تصویر AquaSpiritLens
روایت ماری تی راسل
نسخه ویدیویی در انتهای این مقاله
هنگامی که من در جامشدپور هند بزرگ می شدم ، زندگی خود را بر اساس آیورودا می گذراندیم ، یک سیستم قدیمی برای درک بیماری ها و سلامتی که غذایی را که با احترام پرورش داده می شود ، پخته و خورده می شود ، هم به عنوان یک تغذیه و دارو در نظر می گیرد.
والدین ما به ما یاد دادند که با گیاهانی که در طول سال در باغهای آشپزخانه پشت و پشت و همچنین پشت بام ما رشد می کنند صحبت کنیم و قبل از قطع ، برداشت ، هرس یا لزوماً ریشه کن کردن گیاهان ، از آنها آمرزش بخواهیم. ما آموزش دیده ایم که از گیاهان برای تهیه میوه ، سبزیجات و گلها تشکر کنیم و فقط در هر زمان مورد نیاز خود را بگیریم. بنابراین برداشت یک فرآیند روزانه بود.
مادرم نیز داستان سرای بزرگی بود و بیشتر داستانهای وعده های غذایی او حول مفاهیمی مانند شکرگزاری ، ابراز سپاس از طبیعت و خدایانی که فیض ما را در سلامتی ، جسمی ، روحی و عاطفی نگه می دارد ، و خوردن غذا و بهره مندی از آن لذت می برند. از ویژگی های پرورش دهنده زندگی آن است. ما همچنین دیدیم که والدین ما در هر مناسبت مذهبی و هر ماه چندین روز روزه می گیرند و سهم غذای خود را به افراد نیازمند اهدا می کنند.
نقاط عطف در علم در برابر نگرش های فردی
از زمان کودکی من در دهه 1960 ، علم با کشف اطلاعات بیشتر و بیشتر در مورد غذا ، از جمله کشاورزی ، برداشت ، ذخیره سازی ، حمل و نقل و ماهیت بیوشیمیایی ، به نقاط عطفی رسیده است. دانشمندان می توانند پیش بینی کنند که چه مقدار کالری و چند گرم از هر ماده مغذی خاصی ممکن است به طول عمر بیشتر یا مقدار مشخصی از توده عضلانی یا تراکم استخوان منجر شود و حتی ممکن است حتی رژیم غذایی کاملی را که منجر به آن هدف گریزان می شود پیش بینی کنند: جاودانگی.
اما به نظر می رسد این اطلاعات فراوان در مورد هر جنبه مادی غذا ، نگرش احترام آمیز ، عبادی ، مناجات آمیز و شکرگذارانه نسبت به غذا را از بین برده و نحوه تهیه و خوردن آن را نادیده گرفته است. به نظر می رسد که غذا به عنوان کالایی است که باید روزانه مصرف شود و اغلب تصور می شود که این بیشتر یک نفرین است تا یک نعمت.
با دیدن پدر و مادرم که در دهه هشتاد و نود سالگی جوان و با قوت باقی مانده اند و با یادآوری سالهای کودکی من در خانه ، برای من واضح است که تأثیر غذا بر جسم ، روان و روح فرد به نگرش فردی او نسبت به رشد ، برداشت ، پخت و پز ، تقسیم کردن ارتباط دارد. ، و خوردن آن غذا
"برای زندگی بخور" و نه "برای خوردن زندگی کن"
ما هستیم و همان چیزی می شویم که می خوریم. این یک مفهوم معروف آیورودا است که من در خانه از پدر و مادرم یاد گرفتم.
اگر غذا به عنوان دارو ، خردمندانه ، خردمندانه ، ذهنی و با نگرش "برای زندگی بخورید" مصرف شود ، می تواند جسمی سالم را ایجاد و حفظ کند. با این حال ، اگر غذا با حرص ، هوس و نگرش "زندگی برای خوردن" خودخواهانه بدون آگاهی ، دانش و تصفیه گرفته شود ، به جای پرورش و حفظ آن ، بدن را از بین می برد.
از آنجا که غذا می تواند بر کل وجود ما تأثیر بگذارد ، در واقع آنچه می خوریم هستیم و اگر تمایل به سالم و پرانرژی تر شدن داشته باشیم ، می توانیم این کار را با تغییر تعامل با غذا و با توجه بیشتر به آنچه انجام می دهیم ، انجام دهیم. بلعیدن
مداخله آیورودایی بازگشت به اصول مادر بسیار ساده بود و شامل سه مرحله زیر بود:
- نگهداری یا حذف غذای مشکل ساز
- روزه گرفتن روی آب فقط برای شستشو و پاکسازی دستگاه گوارش است
- ساده مصرف غذا به یک ماده غذایی بسیار ساده ، سبک و هضم آسان
از سابقه کودکی من در آیورودا ، من می دانم که پیشگیری و مدیریت بسیاری از بیماری ها و همچنین درمان برخی از بیماری ها می تواند با تغییر تعامل فرد با غذا و تغییر در مواردی که چرا ، کجا ، چه زمانی و چگونه غذا می خورد - و بعضی اوقات با آنها غذا می خورند.
آخرین تحقیقات در مورد غذا و تغذیه و بینش های به دست آمده از آن نشان می دهد که با اصلاح الگوی غذایی و کیفیت غذای ما می توان از بیماری ها پیشگیری و حتی درمان کرد. "غذا دارو است" یک ضرب المثل معروف است.
راه آیورودا: یک رویکرد کل نگر
آیورودا از این نظر كلی نگر است كه این واقعیت را مورد احترام و تأیید قرار می دهد كه سلامت و همچنین بیماری های ما ذاتاً با افكار ، عواطف ، محیط ، شرایط زندگی ، سطح ورزش و مصرف غذا ارتباط دارند.
در آن زمان که آیورودا به عنوان یک سیستم پزشکی از هزاران سال پیش توسعه یافته بود ، بشر هنوز در حال شکار و جمع آوری یا انجام امور معیشتی در مقیاس کوچک برای نیازهای اصلی غذایی خود بود. از آنجا که آنها برای غذا ، سرپناه و دارو کاملاً به طبیعت بستگی داشتند ، مردم می دانستند که طبیعت و ریتم ها و فصول او را باید ارج نهاد.
اما زمان تغییر کرده و ارتباط مردم با طبیعت نیز تغییر کرده است. ما اکنون در جهانی صنعتی زندگی می کنیم که ارزش تجارت و سود محور بسیار بیشتر از کیفیت و جهان بینی خیرخواهانه ارزیابی می شود. ما سبک زندگی مسالمت آمیز و افتخارآمیز اجداد خود را که کمترین آسیب را به محیط زیست وارد کردند ، کنار گذاشته ایم و اکنون با کاهش کلی سلامتی و سلامتی خود ، هزینه آن را پرداخت می کنیم.
نیازی به گفتن نیست ، پیشینه خانوادگی شخصی من با آیورودا به من کمک کرده است که غذا - کشت ، تهیه و مصرف آن - را از منظر کاملاً متفاوتی از آنچه از مشتریانی که در عمل هومیوپاتی ملاقات می کنم و آنچه را که در اینجا مشاهده می کنم ، ببینم. روش های نوین صنعتی ، تجاری برای کشت ، کار ، پخت و پز ، و خوردن غذا.
رابطه شما با غذا چیست؟
از سال 2008 ، من در یک عمل خانوادگی هومیوپاتی مشغول شدم. من مشتری های زیادی را می بینم که انواع بیماری ها را دارند. به هر حال ، یک رویه خانوادگی درگاهی باز برای هرگونه شکایتی است که مردم تجربه کرده اند.
به عنوان بخشی از تحقیق من در مورد سلامتی مشتریانم ، من به طور معمول از آنها در مورد مصرف مواد غذایی می پرسم. دانستن اینکه افراد چه می خورند ، چگونه در رابطه خود با غذا نگاه می کنند و اینکه چگونه ولع خوردن و بیزاری از غذا را تجربه می کنند ، بخشی از یک تحقیق کلی درباره کل افراد است.
برخی از موضوعات غذایی که مردم توجه من را به خود جلب می کنند شامل گرسنه نبودن و تشنگی نبودن ، دائما گرسنه یا تشنگی بودن ، تلاش برای لاغر شدن و یا کاهش وزن خیلی سریع. آنها بیش از حد قند می خورند یا روی قاشق نمک می لیسند. آنها خواهان شکلات ، بستنی یا نان هستند و به راحتی می توانند یک شکلات کامل ، یک پیمانه بستنی یا یک قرص نان را در یک نشست بخورند. آنها در حال نوشیدن ده بطری یا بیشتر بطری نوشابه در روز هستند ، یا از خوردن سبزیجات سفید و خامه ای خودداری می کنند (یعنی فقط سیب زمینی له شده می خورند).
با پرس و جو در مورد عادات غذایی مشتری ، اغلب اوقات به اندازه نور روز آشکار می شود که حداقل بخشی از نگرانی سلامتی آنها با مصرف نادرست مواد غذایی در ارتباط است.
آیا غذا دلیل اصلی مرگ است؟
محققان دانشگاه واشنگتن در تحقیقات خود درباره بار جهانی بیماری که شامل 195 کشور بود و از 1990 تا 2017 ادامه داشت ، کشف کردند که رژیم های ناسالم باعث مرگ بیشتر از سیگار کشیدن و فشار خون می شود. آنها همچنین دریافتند که اگرچه مصرف گوشت قرمز ، نمک اضافی ، نوشیدنی های شیرین و سایر غذاهای بد در تلفات نقش دارد ، اما اکثر مرگ و میرها به دلیل عدم مصرف کافی غذاهای مفید برای افراد است - میوه ها ، به عنوان مثال ، سبزیجات ، آجیل ، دانه ها و غلات سبوس دار.
محققان با ردیابی مصرف پانزده عنصر مختلف رژیم غذایی دریافتند که رژیم های غذایی ضعیف 10.9 میلیون مرگ و میر در سراسر جهان را تشکیل می دهد. این یک پنجم از کل موارد قابل پیشگیری است. در مقایسه ، مصرف دخانیات به 8 میلیون مرگ و فشار خون بالا 10.4 میلیون مرگ مربوط می شود.
اشکان افشین ، محقق اصلی این مطالعه ، از مقامات بهداشتی خواسته است تا بر روی ترویج تغذیه سالم شامل میوه ها ، سبزیجات ، آجیل ها ، دانه ها و غلات سبوس دار تمرکز کنند و باعث کاهش فشار قندها ، چربی ها و نمک نشوند. وی استدلال خود را بر این اساس استوار می کند که وقتی مردم شروع به خوردن نوع غذایی مناسب برای خود کنند ، از خوردن غذای مضر برای آنها صرف نظر می کنند. وی می گوید: "به طور كلی ، در زندگی واقعی افراد جایگزین می شوند." "هنگامی که آنها مصرف چیزی را افزایش می دهند ، مصرف چیزهای دیگر را کاهش می دهند."
توصیه های آیورودا
آیورودا می تواند به هر کسی کمک کند تا رنجهای امروزی مربوط به نابودی رابطه بشریت با غذا و نحوه رشد ، دست زدن به آن ، پخت و خوردن آن را التیام بخشد. آیورودا یک جعبه ابزار بسیار گسترده در اختیار دارد. این یک سیستم جراحی و دارویی است که به بیماری های پیشرفته می پردازد و همچنین دارای یک تخصص بسیار قوی است که با اقدامات پیشگیرانه سروکار دارد.
آیورودا برای کمک به پیشگیری از بیماری های مربوط به غذا ، چند روش بسیار ساده را توصیه می کند که هرکسی می تواند در راحتی در منزل خود و بدون صرف هزینه زیاد و یا هیچ آموزش یا مداخله تخصصی خاصی ، آنها را دنبال کند.
سه مرحله ساده در روش آیورودا آزمایش شده به شرح زیر است:
- ناشتا بودن فقط روی آب یا چای های آب و گیاهان فقط برای کمک به دفع بقایای قدیمی ، مواد مدفوع تحت تأثیر و میکروب های مضر و همچنین برای ایجاد تعادل در باکتری های روده است.
- جدا کردن غذا با خوردن همزمان فقط یک نوع غذا برای ساده شدن هضم غذا و اجازه می دهد تا بدن تمام مواد مغذی موجود در یک ماده غذایی خاص را جذب کند (همچنین به عنوان یک رژیم غذایی مونو شناخته می شود)
- مخلوط کردن غذاها از گروه های مختلف غذایی به روشی معقول
در خانواده ای که مبتنی بر آیورودا بود ، بزرگ شدم و از نزدیک دیدم که عملی ، کاربرد ، سادگی و هوشمندی این سه اصل اساسی آیورودا چیست و چگونه آنها در بازپس گیری نشاط به ما کمک می کنند.
از ویژگی های بارز این تکنیک ها این است که در حالی که مشغول هستید و کاملاً ، با پشتکار ، و آگاهانه درگیر بهبودی و راه اندازی مجدد خود از داخل هستید ، دچار عذاب گرسنگی ، خستگی ، محرومیت یا ولع مصرف نمی شوید که معمولاً با هر مشکلی همراه است. تغییر در نحوه غذا خوردن یا برنامه های معمول "رژیم". در عوض ، شما سبکی در بدن دارید و احساس رضایت بخشی دارید که سرانجام برای کمک به خود کاری مثبت ، پایدار و منطقی انجام می دهید.
غذا می تواند دوست شما باشد
آیا صرفاً خوردن غذای مناسب در زمان مناسب و به مقدار مناسب برای حفظ سلامتی کافی است؟ تجربه شخصی من این است که انرژی باید در جهت مثبت هدایت شود و ورزش بدنی و یک حرکت منظم بدن برای به دست آوردن بیشترین سود از رژیم ریست آیورودا ضروری است.
افزودن یک رژیم ورزشی به زندگی روزمره باعث افزایش اکسیژن رسانی و انعطاف پذیری عضلات و مفاصل ، تقویت ساختارهای اسکلتی عضلانی ، افزایش گردش خون و سیستم های دفع زباله ، تأثیر مثبت بر روحیه و احساسات می شود و حس کلی تندرستی.
این امید جدی من است که با رفتن به سمت جلو ، شما به عنوان یک دوست غذا را مشاهده خواهید کرد که به تلاش شما برای بهتر شدن و بهتر ماندن کمک می کند و نه دشمنی که شما را تهدید کند و انرژی حیاتی شما را بکشد.
حق چاپ 2021 توسط واتسالا اسپرلینگ. کلیه حقوق محفوظ است
تجدید چاپ با اجازه از ناشر،
Healilng Arts Press ، اثری از Inner Traditions Intl.
www.innertraditions.com
منبع مقاله
رژیم غذایی تنظیم مجدد آیورودا: سلامت درخشان از طریق روزه داری ، رژیم مونو و رژیم غذایی هوشمند
توسط واتسالا اسپرلینگ
در این راهنمای آسان برای دنبال کردن تنظیم مجدد رژیم غذایی آیورودا ، Vatsala Sperling ، Ph.D. ، جزئیات نحوه استراحت و پاکسازی نرم دستگاه گوارش ، از دست دادن پوند اضافی و راه اندازی مجدد بدن و ذهن خود را با روش های آیورودا روزه داری ، یکنواخت ارائه می دهد. رژیم های غذایی ، و ترکیب مواد غذایی. او ابتدا با به اشتراک گذاردن مقدمه ای ساده در مورد علوم شفابخشی آیورودا از هندوستان و توضیح رابطه معنوی و ذهنی با غذا در قلب آن. وی با ارائه دستورالعمل های گام به گام برای یک رژیم کامل تنظیم مجدد آیورودا 6 یا 8 هفته ای ، و همچنین یک برنامه ساده 1 هفته ای ، وی روز به روز جزئیات مربوط به آنچه را می توانید بخورید و می نوشید توضیح می دهد و دستورالعمل ها و نکات مربوط به تهیه وعده های غذایی و تکنیک.
برای اطلاعات بیشتر و / یا سفارش این کتاب ، اینجا کلیک کنید.
کتاب های بیشتر توسط این نویسنده.
درباره نویسنده
واتسالا اسپرلینگ ، Ph.D. ، PDHom ، CCH ، RSHom ، یک هومیوپاتی کلاسیک است که در هند بزرگ شد و دکترای خود را در میکروب شناسی بالینی دریافت کرد. وی قبل از اینکه در دهه 1990 به ایالات متحده برود ، رئیس میکروب شناسی بالینی در بیمارستان Childs Trust در چنای هند بود و در آنجا تحقیقات گسترده ای را با سازمان بهداشت جهانی انجام داد. وی که یکی از اعضای بنیانگذار Hacienda Rio Cote است ، پروژه ای برای بازسازی جنگل در کاستاریکا ، وی عمل هومیوپاتی خود را در هر دو ورمونت و کاستاریکا اجرا می کند.
