همانطور که ما علاقه مند به شنیدن در مورد هر گونه منافع بهداشتی نوشیدن قهوه، سرفصل ها همیشه چیزی نیست که به نظر می رسد. یانکو فریک / Unsplash
محققان دانشگاه ناتینگهام در انگلستان اخیرا یک مطالعه در مجله منتشر کرده اند گزارش علمی پیشنهاد کافئین باعث افزایش چربی قهوه ای می شود.
این توجه مردم را به خود جلب می کند زیرا فعالیت چربی قهوه انرژی را می سوزاند و ممکن است به کاهش وزن کمک کند. سرفصلها ادعا کرد که نوشیدن قهوه می تواند به کاهش وزن کمک کند و قهوه احتمالا حتی "مخفی برای مبارزه با چاقی".
متأسفانه، کمی پیچیده تر از آن است. محققان کافئین چربی قهوه تحریک شده را کشف کردند، اما این عمدتا در سلولهای آزمایشگاهی بود.
برای انسانی که از مزایای موجود در سلول ها استفاده می کنیم، تخمین می زنیم که باید حداقل فنجان قهوه 100 را بنوشند.
اگر چه بخشی از این تحقیق به مردم نگاه می کند، روش هایی که از قهوه یا کافئین به عنوان گزینه های کاهش وزن پشتیبانی نمی کنند.
چربی قهوه ای چیست؟
قهوه ای قهوه ای (بافت چربی) عمیق درون تومور و گردن یافت می شود. این شامل انواع سلول های چربی است که با چربی "سفید" متفاوت است که در اطراف کمربندهای ما یافت می شود.
سلول های چربی قهوه با افزایش یا کاهش میزان انرژی که می توانند هنگام فعال شدن سوختگی ایجاد کنند، برای تولید گرما برای گرم کردن ما با محیط زیست سازگار می شوند.
وقتی مردم برای چند هفته یا چند روز سرد هستند، چربی قهوه ای آنها در سوختن انرژی بهتر می شود.
ما می دانیم کافئین می تواند به طور غیر مستقیم برخی از این فرآیندها را تشدید و طول بکشد، تقلید اثرات قرار گرفتن در معرض سرد در تحریک چربی قهوه ای.
چربی قهوه ای - و هر چیزی که فکر می کرد فعالیتش را افزایش دهد علاقه های تحقیقاتی زیادی را به دنبال داشت، امیدوار بود که در درمان چاقی کمک کند.
محققان در این مطالعه اخیر چه کار کردند؟
تیم تحقیقاتی ابتدا آزمایش هایی را انجام دادند که سلول های گرفته شده از موش ها در سلول های چربی در سلول های چربی رشد می کردند. آنها برخی از نمونه ها را به بعضی از نمونه ها اضافه کردند، اما نه دیگران، برای دیدن اینکه آیا سلول های کافئین، ویژگی های چربی قهوه ای بیشتری را به دست آوردند (ما آن را "browning" می نامیم).
دوز کافئین (یک میلیمولار) بر اساس آنچه بیشترین غلظت را ایجاد می کند، سلول های قهوه ای را افزایش می دهد اما آنها را کشتند.
آزمایش کشت سلول چربی نشان داد که اضافه کردن کافئین به سلول های "قهوه ای".
محققان سپس یک گروه از نه نفر را که یک فنجان قهوه فوری یا آب را به عنوان یک کنترل قارچ نوشیدند، استخدام کردند.
محققان قبل و بعد از شرکت کنندگان قهوه قهوه را می ریختند، محققان میزان فعالیت چربی قهوه خود را با ارزیابی درجه حرارت پوست در نزدیکی گردن، تحت عنوان منطقه ای از چربی قهوه شناخته می شدند.
بعد از نوشیدن قهوه درجه حرارت پوست بعد از نوشیدن قهوه بیش از شانه افزایش می یابد، در حالی که پس از نوشیدن آب تنها نیست.
چگونه باید نتایج را تفسیر کنیم؟
بعضی از افراد کم تعداد شرکتکنندگان انسانی را مورد انتقاد قرار می دهند (نه). ما نباید توصیه های گسترده ای در رابطه با رفتار انسانی یا پزشکی بر اساس مطالعات کوچک مانند این انجام دهیم، اما می توانیم از آنها برای شناسایی جنبه های جدید و جالب از چگونگی عملکرد بدنمان استفاده کنیم - و این همان چیزی است که این محققان به دنبال آن بودند.
اما آیا به علت چند دلیل مهم است که آیا افزایش دمای پوست بعد از نوشیدن قهوه قابل توجه است یا نه.
در مرحله اول، اگر چه مطالعات نشان می دهد که افزایش سطح پوست بعد از نوشیدن قهوه، تجزیه و تحلیل آماری برای آزمایش انسان شامل اطلاعات کافی برای مقایسه دقیق قهوه و گروه های آب نیست، که مانع نتایج معنی دار می شود. به این معنا، از روش های مناسب ما در علم استفاده نمی کنیم تا تصمیم بگیریم که آیا چیزی واقعا تغییر کرد یا فقط با شانس اتفاق افتاد.
لذت بردن از قهوه برای طعم و مزه و یا وزوز. اما انتظار نداشته باشید که کمر شما را تحت تاثیر قرار دهد. از shutterstock.com
دوم، اندازه گیری دمای پوست ضرورتا دقیق ترین شاخص چربی قهوه ای در این زمینه نیست. دمای پوست به عنوان راهی برای اندازه گیری چربی قهوه پس از قرار گرفتن در معرض سرمازدگی تأیید شده است، اما نه پس از مصرف داروهایی که تقلید از اثرات سرماخوردگی - که کافئین در متن این مطالعه است.
خود و دیگر محققان نشان داده اند اثرات این داروهای "تقلید" منجر به اثرات متنوعی از جمله افزایش جریان خون به پوست می شود. جایی که ما نمی دانیم اگر تغییرات در دمای پوست به علت چربی قهوه ای یا عوامل غیر مرتبط باشد، تکیه بر این اندازه گیری ممکن است مشکل ساز باشد.
اگر چه محدودیت های خود را نیز رنج می برند، تصویربرداری PET (توموگرافی انتشار پیستون) در حال حاضر بهترین گزینه برای اندازه گیری مستقیم چربی قهوه ای است.
این دوز مهم است
قهوه فوری مورد استفاده در این مطالعه شامل 65mg کافئین است که برای یک فنجان معمولی از قهوه فوری استاندارد است. قهوه پخته متفاوت و ممکن است دو برابر این باشد.
صرفنظر از این، دشوار است تصور کنید که این دوز می تواند باعث افزایش انرژی چربی قهوه ای هنگام استفاده از مطالعات شود دوزهای بزرگ از داروهای قوی تر "سرماخوردگی" (مانند افدرین) سبب افزایش میزان فعالیت چربی قهوه ای یا در بهترین حالت متوسط می شود.
اما اجازه دهید به مقدار کافئین مورد استفاده در آزمایشات سلولی نگاه کنیم. غلظت یک میلیمولر کافئین یک دوز بزرگتر از 20 است 300-600mg کافئین دوز مورد استفاده ورزشکاران نخبه به عنوان یک استراتژی تقویت عملکرد. و این دوز 5 تا 10 برابر بیشتر از میزان کافئین است که از نوشیدن یک قهوه فوری دریافت می کنید.
بنابراین محاسبات نادرست نشان می دهد که ما باید فنجان های قهوه ای 100 یا 200 را بنوشیم تا اثرات "قهوه ای" کافئین را درگیر کنیم.
بنابراین مردم باید ادامه دهند و قهوه را از آن لذت ببرند. اما شواهد موجود نشان می دهد که ما نباید در مورد آن فکر کنیم ابزار کاهش وزن، و نه این که چیزی با چربی قهوه ای در انسان دارد. - اندرو کری
بازنگری نادرست
این چک تحقیق یک بحث منصفانه و متعادل از مطالعه است. محدودیت های شناسایی شده توسط این بررسی تحقیق به همان اندازه به دیابت مربوط می شود، که در این مطالعه شامل شده است، اما در سرفصل ها به همان اندازه افزایش نیافته است.
قهوه حاوی بیش از کافئین است و در حالی که شواهدی وجود دارد که مصرف متوسط قهوه ممکن است خطر دیابت را کاهش دهد، قهوه بدون کافئین به نظر می رسد به همان اندازه قهوه کافئین موثر باشد. این به نقطه ای که توسط بررسی تحقیقات تایید شده است، نیاز دارد که تعداد قابل توجهی از فنجان قهوه را برای تولید اثر با کافئین در سلول های چربی کشت مشاهده کنید. - ایان Musgrave
بررسی تحقیقات تحقیقات تازه منتشر شده و نحوه گزارش آنها در رسانه ها را بازجویی می کند. تجزیه و تحلیل توسط یک یا چند دانشگاهی که درگیر مطالعه نیستند انجام می شود و توسط یکی دیگر از آنها بررسی می شود تا مطمئن شود که دقیق است.
درباره نویسنده
اندرو کری، رهبر گروه: فیزیولوژی متابولیک و عروقی، موسسه قلب و دیابت بیکر
این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.
