نحوه پخت و پز ما در حین قفل شدن تغییر کرده و چه چیزهایی می توانیم از این یاد بگیریم

نوشته شده توسط فیونا لاول

نحوه پخت و پز ما در حین قفل شدن تغییر کرده و چه چیزهایی می توانیم از این یاد بگیریم
oliveromg / Shutterstock

قبل از همه گیری ، ما کم کم آشپزی می کردیم. تحقیقات نشان می دهد که روند نزولی در حال انجام است آشپزی خانه، مهارت های آشپزی و اعتماد به نفس در تعدادی از کشورها از جمله انگلستان به ایالات متحده آمریکا ، کانادا و استرالیا.

آژانس های بهداشت عمومی به طور فزاینده ای آشپزی را تبلیغ می کردند از ابتدا به دلیل ارتباط آن با رژیم های غذایی بهتر. با این حال ، کمبود زمان توانایی افراد در استفاده از این موارد را محدود می کند مهارت های آشپزی و غذا.

اکنون COVID-19 باعث تغییر چشمگیری در شیوه های غذایی ما شده است (مانند بسیاری از مناطق زندگی). روندهای جدید ، مانند موج مردم روی آوردن به نان سازی، پیشنهاد کرد که برای تعدادی از مردم ، همه گیری زمان را برای تمرکز بر تهیه غذا آزاد کرده است.

برای درک بهتر تغییرات مربوط به غذا در طی همه گیری ، من و همکارانم یک نظرسنجی انجام داد با پاسخ دهندگان در ایرلند ، انگلیس ، ایالات متحده و نیوزیلند. این یکسری تغییرات در نحوه برخورد مردم با غذا و پخت و پز را آشکار کرد - و برخی از عاداتی که ارزش آن را دارد که حتی اگر تمام بیماری همه گیر تمام شود ، ادامه می دهد.

از قبل برنامه ریختن

این قفل ها باعث افزایش مواردی شد که تحت عنوان "روشهای غذایی سازمانی" شناخته می شوند - برنامه ریزی از قبل ، خرید با یک لیست و نگهداری اصول اولیه پخت و پز ، مانند برنج و گوجه فرنگی کنسرو شده ، در خانه در انبار. در حالی که بعضی از افراد همیشه از این طریق به تهیه غذا می پرداختند ، بسیاری دیگر این اقدامات سازمانی را به سرعت در طی بیماری همه گیر انتخاب می كردند.

همه گیری در نتیجه است ناامنی گسترده غذایی از آنجا که کاهش درآمد و از دست دادن شغل بر توانایی مردم در قرار دادن غذا روی میز تأثیر گذاشته است. این احتمال وجود دارد که مردم به منظور کاهش زمان صرف شده در سوپرمارکت و نظارت بر بودجه غذایی ، به روشهای سازمانی غذا روی آورده اند. در آینده ، نگهداری اصول اولیه در کمد به تهیه وعده های غذایی ساده و مصرف مواد کمک می کند.

نگهداری ذخیره مواد اولیه برای آشپزی در خانه مفید است. آنا منت / شاتر استوک

آخرین مطالب را از InnerSelf دریافت کنید

با این حال ، در مناطقی که محدودیت های ویژه ای دارند - یعنی جمهوری ایرلند ، ایرلند شمالی و نیوزیلند - شاهد کاهش کارهایی هستیم که مردم تمایل دارند برای تهیه غذا انجام دهند در حالی که وقت زیادی ندارند. این موارد شامل تهیه وعده های غذایی از قبل ، پخت و پز و منجمد کردن وعده های غذایی و استفاده از مواد باقیمانده برای ایجاد وعده غذایی دیگر است.

این رویکردها که به عنوان "روشهای مدیریت غذایی" شناخته می شوند ، برای افراد ماندن در خانه کمتر مورد توجه قرار می گیرند ، با گذشت زمان برای تهیه ناهار و شام از ابتدا به جای صرفه جویی در مانده مواد غذایی و یا جمع آوری آنها از قبل. با این حال ، این روش ها همچنین به کاهش ضایعات غذا کمک می کند. اگر و وقتی با پایان کار تمام وقت در خانه روبرو هستیم ، آنها همچنین ارزشمند خواهند بود.

عادت های بد

تحقیقات ما دريافت كه بسياري از مردم - در مناطقي در سراسر جهان - مقصر خريد عمده ، به ويژه در آغاز همه گيري هستند. با خرید عمده مواد غذایی و سایر ملزومات ، ممکن است آسیب پذیرترین موارد را کوتاه بگذاریم.

این امر علاوه بر سایر عوامل مرتبط با همه گیر از جمله محدودیت های حرکتی ، فشار مضاعفی بر سیستم غذایی ایجاد می کند باعث تاخیر و کمبود نیرو می شود. ما باید سعی کنیم از این امر درس بگیریم و از خرید عمده در شرایط بحرانی آینده خودداری کنیم.

مردم در طی همه گیری به پخت و پز خانگی روی آورده اند. الدار نورکوویچ / شاتر استوک

بررسی ما افزایش پخت و پز خانگی از ابتدا در حین قفل کردن را نشان داد. آشپزی خانگی و اعتماد به نفس در آشپزی با هم ارتباط دارند کیفیت رژیم بهتر، و تمرین آشپزی اعتماد به نفس را افزایش می دهد.

با این حال ، در حالی که بررسی ما برخی از افزایش مصرف میوه و سبزیجات را نشان داد ، ما همچنین افزایش چربی اشباع را پیدا کردیم. حفظ تعادل در مصرف مواد غذایی ضروری است. هنگام پخت و پز ، دستورالعمل های پر از سبزیجات را که برای سلامتی و کیف شما مفید است را امتحان کنید. دیگر نیازی به قطع پخت نیست - اما چرا برخی از دستور العمل های سالم جدید را نیز امتحان نمی کنید.

گاهی اوقات ، ممکن است احساس کنید که علاقه زیادی به آشپزی ندارید و می خواهید به یک رستوران بروید یا یک غذای آماده بگیرید. قطعاً حمایت از مشاغل محلی که ممکن است نیاز داشته باشند کار خوبی است و ممکن است استرس را کاهش دهد یا احساس عادی بودن را فراهم کند. فقط مراقب باشید تعادل را حفظ کنید و اجازه ندهید این یک اتفاق روزمره باشد.