چرا آبجو های کم مصرف و بدون الکل می توانند به عنوان نوشیدنی های بهداشتی در نظر گرفته شوند

چرا آبجو های کم مصرف و بدون الکل می توانند به عنوان نوشیدنی های بهداشتی در نظر گرفته شوند
طراوت به معنای علمی-پزشکی ، نه فقط معنی بعد از کار.
تولیدات سید / شترستوک

اغلب گفته می شود که آبجو ضعیف نسبت به آب کثیف در شهرهای اروپا در قرون وسطی نوشیده می شود. این واقعیت است احتمالاً زیاد، اما این ایده که آبجو از نظر تغذیه ای در دوره قرون وسطی مهم بود ، بیشتر محتمل به نظر می رسد. آبجوهای ضعیف و به اصطلاح "آبجوهای کوچک" از نظر الکل کم باشند اما یک منبع ارزشمند انرژی و مواد مغذی، به کارگران قرون وسطایی کمک می کند تا نیاز بالای انرژی خود را که 3,000 کالری در روز است برآورده کنند.

صنعتی شدن تولید آبجو منجر به افزایش سطح الکل در آبجوهای امروزی می شود ، که همراه با انرژی و محتوای کربوهیدرات آنها به معنای ارتباط آبجو است سلامتی و بیماری ضعیف. نگرانی های روزافزون در مورد اثرات سلامتی مصرف بیش از حد آبجو باعث افزایش علاقه به عدم الکل و کم الکل شده است ("نولو"آبجو) ، به ویژه در بزرگسالان زیر 30 سال. مقبولیت این آبجوها اخیراً افزایش یافته است ، بخشی از این امر به دلیل ایجاد دم است که به گرمای کمتری نیاز دارد و بنابراین طعم های اصلی بیشتری را حفظ می کند.

تحقیقات نشان می دهد که مصرف متوسط ​​آبجو ، مانند شراب ، با کاهش خطرات همراه است بیماری قلبی. بنابراین قابل قبول است که آبجوهای نولو نیز می توانند این فواید سلامتی و غذایی را ارائه دهند ، اما بدون تأثیرات منفی مرتبط با الکل و کالری.

در یک بررسی های اخیر، ما تصمیم گرفتیم تا مزایای سلامتی آبجوهای nolo را تعیین کنیم و اینکه آیا آنها می توانند جایی را به عنوان نوشیدنی های مغذی با استفاده روزمره پیدا کنند ، نه اینکه به طور معمول فقط توسط teetotallers و رانندگان تعیین شده نوشیده شوند. آنتی اکسیدان ها و سلامت روده مناطقی هستند که علاقه مندان زیادی در مورد سلامتی و تولیدکنندگان مواد غذایی در آنها وجود دارد و آبجوهای نولا می توانند هردو را تأمین کنند.

آبجو بدون الکل: مانند یک نوشیدنی ورزشی است ، اما طعم بهتری دارد. (چرا آبجو کم و بدون الکل می تواند نوشیدنی سلامتی محسوب شود)آبجو بدون الکل: مانند یک نوشیدنی ورزشی است ، اما طعم بهتری دارد. - اگر آبجو دوست دارید. الیزابت ک. جوزف, CC BY

پروبیوتیک ها

بسیاری از مردم فکر می کنند پروبیوتیک ها باکتری موجود در ماست ها و شاید كومبوچا هستند ، اما آبجو می تواند پروبیوتیك نیز باشد - یعنی حاوی باكتری های زنده و مفید است - به دلیل مخمر. تعدادی مخمر مانند ساکارومایسس بولاردی مشخص شده است که در مدیریت نقش دارند اختلالات دستگاه گوارش، و اگرچه این نوع آبجو هنوز آزمایش نشده است تا ببیند آیا سلامت روده را بهبود می بخشد ، اما تعدادی از مطالعات انجام شده است در خط لوله. یک آبجو با استفاده از مخمرهای جایگزین مانند این نیز می تواند محتوای قند آبجو را کاهش دهد ، یا از طریق تخمیر آهسته ، الکل کمتری تولید کند.

انواع دیگر آبجو مانند آبجو ترش و بره از باکتری هایی مشابه با ماست زنده استفاده می کنند. اما ، همانند ماست ها ، ممکن است ادعای بهداشتی مورد تأیید وجود نداشته باشد ، و بسیاری از محصولات برای افزایش ماندگاری تحت درمان قرار می گیرند و با این کار میکروارگانیسم های احتمالی پروبیوتیک را کاهش می دهند یا از بین می برند. برای داشتن هر گونه پروبیوتیک زنده که به سلامت روده و سیستم ایمنی بدن کمک می کند ، آبجو باید تازه باشد ، نه پاستوریزه و فیلتر شود. اما این می تواند ماندگاری آن را کاهش دهد و تولید طعم های "خاموش" را به خطر بیندازد.


آخرین مطالب را از InnerSelf دریافت کنید


پلی فنول

پلی فنول ها گروه بزرگی از ترکیبات موجود در رازک و غلات هستند که با کاهش خطر ابتلا به بیماری ارتباط دارند. در آزمایشات آزمایشگاهی ثابت شده است که آنتی اکسیدان های قوی هستند که می توانند رادیکال های آزاد خطرناک سلول های بدن را از بین ببرند ، که در صورت عدم کنترل می توانند خطر بیماری ها مانند بیماری های قلبی و سرطان را افزایش دهند. در حالی که در مورد اینکه آیا این است شک وجود دارد مکانیزم با استفاده از آنتی اکسیدان ها سلامتی ما حفظ می شود ، آنچه واضح است این است که رژیم های غذایی غنی از انواع مختلف این ترکیبات هستند یک چیز خوب.

آبجو و آبجو nolo به دلیل جو و رازک غنی از پلی فنول است ، به این معنی که آبجو می تواند حاوی آن باشد بیش از 50 ترکیب مختلف که می تواند مزایایی از تأثیر بر سلامت دستگاه گوارش تا کنترل رشد باکتری ها فراهم کند. آبجوهایی که حاوی رازک بیشتری هستند ، مانند IPA ، حاوی تعداد بیشتری از اینها هستند پلی فنول های بالقوه سلامتی از لگر

اکنون تشخیص داده شده است که آبجوهای nolo به طور بالقوه می توانند به عنوان محصولات بهداشتی به بازار عرضه شوند. شربت ساز آلمانی اردینجر آبجو گندم بدون الکل حاوی الکترولیت هایی است که می تواند به جذب آب کمک کند تا به هضم غذا کمک کند - چیزی که اغلب در یک نوشیدنی ورزشی یافت می شود "ایزوتونیک" نامیده می شود. این آبجو همچنین به دلیل عملکرد مخمر موجود در آبجو بطری شده منبع فولات و ویتامین B12 است (خصوصاً برای گیاهخواران که منابع طبیعی کمی از ویتامین B12 برای آنها وجود دارد بسیار مهم است).

اردینگر این آبجو را به عنوان "ایزوتونیک" و "یک رفع کننده تشنگی ورزشی" به بازار عرضه می کند ، که نشان می دهد این آبجو مشخص کرده است که این آبجو هم برای گروه های فراتر از کسانی که مایل به جلوگیری از الکل هستند مناسب است و هم مورد توجه آنها است. پتانسیل نوشیدنی ورزشی آبجوهای نولو نیز در آزمایشگاه مورد آزمایش قرار گرفته است ، زیرا آبجوهای الکلی کم است تقریبا به همان خوبی به عنوان نوشیدنی های ورزشی برای آبرسانی ، به خصوص اگر کمی نمک اضافه شد.

در حالی که آبجوهای nolo هستند در حال رشد در محبوبیت است، ممکن است با توجه به شهرت ضعیف آبجوهای کم الکل در گذشته ، طرفداران آبجو سنتی در پذیرفتن آنها به عنوان "آلز واقعی" تلاش کنند. اما با بهبود روش های تولید دم و حذف الکل ، می توان عطر و طعم و بالقوه مزایای سلامتی آبجوهای الکلی کم را حفظ کرد ، در حالی که منفی الکل و کالری اضافی را کاهش می دهد. حتی ممکن است پرشورترین طرفداران آبجو نیز برنده شوند.گفتگو

درباره نویسنده

Duane Mellor ، استاد ارشد ، دانشکده پزشکی Aston ، دانشگاه استون؛ بیشوی هانا-خلیل ، همیار آموزش بالینی ، دانشگاه استون، و ری کارسون ، مدرس ارشد و هماهنگ کننده مطالعات پزشکی ، دانشگاه استون

این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.

enafarZH-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

به دنبال InnerSelf در

فیس بوک، آیکونتوییتر آیکونrss-icon

دریافت آخرین با ایمیل

{emailcloak = خاموش}

من با کمک کمی از دوستانم دریافت می کنم

بیشترین مطلب خوانده شده

نیرو با ماست: دروازه های Soul Power
نیرو با ماست: دروازه های Soul Power
by سرژ بیدینگتون-بهرنز

از سردبیران

خبرنامه InnerSelf: اکتبر 11 ، 2020
by InnerSelf کارکنان
زندگی یک سفر است و مانند اکثر سفرها با فراز و نشیب هایی همراه است. و درست مثل اینکه روز همیشه شب را دنبال می کند ، تجربه های روزمره شخصی ما نیز از تاریکی به روشن و عقب و جلو می رود. با این حال،…
خبرنامه InnerSelf: اکتبر 4 ، 2020
by InnerSelf کارکنان
ما چه از نظر فردی و چه از نظر جمعی از هر چه عبور می کنیم ، باید به یاد داشته باشیم که ما قربانیان درمانده ای نیستیم. ما می توانیم از نظر معنوی قدرت خود را برای تراشیدن مسیر خود و بهبود زندگی خود بازیابی کنیم ...
Newsletter InnerSelf: September 27، 2020
by InnerSelf کارکنان
یکی از نقاط قوت نژاد بشر توانایی ما در انعطاف پذیری ، خلاقیت و تفکر خارج از چارچوب است. اینکه کسی غیر از دیروز یا روز قبل باشیم. ما می توانیم تغییر کنیم ...
چه چیزی برای من مفید است: "برای بالاترین خوب"
by ماری تی. راسل، InnerSelf
دلیل اینکه من "آنچه برای من مفید است" را به اشتراک می گذارم این است که ممکن است برای شما نیز مفید باشد. اگر دقیقاً روشی که من انجام می دهم نباشد ، از آنجایی که همه ما منحصر به فرد هستیم ، ممکن است به نوعی واریانس نگرش یا روش چیزی باشد ...
آیا آخرین بار بخشی از مشکل بودید؟ آیا این بار بخشی از راه حل خواهید بود؟
by رابرت جینگز، InnerSelf.com
آیا برای رأی دادن ثبت نام کرده اید؟ آیا رای داده اید؟ اگر قرار نیست رأی دهید ، بخشی از مشکل خواهید بود.