مواد غذایی غنی شده: مواد گمشده بهداشت شگفت انگیز

مواد غذایی غنی شده: مواد گمشده بهداشت شگفت انگیز

من در مورد مواد غذایی ریز شده پرشور هستم. من عاشق ساختن آنها، خوردن آنها و اختراع آنها هستم. آشپزخانه من به طور معمول با فعالیت میکروبی و خلاقیت های جدید کشت می شود. من حتی یک شمارنده را به عنوان یک ایستگاه تخمیر نگهداری کردم.

تقریبا روزانه ما حداقل یک نوع غذای تخمیر شده از کلم بروکلی تا پنیر کیک و بستنی می خوریم (بله، پنیر کیک و بستنی، که در میان نوآوری مواد غذایی مورد علاقه من تخمیر شده است!). فقط از شوهرم، کورتیس، که از کلمۀ کلمۀ من لذت می بردم، از او Krauti نامگذاری کردم. او اغلب می گوید که ما آشپزخانه ما (و گاهی اوقات اتاق نشیمن و اتاق غذاخوری ما نیز، اگر من نمی توانم فضای آشپزخانه برای crocks من!) با میلیون ها میکروب کار سحر و جادو خود را. با این حال، او نمی داند که می داند که جامعه کوچک میکروب ما طیف وسیعی از مواد غذایی خوشمزه و بهداشتی را که ما هر دو از آنها لذت می بریم، به ارمغان می آورد.

شما می توانید این کار را انجام دهید!

شما می توانید غذاهای روزمره را با غذا و آشپزی با حداقل تلاش و تقریبا هیچ پولی در آشپزخانه خوشمزه در خانه در آشپزخانه جای دهید. درسته! به سادگی با تخمیر سبزیجات، آجیل، لوبیا و دیگر غذاها به کلم، ماست، کیمچی و غیره، شما به طور قابل توجهی خواص سلامت خود را چند برابر کنید. غذاهای روزمره مانند ماست و کلم قند فقط آغاز آنچه ممکن است.

مهم نیست چقدر خوشمزه این کانی های کشت ممکن است طعم داشته باشید، واقعیت این است که غذاهای ریز شده غذای بیشتری نسبت به سلیقه خود وجود دارد - همچنین برخی از مزایای سلامتی باور نکردنی نیز وجود دارد. و در حالی که اکثر مردم با خواص تقویت کننده روده از این تولیدات فرهنگی آشنا هستند، خواص شفاشان بسیار فراتر از روده است.

برخی از این مزایای بهداشتی عبارتند از پیشگیری و درمان سرطان، کاهش دیابت و افزایش ایمنی در برابر بسیاری از بیماری های دیگر. تحقیقات نشان می دهد که برخی از مواد غذایی ریز مانند کیمچی و کلم قارچ حتی ممکن است در مبارزه با سوء هاضمه ها - که سوء هاضمه های باکتری، ویروس ها و قارچ هایی که قوی تر شده اند و در حال حاضر به بسیاری از داروهای ما مقاوم هستند کمک می کنند - هنگامی که بهترین آنتی بیوتیک ها شکست می خورند!

من قطعا ادعا ندارم که غذاهای ریز شده برای هر آنچه که شما دارند، درمان می شوند، اما اگر من برخی از تحقیقات هیجان انگیز را نشان نمی دهد که پتانسیل فوق العاده ای از مواد غذایی تخمیر شده و بسیاری از پروبیوتیک های آنها را شامل می شود گرچه پروبیوتیک ها اغلب به عنوان "باکتری سودمند" شناخته می شوند، این به طور فنی یک توضیح ناقص است.

درست است که بسیاری از باکتری های مفید، پروبیوتیک هستند، اما این تنها بخشی از داستان است: پروبیوتیک ها همچنین می توانند شامل انواع دیگر میکروب های مفید مانند مخمرها باشند. پروبیوتیکها هر یک از عناصر گسترده و گوناگون میکروارگانیسمهای زنده هستند که در هنگام غذا خوردن در معرض غذا قرار می گیرند (اگر در صورت تمایل به مصرف آن، به صورت مکمل مصرف شوند).

هنگامی که من مخمرهای مفید را ذکر میکنم، بلافاصله مردم بر این باورند که همه مخمرها عفونتهای مخمر را ایجاد میکنند. اما آنها نمی کنند - مخمرهای پروبیوتیک عفونت را ایجاد نمی کنند. در واقع، تحقیقات بیشتر و بیشتر نشان می دهد که مخمرهای پروبیوتیک ممکن است به عفونت های مضر شما کمک کند.

انواع فرهنگ های زنده

من نیز اغلب افرادی را می بینم که در "دانستن" به من می گویند: "من هر پروبیوتیک را که نیاز دارم از خوردن ماست هر روز به دست می آورم" یا چیزی برای این کار. آنها ادعا می کنند که به رژیم غذایی خود نیازی به مواد غذایی دیگر ندارند. اگرچه یک ماست معیوب با کیفیتی که شامل فرهنگهای زنده است قطعا برخی از مزایای سلامتی را به همراه می آورد؛ در واقع ماست به تنهایی کافی نیست، زیرا معمولا حاوی تنها تعداد کمی از پروبیوتیک ها است و برخی از انواع ماست موجود در بازار هیچ گونه زنده ای ندارند فرهنگ ها در همه

حتی اگر یک ماست با کیفیت بالا با فرهنگ های زنده هر روز بخورید، شما از داشتن انواع مختلف پروبیوتیک ها در رژیم غذایی خود بهره مند خواهید شد. بدن ما به طور طبیعی نیاز به بسیاری از انواع مختلف پروبیوتیک برای کمک به حفظ سلامت ما است. گرفتن یک زن و شوهر از سوسیس از ماست یک قدم خوب برای بازگرداندن میکروب های مفید در بدن است، اما این تنها قدم اول است. خوردن طیف وسیعی از پروبیوتیک ها از طیف وسیعی از مواد غذایی تخمیر شده می تواند به شما در تلاش برای سلامت عالی کمک کند.

این واقعا مهم نیست که آیا شما در حال تلاش برای جلوگیری از بیماری ها مانند دیابت و سرطان هستید یا به سادگی تلاش برای حفظ سلامتی عالی را انجام می دهید. صرفنظر از اهداف بهداشتی شما، غذاهای تخمیر شده به احتمال زیاد میتوانند به حداقل دست یابند. به همین دلیل است که تحقیقات هیجان انگیز نشان می دهد که این غذاها و پروبیوتیک های مفید آن شامل تقویت سیستم ایمنی بدن، افزایش انرژی و حتی پیشگیری و درمان بسیاری از بیماری ها، از جمله بیماری آلزایمر و سایر بیماری های مغزی، اضطراب، سرطان، افسردگی و بیماری قلبی، به نام فقط چند. جای تعجب نیست که غذاهای غنی شده در حال حاضر داغترین موضوع در زمینه سلامت هستند.

یک میکروبیوم چیست؟

اکثر ما خودمان را به عنوان افراد، نه اکوسیستم ها می دانیم، اما ما خیلی بیشتر از ماست. از زمان آغاز پروژه میکروبی انسانی (HMP) - معادل میکروبی کاتالوگ DNA در پروژه ژنوم انسان - محققان کشف کردند که هر انسان در واقع یک اکوسیستم وسیع است که به کل جوامع میکروارگانیسم ها منزل می باشد. این اساسا دانشمندان به هنگام صحبت کردن در مورد ما اشاره می کنند میکروبیوم - میکروارگانیسم های مختلفی که در دهان و بینی و در دست ها، مچ دست ها، زانوها و غیره زندگی می کنند.

هر بخش از بدن ما در واقع میزبان مجموعه ای از میکروارگانیسم ها است. تا کنون HMP کشف کرده است که، مانند اثر انگشت ما، دو میکروبیوم دقیقا همان نیستند - شما با مین متفاوت است. حتی دست چپ خود را از دست راست خود متفاوت است، و جبهه دستان خود را از پشت دست ها متفاوت است. در این مرحله فهرست بندی باکتری های مختلف ادامه دارد. تریلیون باکتری که در بدن ماست، محصولی از تجربه زندگی ما است و برای هر یک از ما منحصر به فرد است. بدیهی است که ما خیلی بیشتر از ترکیبات باکتریایی هستیم، اما میکروبیوم جزء دیگری است که تعداد کمی از ما در مورد خودمان می دانیم.

آنچه که در گوشت قرار دارد، در غدد و حنجر زندگی نمی کند

در حالی که محققان باکتری ها را در مکان های مختلف بدن ما فهرست می کنند، روده ها به عنوان دلیل خوبی برای تحقیقات خود بوده اند: به نظر می رسد که در روده شما اتفاق می افتد که نقش مهم در تعیین سلامتی بدن شما را ایفا می کند، زیرا روده شما نقش دارد نقش حیاتی در سلامت مغز، سیستم ایمنی بدن، مفاصل، سیستم تنفسی، پوست و خیلی بیشتر. میکروب های بیشتری در دستگاه گوارش شما وجود دارد که سلول های بدن شما را تشکیل می دهند.

این ممکن است به نظر می رسد وحشت زده به فکر کردن به باکتری هایی که با آنها بدن خود را به اشتراک می گذارید، اما شما در واقع برای بسیاری از آنها زندگی خود را بستگی دارید. شما به معنای واقعی کلمه نمیتوانید بدون بسیاری از این باکتریها زندگی کنید. به جای آنکه از آنها "خزنده" شوند، از کارهایی که انجام می دهند برای حفظ سلامت و زنده بودن خود سپاسگزارید. اما همچنین به این معنی است که اگر بخواهید یک زندگی سالم و پر جنب و جوش زندگی کنید، باید توجه بیشتری به سلامت روده خود داشته باشید.

به طور معمول، روده های ما مقدار زیادی از میکروب های سودمند همراه با برخی از مضر است که ما ممکن است در طول راه مواجه می شوند. اغلب اوقات میکروبهای سودمند آن ها را کنترل می کنند، اما گاهی اوقات ما در انتخاب غذا و شیوه زندگی می تواند به سلامت روده ما آسیب برساند. در اینجا برخی از مجرمان اصلی است که توازن میکروبی ما را از بین می برد.

بیست چیز که باعث برداشتن توازن میکروبی در روده ما می شود

عوامل متعددی وجود دارد که تعادل مایکروویو ظریف در روده ما را از بین می برد. اینجا بیست نفر بالا هستند:

  1. مصرف الکل
  2. استفاده از آنتاگونیست
  3. استفاده از آنتی بیوتیک
  4. قرصهای کنترل قند خون
  5. اختلالات قند خون
  6. آب کلرنگ
  7. مصرف آنتی بیوتیک و مواد غذایی حاوی هورمون مصنوعی
  8. دیابت
  9. مصرف شکر بیش از حد
  10. عملکرد هیپوتیروئیدی
  11. داروهای سرکوب کننده ایمنی
  12. تولید اسید هیدروکلریک ناکافی است
  13. پر کردن دندان پزشکی آمالگام جیوه
  14. چندین شریک جنسی یا رابطه جنسی با یک فرد مبتلا
  15. کمبود های تغذیه ای
  16. رژیم غذایی فقیر
  17. استفاده از مواد مخدر تفریحی
  18. استرس، به ویژه استرس مزمن
  19. قرار گرفتن در معرض سمی
  20. ایمنی ضعیف

چگونه پس از استفاده از آنتی بیوتیک روده خود را بهبود بخشد

اگر تاکنون یک دوره آنتیبیوتیک گرفته اید، احتمالا با برخی از عوارض جانبی این داروها آشنا می شوید، از جمله پریشانی های دستگاه گوارش، افزایش بیش از اندازه باکتری های مضر در روده و اسهال ناشی از آن. برای بسیاری از مردم پس از مصرف آنتی بیوتیک ها به همان اندازه مشکلات سلامتی است که آنها را در ابتدا به آنتی بیوتیک ها داد.

به همین دلیل است که آنتی بیوتیک ها بی رویه باکتری ها را در روده ها می کشد - خوب و بد. به همین دلیل است که بسیاری از افراد در هنگام مصرف این داروها از اسهال رنج می برند. اولین گام در بهبودی بدن پس از استفاده از آنتی بیوتیک بازسازی یک توازن سالم میکروبی است. آنتی بیوتیکها، هر چند که اغلب در کشتن عفونتهای باکتریایی مضر مفید هستند، همچنین باعث کاهش تعادل کلی باکتری های روده، با کشتن میکروب های مفید می شوند. برای کمک به بازگرداندن تعادل میکروبی شما می خواهید تنوع باکتری های مفید و نیز تعداد پروبیوتیک های خاص را افزایش دهید.

بهترین راه برای بهبود تنوع باکتری های مفید، خوردن غذاهای غنی تر است. متأسفیم، دوستداران ماست: اگر چه ماست می تواند به افزایش تعداد کلیه باکتری های مفید کمک کند، اما در بهبود تنوع میکروب ها بسیار زیاد نیست، زیرا معمولا این پروبیوتیک ها فقط دو تا سه سویه دارند، در صورتی که شامل فرهنگ های زنده باشد. اگر ماست را انتخاب کنید، از انواع شیرین استفاده نکنید زیرا این قند همچنین باکتری های مضر که در حال حاضر بیش از حد رشد می کنند تغذیه می کنند. بهترین راه برای جلوگیری از اضافه وزن شکر و همچنین اطمینان از پایداری پروبیوتیک ها در ماست خودتان است.

بعضی از بهترین غذاهای تخمیر شده برای تقویت تنوع باکتریایی در روده شما شامل کیمچی، کلم بروکلی (انواع پاستوریزه نیستند - انواع مختلفی را با فرهنگهای زنده در بخش یخچال و فریزر مواد غذایی بهداشت محلی یا فروشگاه مواد غذایی خود انتخاب می کنند)، ترشی (نه نوعی از سرکه - گزینه های طبیعی تخمیر شده را انتخاب کنید) و kombucha. سعی کنید روزانه مقدار کمی از مواد غذایی روغنی مصرف کنید.

شما همچنین ممکن است از یک مکمل پروبیوتیک بهره ببرید، ترجیحا یکی از آن مواردی است که حاوی پروبیوتیک هایی است که دارای مزایای اثبات شده پژوهشی بر روی علائم مربوط به آنتی بیوتیک هستند، از جمله L. acidophilus، L. casei، L. plantarum، L. bulgaricus، L. reuteriو S. thermophilus.

تحقیقات منتشر شده در مجله جهانی گاسترواندرولوژی همچنین نشان می دهد که دوز پروبیوتیک بالاتر، میزان بروز و مدت علائم مرتبط با آنتیبیوتیک مانند اسهال کمتر است. در حالت ایده آل بهتر است مکمل های پروبیوتیک و مواد غذایی تخمیر شده قبل یا ابتدای دوره ای از آنتی بیوتیک ها را مصرف کنید، اما اگر قبلا آنتی بیوتیک مصرف کرده اید یا هنوز هم از اثرات آن رنج می برید، حتی اگر دیگر آنها را مصرف نکنید، هنوز ایده خوبی برای شروع غذاهای غنی از پروبیوتیک غنی شده است.

اگرچه اسهال در طول یا بعد از آنتی بیوتیک ممکن است به نظر نمی رسد یک معامله بزرگ، نشان می دهد تخریب گسترده ای از باکتری های روده ای مهم است، که می تواند صحنه را برای سایر شرایط سلامتی تعیین کند. شمار فزاینده ای از شرایط بهداشتی، از جمله آلرژی به آرتریت، با سلامت روده ارتباط دارد، بنابراین بازگرداندن یکپارچگی روده و استعمار و تنوع باکتری های مفید آن ضروری است.

تقویت میکروبیوم شما برای سلامت بهتر

راه های زیادی برای تقویت میکروبیوم شما وجود دارد که به نوبه خود سلامت بهتر در بلند مدت وعده می دهد. در اینجا چند چیز ساده برای تقویت سلامت میکروبیوم شما وجود دارد:

خوردن غذاهای غنی از پروبیوتیک روزانه، از جمله کیمچی، کلم و کلم، و ماست، به نام چند.

خوردن یک رژیم غذایی گیاهی این بدان معنا نیست که شما باید به طور کامل از گوشت خودداری کنید (مگر اینکه، البته، شما می خواهید)، اما این به معنای اولویت بندی غذاهای گیاهی در رژیم غذایی شماست، از جمله سبزیجات، میوه ها، آجیل، دانه ها، لوبیا ها و دانه ها.

مصرف قند خود را کاهش دهید. باکتری ها و مخمر های خطرناک شکر را می خورند و می توانند به سرعت از توازن بین خواص و مضر موجود در روده خود جلوگیری کنند.

آب بیشتری بخورید. برای اطمینان از حرکات روده منظم و سلامت روده نیاز به آب دارد.

بذر (کتان، چای، کنف، آفتابگردان، کنجد، کدو تنبل و غیره)، و دانه های کامل (برنج قهوه ای، گوشت گاو، گوشت گاو، گوشت گاو، گوشت گاو) ارزن، گل سرخ، و یا quinoa - به دنبال گزینه های رشد پایدار، تجارت منصفانه). فیبر به جلوگیری از رکود کمک می کند تا روده ها حرکت کنند.

اگر شما در مورد افزایش مصرف رژیم های پرای بیوتیک مانند وینولین و FOS افزایش یافته اید، موارد زیر در میان بهترین منابع پیشئبیتیکتیک هستند که در آنها کشف می کنید. آشپزی کوفته و دستور العمل های آن:

میوه ها: سیب، موز، گریپ فروت، نکتار، هلو، انار و هندوانه

سبزیجات: مارچوبه، چغندر، کلم، سیب زمینی، رازیانه، سیر، آرتیشوک اورشلیم، پیاز، پیاز، نخود فرنگی، رادیکسیو، گل صد تومانی، نخود برفی

حبوبات، آجیل و غلات: لوبیا سیاه، بادام زمینی، نخود (لوبیا گاربانزو)، لوبیای کرفس، عدس، بلغور جو دوسر، جو، لوبیا پینتو، پسته، شیر سویا، سویا، توفو و لوبیای سفید

در نظر گرفتن بیشتر این غذاها در رژیم غذایی شما، تعداد زیادی از پروبیوتیک های تقویت کننده سلامتی را نیز افزایش خواهد داد.

کپی رایت © 2017 توسط میشل Schoffro کوک.
مجددا با اجازه از کتابخانه جهانی جدید چاپ شد
www.newworldlibrary.com.

منبع مقاله

کوفته کوک: غذاهای رژیمی خوار با پروبیوتیک برای از بین بردن التهاب، افزایش سلامت قارچ، از دست دادن وزن و افزایش زندگی شما
توسط Michelle Schoffro Cook PhD DNM

آشپزی کوفته Michelle Schoffro Cook PhD DNMجزئیات همه چیز را که لازم است شروع به تخمیر در آشپزخانه خود کنید، آشپزی کوفته دستورالعمل ها و راهنمایی هایی برای ساخت غذاهای غنی از ووهان، حتی برای شما بهتر است. از ماست و پنیر بر اساس گیاه خوشمزه، به اصول اولیه مانند کلم، ترشی، و kombucha، به وسوسه دسر - حتی بستنی! - شما می توانید راه هایی برای اضافه کردن غذاهای ریز شده به هر وعده کشف کنید. بدن شما از مزایای پروبیوتیک ها، و همچنین به طور پیشگویی کننده به طور فزاینده پری بیوتیک ها، برای سلامت شما، سوء مصرف خواهد کرد.

برای اطلاعات بیشتر اینجا کلیک کنید و یا برای سفارش این کتاب کاغذی و / یا نسخه Kindle را دانلود کنید. برای اطلاعات بیشتر و / یا سفارش این کتاب کاغذی و / یا نسخه Kindle را دانلود کنید اینجا کلیک کنید.

درباره نویسنده

میشل شفرو کوکمیشل شفرو کوک نویسندهی پرفروشترین بینالمللی است که آثار آن شامل میشود آشپزی کوفته و خود گیاهخوار باشید. او یک متخصص گیاه شناسی، یک دکتر پزشکی قانونی و یکی از محبوب ترین وبلاگنویسان بهداشت طبیعی جهان است. او دارای درجه های پیشرفته در سلامت، تغذیه، تغذیه ارتودنسی و طب سوزنی است. او در نزدیکی ونکوور، BC زندگی می کند. او را آنلاین در آنلاین ببینید www.drmichellecook.com.

کتاب های مرتبط

{amazonWS: searchindex = کتابها؛ کلمات کلیدی = غذاهای غنی شده برای سلامتی؛ maxresults = 3}

enafarZH-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

به دنبال InnerSelf در

فیس بوک، آیکونتوییتر آیکونrss-icon

دریافت آخرین با ایمیل

{emailcloak = خاموش}

بیشترین مطلب خوانده شده