رژیم غذایی سالم ارزانتر از غذاهای چاق است

بسیاری از مردم معتقدند خوردن غذای سالم گران است - و هزینه بیشتری نسبت به خرید مواد غذایی ناخواسته است. اما پژوهش جدید ما، منتشر شده در مجله بهداشت عمومی BMC، نشان می دهد این مورد نیست.

اکثر بودجه غذای خانوارهای استرالیا صرف غذاهای "اختیاری" یا "آشغال" و نوشیدنی هایی هستند که دارای چربی اشباع شده، شکر، نمک و / یا الکل هستند. خوردن یک رژیم غذایی سالم، به عنوان توصیه شده توسط دستورالعمل های رژیم غذایی استرالیا، ارزان تر خواهد بود.

رژیم سالم 2 5 29کمتر از 7٪ استرالیایی ها این دستورالعمل ها را دنبال می کنند. به طور متوسط ​​بزرگسالان استرالیایی حداقل از 35 درصد مصرف انرژی خود را از غذاهای "آشامیدنی" و نوشیدنی ها می گیرند. در نتیجه، دو سوم بزرگسالان (63٪) و یک چهارم از کودکان دارای اضافه وزن یا چاق هستند.

مقایسه رژیم های غذایی

ما از آن استفاده کردیم بررسی سلامت استرالیا 2011-13 و توصیه های دستورالعمل های رژیم غذایی استرالیا برای مدل رژیم های جاری و سالم برای یک خانواده دو ساله و دو فرزند (به علاوه سایر لوازم آرایشی معمولی) در هر دو هفته.

ما قیمت مواد غذایی را در سوپرمارکت ها و فروشگاه ها در مناطق بی نظیر انتخاب شده در سطح بالا و پایین جامعه در بریزبن جمع آوری کردیم و قیمت های غذایی را با درآمد خانوار مقایسه کردیم.


گرافیک اشتراک درونی


در هر دو منطقه، یک خانواده دو بزرگسال و دو فرزند در مورد جیره های فعلی در حدود 18٪ بیشتر از آنچه که برای خرید سالم (توصیه می شود) رژیم غذایی مورد نیاز است. درباره 58٪ از بودجه غذا برای رژیم فعلی صرف "آشغال"، از جمله مواد غذایی برداشت شده (14٪)، الکل (12٪) و نوشیدنی های شیرین (4٪) صرف می شود.

در منطقه کم اجتماعی و اقتصادی، یک خانواده دو بزرگسال و دو فرزند A $ 640.20 را در هر دو هفته در رژیم غذایی خود صرف می کنند، اما می توانند یک رژیم سالم برای A $ 560.93 در هر دو هفته یکبار خریداری کنند. در مناطق اجتماعی اجتماعی بالا، این ارقام به ترتیب A $ 661.92 و A $ 580.01 بود.

قیمت مواد غذایی خرده فروشی سوپرمارکت به طور متوسط ​​3٪ در محل اقتصادی با موقعیت اجتماعی بالا بود. غذاهای برداشت شده نیز نسبتا گرانتر بود، اما نوشیدنی های الکلی و نوشیدنی های شیرین شکر نیز به طور مشابه در هر دو منطقه قیمت گذاری شد.

خبر بد این است که رژیم غذایی سالم 20-31٪ از درآمد قابل مصرف خانواده های کم درآمد است. معیار قابل قبول قیمت گذاری حدود 30٪ است. بنابراین این نتایج تایید می کند که رژیم های سالم می توانند برای آسیب پذیر ترین افراد جامعه ما غیرقابل دسترس باشند.

چه کاری انجام می شود؟

رژیم های کنونی بیش از رژیم های سالم هزینه می کنند، بنابراین عواملی غیر از قیمت باید به ترجیح دادن انتخاب انتخاب ناسالم کمک کنند. این احتمالا شامل دسترسی به همه جا، دسترسی، تبلیغات و ارتقاء غذاهای ناخواسته است که از آسیب پذیری های مردم بهره برداری می کند. بنابراین مهم است که قربانیان را نادیده نگیرید تا به عنوان محیط های ناسالم غذا پاسخ دهند.

در عوض، برای کمک به شکستن این چرخه حیرت انگیز، اقدامات سیاست تغذیه باید با موانع برای غذا خوردن سالم مواجه شوند. راه هایی برای این کار عبارتند از افزایش دسترسی به غذاهای سالم و نوشیدنی در مدارس و بیمارستان ها و تنظیم مقابله با مواد مخدر و نوشیدنی های تبلیغاتی به کودکان. با هم، این گام های کوچک می تواند کمک به تغییر کل جمعیت در رژیم غذایی سالم تر شود.

همچنین مهم است که با ایجاد غذاهای سالم و نوشیدنی ارزان تر، از جمله افزایش GST به غذاهای اساسی، سالم، مانع ایجاد نشود. مطالعه ما نشان می دهد که اگر این اتفاق افتاد، هزینه یک رژیم غذایی سالم برای یک خانواده دو ساله و دو فرزند در حدود یک دلار در هر دو هفته افزایش می یابد.

برعکس، اقدامات سیاست مالی مانند افزایش مالیات بر نوشیدنی های شیرین شده که اخیرا در انگلستان اعلام شد، می تواند نقش مهمی در تلاش برای بهبود رژیم غذایی و کاهش خطر ابتلا به بیماری های مرتبط با رژیم غذایی.

ما از مکزیک، کجا می دانیم نوشیدنی های شیرین پرداخت شده اند برای بیش از یک سال و فروش 12٪ پایین است. مهمتر از همه، در مکزیک، بیشترین کاهش مصرف در میان فقرا رخ داده است که به طور غیرمعمول رنج می برند.

رژیم غذایی ضعیف در حال حاضر یکی از عوامل خطر قابل پیشگیری در استرالیا می باشد. اقدام فوری ضروری است.

درباره نویسنده

گفتگوآماندا لی، استاد، دانشکده بهداشت عمومی و کار اجتماعی؛ دانشکده علوم ورزشی و تغذیه، دانشگاه صنعتی کوئینزلند

این مقاله در اصل در تاریخ منتشر شد گفتگو. دفعات بازدید: مقاله.

کتاب های مرتبط

at InnerSelf Market و آمازون