برای نسل ها، هر مردی در خانواده پدر من از یک سرنوشت مشابهی رنج می برد: یک حمله قلبی نارس است که دهه های زندگی اش را خیلی زود کاهش می دهد. بعد از اینکه پدرم در 1972 در سن 54 فوت کرد، متوجه شدم که من یک بمب زمان ژنتیکی در داخل من داشتم. من می دانستم که نمی توانم ژن هایم را تغییر دهم، اما تصمیم گرفتم راهی برای رسیدن به یک زندگی طبیعی و سالم پیدا کنم.
تلاش من برای صرفه جویی در خود من را به یک نتیجه فوق العاده ساده منجر شده است. همانطور که معلوم است، کلید زندگی طولانی تر و بهتر، قرص یا معجون جادویی نیست. این یک هورمون قوی تولید شده توسط رژیم غذایی شما به نام انسولین است. تحقیقات من نشان داد که اگر شما قادر به حفظ سطح انسولین در یک منطقه خاص - بیش از حد بالا و نه خیلی پایین - شما می توانید به طور چشمگیری بهبود سلامت خود و جلوگیری از طیف گسترده ای از بیماری ها. علاوه بر این، شما همچنین می توانید بدن خود را شروع به استفاده از چربی برای انرژی، در نتیجه اجازه می دهد تا شما را از دست دادن چربی بیش از حد بدون احساس گرسنگی!
بنابراین چگونه شروع به تنظیم سطوح انسولین خود و شروع به سفر به سلامت بهتر؟ باز هم، متوجه شدم که پاسخ ساده بود: خوردن ترکیب مناسب غذا در هر وعده غذایی. اساسا شما باید درمان رژیم منطقه را به عنوان یک داروی شروع کنید. هنگامی که این دارو شروع به مصرف می کنید، به طور خودکار به دست می آورید:
- از دست دادن دائمی چربی اضافی بدن
- کاهش چشمگیر در خطر بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی، دیابت و سرطان
- بهبود عملکرد ذهنی و جسمی
- زندگی طولانی تر
اولین فردی که غذای را به عنوان یک دارو جادویی تشخیص داد، Hippocrates بود، پدر پزشکی که ما را به «اجازه دادن به غذا به دارو و اجازه دادن به غذا برای شما غذا» دستور داد. اکنون حدود بیست و پنجصد سال بعد، ما تازه درک اهمیت کلمات خود را آغاز کرده ایم.
در این مورد اشتباه نکن؛ غذا یک داروی قوی است. در حقیقت، این ممکن است قوی ترین دارو باشد که تا به حال از آن استفاده کرده اید. با این حال، مانند هر دارویی، غذا می تواند به شما کمک کند یا بر اساس نحوه استفاده از آن، به شما آسیب برساند. به طور صحیح استفاده می شود، غذا می تواند شما را با تضمین یک زندگی طولانی تر و فعال تر انرژی بخش تر و سالم تر کند. نادرست استفاده می شود، غذا می تواند بدترین دشمن شما را از بدن سالم، وزن سالم و ذهن سالم رهایی دهد، چرا که میلیون ها آمریکایی به سرعت متوجه خودشان می شوند. مهمتر از همه، اگر غذا به درستی استفاده شود، می تواند زندگی شما را نیز کوتاه کند.
شما ممکن است فکر کنید که قبلا می دانید که چگونه از خوردن غذا به درستی از طریق چربی استفاده کنید و مقدار زیادی از کربوهیدرات ها را مانند ماکارونی، شیرینی، نان و برنج بخورید. اگر این دستورالعملهای تغذیه را دنبال کرده باشید، با این حال ممکن است به دلیل اینکه شما به جای اینکه از وزن خود بدست آورید، دچار تردید شوید. حقیقت این است که شما آن را عقب مانده اید. اگر شما بیشتر از آمریکایی ها هستید، احتمالا کربوهیدرات های زیادی را می خورید. به همین دلیل است که بیش از 50 درصد آمریکایی ها امروزه با وزن بیش از 20 درصد در مقایسه با 33 درصد، بیش از هر زمان دیگری مصرف می کنند. این پارادوکس آمریکایی است.
اگر چربی دشمن بود، پس ما باید چندین سال پیش بر چاقی پیروز شویم. واقعیت این است که چربی رژیم غذایی هرگز دشمن واقعی نیست. علت واقعی شیوع چاقی ما افزایش تولید انسولین هورمون است. انسولین بیش از حد است که شما را چاق می کند و شما را چربی نگه می دارد.
شما به طور مداوم یادآوری می کنید که یک کالری کالری است و افزایش وزن کالری بیشتری نسبت به کالری است که خارج می شود. از آنجا که چربی حاوی کالری بیشتری در هر گرم از پروتئین یا کربوهیدرات است، منطق ساده ای است که چربی را از رژیم غذایی حذف می کند. چنین تفکری کالری را می توان به صورت زیر خلاصه کرد: "اگر بدون چربی لب های من را لمس نکند، هیچ چربی به استخوان هایم نمی رسد." خب، این دانشمند راکتی نیست که بتواند در خیابانهای آمریکا پیاده شود و این را بفهمد که درست نیست.
در سطح هورمونی، تمام کالری ها برابر نیستند. اثر هورمونی کالری کربوهیدرات متفاوت از اثر هورمونی کالری پروتئین است و هنوز هم با اثر هورمونی کالری چربی متفاوت است. هر یک از این مواد مغذی اثر منحصر به فرد خود را بر روی هورمون های بدن شما دارد. در تعادل مناسب، این سه ماده مغذی دقیقا همان چیزی است که بدن شما نیاز به حفظ انسولین درون منطقه دارد. هنگامی که این مواد مغذی خارج از تعادل هستند و سطح انسولین بیش از حد بالا می رود، آنها می توانند در تعادل هورمونی بدن شما، باعث افزایش وزن، افزایش احتمال بیماری مزمن و شتاب روند پیری شود.
از سوی دیگر، اگر سطح انسولین خیلی پایین باشد، سلول های شما شروع به گرسنگی می کنند، زیرا مقدار مشخصی از انسولین برای راندن مواد مغذی حیاتی به سلول های شما نیاز دارد.
این منطقه مانند داستان Goldilocks و سه خرس است. یک کاسه فرنی خیلی گرم بود (انسولین بیش از حد)، یک کاسه خیلی سرد بود (انسولین بیش از حد)، و یک درست درست بود (منطقه).
مزایای زون
در منطقه، تغییرات متابولیکی تقریبا جادویی اتفاق می افتد. فقط در منطقه می توانید چربی اضافی از سلول های چربی خود را آزاد کنید تا بدن شما بیست و چهار ساعت در روز به عنوان سوخت استفاده شود، به شما این امکان را می دهد که وزن خود را کاهش دهید و به طور همزمان انرژی بیشتری داشته باشید. فقط در منطقه می توانید احتمال بیماری مزمن را کاهش دهید. فقط در منطقه می توانید پنج زندگی طولانی تر داشته باشید. این آسان است که به خوردن ترکیب مناسب پروتئین، کربوهیدرات و چربی در هر وعده غذایی و میان وعده.
مزایای حفظ انسولین در منطقه تقریبا فوری است، زیرا قند خون شما نیز به طور خودکار تثبیت شده است. در نتیجه، شما احساس گرسنگی می کنید، بیشتر از لحاظ ذهنی و در طول روز بیشتر انرژی می گیرید. گرایش کربوهیدرات به گذشته تبدیل شده است به طوری که شما می توانید بدن خود را از برده داری به غذا آزاد کنید. چقدر طول می کشد تا این مزایا را مشاهده کنید، اگر از دستورالعمل های اساسی موجود در این کتاب پیروی کنید؟ نه بیش از هفت روز.
با یک هفته در منطقه، احساس خستگی بیشتری خواهید داشت، خستگی کمتری خواهید داشت و گرسنه نخواهید بود. و شما چربی اضافی از بدن را در سریعترین نرخ ممکن از دست خواهید داد ...
این مقاله گزیده ای از کتاب بود:
یک هفته در منطقه
توسط Barry Sears، Ph.D.
چاپ مجدد با مجوز Regan Books، اثر HarperCollins، Inc.
برای اطلاعات بیشتر یا سفارش این کتاب یا سفارش دهید نسخه کیندل.
درباره نویسنده
دکتر بری سیرز یکی از مقامات برتر در کنترل رژیم غذایی پاسخ هورمونی است. دکتر سیرس دانشمند سابق پژوهشی در دانشکده پزشکی دانشگاه بوستون و موسسه فناوری ماساچوست، دکتر سیرز تلاش های تحقیقاتی خود را در مورد سال های گذشته 30 به مطالعه لیپید ها اختصاص داده است. او دارای مجوزهای 13 ایالات متحده در زمینه سیستم های تحویل دارویی داخل وریدی و مقررات هورمونی برای درمان بیماری های قلبی عروقی است. وبسایت خود را در www.drsears.com.
