یک جشن شکرگذاری؟ pixabay.com, CC BY

در سن 14، یک جوان است دونالد واتسون به عنوان یک خوک وحشت زده در مزرعه خانواده اش کشته شد. در چشم های بریتانیا پسر خوک فریاد کشته شد. واتسون گوشت خوردن را متوقف کرد و در نهایت نیز لبنیات را ترک کرد.

بعدها، به عنوان یک بزرگسال در 1944، واتسون متوجه شد که افراد دیگر علاقه خود را به رژیم غذایی گیاهی به اشتراک گذاشتند. و بنابراین گیاهخواری - اصطلاحی که او تهیه کرد - متولد شد.

فلش به جلو به امروز و Watson میراث میراث از طریق فرهنگ ما است. حتی اگر تنها 3 درصد از آمریکایی ها در واقع به عنوان وگان شناخته می شوند اکثر مردم به نظر می رسد یک نظر غیرمعمول قوی در مورد این غذاهای حاشیه ای - یک راه یا دیگری.

من به عنوان یک دانشمند رفتاری با علاقه شدید به جنبش های غذایی مصرف کننده، من فکر می کردم نوامبر - ماه ویگان جهانی - زمان خوبی برای کشف این موضوع است که چرا مردم تبدیل به گیاهان می شوند، چرا آنها می توانند بسیار تحریک کننده الهام بخش باشند و چرا بسیاری از ما گوشت خواران ممکن است به زودی به صفوف خود اضافه شود.

تجربه های دوران کودکی دوران کودکی می توانند چگونگی رفتار ما در مورد حیوانات را شکل دهند و به دونالد واتسون منجر به گیاهخواری می شوند. HQuality / Shutterstock.com

این ایدئولوژی یک انتخاب نیست

مانند سایر جنبش های غذایی جایگزین مانند زبانشناسی، گیاهخواری از یک ساختار باورنکردنی است که تصمیمات روزانه غذا را هدایت می کند.

آنها صرفا اخلاقی نیستند. وگان ها معتقدند اخلاقی بودن برای جلوگیری از محصولات حیوانی است، اما آنها نیز بر این اعتقادند که این کار را می کنند سالم تر و بهتر برای محیط زیست.

همچنین، درست مانند داستان دونالد واتسون، گیاهخواری ریشه در تجربیات زندگی زودهنگام دارد.

اخیرا روانشناسان کشف که داشتن یک گونه بزرگتر از حیوانات خانگی به عنوان یک کودک، تمایلات را برای جلوگیری از خوردن گوشت به عنوان یک بزرگسال افزایش می دهد. رشد با انواع مختلف حیوانات خانگی باعث افزایش نگرانی نسبت به رفتار حیوانات به طور کلی می شود.

بنابراین، هنگامی که یک دوست برای آن انتخاب می کند Tofurky این فصل تعطیلات، به جای یکی از 45 میلیون بوقلمون برای شکرگزاری مصرف می شود، تصمیم او فقط انتخاب یک محرک نیست. این از باورهایی است که عمیقا برگزار می شود و به سختی تغییر می کند.

وگانیسم به عنوان یک تهدید نمادین

این به این معنا نیست که شما دوست داشتنی دوست داشتنی بوقلمون، اگر شما گوشت خوار هستید، به نظر نمی آید.

آنتونی بوردین سرآشپز مشهور مشهور کنایه که گوشت نوشیدنی "دشمن همه چیز خوب و مناسب در روح انسان است."

چرا بعضی از مردم گیاهان را آزار می دهند؟ در حقیقت، ممکن است در مورد "ما" بیشتر از آنها باشد.

اکثر آمریکایی ها فکر می کنم گوشت بخش مهمی از رژیم غذایی سالم است. دولت توصیه می کند خوردن قطعات 2-3 (5-6 اونس) در هر روز از همه چیز از ساقه تا دریاچه. به عنوان انسان قبیله ای، ما طبقاتی را علیه افرادی که شیوه زندگی ما را به چالش می کشند، تشکیل می دهیم، و از آنجا که گیاهخواری متناقض با چگونگی رفتار ما با غذا است، وگان احساس تهدید می کنند.

انسان ها با از بین بردن گروه های دیگر، به احساس تهدید پاسخ می دهند. دو نفر از 3 روزانه گیاهان تبعیض را تجربه می کنند 1 در 4 گزارش از دست دادن دوستان پس از "بیرون آمدن" به عنوان وگان، و 1 در 10 باور داشته باشید که وگان به آنها شغل می دهد.

وگانیسم نیز می تواند بر زندگی جنسی یک فرد سخت باشد. تحقیقات اخیر متوجه می شود که بیشتر کسی که خوردن گوشت را دوست دارد، کمتر احتمال دارد که به درستی روی وگن بکشید. همچنین زنان مردان وگان را پیدا می کنند کمتر جذاب است از کسانی که گوشت می خورند، به عنوان گوشت خوردن به نظر می رسد مردانه.

عبور از تقسیم وگان

ممکن است تعجبی نداشته باشید که داشتن یک وگن دشوار است، اما گوشتخواران و گوشتخواران احتمالا بیشتر از آنچه که ممکن است فکر کنند بیشتر مشترک هستند.

وگان ها به طور عمده تمرکز دارند غذا خوردن سالم. شش از 10 آمریکایی ها می خواهند غذا های خود را سالم تر و تحقیق کنند نشان می دهد رژیم های غذایی مبتنی بر گیاه با کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی، سرطان های خاص و نوع دیابت نوع 2 همراه هستند.

ممکن است تعجب نکنید، پس این 1 در 10 آمریکایی ها رژیم غذایی اغلب سبزیجات را دنبال می کنند. این تعداد در میان نسل جوان بالاتر است، و این نشان می دهد که روند بلند مدت ممکن است از مصرف گوشت دور شود.

علاوه بر این، عوامل متعددی در آینده نزدیک گوشت را گرانتر خواهد کرد.

تولید گوشت به همان اندازه به حساب می آید 15 درصد از همه انتشار گازهای گلخانه ای، و برش روشن برای زمین های مرتعی، 6.7 میلیون هکتار جنگل های استوایی در هر سال را از بین می برد. در حالی که برخی بحث ها وجود دارد براساس ارقام واقعی، مشخص است که گوشت بیش از گیاه است و رشد جمعیت تقاضا برای پروتئین با کیفیت را افزایش می دهد.

با استفاده از فرصت، دانشمندان نوآوری کرده اند اشکال جدید گوشت مبتنی بر بوته است که حتی گوشتخواران را جذابتر کرده است. توزیع کننده پیتزای گیاهی Beyond Meat می گوید 86 درصد از مشتریان خود گوشتخوار است. این است شایعه که این شرکت وگن مبتنی بر کالیفرنیا به زودی در وال استریت معامله خواهد شد.

حتی بیشتر شگفت انگیز، علم پشت آزمایشگاه رشد کرده است، "بافت کشت شده"گوشت بهبود می یابد. این هزینه بیش از $ 250,000 برای تولید یک همبرگر یک گیاه تک آزمایشگاهی هزینه کرد. بهبود تکنولوژی توسط شرکت هلندی مرغ گوشتی هزینه را به $ 10 در هر برگر کاهش داده است.

واتسون میراث

حتی در فصل تعطیلات، زمانی که گوشت مانند ترکیه و ژامبون در مراسم خانوادگی در مراسم خانوادگی قرار می گیرد، فشار رو به افزایش برای خوردن غذای گوشتی وجود دارد.

برای مثال، لندن نخستین "صفر زباله"بازار کریسمس سال جاری شامل فروشندگان مواد غذایی وگان است. دونالد واتسون، که تنها چهار ساعت در شمال لندن متولد شد، افتخار خواهد داشت.

واتسون، که در 2006 در سن بلوغ 95 درگذشت، بیرون از خانه بیشتر منتقدانش این ممکن است به آرامش بخشیدن به گیاهان به عنوان آنها شجاع جهان دوستدار گوشت ما.

درباره نویسنده

جاشوا تی. بک، استادیار بازاریابی، دانشگاه اورگان

این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.

کتاب های مرتبط

at InnerSelf Market و آمازون