رژیم غذایی چربی و قند باعث بروز مغز شما می شود - و باعث می شود شما در خوردن غذا

یک رژیم غربی ممکن است مغز شما را نه تنها شکم خود را تحت تاثیر قرار دهد. جیمز، CC BY-NC-SA

Do شما تنها زمانی غذا می خورید که واقعا گرسنه هستید؟ بسیاری از ما می خوریم حتی زمانی که بدن ما غذا نداشته باشد. فقط فکر غذا باعث می شود ما غذا بخوریم. ما در مورد غذا فکر می کنیم زمانی که دیگر مردم غذا می خورند، وقتی ما یک رستوران فست فود مورد علاقه را می گذرانیم، زمانی که یک میان وعده زیبا را در نزدیکی چک با یک فروشگاه راحتی می بینیم. علاوه بر این، ما اهداف تکنیک های تبلیغاتی پیشرفته را طراحی کرده ایم تا افکار غذا و لذت های خوردن تقریبا دائمی در ذهن ما داشته باشیم.

بدیهی است، بیش از حد غذاهای ناسالم می تواند منجر به اضافه وزن شود. اما به دنبال تأثیر مستقیم بر گسترش وحشی، آزمایشگاه ما بررسی می کند که چگونه عملکرد ذهنی مربوط به رژیم غذایی است. ما متوجه شدیم که یک رژیم غنی با چربی غنی در غرب و بیماری های مرتبط با مغز، که واقعا می تواند توانایی ما را برای جلوگیری از بریدگی، کاهش دهد.

چاق و چاق

بسیاری از دانشمندان بر این باورند که عوامل اجتماعی، مانند تبلیغات، برای ایجاد یک محیطی که در آن وسوسه ها برای غذا خوردن، توانایی زیستی طبیعی بدن ما را کنترل می کند تا کنترل کنیم چه مقدار و چه مقدار مصرف می کنیم، ترکیب شده است. نتیجه این است که در ایالات متحده، دو سوم بزرگسالان و بیش از یک سوم از کودکان و نوجوانان اکنون اضافه وزن یا چاق. این روند به کشورهای دیگر گسترش می یابد در سراسر جهان. حتی بدتر، بیماری که همراه با وزن اضافی بدن - مانند دیابت، فشار خون بالا و مشکلات قلب - نیز در حال تبدیل شدن بیشتر شایع است.

در هسته اصلی مشکل این واقعیت است که بسیاری از غذاهایی که ما نمی توانیم به نظر می رسد به مقاومت در برابر ناسالم می باشد. برخی از غذاهای جذاب ترین و محبوب در محیط فعلی ما حاوی مقادیر بالایی از چربی های اشباع - سطوح بالا در گوشت قرمز و فراورده های لبنی مانند بستنی و کره یافت می شود. این نوع رژیم غذایی است توسط بسیاری از مردم در ایالات متحده و دیگر جوامع غربی آن است که اغلب به نام مصرف "رژیم غذایی غربی است." نه چاقی تعجب تبدیل شده است یک مشکل.

فراتر از شکم به مغز

در طول چند سال گذشته، بسیاری از دانشمندان گزارش داده اند که مصرف یک رژیم غذایی غربی و به دست آوردن وزن بدن بیش از حد ممکن است اثرات مضر بر مغز هر دو انسان و دام غیر انسانی است. برای مثال، برخی تحقیقات نشان می دهد که بزرگسالان میانسال که اضافه وزن و چاق هستند در خطر بیشتری برای در حال توسعه هستند بیماری آلزایمر و انواع دیگر از شناخت دیر رسیدن به زندگی دمانس در مقایسه با افراد دارای وزن طبیعی. نتایج مطالعات دیگر نشان می دهد که حتی فرزندان به عنوان جوان به سن هفت سال ممکن است انواع خاصی از رنج می برد اختلالات حافظه به عنوان یک نتیجه از مصرف بیش از حد یک رژیم غذایی غربی و جمع آوری چربی بیش از حد بدن است.

اطلاعاتی درمورد ماهیت اثرات رژیم های غذایی غربی بر مغز از مطالعاتی که با موش و موش انجام می شود، می آید. تحقیق در آزمایشگاه ما و در جای دیگر بارها نشان داده است که تغذیه موش ها رژیم غذایی با سطوح چربی اشباع شده و شکر بسیار شبیه به کسانی که در رژیم غذایی غربی انسان مانع خون مغزی را تضعیف می کند (BBB). BBB یک سیستم از سلول ها و غشاء است که اتصالات تنگ را تشکیل می دهند برای جلوگیری از عوامل مضر که در جریان خون از طریق ورود به مغز گردش می کنند. تغذیه موش ها رژیم غربی سبک این اتصالات تنگ را تضعیف می کند و از این طریق مواد بالقوه مضر را به مغز منتقل می کند.

diets1 چرباتصالات تنگی سالم مواد را در جریان خون پخش می کنند و از مغز خارج می شوند. Chrejsa، CC BY-NC-SA


آخرین مطالب را از InnerSelf دریافت کنید


برای تعیین اینکه کدام مناطق مغز در معرض آثار ناشی از BBB نشتی قرار دارند، مقدار کمی از رنگ را به جریان خون یک موش تزریق می کنیم و قسمت هایی از مغز که در آن رنگ تجمع می یابد اندازه گیری می شود. در موش های دارای اضافه وزن دارای رژیم غربی سبک، رنگ به نظر می رسد در هیپوکامپ، ساختار مغز درگیر با یادگیری و عملکرد حافظه مهم تر جمع آوری شده است. به عنوان یک واکنش ظاهری به انباشت چنین مواد نفوذی، هیپوکامپ موجب التهاب می شود و فعالیت الکتروشیمیایی آن تغییر می کند. موش هایی که از این عواقب رنج می برند توانایی استفاده از انواع خاصی از اطلاعات پردازش شده توسط هیپوکامپ نیز کمبود را نشان می دهند.

یک چرخه محبوس

آیا این کسری هر چیزی برای انجام با توانایی ما برای مقاومت در برابر خوردن چربی بالا و غذاهای شیرین؟ ما فکر می کنیم انجام می دهند. یک نوع از اطلاعات است که توسط هیپوکامپ پردازش به شکل سیگنال های فیزیولوژیکی داخلی مورد نیاز فرد را برای مواد غذایی است. موش و افرادی که متحمل شده اند خسارت به هیپوکامپ خود به نظر می رسد مشکل دارند با استفاده از این سیگنال داخلی به یا نه آنها را داشته ام به اندازه کافی برای خوردن یا نوشیدن. در حضور نشانه قدرتمند در محیط است که شما را جلب برای خوردن غذا یک کاهش توانایی در استفاده از اطلاعات را از بدن خود را که به شما می گوید که شما به غذا نیاز نمی توانید به پرخوری منجر شود.

diets2 چربنویسنده ارائه

نتیجه می تواند یک چرخه ی بدبختی باشد که در آن غذای رژیم غذایی غربی تولید می شود اختلال هیپوکامپ که تضعیف توانایی از نشانه های داخلی برای مقابله با تغذیه ناشی از نشانه ها در محیط زیست. این می تواند منجر به افزایش بیشتر غذا در رژیم غذایی غربی بر اساس تشدید بدتر شدن عملکرد هیپوکامپ شود. با افزایش اختلال هیپوکامپ، شدت و گستردگی یادگیری و کمبود حافظه نیز افزایش می یابد. نتیجه می تواند نه تنها چاقی، بلکه همچنین کاهش جدی تر شناختی باشد.

چگونگی شکستن این حلقه بازخورد یک سوال مهم تحقیق است. شاید جواب این سوال باشد که چگونه راه های محافظت و تقویت BBB را در برابر اثرات بد غذایی رژیم غربی پیدا کنید. شاید در یافتن راه هایی برای ایجاد رژیم غربی، کمتر آسیب ببیند. اما تا زمانی که پاسخ های دیگر پیدا نشود، تنها حفاظت ما این است که دانستن اینکه مصرف بیش از حد رژیم غربی می تواند به سلامت جسمی و روانی ما لطمه وارد کند.

این مقاله در اصل در تاریخ منتشر شد گفتگو
خوانده شده مقاله.

درباره نویسنده

دیویدسون تریتری دیویدسون مدیر مرکز برای علوم اعصاب رفتاری و استاد روانشناسی در دانشگاه آمریکایی است. تحقیقات دکتر دیویدسون در مورد مراحل و بسترهای مغز که زمینه حافظه و تنظیم انرژی متمرکز است. هدف دکتر دیویدسون و دانش آموزان خود برای افزایش درک از (الف) چگونه فرایند یادگیری و حافظه به کنترل مصرف غذا و وزن بدن و کمک؛ (ب) چگونه عوامل محیطی رژیم غذایی و دیگر که ترویج چاقی میتواند کارکرد مناطق مغز که کسانی که فرایندهای شناختی زمینه را مختل کنند.

نمونه کامیلکامیل نمونه یک دانشجوی کارشناسی ارشد در برنامه رفتار، شناخت و علوم عصبی در دانشگاه آمریکایی است که با اعضای هیئت علمی تری دیویدسون کار می کند. تحقیقات کامیل بر روی چگونگی تاثیر رژیم غذایی روی عملکرد شناختی تمرکز دارد. او قصد دارد مکانیزم هایی برای یافتن چگونگی رژیم غذایی و سایر عوامل محیطی را که توانایی ما برای تنظیم مصرف غذا و افزایش چاقی را دارد، پیدا کند.

enafarZH-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

به دنبال InnerSelf در

فیس بوک، آیکونتوییتر آیکونrss-icon

دریافت آخرین با ایمیل

{emailcloak = خاموش}

غریبه های INNERSELF

بیشترین مطلب خوانده شده

چگونه می توانید در مورد طلاق با بچه های خود صحبت کنید؟
چگونه می توانید در مورد طلاق با بچه های خود صحبت کنید؟
by مونتل ویلیامز و جفری گاردره ، دکتری