنچه در کوبا انجام می شود، جایی که دولت 32 هکتار را به هر کشاورز، در عرض چند مایل در اطراف شهرهای بزرگ به هر کسی که علاقه مند به تولید مواد غذایی است، فراهم کند. بین 10 و 20 درصد از برداشت آنها به سازمان های خدمات اجتماعی مانند مدارس، بیمارستان ها و مراکز ارشد کمک می شود.

به همین ترتیب، کشاورزان شهری منطقه خلیج ممکن است مجبور شوند سهم تولید خود را به جمعیت رو به رشد بی خانمان منطقه اهدا کنند و اجازه داده اند بقیه را به فروش برسانند. دولت می تواند به ایجاد یک سیستم که باغبان را قادر می سازد کمک کند به طور مستقیم تولید محصولات خود را به عموم مردم.

شهرهای دارای توانایی محدودی برای مقابله با مسائل مربوط به غذا در مرزهای خود هستند و بسیاری از مشکلات مربوط به سیستم های غذایی نیاز به اقدام در سطح ملی و بین المللی دارند. با این حال، دولت های شهری، دانشگاه های محلی و سازمان های غیردولتی می توانند برای تقویت سیستم های غذایی، از جمله ایجاد برنامه های آموزش کشاورزی و سیاست های مربوط به دسترسی به زمین و آب، بسیار تلاش کنند. اولین قدم، افزایش آگاهی عمومی در مورد این است که چگونه کشاورزی شهری می تواند به شهرهای مدرن کمک کند.گفتگو

درباره نویسنده

میگل آلتیری، استاد کشاورزی، دانشگاه کالیفرنیا، برکلی

این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.

کتاب های مرتبط

{amazonWS: searchindex = کتابها؛ keywords = باغبانی شهری؛ maxresults = 3}

enafarZH-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

به دنبال InnerSelf در

فیس بوک، آیکونتوییتر آیکونrss-icon

دریافت آخرین با ایمیل

{emailcloak = خاموش}