با توجه به تحقیقات جدید، خوردن یک رژیم کم پروتئین با فیبر با فیبر بالا باعث تغییرات باکتری در روده می شود، ناراحتی های دستگاه گوارش مانند نفخ را کاهش می دهد و با کاهش وزن کم ارتباط دارد.
محققان می گویند تغییرات در راحتی روده و وزن بدن مربوط به تغییرات در ترکیب و عملکرد باکتری روده است.
تعداد روزافزونی رژیم غذایی کم گلوئت را انتخاب می کنند، حتی اگر به آن حساسیت نداشته باشید. این روند موجب بحث عمومی در مورد اینکه آیا رژیم های کم گلوتن برای افراد بدون آلرژی توصیه می شود یا خیر. در حال حاضر، محققان به آن نگاه کرده اند.
"ما نشان می دهیم که در مقایسه با یک رژیم غذایی با گلوتن بالا، رژیم غذایی حاوی گلوتن با غلظت کم فیبر، تغییرات در ساختار و عملکرد اکوسیستم های روده ای پیچیده باکتری ها را ایجاد می کند، کاهش هضم هیدروژن را افزایش می دهد و منجر به بهبود خود گزارش شده نفخ
"علاوه بر این، ما مشاهده یک کاهش وزن شدید، به احتمال زیاد به دلیل افزایش احتراق بدن باعث شده توسط عملکرد باکتری های روده تغییر یافته است،" اولوف Pedersen، استاد مرکز مرکز تحقیقات متابولیسم ابتدایی دانشگاه کپنهاگ نوو نوردیکس، و محاکمه محقق اصلی ارشد
تمرکز بر فیبر
محققان یک آزمایش تصادفی، کنترل شده و متقاطع انجام دادند که حاوی بزرگسالان سالم دانمارک سالم با سن 60 با دو مداخله هشت هفته ای بود که یک رژیم کم گلوتن (گلوتن 2g در روز) و یک رژیم غذایی با گلوتن بالا (گلوتن 18g در روز) ، با یک دوره شستشو حداقل 6 هفته با رژیم غذایی معمولی (گلوتن 12g در روز) جدا می شود.
دو رژیم غذایی در تعدادی کالری و مواد مغذی شامل همان مقدار فیبرهای رژیمی متعادل بودند. با این حال، ترکیب فیبرها به طور قابل توجهی بین دو رژیم متفاوت بود.
بر اساس مشاهدات خود از الگوهای تخمیر غذایی تغییر یافته باکتری روده، محققان نتیجه می گیرند که اثرات رژیم کم گلوتن در افراد سالم عمدتا ناشی از کاهش مصرف گلوتن نیست بلکه تغییر در ترکیب فیبر غذایی با کاهش الیاف گندم و چاودار و جایگزین کردن الیاف از سبزیجات، برنج قهوه ای، ذرت، جو و کوینو.
کلمه از احتیاط
یک رژیم کم گلوتن قبلا پیشنهاد شده است که علائم گوارشی را در بیماران مبتلا به بیماری های التهابی روده و سندرم روده تحریک پذیر کاهش دهد، اختلالاتی که تا 20 درصد از جمعیت غربی در غرب رخ می دهد.
این مطالعه نشان می دهد که حتی برخی از افراد سالم ممکن است یک رژیم کم گلوتن را برای مبارزه با ناراحتی روده یا وزن بیش از حد ترجیح دهند.
"پیش از اینکه هر گونه توصیه بهداشت عمومی به جمعیت عمومی داده شود، مطالعات طولانی مدت بیشتری لازم است. به خصوص، زیرا فیبرهای رژیمی - نه تنها عدم وجود گلوتن - دلیل اصلی تغییرات در ناراحتی روده و وزن بدن است. در حال حاضر ما فکر می کنیم که مطالعه ما یک تماس بیداری برای صنایع غذایی است. گلوتن ممکن است لزوما انتخاب سالم نیست که بسیاری از مردم فکر می کنند. اکثر مواد غذایی بدون گلوتن موجود در بازار امروزه به شدت از الیاف رژیمی و مواد تشکیل دهنده تغذیه ای طبیعی محروم هستند.
بنابراين، نياز آشکار به وجود مواد غذاي غني از الیاف غنی شده با مواد مغذی با کیفیت بالا که مواد غذايی بدون گلوتن هستند، تازه و يا حداقل به مصرف کنندگان که رژيم کم پروتئين گلوتن را ترجیح می دهند، وجود دارد. Pedersen می گوید: چنین ابتکاراتی ممکن است برای کاهش ناراحتی روده ای و همچنین کمک به تسهیل کنترل وزن در جمعیت عمومی از طریق اصلاح میکروبوتاسیون روده نقش مهمی ایفا کنند.
موسسه دولتی دولتی دانمارک این پژوهش را تأمین مالی کرد. محققان بیشتر از دانشگاه کپنهاگ، دانشکده فنی دانمارک، دانشگاه جنوبی دانمارک هستند. و تیم تحقیقاتی علمی در بلژیک و چین.
مطالعه به نظر می رسد طبیعت ارتباطات.
منبع: دانشگاه کپنهاگ
کتاب های مرتبط
at InnerSelf Market و آمازون
