چرا رژیم غذایی باید به عنوان یک موضوع پیچیده درمان شود

چرا رژیم غذایی باید به عنوان یک موضوع پیچیده درمان شود
گیاهخواری Maki.
AidaGorodskaya / Pixabay

آیا رژیم های گیاهخواری کلید رشد سالم هستند یا می توانند به کسانی که آنها را می گیرند خطرناک باشند؟ این سوالات منبع گمراهی برای عموم مردم و همچنین برای بسیاری از دانشمندان است. چرا؟ تغذیه یک نظم پیچیده است و تلاش می کند تا پاسخ های ساده ای را به مسائل به عنوان روابط بین طیف وسیعی از شیوه های غذایی و نتایج سلامتی ارائه دهد. آیا رژیم های گیاهخواری خوب یا بد هستند؟ آیا می توانیم پاسخی را در شخصیت های 140 یا کمتر به شما بچسبانیم؟

شما می توانید به این مشکل اساسی روند کلی جامعه اضافه کنید، با ارسال پیامک های کمتر واجد شرایط، اطلاعاتی را که تقسیم شده و اغلب بی اعتبار، اشتباه تفسیر یا در واقع غیر قابل تعمیم است، منتشر کنید. بسیاری از دیدگاه ها پیشرفته هستند، اما تعداد اندکی از هماهنگی بین متخصصان، به ویژه آنهایی که از کمیته های مشاوره ملی (به عنوان مثال، در فرانسه و ایالات متحده) و ابتکارات بین المللی. حتی رسانه های قابل اطمینان ممکن است یک مطالعه خاص را بدون اشاره به صدها مورد قبل از آن مشخص کنند.

رژیم ما و درگیری سیاست و فلسفه

در این زمینه کلی، چرا گیاهخواری به نظر بسیاری از دیدگاه های متضاد رادیکال مطرح است؟ این به این دلیل است که موضوع بسیار سیاسی شده و یک بحث بزرگ اجتماعی است. علم خالص مدرن نیست و نمیتواند از طریق دیدگاههای متداول و غالبا اطلاعاتی نادیده گرفته شود. این موضوعی است که مسائل سیاسی و فلسفی زیادی را شامل می شود. دو دلیل برای این وجود دارد، یکی ذاتی و دیگری جزئی است.

بیایید با دلیل دوم شروع کنیم. مصرف پروتئین حیوانی است از زمان جنگ جهانی دوم دو برابر شده استاما امروزه در مورد مدل غذا جوامع صنعتی، سوالات مطرح شده است: آنها به نظر می رسد که سلامت عمومی را کاهش داده و به دلیل هشدار جهانی ناپایدار است.

از ديدگاه ذاتي، دليل اصلي عدم تمجيد ما براي مقابله با اين مسئله اين است که مصرف محصولات حيواني هميشه با بازنمودهاي ما از جهان مرتبط بوده است. گیاهخواری یک "ایزم" است. ادیان و تعدادی از فلسفه برای مدت طولانی حفظ ارتباطات ویژه با مصرف محصولات حیوانی است. صحبت کردن در مورد حذف گوشت از رژیم غذایی ما این است که به نمایندگی از انسان در جهان سوال کنیم. عملا، در مورد محل حیوانات در جامعه، رابطه ای است که در کنار جامعه شکل می گیرد.

از جوامع در حال توسعه که محصولات حیوانی گران بود اما مفید بود و از سوی کسانی که دارای منابع اقتصادی بودند مورد حمایت قرار گرفت، ما اکنون وارد دورانهایی شده ایم که در آنها بی عدالتی شده اند و در برخی موارد نمادهای یک مدل اجتماعی که مورد سوء قصد قرار گرفته اند. اثر محصولات حیوانی بر محیط زیست یا سلامت، مبارزه برای جانوران بی دفاع ... دیدگاه اخلاقی و زیبایی شناختی ما در حال تحول است.

بنابراین باید برای یا محصولات حیوانی باشد؟ خطوط جنگی کشیده شده اند. حتی در جامعه علمی، زمانی که سوال مطرح می شود، تفکر منطقی ناپدید می شود. اما این موضوع برای تحقیقات علمی بسیار مهم است که نادیده گرفته شود. انتقال غذا در کشورهای غربی اجتناب ناپذیر است، و در واقع هستند در حال حاضر در حال اجرا است.


آخرین مطالب را از InnerSelf دریافت کنید


این دو پرسش علمی را مطرح می کند: اول اینکه "ما باید گیاهخواری یا گیاهخواری بگیم؟" اما "چطور می توان گیاه خواری یا گیاهخواری تبدیل کرد؟" برای کسانی که آرزو می کنید این کار را به دلایل شخصی انجام دهید. "چگونگی" شامل درک مقادیر غذایی درگیر و چگونگی اجتناب از آن است - به عبارت دیگر، سلامت ترین نسخه چنین رژیم چیست؟

یک رویکرد علمی به رژیم غذایی

یک رویکرد علمی فرصتی برای جدا کردن این سوالات از بحث های اطراف ارائه می دهد. برای رسیدن به این هدف، ما باید مسائل را دقیق و کامل در نظر بگیریم، و این تمرکز تلاش های جمعی ما بود. این کتاب [رژیم های گیاهی و گیاهی در پیشگیری از بیماری ها و بیماری ها] متشکل از متخصصان بین المللی 100، که تولید کردند فصل 45 نگاهی به موضوع از تمام زوایای تحلیلی، مثبت و منفی. این کل طیف رژیم های گیاهی را در نظر می گیرد و مزایای کلی آنها را در رابطه با ریسک سلامتی و بیماری ها، و همچنین مشکلات تغذیه ای که می تواند به طور بالقوه در کسانی که آنها را مصرف می کنند، مورد بحث قرار دهد.

بخش اول کتاب برای طراحی طراحی شده است موضوع پیچیده را از بین ببرید و بررسی جنبه های مختلف آن به طوری که خوانندگان می توانند کل تصویر را درک کنند. این تمرکز بر ارتباط بین انتخاب های رژیم غذایی ما به نفع منابع حیوانی یا گیاهی و خصوصیات اجتماعی و رفتاری فرد است، که نشان می دهد چگونه این ممکن است به عنوان عملکرد فرهنگ ها یا مذاهب در نقاط مختلف جهان متفاوت باشد و چگونه از نظر تغذیه بیان می شوند انتقال و سایر جنبه های پایداری. سپس ما به دنبال ارائه دیدگاه جامع از روابط بین رژیم های گیاهی، پیشگیری از بیماری و بیماری با ارائه دیدگاه های مختلف و سطوح تجزیه و تحلیل است.

اول از همه، ارتباط بین سلامتی و ویژگی های خاصی از رژیم های گیاهی را با اشاره به مصرف میوه ها، سبزیجات و گوشت نشان می دهیم. دوازده فصل وجود دارد که تجزیه و تحلیل ارتباط بین رژیم های گیاهی و گیاهی و نتایج سلامتی و بیماری را بررسی می کند. بخش بعدی توضیح می دهد که چگونه این مسائل ممکن است در جمعیت های مختلف سن یا وضعیت فیزیولوژیکی متفاوت یا بسیار خاص باشند. فصل یازدهم نهایی نگاهی دقیق به مواد مغذی و مواد غذایی که مصرف آنها مربوط به نسبت محصولات گیاهی و حیوانی در رژیم غذایی است. با تمرکز در سطح مواد مغذی / مواد، این فصل بخش مربوط به ارتباط بین ویژگی های رژیم غذایی و سلامت را نشان می دهد، بنابراین منعکس کننده دیدگاه های مختلف ارائه شده توسط این کتاب است.

فرصت برای تغییر

در حالی که ما نمی توانیم تمام صفحات 900 این کتاب را خلاصه کنیم، این موجودی یک مروری خوب در مورد گذارهایی که در حال انجام است ارائه می دهد و برخی از نمونه های جالب ارائه می دهد. بر اساس ادبیات علمی موجود، روشن است که رژیم غذایی که عمدتا بر اساس گیاهان است با بسیاری از مزایای سلامتی برای جمعیت عمومی همراه است. با این حال، باید توجه زیادی را به رژیم های غذایی که برخی از دسته بندی های خاص را حذف می کنند، پرداخت کنند، زیرا این حذف می تواند عواقب تغذیه ای قابل توجهی برای مصرف کنندگان خاص داشته باشد.

به عنوان مثال، برای بزرگسالان، یک رژیم گیاهخوار لاکتووو - به عبارت دیگر، یکی از غیره گوشت و ماهی، اما از جمله تخم مرغ و محصولات لبنی - باید به درستی مدیریت شود، اما از نظر مواد مغذی، مشکلات زیادی از خود نشان نمی دهد، در حالی که رژیم گیاهخواری [بدون گوشت، ماهی، تخم مرغ، یا لبنیات] در کودکان موضوع کاملا متفاوت است.

به طور خلاصه، کسانی که می خواهند رژیم غذایی جدید را اتخاذ کنند، نباید صرفا صرف غذا خوردن گوشت، ماهی و سایر محصولات حیوانی شوند، بلکه باید عمق مصرف کلی غذا را بررسی کنند. در جمعیت آسیب پذیر مانند کودکان، رژیم های گیاهان دارویی باید توسط متخصصان بهداشت مورد بررسی قرار گیرند، اگر والدین که از محدودیت های تغذیه ای مهم درگیر هستند، به طور کامل آگاه نباشند. به طور کلی، a رژیم "انعطاف پذیر" باید مزایای بهداشتی را به ارمغان بیاورد، اما مجددا ما نباید به میانبرها و دستورالعمل های ساده ساده دست یابیم.

یکی از این میانبرها، "خوردن گوشت و دیگر محصولات حیوانی" است. نه. اول، در زمینه پیچیده تغذیه، "فقط آن را انجام دهید" وجود ندارد. دوم، اگر کمتر از یک چیز بخورید، بیشتر از چیز دیگری بخورید. و اگر شما به سادگی بیشتر از آنچه در حال حاضر رژیم غذایی خود را می خورید، بسیار بعید است که این امر شما را در مسیر درست هدایت کند.

به عنوان مثال، کاهش قابل توجهی در مصرف محصولات حیوانی باید همراه با افزایش میزان غذاهای غنی از پروتئین مانند حبوبات باشد. یکی دیگر از میانبرها این است: "فقط غذاهای گیاهی را بخورید". اما رژیم غذایی حاوی چیپس، سس گوجه فرنگی، سدیم، غلات صبحانه شکر بسته بندی شده و نان سفید پردازش شده با اسپری فندق، عمدتا گیاهی است. در واقع، این غذاها حتی می توانند برچسب "وگان" باشند. اما روشن است که چنین رژیم غذایی نباید تصویب شود، به خصوص با توجه به این که هیچ مزایای بهداشتی در آن دخیل نیست.

گفتگواز سوی دیگر، یک رژیم متنوع و غالب گیاهی حاوی میوه و سبزیجات، حبوبات، آجیل، دانه و غلات و غنی از محصولات خام برای شما مفید خواهد بود. از دیدگاه تغذیه، حذف محصولات حیوانی به خودی خود مفید نیست و در واقع وضعیت را پیچیده می کند، زیرا می تواند مواد مغذی مهم را عرضه کند. با این حال، محصولات حیوانی باید در جای خود قرار گیرد، که به وضوح در پایه هرم غذایی نیست. رژیم غذایی مبتنی بر گیاه سالمتر و پایدارتر خواهد بود.

درباره نویسنده

François Mariotti، Professeur de Nutrition - استاد تغذیه، Agro ParisTech - Université Paris-Saclay

این مقاله در اصل در تاریخ منتشر شد گفتگو. دفعات بازدید: مقاله.

کتاب توسط این نویسنده:

{amazonWS: searchindex = کتابها؛ keywords = 012803968X؛ maxresults = 3}

کتاب های مرتبط:

{amazonWS: searchindex = کتابها؛ کلید واژه ها = پروتئین گیاهی؛ maxresults = 2}

enafarZH-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

به دنبال InnerSelf در

فیس بوک، آیکونتوییتر آیکونrss-icon

دریافت آخرین با ایمیل

{emailcloak = خاموش}

بیشترین مطلب خوانده شده

How to Spot Coronavirus اخبار جعلی
How to Spot Coronavirus اخبار جعلی
by سامانتا وندرسلوت

از سردبیران

اطلاعیه خدمات پلوتون
by رابرت جینگز، InnerSelf.com
حالا که همه وقت خود را برای خلاقیت دارند ، دیگر چیزی برای یافتن سرگرمی درونی خود وجود ندارد.
Ghost Town: پرواز در شهرها روی قفل COVID-19
by رابرت جینگز، InnerSelf.com
ما هواپیماهای بدون سرنشین را در نیویورک ، لس آنجلس ، سانفرانسیسکو و سیاتل ارسال کردیم تا ببینیم که شهرها از زمان قفل COVID-19 چگونه تغییر کرده است.
همه در خانه هستیم ... در سیاره زمین
by ماری تی. راسل، InnerSelf
در زمان های چالش برانگیز ، و احتمالاً بیشتر در زمان های چالش برانگیز ، باید بخاطر بسپاریم که "این نیز بگذرد" و اینکه در هر مشکلی یا بحرانی ، چیزی برای آموختن وجود دارد ، دیگری ...
نظارت بر سلامت در زمان واقعی
by رابرت جینگز، InnerSelf.com
به نظر می رسد این روند بسیار مهم است که به پیش برود. در حال حاضر با دستگاه های دیگر ما قادر به نظارت از راه دور سلامت مردم در زمان واقعی هستیم.
بازی تغییر تست آنتی بادی ارزان برای اعتبار سنجی در مبارزه با Coronavirus ارسال شد
by آلیستر Smout و اندرو MacAskill
LONDON (رویترز) - یک شرکت انگلیسی در پشت تست 10 دقیقه آنتی بادی کورو ویروس ، که حدود 1 دلار هزینه خواهد داشت ، شروع به ارسال نمونه های اولیه به آزمایشگاه ها برای اعتبارسنجی کرده است که می تواند…
چگونه با اپیدمی ترس مقابله کنیم
by ماری تی. راسل، InnerSelf
به اشتراک گذاشتن پیام ارسال شده توسط باری ویسل در مورد اپیدمی ترس که بسیاری از افراد را آلوده کرده است ...
آنچه رهبری واقعی به نظر می رسد و به نظر می رسد
by رابرت جینگز، InnerSelf.com
سرلشکر تاد سمنونیت ، رئیس مهندسین و فرمانده کل مهندسین ارتش ، با راشل مادوو در مورد چگونگی عملکرد سپاه مهندسان ارتش با سایر آژانس های فدرال و ... صحبت می کند.
چه چیزی برای من مفید است: گوش دادن به بدن من
by ماری تی. راسل، InnerSelf
بدن انسان مخلوق شگفت انگیز است. این بدون نیاز به ورودی ما در مورد آنچه باید انجام شود کار می کند. ضربان قلب ، پمپ ریه ها ، غدد لنفاوی کار خود را انجام می دهند ، روند تخلیه کار می کند. بدن ...