بله ، ما به ویتامین ها و مواد معدنی احتیاج داریم. اما گرفتن آنها از مکمل ها به اندازه خوردن آنها در مواد غذایی نیست. تصویر از www.shutterstock.com
در جدیدترین بررسی تغذیه ای در استرالیا ، 29 of از مردم گزارش داده اند که حداقل یک مکمل رژیم غذایی مصرف کرده اند. این نسبت یکنواخت بود در ایالات متحده با 52٪ بالاتر.
A مطالعه جدید امروز با هدف بررسی مزایای مکمل های ویتامین و مواد معدنی برای پیشگیری از بروز بیماری قلبی، سکته مغزی و مرگ زودرس (تحت عنوان "مرگ و میر همه علت") این نشان می دهد که متداول ترین مورد مطالعه هیچ تاثیری ندارد ، در حالی که برخی موارد کمتر متداول اثر آن را داشتند. در این بررسی همچنین مشخص شد که برخی مکمل ها می توانند مضر باشند.
این مطالعه چه بود؟
La مطالعه بود بررسی سیستماتیک، به این معنی که تیم محققان کلیه مقالات پژوهشی مرتبط (در کل 179) را مورد بررسی قرار داده و نتایج را با هم ترکیب می کنند. مکمل های مورد بررسی شامل ویتامین های A ، B1 (تیامین) ، B2 (ریبوفلاوین) ، B3 (نیاسین) ، B6 (پیریدوکسین) ، B9 (اسیدفولیک) ، C ، D ، E ، بتاکاروتن و مواد معدنی کلسیم ، آهن ، روی ، منیزیم و سلنیوم. مولتی ویتامین ها بعنوان بسیاری از این ویتامین ها و مواد معدنی تعریف شده اند.
در مطالعات آزمایش چهار مکمل مشترک مولتی ویتامین ها ، ویتامین D ، کلسیم و ویتامین C ، هیچ کاهش در بروز بیماری های قلبی ، سکته مغزی یا مرگ زودرس وجود نداشته است. این بدان معنی است که هیچ فایده ای از استفاده از آنها نبود ، بلکه هیچ آسیبی هم به همراه نداشت.
آنها همچنین مکمل های کمتری را که تأثیرات مثبتی بر مرگ زودرس ، بیماری های قلبی و سکته دارند ، ارزیابی کردند. در اینجا آنها دریافتند که مکمل های اسید فولیک کاهش بیماری قلبی و سکته مغزی را نشان می دهد.
محاسبه شد که برای جلوگیری از یک مورد از بیماری های قلبی یا سکته مغزی ، افراد 111 نیاز به مصرف مکمل های اسید فولیک داشتند (این اصطلاح ""تعداد مورد نیاز برای درمان") برای سکته مغزی ، افراد 167 برای جلوگیری از بروز یک مورد نیاز به اسید فولیک مصرف می کنند و افراد 250 برای جلوگیری از یک مورد باید ویتامین های پیچیده B (که حاوی اسید فولیک هستند ، که ویتامین B9 است) مصرف کنند.
فولیک اسید در چین اثرات مفیدی دارد که غذاهای آنها قبلاً غنی نشده است. از www.shutterstock.com
قبل از اقدام به خرید مکمل های اسید فولیک ، احتیاط های زیادی وجود دارد. ابتدا نگرانی هایی در مورد مقادیر بالای اسید فولیک وجود دارد در خون اگرچه ممکن است خطر ابتلا به سرطان پروستات را افزایش دهد نتایج مخلوط است.
دوم ، از مطالعات انجام شده بر روی مکمل های اسید فولیک ، سکته مغزی فقط در دو مورد از هفت مطالعه استاندارد طلای کاهش یافته است (به نام کارآزمایی کنترل شده تصادفی). یکی از اینها یک مطالعه بسیار گسترده در مورد افراد 20,000 در چین بود. چین برنامه تقویت مواد غذایی اسید فولیک ندارد ، در حالی که در استرالیا و ایالات متحده معمولاً به نان و غلات صبحانه اضافه می شود.
در حالی که فواید کمی برای مصرف اسید فولیک پیدا شد ، محققان همچنین اثرات سوء مصرف مکمل را نیز یافتند. در میان کسانی که از داروهای استاتین برای کاهش کلسترول خون استفاده می کنند ، ویتامین B3 با کندی یا طولانی مدت انتشار (نیاسین) خطر مرگ زودرس را با 10٪ افزایش داده است ، با یک "تعداد مورد نیاز برای آسیب رساندن"از 200. این بدان معنی است که افراد 200 قبل از اینکه شاهد یک مورد مرگ زودرس باشند ، مجبور به گرفتن استاتین و نیاسین می شوند.
برای بررسی آزمایشات مکمل های "آنتی اکسیدانی" ، خطر ابتلا به مرگ زودرس با "تعداد لازم برای آسیب رساندن" افراد 250 به میزان بسیار قابل توجهی وجود دارد.
بیشترین ویتامین مورد مطالعه ، ویتامین دی است. محققان هیچ فایده ای برای بیماری های قلبی یا پیشگیری از سکته مغزی ندارند ، اما هیچ آسیبی نیز به همراه ندارد. این تعجب آور بود ، زیرا ویتامین D معمولاً برای سایر شرایط مانند دیابت مصرف می شود. اما هیچ فایده ای برای مرگ زودرس مشاهده نشد ، اگرچه نویسندگان این مطالعه اذعان داشتند که پیگیری های بیشتری لازم است.
همه ی اینها چه معنایی میدهد؟
نویسندگان نتیجه گرفتند که شواهد با کیفیت پایین و متوسط برای مصرف اسید فولیک برای پیشگیری از بیماری های قلبی و سکته مغزی ، و همچنین برای دریافت ویتامین های کمپلکس B که شامل اسید فولیک برای سکته مغزی است ، وجود دارد.
اکثر مردم کشورهای غربی رژیم بهینه ندارند. این بررسی نشان می دهد که مصرف مکمل ها به عنوان "بیمه نامه" در برابر عادات رژیم غذایی ضعیف عمل نمی کند. اگر این کار را می کرد ، احتمال مرگ زودرس کاهش می یافت.
مصرف مکمل ها با خوردن غذاهای کامل بسیار متفاوت است. عوارض یا مشکلات سلامتی ناشی از دریافت مواد مغذی تقریباً همیشه به دلیل مصرف مکمل ها ، عدم خوردن مواد غذایی است. وقتی روی یک ویتامین ، مواد معدنی یا مواد مغذی به عنوان یک مکمل تمرکز می کنید ، دیگری را از دست ندهید گیاهان دارویی در غذاهای گیاهی یافت می شود که به سلامت کلی کمک می کند.
افزایش مرگ زودهنگام برای مصرف برخی دسته از مکمل ها باید یک بیدار کننده از خواب باشد که مقررات بیشتری راجع به مکمل ها لازم است و مردم برای خوردن بهتر به حمایت بیشتری نیاز دارند.
نکته اصلی این است که ما باید غذاهای پر از مواد مغذی کامل از جمله غذاهای پر از فولات مانند سبزیجات برگ سبز ، حبوبات ، دانه‌ها ، مرغ ، تخم مرغ ، غلات و مرکبات را مصرف کنیم. بسیاری از نان ها و غلات صبحانه در استرالیا با فولات غنی شده اند. منابع غذایی خوب نیاسین (ویتامین B3) عبارتند از: گوشت بدون چربی ، شیر ، تخم مرغ ، نان سبوس دار و غلات ، آجیل ، سبزیجات سبز برگ دار و غذاهای حاوی پروتئین.
درباره نویسنده
کلار کالینز، استاد تغذیه و رژیم غذایی دانشگاه نیوکاسل
این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.
کتاب های مرتبط:
نمک، چربی، اسید، حرارت: تسلط بر عناصر آشپزی خوب
توسط ثمین نصرت و وندی مک ناتون
این کتاب با تمرکز بر چهار عنصر نمک، چربی، اسید و گرما و ارائه بینش و تکنیک هایی برای ایجاد غذاهای خوشمزه و متعادل، راهنمای جامعی برای آشپزی ارائه می دهد.
برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید
کتاب آشپزی Skinnytaste: سبک بر کالری، بی نظیر در طعم
توسط جینا هومولکا
این کتاب آشپزی مجموعه ای از دستور العمل های سالم و خوشمزه را با تمرکز بر مواد اولیه تازه و طعم های جسورانه ارائه می دهد.
برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید
راه حل غذا: چگونه سلامت، اقتصاد، جوامع و سیاره خود را نجات دهیم - یک لقمه در یک زمان
توسط دکتر مارک هیمن
این کتاب پیوندهای بین غذا، سلامت و محیط زیست را بررسی می کند و بینش ها و استراتژی هایی را برای ایجاد یک سیستم غذایی سالم تر و پایدارتر ارائه می دهد.
برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید
کتاب آشپزی کونتسا پابرهنه: رازهایی از فروشگاه تخصصی غذای ایست همپتون برای سرگرمی ساده
توسط اینا گارتن
این کتاب آشپزی مجموعه‌ای از دستور العمل‌های کلاسیک و ظریف را از کونتسا پابرهنه با تمرکز بر مواد تازه و آماده‌سازی ساده ارائه میدهد.
برای اطلاعات بیشتر یا سفارش کلیک کنید
چگونه همه چیز را بپزیم: اصول
توسط مارک بیتمن
این کتاب آشپزی یک راهنمای جامع برای اصول اولیه آشپزی ارائه می دهد که همه چیز را از مهارت های چاقو گرفته تا تکنیک های اولیه را پوشش می دهد و مجموعه ای از دستور العمل های ساده و خوشمزه را ارائه می دهد.
