چرا مالیات بر سوسیس و گوشت خوک می تواند سالانه صدها هزار نفر زندگی کند

چرا مالیات بر سوسیس و گوشت خوک می تواند سالانه صدها هزار نفر زندگی کند
شاتر استوک

در حال حاضر شما احتمالا شنیده اید که خوردن گوشت قرمز و فرآوری شده برای شما بد است. نه تنها با افزایش میزان کرونر همراه است بیماری قلبی، سکته مغزیو دیابت 2 را تایپ کنید، اما شواهد قانع کننده ای وجود دارد که گوشت قرمز و فرآوری شده است می تواند باعث سرطان شود.

آژانس سرطان از سازمان بهداشت جهانی (WHO) مصرف گوشت قرمز را شامل می شود که گوشت گاو، گوسفند و گوشت خوک را به عنوان سرطان زا محسوب می کند و یا اگر به شکل فرآوری خورده باشد، احتمال دارد که سرطان ایجاد کند. این شامل هات داگ (frankfurters)، ژامبون، سوسیس، گوشت گاو و گوشت گاو و گوشت گاو - و همچنین گوشت قرمز و گوشت آماده و سس است.

WHO همچنین گوشت قرمز را، حتی اگر به طور غیرمستقیم خورده، را به عنوان احتمالا دسته بندی کند سرطان زا. شواهد مکانیکی قوی برای ارتباط بین خوردن گوشت قرمز و سرطان کولورکتال وجود دارد و همچنین شواهدی از ارتباط با سرطان پانکراس و سرطان پروستات وجود دارد.

با توجه به تأثیرات منفی سلامت، برای نوع خاصی از تماسها وجود دارد گوشت باید تنظیم شود شبیه سایر مواد سرطان زا مانند تنباکو یا آزبست یا مانند سایر مواد غذایی مربوط به سلامت عمومی مانند نوشیدنی های شیرین.

مالیات های بهداشتی برای گوشت قرمز و فرآوری مانند مالیات بر سایر محصولاتی که می توانند به سلامتی آسیب برساند، می توانند مصرف کنندگان را به انتخاب های سالم تر تشویق کنند. و تحقیق جدید ماکه به مزایای مالیات بر سلامت گوشت قرمز و فرآوری شده نگاه می کند، نشان می دهد که مانند مالیات می تواند بیش از 220,000 مرگ و میر را جلوگیری کند و هر سال در هزینه های مراقبت های بهداشتی بیش از US $ 40 میلیارد دلار صرفه جویی کند.

یک مالیات بهداشتی در گوشت

در مطالعه جدید ما، همکاران از موسسه تحقیقات سیاست بین المللی غذا در ایالات متحده، و مدرسه آکسفورد مارتین و گروه بهداشت نفیولد در دانشگاه آکسفورد در انگلستان، تأثیر تنظیم مصرف گوشت قرمز و پردازش شده را از طریق یک مالیات بر سلامت گوشت .

در حال حاضر یک مالیات برای شکر، تنباکو و الکل وجود دارد، پس چرا سوسیس ها نیستند؟ (چرا مالیات بر سوسیس و گوشت گاو می تواند صدها هزار نفر از زندگی را هر ساله ذخیره کند)
در حال حاضر یک مالیات برای شکر، تنباکو و الکل وجود دارد، پس چرا سوسیس ها نیستند؟
شاتر

ما مقادیر به اصطلاح بهینه مالیاتی را محاسبه کردیم که هزینه های بهداشتی گوشت قرمز و فرآوری شده در نزدیکی کشورهای و مناطق 150 در سراسر جهان را شامل می شود. بنابراین اگر چه مصرف کنندگان هنوز هم مجبورند غذای قرمز و فرآوری شده را بخورند، آنها مجبور خواهند بود که برای درمان بیماری های مزمن که مصرف آن به عهده دارد، پرداخت شود.

برای مطالعه ما از برآوردهای استفاده از گوشت قرمز و گوشت فرآوری شده بر روی خطر بیماری های مزمن تاثیر می گذاریم و هزینه آن برای درمان آن ها چقدر است. سپس هزینه های بهداشتی و اقتصادی را با یک بخش دیگر از گوشت قرمز و فرآوری شده محاسبه کردیم و بر اساس آن، ما مالیات های بهداشتی را برای هر بخش از گوشت قرمز و فرآوری شده محاسبه کردیم که این هزینه ها را شامل می شود.

مالیات بالا برای مصرف زیاد

ما تخمین زده شده است که در 2020، مرگ و میر 2.4m مربوط به مصرف گوشت قرمز و فرآوری شده در سطح جهانی و همچنین هزینه میلیارد دلاری 285 در هزینه های مربوط به مراقبت های بهداشتی خواهد بود.

کشورهای دارای درآمد بالا، مانند انگلستان و ایالات متحده، حدود دو برابر میانگین جهانی گوشت قرمز و فرآوری شده را مصرف می کنند. این کشورها همچنین پول بیشتری را برای درمان بیماری های مزمن مرتبط صرف می کنند. کشورهای دارای درآمد پایین کمتر از نیمی از میانگین جهانی را مصرف می کنند و همچنین پول کمتری برای درمان بیماری های مربوط به گوشت مصرف می کنند.

با توجه به این تفاوت در هزینه های بهداشتی، مالیات های بهداشتی باید بر اساس منطقه متفاوت باشد تا عامل سلامت و اقتصادی مصرف گوشت قرمز و فرآوری شده در یک منطقه خاص باشد. و در نتیجه، مالیات های بهداشتی ما محاسبه می شود بر اساس مالیات مطلوب اقتصادی که در کشورهای با درآمد بالا و در کشورهای کم درآمد کم است.

برای مثال مالیات های بهداشتی در سوسیس در آلمان و بیکن در ایالات متحده، قیمت ها را به میزان بسیار زیاد 160٪ افزایش می دهد. در حالی که قیمت گوشت فرآوری شده در چین بایستی با 40٪ افزایش یابد و در اتیوپی با کمتر از 1٪ افزایش یابد. با توجه به هزینه های بهداشتی نسبتا اندک خود، انگلستان در جایی در وسط با افزایش 80٪ است.

مزایا

قیمت های بالاتر در گوشت قرمز و فرآوری شده، تغییرات غذایی را به سایر غذاهای کمتر مضر متقاعد می کند. نتایج ما نشان می دهد که اگر مالیات های بهداشتی معرفی شود، مصرف گوشت فرآوری شده در حدود 2 عدد در هفته در کشورهای با درآمد بالا و با 16٪ در سطح جهانی کاهش می یابد.

مصرف کمتر گوشت قرمز و فرآوری شده باعث کاهش مرگ و میر 220,000 در سال از بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی عروقی، سکته مغزی، سرطان و نوع دیابت نوع 2 می شود. این نیز می تواند مثبت ضربه بزنید تاثیرات بر تغییرات اقلیمی و وزن بدن.

ما دریافتیم که این می تواند انتشار گازهای گلخانه ای جهانی را بیش از صد میلیون تن کاهش دهد - عمدتا به دلیل مصرف کم گوشت گاو. و همچنین کاهش چاقی را با رانندگی مصرف کنندگان به جایگزینی های کم کالری کاهش می دهد.

درآمدهای مالیاتی به مبلغ $ 172 میلیارد دلار در سطح جهان و٪ 70٪ از هزینه های بهداشتی که مصرف گوشت قرمز و فرآوری شده را به جامعه منتقل می کند، می شود. به طور کامل برای پوشش هزینه ها، مالیات های بهداشتی باید دو برابر شود و در کشورهای با درآمد بالا برای گوشت فرآوری شده به 200٪ افزایش یابد.

یافته های ما روشن می سازد که مصرف گوشت قرمز و فرآوری شده هزینه - نه فقط برای سلامتی مردم و به سیاره - بلکه همچنین به سیستم های بهداشت و درمان و اقتصاد است. دولت ها نیازی به گفتن مردم به آنچه که می توانند و نمی توانند بخورند، اما مسئولیت پذیر کردن رژیم های سالم و پایدار را تشویق می کنند. و حصول اطمینان از اینکه هزینه های بهداشتی مواد غذایی در قیمت آنها منعکس می شود، جزء مهم آن است.

درباره نویسنده

مارکو اسپرامن، محقق ارشد، برنامه آکسفورد مارتین در مورد آینده مواد غذایی، دانشگاه آکسفورد

این مقاله از مجله منتشر شده است گفتگو تحت مجوز Creative Commons دفعات بازدید: مقاله.

کتاب های مرتبط

{amazonWS: searchindex = کتابها؛ keywords = خوردن گوشت قرمز کم؛ maxresults = 3}

enafarZH-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

به دنبال InnerSelf در

فیس بوک، آیکونتوییتر آیکونrss-icon

دریافت آخرین با ایمیل

{emailcloak = خاموش}

بیشترین مطلب خوانده شده