آلرژی غذایی در سراسر جهان در حال افزایش است، از ناراحتی جزئی به مرگ ناگهانی ممکن است، و منجر به هشدارهای "اپیدمی آلرژی" شدیدترین شکل واکنش آلرژیک - آنافیلاکسی - می تواند مکرر یا بدون هشدار رخ دهد. دلایل افزایش آلرژی پیچیده است، اما اکنون شناخته شده است که پوست به عنوان یک دروازه بان برای سیستم ایمنی بدن نقش مهمی ایفا می کند.
پوست انسان یک مانع حفاظتی است که پوشش پویایی را فراهم می کند، مایع بودن های ضروری (از جمله آب، پروتئین ها و مواد معدنی) در داخل باقی می ماند در حالی که مواد مضر خارج می شوند. مانع پوست ساختاری است - مانند دیوار آجری - اما آن نیز زندگی می کند و فعال است، دائما حس می کند و به محیط خارجی پاسخ می دهد. این مانع شامل چند لایه از سلول های مرتبط با انسان است، به علاوه بسیاری از میکروب ها، موجودات کوچک که در سطح پوست سالم زندگی می کنند.
پوست پوستی مداوم را روی سطح بیرونی بدن تشکیل می دهد که به صورت یکپارچه با پوشش دهان و روده متصل می شود. سلول های انسانی به طور معمول از طریق دهان به مواد غذایی معرفی می شوند، اما بدن نیز می تواند در معرض مواد غذایی روی سطح پوست باشد.
La سیستم ایمنی بدن - سلول ها و بافت هایی که برای حفاظت از بدن در برابر ویروس های بالقوه مضر، باکتری ها و مواد خارجی کار می کنند ممکن است هنگامی که غذا از طریق پوست به جای دهان از بین می رود، واکنش بسیار متفاوت داشته باشد. این به این دلیل است که پوست "نشت" می تواند ظرفیت سیستم ایمنی بدن برای تشخیص یک ماده بی ضرر را اشتباه بگیرد.
{youtube}lepCGrVnBy0{/youtube}
از موش و انسان
موش در معرض تخم مرغ سفید or بادام زمینی از طریق پوست نشان داده شده است که در هنگام غذا خوردن آنها، این واکنش های آلرژیک یا آنافیلاکسی را ایجاد می کنند. آلرژی غذایی انسان به طور یکسان ممکن است رشد کند.
وقتی غذا مصرف می شود، به طور معمول رشد می کنیم تحمل، به این معنی هیچ واکنش ایمنی رخ نمی دهد. اما هنگامی که پوست به دلیل نشتی است ژن های معیوب یا هنگامی که پوست با یک وضعیت مانند آسیب دیده است اگزما، ممکن است آلرژن های غذا از بین بروند. این باعث تحریک سلول های ایمنی در پوست می شود که سیگنال های شیمیایی حمله را آزاد می کند. سپس دفعه بعد که غذای خاصی مواجه می شود، سلول ها برای ایجاد یک واکنش آلرژیک پر می شوند.
"نازک شدن" پوست کودک پس از زایمان (اندازه گیری شده توسط مقدار آب از سطح تبخیر می شود) می تواند پیش بینی خطر آنهاست از آلرژی غذایی در سن دو سالگی. و تحقیقات اخیر نشان داده است که افرادی که دارای آلرژی غذایی هستند، شواهد مولکولی نشان می دهند که پوست آنها نشتی است و برای واکنش واکنش داده می شود، حتی اگر پوست به نظر می رسد طبیعی باشد.
درمان و پیشگیری
در شرایط اضطراری، آلرژی غذایی با داروهایی که با آن مقابله می کنند، درمان می شود بیشترین ویژگی های خطرناک یک پاسخ آنافیلاکتیک: فشار خون پایین و انسداد راه هوایی. آدرنالین (خارج از بیمارستان ها توسط قلم تزریق اتوماتیک) باعث می شود که رگ های خونی فشرده شوند - برای حفظ فشار خون - در حالی که داروهای برونکودیلاتور راه های هوایی را باز کنید درمان استروئید می تواند اثرات مضر یک پاسخ ایمنی بیش از حد را کاهش دهد. بنابراین کورتیکواستروئیدها همچنین برای محدود کردن تولید سیگنال های التهابی در خون و در سراسر بدن استفاده می شود.
والدین و مراقبین اغلب از آنچه می توانند انجام دهند برای جلوگیری از آلرژی غذایی، به خصوص اگر در سابقه آلرژی در خانواده وجود داشته باشند، از آنها می پرسند. سؤال درباره تحمل یا "خوردن" مطالعه، نشان داد که معرفی بادام زمینی و تخم مرغ در رژیم غذایی نوزادان از سه ماهگی احتمال ابتلا به آلرژی به این غذاها را کاهش می دهد. اثر محافظتی دیگر با سایر غذاهای رایج مانند شیر، ماهی، گندم و کنجد روشن نبود. این ممکن است به این دلیل باشد که مقدار کمتری از این غذاها مصرف شود.
شرایط پوستی مانند اگزما که سطوح پوست را می شکند اغلب با آلرژی غذایی مرتبط است. شاتر
دیگر مطالعه در حال انجام است هدف از این مطالعه تعیین اینکه آیا استفاده از مرطوب کننده ها (شناخته شده به عنوان نرم کننده ها) در نوزادان می تواند مانع پوستی را برای جلوگیری از اگزما و آلرژی غذایی به وجود بیاورد. نتایج مشتاقانه انتظار می رود، اما تحقیقات بیشتری برای مشخص کردن اینکه آیا و چگونه می توان از آلرژی غذایی جلوگیری کرد، مورد نیاز است.
در عین حال، راهنمایی دولت بریتانیا همچنان توصیه می کند که نوزادان باید باشند منحصرا شیر مادر تا شش ماهگی اگرچه این است شناخته شده نیست آیا شیردهی در برابر حساسیت غذایی محافظت می شود، واضح است که شیر مادر می تواند مزایای سلامتی برای نوزاد و مادر را فراهم کند.
بعضی از مردم از آلرژی های غذایی خود بیرون می آیند، اما برای دیگران، آن را یک بار طول عمر دقت اجتناب از مواد غذایی مجرم است. تلاش برای جلوگیری از هر گونه تصادف اتفاقی ممکن است با عواقب فاجعه بار مانند در مورد از نوجوان ناتاشا ادنان-لاپروس که آلرژی کنجد داشت و پس از خوردن یک باگت که او نمی دانست دانه های کنجد را می خورد، از دست رفتن قلب درگذشت.
در حالی که مواجهه اتفاقی با مواد غذایی می تواند بسیار خطرناک باشد، ایمن درمانی - کاربرد عمدی مواد غذایی به سطح پوست سالم - در آزمایشات بالینی برای درمان آلرژی بادام زمینی و شیرین آزمایش شده است.
درک بیشتر از علل آلرژی فرصت ایجاد درمان های جدید را فراهم می کند - و پوست ما ممکن است راه پیشگیری و درمان واکنش های تهدید کننده زندگی را فراهم کند.
درباره نویسنده
سارا براون، استاد دانشکده پوست و ژنتیک، محقق ارشد پژوهشی Wellcome Trust دانشگاه داندی
این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.
کتاب های مرتبط
at InnerSelf Market و آمازون
