نحوه پخت و پز ما در حین قفل شدن تغییر کرده و چه چیزهایی می توانیم از این یاد بگیریم

نحوه پخت و پز ما در حین قفل شدن تغییر کرده و چه چیزهایی می توانیم از این یاد بگیریم
oliveromg / Shutterstock

قبل از همه گیری ، ما کم کم آشپزی می کردیم. تحقیقات نشان می دهد که روند نزولی در حال انجام است آشپزی خانه، مهارت های آشپزی و اعتماد به نفس در تعدادی از کشورها از جمله انگلستان به ایالات متحده آمریکا ، کانادا و استرالیا.

آژانس های بهداشت عمومی به طور فزاینده ای آشپزی را تبلیغ می کردند از ابتدا به دلیل ارتباط آن با رژیم های غذایی بهتر. با این حال ، کمبود زمان توانایی افراد در استفاده از این موارد را محدود می کند مهارت های آشپزی و غذا.

اکنون COVID-19 باعث تغییر چشمگیری در شیوه های غذایی ما شده است (مانند بسیاری از مناطق زندگی). روندهای جدید ، مانند موج مردم روی آوردن به نان سازی، پیشنهاد کرد که برای تعدادی از مردم ، همه گیری زمان را برای تمرکز بر تهیه غذا آزاد کرده است.

برای درک بهتر تغییرات مربوط به غذا در طی همه گیری ، من و همکارانم یک نظرسنجی انجام داد با پاسخ دهندگان در ایرلند ، انگلیس ، ایالات متحده و نیوزیلند. این یکسری تغییرات در نحوه برخورد مردم با غذا و پخت و پز را آشکار کرد - و برخی از عاداتی که ارزش آن را دارد که حتی اگر تمام بیماری همه گیر تمام شود ، ادامه می دهد.

از قبل برنامه ریختن

این قفل ها باعث افزایش مواردی شد که تحت عنوان "روشهای غذایی سازمانی" شناخته می شوند - برنامه ریزی از قبل ، خرید با یک لیست و نگهداری اصول اولیه پخت و پز ، مانند برنج و گوجه فرنگی کنسرو شده ، در خانه در انبار. در حالی که بعضی از افراد همیشه از این طریق به تهیه غذا می پرداختند ، بسیاری دیگر این اقدامات سازمانی را به سرعت در طی بیماری همه گیر انتخاب می كردند.

همه گیری در نتیجه است ناامنی گسترده غذایی از آنجا که کاهش درآمد و از دست دادن شغل بر توانایی مردم در قرار دادن غذا روی میز تأثیر گذاشته است. این احتمال وجود دارد که مردم به منظور کاهش زمان صرف شده در سوپرمارکت و نظارت بر بودجه غذایی ، به روشهای سازمانی غذا روی آورده اند. در آینده ، نگهداری اصول اولیه در کمد به تهیه وعده های غذایی ساده و مصرف مواد کمک می کند.

نگهداری ذخیره مواد اولیه برای آشپزی در خانه مفید است. (نحوه پخت و پز ما در حین قفل تغییر کرده و می توانیم از این امر بیاموزیم)
نگهداری ذخیره مواد اولیه برای آشپزی در خانه مفید است.
آنا منت / شاتر استوک


 آخرین مطالب را از InnerSelf دریافت کنید


با این حال ، در مناطقی که محدودیت های ویژه ای دارند - یعنی جمهوری ایرلند ، ایرلند شمالی و نیوزیلند - شاهد کاهش کارهایی هستیم که مردم تمایل دارند برای تهیه غذا انجام دهند در حالی که وقت زیادی ندارند. این موارد شامل تهیه وعده های غذایی از قبل ، پخت و پز و منجمد کردن وعده های غذایی و استفاده از مواد باقیمانده برای ایجاد وعده غذایی دیگر است.

این رویکردها که به عنوان "روشهای مدیریت غذایی" شناخته می شوند ، برای افراد ماندن در خانه کمتر مورد توجه قرار می گیرند ، با گذشت زمان برای تهیه ناهار و شام از ابتدا به جای صرفه جویی در مانده مواد غذایی و یا جمع آوری آنها از قبل. با این حال ، این روش ها همچنین به کاهش ضایعات غذا کمک می کند. اگر و وقتی با پایان کار تمام وقت در خانه روبرو هستیم ، آنها همچنین ارزشمند خواهند بود.

عادت های بد

تحقیقات ما دريافت كه بسياري از مردم - در مناطقي در سراسر جهان - مقصر خريد عمده ، به ويژه در آغاز همه گيري هستند. با خرید عمده مواد غذایی و سایر ملزومات ، ممکن است آسیب پذیرترین موارد را کوتاه بگذاریم.

این امر علاوه بر سایر عوامل مرتبط با همه گیر از جمله محدودیت های حرکتی ، فشار مضاعفی بر سیستم غذایی ایجاد می کند باعث تاخیر و کمبود نیرو می شود. ما باید سعی کنیم از این امر درس بگیریم و از خرید عمده در شرایط بحرانی آینده خودداری کنیم.

مردم در طی همه گیری به پخت و پز خانگی روی آورده اند. (نحوه پخت و پز ما در حین قفل تغییر کرده و می توانیم از این امر بیاموزیم)
مردم در طی همه گیری به پخت و پز خانگی روی آورده اند.
الدار نورکوویچ / شاتر استوک

بررسی ما افزایش پخت و پز خانگی از ابتدا در حین قفل کردن را نشان داد. آشپزی خانگی و اعتماد به نفس در آشپزی با هم ارتباط دارند کیفیت رژیم بهتر، و تمرین آشپزی اعتماد به نفس را افزایش می دهد.

با این حال ، در حالی که بررسی ما برخی از افزایش مصرف میوه و سبزیجات را نشان داد ، ما همچنین افزایش چربی اشباع را پیدا کردیم. حفظ تعادل در مصرف مواد غذایی ضروری است. هنگام پخت و پز ، دستورالعمل های پر از سبزیجات را که برای سلامتی و کیف شما مفید است را امتحان کنید. دیگر نیازی به قطع پخت نیست - اما چرا برخی از دستور العمل های سالم جدید را نیز امتحان نمی کنید.

گاهی اوقات ، ممکن است احساس کنید که علاقه زیادی به آشپزی ندارید و می خواهید به یک رستوران بروید یا یک غذای آماده بگیرید. قطعاً حمایت از مشاغل محلی که ممکن است نیاز داشته باشند کار خوبی است و ممکن است استرس را کاهش دهد یا احساس عادی بودن را فراهم کند. فقط مراقب باشید تعادل را حفظ کنید و اجازه ندهید این یک اتفاق روزمره باشد.

درباره نویسندهگفتگو

فیونا لاول ، محقق پژوهشی در انستیتوی امنیت غذایی جهانی ، ملکه دانشگاه بلفاست

این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

به دنبال InnerSelf در

فیس بوک، آیکونتوییتر آیکونrss-icon

 دریافت آخرین با ایمیل

{emailcloak = خاموش}

بیشترین مطلب خوانده شده

از سردبیران

گرفتن طرف؟ طبیعت در کنار هم نیست! این همه افراد را به همان اندازه رفتار می کند
by ماری T. راسل
طبیعت طرفین را انتخاب نمی کند: به سادگی به هر گیاه فرصتی عادلانه برای زندگی می دهد. آفتاب فارغ از اندازه ، نژاد ، زبان و نظر همه به همه می تاباند. آیا نمی توانیم همین کار را انجام دهیم؟ قدیمی ما را فراموش کنید ...
هر کاری که ما انجام می دهیم یک انتخاب است: آگاهی از انتخاب های خود
by ماری تی. راسل، InnerSelf
روز دیگر داشتم "خوب حرف می زدم" به خودم می گفتم واقعاً باید ورزش منظم داشته باشم ، بهتر غذا بخورم ، از خودم مراقبت بیشتری کنم ... شما تصویر را می گیرید. این یکی از روزهایی بود که من ...
خبرنامه InnerSelf: 17 ژانویه 2021
by InnerSelf کارکنان
در این هفته ، تمرکز ما "چشم انداز" یا نحوه دیدن خود ، افراد اطرافمان ، محیط پیرامون و واقعیت ماست. همانطور که در تصویر بالا نشان داده شده است ، چیزی که برای یک کفشدوزک بسیار عظیم به نظر می رسد ، می تواند
یک جنجال ساخته شده - "ما" در برابر "آنها"
by رابرت جینگز، InnerSelf.com
هنگامی که مردم متوقف می شوند و شروع به شنیدن می کنند، چیز جالبی اتفاق می افتد. آنها درک می کنند که آنها خیلی بیشتر از آنچه فکر می کردند، بسیار مشترک هستند.
خبرنامه InnerSelf: 10 ژانویه 2021
by InnerSelf کارکنان
این هفته ، در حالی که سفر خود را به آنچه که - تاکنون - پر فراز و نشیب 2021 بوده است ، ادامه می دهیم ، بر تنظیم خود و یادگیری شنیدن پیام های بصری متمرکز می شویم تا زندگی خود را ادامه دهیم ...